北美海鲜市场规模和份额

北美海鲜市场分析

预计2025年北美海鲜市场价值为357.2亿美元，预计到2030年将增长至381.6亿美元，复合年增长率(CAGR)为1.33%。这一增长的推动因素包括消费者对方便、富含蛋白质的食品选择的需求不断增长、水产养殖产量的扩大以及为确保食品安全和可持续性而制定的更严格的可追溯性法规。在市场上，罐头海鲜继续创造最高的收入。然而，随着消费者越来越喜欢方便的膳食选择，加工和增值的海鲜产品（例如即食食品）越来越受欢迎。美国仍然是该地区海鲜支出的最大贡献者，但由于水产养殖业的不断发展以及美国-墨西哥-加拿大贸易流的改善，墨西哥正在成为一个重要的参与者协议 (USMCA)。这些发展正在重塑整个北美的供应链。技术进步也在市场中发挥着关键作用。室内循环水产养殖系统（RAS）和基于区块链的可追溯性解决方案等创新正在提高生产效率和透明度。北美海鲜市场仍然高度分散，数以千计的小型收割机和加工商争夺合同和市场份额。

北美海鲜市场趋势和见解

消费者对富含蛋白质食品的需求不断增长

对富含蛋白质食品的需求不断增长是推动北美海鲜市场的关键因素。根据 PubMed Central^{[1]来源：PubMed Central，“海鲜的膳食摄入量和营养成分海鲜，”ncbi.nlm.nih.gov}。该地区的消费者越来越注重健康，并积极寻找提供完整蛋白质和有益脂肪酸的食品。这一趋势与 2024 年美国人膳食指南一致，根据多学科数字出版研究所 (MDPI) 的说法，该指南建议每周至少吃两次海鲜以支持整体健康^{[2]来源：多学科数字出版研究所，“美国消费者的海鲜消费趋势”，mdpi.com}。 PubMed Central 最近进行的一项 2024 年调查显示，美国五分之一的女性每周食用海鲜两次或两次以上，突显人们对其健康益处的认识不断增强^{[3]来源：PubMed Central，“海鲜消费模式在美国和加拿大，”ncbi.nlm.nih.gov}。三文鱼因其高 omega-3 脂肪酸含量而特别受欢迎，它支持心脏健康、减少炎症并有助于肌肉恢复。 

海鲜贸易和出口机会增加

海鲜贸易和出口机会增加正在提振北美海鲜市场，受到美国-墨西哥-加拿大协定（USMCA）的支持。该协议通过降低关税和标准化兽医文件简化了贸易，使跨境交易更加高效（超市周边）。目前，根据可持续渔业组织的数据，美国消费的海鲜中约 35–38% 是国内生产的，其余 62–65% 是进口的^{[4]来源：可持续渔业组织，“多少美国海鲜进口”进口的？”sustainablefisheries-uw.org}。这凸显了国际贸易在满足消费者需求方面的关键作用。墨西哥是主要供应国，向美国出口虾和罗非鱼，而加拿大龙虾出口商则受益于更顺畅的海关流程，为美国食品服务链提供服务。之间的合作伙伴关系en 美国经销商和墨西哥水产养殖场确保稳定且具有成本效益的供应，减少对不可预测的亚洲货运市场的依赖。 

技术和农业创新

技术和农业创新通过提高效率和减少环境影响显着改善北美海鲜市场。循环水产养殖、自动饲养技术和水质传感器等先进系统正在帮助农民使用更少的资源生产更多的海鲜。例如，NaturalShrimp 在德克萨斯州和爱荷华州的室内设施允许在远离海岸的地区进行全年虾类养殖，从而减少了进口需求（阿拉斯加海鲜）。 Bumble Bee 等公司正在使用区块链技术与企业资源规划 (ERP) 系统集成，以确保海鲜从渔船到消费者盘子的完全可追溯性。这不仅有助于满足监管要求，而且还建立了赢得消费者的信任。 UniSea 荷​​兰港工厂使用的废热回收系统等创新技术正在降低能源成本并降低碳排放，使运营更加可持续。

烹饪多样性和餐饮服务需求

由于烹饪多样性的增加和餐饮服务行业需求的增加，北美海鲜市场正在不断增长。据国家餐馆协会称，预计消费者将继续在当地餐馆消费，到 2025 年行业销售额预计将达到 1.5 万亿美元。厨师们正在引入鲜为人知的海鲜品种来创造独特的菜单，而分销商和渔民之间的直接采购协议则有助于简化供应链并向餐厅提供更新鲜的产品。冷冻技术的改进使得冷冻海鲜切块在高级餐饮中更容易被接受，从而使餐厅能够全年提供一致的菜单选项。移民在消费者偏好多样化、推动对酸橘汁腌鱼和戳等地区特色菜肴的需求方面发挥着关键作用。这些因素不仅增加了餐馆的海鲜消费量，而且还提高了每位顾客的平均支出，使餐饮服务经营者受益匪浅。

