美国全方位服务餐厅市场规模

美国全套服务餐厅市场分析

美国全套服务餐厅市场规模预计到 2025 年为 3609 亿美元，预计到 2030 年将达到 6174 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 11.33%。

在消费者偏好和用餐习惯不断变化的推动下，美国的全方位服务餐饮业正在经历重大转型。最近的数据显示，80% 的美国消费者现在更喜欢每月至少在高级餐厅享用一次民族美食，这反映出人们向多元化烹饪体验的更广泛转变。国际旅游业的激增进一步放大了这一趋势，到 2022 年，海外游客将达到 5135 万人次，从而推动了对正宗民族和传统美式餐饮体验的需求增加。该行业的演变也体现在产品与服务的日益整合上。技术，超过一半的餐厅实施了二维码菜单和移动支付系统等数字解决方案，以提高运营效率和客户体验。

全方位服务餐厅的格局仍然由独立运营商主导，他们在全国保持着强大的影响力。到 2022 年，将有超过 319,000 家独立餐厅开业，占所有全方位服务餐厅的 73.7%，这些餐厅在主要大都市区尤其成功，并扩展到多个人口普查部门。独立餐厅越来越多地通过独特的餐饮理念、当地采购的食材和个性化的客户体验来脱颖而出。这些场所还通过提供创新的菜单项并将可持续实践纳入其运营来适应现代消费者的喜好。

将全方位服务的餐厅融入零售环境已成为一项重要的举措。餐饮业的趋势，重塑餐饮和购物体验。研究表明，40% 的消费者现在主要根据可用的餐饮选择来选择购物中心，而 60% 的购物者在访问期间始终选择在这些场所用餐。零售和餐饮之间的这种共生关系导致了购物中心内更复杂的餐厅概念的发展，其特点是增强的氛围、多样化的菜单产品和更高的服务标准，以满足现代消费者的期望。

该行业正在见证菜单开发和烹饪产品的显着转变，特别是为了应对不断变化的民族食品偏好。墨西哥美食已成为餐厅市场的主导力量，到 2022 年，79% 的美国人经常食用玉米片等受欢迎的食品。这种趋势超越了传统的墨西哥美食，包括融合概念和区域特色菜、反映了该行业在保持真实性的同时适应不断变化的口味偏好的能力。全方位服务餐厅越来越注重通过创新菜单、专业烹饪技术以及融合全球风味来创造独特的用餐体验，以吸引和留住顾客。

美国全方位服务餐厅市场趋势

全方位服务餐厅占美国餐饮服务网点的近三分之一

• 预计在预测期内（2023-2029 年），门店数量将平均同比增长 0.40%。 2021 年，美国有 32,027 家 FSR。FSR 中最受欢迎的一些菜肴包括墨西哥卷饼、三文鱼卷、金枪鱼卷、加州卷、毛豆、menudo、米饭和 chilaquiles。
• 由于新冠肺炎 (COVID-19) 疫情，近 1,000 家 FSR 因政府监管和疫情期间销量减少而关闭，对企业造成负面影响影响整体市场销量。疫情以来，网上订单数量有所增加；去年，超过 60% 的美国人每周至少在网上订购一次食品。自 2014 年以来，在线订餐的增长速度比堂食快 300%，约占餐厅总销售额的 40%。

北美和拉美菜系是全服务餐厅中第二和第三受欢迎的菜系

• FSR 的平均订单价值比 QSR 高出约 50.37%。 FSR 提供​​就餐设施和音乐等娱乐活动来吸引顾客的兴趣，并聘请熟练的厨师来准备食物。这些额外服务提高了 FSR 的价格价值。根据FSR，亚洲菜系是最受欢迎的菜系，到2022年将占47%的市场份额，其次是北美和拉美菜系，占37%的份额。
• 有不同类型的连锁餐厅，如家庭式餐饮、休闲餐饮和高级餐饮。 IHOP 2021 年销售额约为 30 亿美元，成为领先的家庭式餐饮连锁店。 Olive Garden 是领先的休闲餐饮连锁店，销售额达2021 年销售额约为 41.8 亿美元。Ruth’s Chris Steak House 2021 年销售额约为 6.36 亿美元，成为美国领先的高级连锁餐厅。
• 在美国，一些受欢迎的菜肴包括墨西哥卷饼（每盘约 10 美元）、huevos rancheros（每盘约 12.5 美元）、鲑鱼和金枪鱼卷（每盘约 8 美元）和毛豆（每盘约 7 美元）。其他受欢迎的菜肴有米饭（每盘约 3.5 美元）、沙拉（每盘约 13 美元）和 Poke Bowl（每盘约 13.5 美元）。
• 从 2017 年到 2022 年，平均订单价值增长了 16.23%。由于通货膨胀率上升，从 2017 年到 2022 年，平均订单价值增长了 6-7%。 2022年，每家餐厅的订单量将增加到2022年超过16,000份。

细分分析：美食

美国全服务餐厅的北美细分市场蚂蚁市场

北美美食继续主导美国全方位服务餐厅市场，到 2024 年将占据约 38% 的市场份额。该细分市场的强劲表现得益于汉堡、三明治和鸡肉等传统美式菜肴的持久受欢迎，这些菜肴仍然是全国订购最多的食品。消费者对当地食材和可持续食品选择的日益偏好进一步推动了该细分市场的成功，约 38% 的消费者更喜欢提供当地食材的餐厅。该细分市场的全方位服务餐厅也正在适应不断变化的消费者偏好，提供更多植物性选项和有机食材，同时保留历来吸引美国食客的核心菜单产品。该细分市场中牛排馆和传统餐厅业态的存在进一步增强了其吸引力。

美国富尔的中东细分市场l 服务餐厅市场

中东美食领域在美国全方位服务餐厅市场正在经历显着增长，预计 2024 年至 2029 年期间将增长约 12%。这一令人印象深刻的增长轨迹是由消费者对多样化和异国风味的需求不断增长推动的，美国各地餐厅的中东美食供应量增加了约 32%。该细分市场的增长尤其受到中东蘸酱、芝麻酱和鹰嘴豆泥日益流行的支持，这些产品已经超越了地理界限和消费模式。该菜肴注重新鲜食材、素食选择和独特的香料，进一步增强了其吸引力，使其对注重健康的消费者和寻求新烹饪体验的消费者越来越有吸引力。这符合餐厅市场细分的更广泛趋势，即有利于多样性和创新。

C 中的其余细分市场uisine

美国全方位服务餐厅市场的其他重要细分市场包括亚洲美食，提供各种日本、中国和韩国菜肴；拉丁美洲美食，以墨西哥美食为主；欧洲美食，主要以意大利、法国餐厅为代表；以及其他 FSR 美食，包括非洲和加勒比美食。亚洲美食通过寿司和韩国烧烤等受欢迎的菜肴保持着强大的影响力，而拉丁美洲餐厅则继续以其正宗的墨西哥菜肴和德州-墨西哥融合菜肴吸引顾客。欧洲美食，尤其是意大利美食，仍然是美国餐饮界的主食，而其他 FSR 美食则通过提供独特的文化餐饮体验，为市场的多样性做出了贡献。这些细分市场中休闲餐厅和高档餐厅业态的存在凸显了餐饮行业细分市场内的不同偏好。