英国食品酶市场规模

英国食品酶市场分析

英国食品酶市场在预测期内的复合年增长率预计为3.76%。

• 人们对加工食品的需求不断增长，健康意识不断增强，正在推动英国食品和饮料酶行业的发展，进而推动食品酶市场的发展。食品酶是主要的食品添加剂，可将我们饮食中的复杂分子转化为简单分子。
• 随着提供食品安全的需要，对加工和包装食品的需求不断增长。然而，由于食品供应链的复杂性，需要添加食品添加剂以保持营养成分完整并维持保质期。除了这些原因之外，全球城市和农村中心有组织零售的日益渗透似乎推动了英国对食品酶的需求。市场面临的关键制约是在监管流程不明确，研发成本高昂。

英国食品酶市场趋势

烘焙应用中食品酶使用量的增加

英国烘焙市场价值数十亿美元，是英国食品工业的一个重要部门（根据面包师联合会提供的数据）。目前总销量约为 40 亿颗；相当于每天售出近 1100 万个面包和包装。由于酶是天然蛋白质，可作为生化反应的催化剂，为烘焙食品提供广泛的质量改进，因此英国的酶市场预计在预测期内将增长，因为烘焙业一直是该国的一个重要行业，并且在预测期内将继续如此。

增加特种成分的应用

Koninklijke DSM N.V.、杜邦等公司正在通过提供酶来帮助面包师和食品制造商，生产出的面包具有极高的弹性、延缓老化、在保质期内更加柔软以及经过验证的感官益处（例如，即使在 7 天后，面包的面包屑也更柔软且更湿润）。通过延长面包的保质期，多种有益酶还支持行业参与者积极减少食物浪费。此外，这些酶溶液特别提高了玉米饼卷等烘焙产品的可折叠性，防止折叠点破裂。这使生产商能够对消费者产生更强的产品吸引力，并提高制造商的加工效率。

例如，通过简单地将 BakeZyme®（由 Koninklijke DSM N.V. 生产）等天然加工助剂添加到烘焙混合物中，制造商可以获得更多无麸质以及耐受性、稳定、弹性和粘性较低的面团，处理起来更容易、更快。

英国食品酶行业概况

英国食品酶市场是一个竞争激烈的市场，其中包括 Kerry Inc.、Associated British Foods plc、Koninklijke DSM N.V.、杜邦等。公司积极参与新产品开发、扩张和收购，以维持市场竞争。英国拥有成熟的主流产品品牌。 ABF Ingredients 和杜邦等酶公司正在寻求利用该国消费者对健康食品和饮料产品不断增长的需求，从而在该国推出更多产品。

英国食品酶市场领导者