来自替代蛋白质的竞争

来自替代蛋白质的竞争正在成为北美海鲜市场的重大挑战。零售商越来越多地专门为植物性海鲜替代品（例如蟹肉饼和人造金枪鱼沙拉）提供冷冻空间，而餐饮服务店也在尝试这些产品，尽管这些替代品目前的销量仍然相对较小，但植物性蛋白质公司的大力营销努力正在吸引注重健康的消费者的注意力，为了竞争，传统海鲜公司正在专注于宣传其产品的营养价值、可追溯的来源和多功能性。纯素海鲜系列，包括鱿鱼、虾p、生鱼片、蟹棒和鱼片产品。这些产品将于 2023 年夏季在美国餐厅和餐饮服务合作伙伴中首次亮相，这标志着植物性海鲜在市场上的存在不断增加。

食品安全和污染问题

食品安全和污染问题是北美海鲜市场面临的主要挑战，因为更严格的法规和更严格的审查使供应商的运营变得更加复杂和成本更高。不列颠哥伦比亚省麻痹性贝类中毒（PSP）关闭、加州沙丁鱼受到软骨藻酸污染以及进口虾中发现抗生素残留等问题引发了消费者对海鲜安全的担忧。这些问题导致对更严格的检查流程的需求不断增长。例如，拟议的《更安全虾进口法案》旨在要求美国食品和药物管理局大幅提高美国进口虾的抽样率。es，这将为供应商带来额外的合规挑战。小型进口商往往缺乏内部检测设施，可能面临更高的运营成本，而拥有先进质量控制系统的大型垂直一体化公司能够更好地适应这些变化并保持其市场份额。

细分市场分析

按海鲜类型：虾超过以鱼类为主的基地

鱼类继续主导北美海鲜市场2024年，占有48.63%的份额，主要得益于鲑鱼和金枪鱼的受欢迎。三文鱼因其对健康的益处而备受追捧，包括富含蛋白质和 omega-3 脂肪酸，而金枪鱼因其方便、保质期长和膳食准备的多功能性而受到青睐。这些品质使这两种物种成为杂货店和餐馆的主食。零售商经常强调其营养价值，以吸引注重健康的顾客消费者。对优质和可持续采购海鲜的需求不断增长，进一步增强了鱼类市场的实力。 

虾预计将成为北美增长最快的海鲜领域，预计到 2030 年复合年增长率为 1.95%。室内水产养殖系统的进步支持了这种增长，室内水产养殖系统可以实现全年稳定生产，同时最大限度地减少对环境的影响。预调味、即食食品和餐包等增值虾产品的推出，使虾对于快速简便的膳食更具吸引力。这些产品符合消费者日益增长的对便利性的偏好，同时又不牺牲质量。虾对从亚洲菜肴到西式沙拉等各种美食的适应性进一步提高了其在零售和餐饮服务渠道的需求。 

按形式：加工便利性缩小了与罐装海鲜的差距

罐装海鲜继续主导北美海鲜市场，占有 63.67到 2024 年，该细分市场将占据 % 份额。由于其价格实惠、保质期长和便利，这一细分市场仍然很受欢迎，使其成为许多家庭的首选。金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼等产品特别受到青睐，这得益于强大的品牌信任和稳定的质量。最近的创新，例如风味品种、可持续来源的选择和合装产品，进一步提高了消费者的兴趣。零售商正在利用这些趋势，利用罐装海鲜的可及性和多功能性来推动销售并保持其强大的市场地位。

加工海鲜是市场上增长最快的细分市场，预计到 2030 年复合年增长率为 2.57%。这种增长主要是由于对满足忙碌生活方式的方便即食食品的需求不断增长而推动的。可微波炉加热的海鲜碗、零食套装和预煮饭菜等产品越来越受到寻求快速、简单膳食解决方案的消费者的欢迎。此外，包装上的创新多样化的食谱正在帮助扩大加工海鲜在传统用餐场合之外的吸引力。这些因素使加工海鲜成为北美海鲜市场的关键增长领域，吸引了广泛的消费者偏好。

来源：野生捕捞的优质海鲜拉动增长

2024 年，养殖海鲜占北美海鲜市场份额的 56.83%，这主要是因为其能够提供稳定可靠的供应。这种一致性对于全年需要可靠库存的零售商和食品服务提供商至关重要。鲑鱼、虾和罗非鱼等热门养殖品种受益于水产养殖技术的进步，提高了生产效率、质量和可持续性。养殖海鲜可以更好地控制采购和生产标准，满足消费者对可追溯和负责任生产食品日益增长的需求。这些因素使养殖海鲜成为该品牌的关键贡献者预计到 2030 年，在消费者对天然和可持续产品兴趣日益浓厚的推动下，野生捕获的海鲜将以 2.95% 的复合年增长率增长。许多购物者被野生捕捞产品的真实性和环境效益所吸引，这些产品通常以有关传统捕捞方法和可持续做法的故事进行营销。认证和可追溯工具进一步增强了消费者对这些产品的信心。虽然野生捕获的海鲜通常价格较高，但它吸引了那些愿意为优质和环保采购付费的人。该细分市场通过提供以传统、质量和可持续发展为中心的独特价值主张，在市场中占据一席之地。

按分销渠道划分：电子商务推动零售业发展

2024 年，餐厅、酒店和其他贸易场所占北美海鲜市场份额的 54.37%。这种增长是由消费者寻求增长推动的。独特的用餐体验，尤其是在大流行后时期。海鲜通常是菜单上的优质选择，厨师们会创造出创新菜肴来吸引食客。许多贸易经营者还专注于直接从供应商采购海鲜，并强调可持续性，以吸引具有环保意识的客户。这些努力不仅改善了就餐体验，还允许企业收取更高的价格，使场内贸易渠道成为海鲜市场增长的关键因素。

场外零售领域（包括超市、在线平台和其他零售店）预计将以最快的速度增长，预计到 2030 年复合年增长率为 3.50%。这一增长得益于冷链物流的改善和送货上门服务的日益普及，这使得新鲜和特色海鲜更加受欢迎。可以访问。零售商正在扩大其产品范围，包括优质和即食海鲜产品、猫面向重视便利性和质量的消费者。电子商务和基于订阅的模式的兴起使消费者能够在家中探索更广泛的海鲜选择，推动非贸易领域的进一步增长。

地理分析

在广泛的消费者偏好的推动下，2024年美国占北美海鲜市场规模的53.85%。从城市地区的高端生鱼片级金枪鱼到小城镇的冷冻面包屑鱼，需求仍然多样化。尽管通货膨胀影响了消费习惯，但海鲜营养合作组织等发起的公共卫生运动仍鼓励增加海鲜消费。然而，该国对虾和鲑鱼等关键产品的依赖使其容易受到货币波动和供应链中断的影响。为了解决这个问题，国内企业，包括循环水产养殖系统（RAS）在中西部正在获得关注。沿海收割机还采用区块链等数字工具来确保可追溯性，并从具有可持续发展意识的零售商那里获得更好的价格。

墨西哥预计到 2030 年将以 2.67% 的复合年增长率增长，使其成为该地区增长最快的市场。该国太平洋和墨西哥湾沿岸的虾养殖场正在扩大产量，受益于负担得起的劳动力和有利的生长条件。政府的支持，例如对先进养殖设备的补贴和疫苗接种计划，提高了水产养殖的成活率。墨西哥收入的增长也推动传统沿海地区的海鲜消费量增加。通往德克萨斯州和加利福尼亚州等美国主要州的物流网络的改善正在缩短交货时间，而 USMCA 下的贸易协定正在加强墨西哥作为美国买家可靠供应商的地位。

加拿大将丰富的野生捕捞资源与高度重视出口。大西洋龙虾和雪蟹等优质产品在东亚市场备受追捧，而 MSC（海洋管理委员会）等认证可帮助加拿大供应商在国内获得更好的货架布局。政府正在支持鲑鱼养殖场采用封闭系统，以解决海虱等环境问题，并遵守严格的省级法规。加拿大消费者往往更喜欢冷水品种，这使得加工商可以将其产品打造成纯净且源自北极水域的产品。对质量和可持续性的关注继续加强了加拿大在海鲜市场的地位。

竞争格局

北美海鲜市场高度分散，众多捕捞商和加工商争夺合同。例如，Ocean Beauty 和 Icicle 合并成立 OBI S2024 年的 eafoods 凸显了整合趋势。此次合并使该公司能够处理超过 5 亿磅的阿拉斯加海鲜，提高了营销能力和运营效率。同样，High Liner Foods 通过收购 Rubicon Resources 扩大了其冷冻海鲜产品，强调了规模对于保持盈利能力的重要性。与此同时，Beaver Street Fisheries 等公司正在使用区块链技术来提高透明度，NaturalShrimp 正在增加室内生产以降低生物安全风险。

较小的参与者正在通过专注于创新产品和未充分利用的海鲜选择来寻找机会。例如，角鲨炸玉米饼或海带汉堡混合物等产品在时尚餐厅中越来越受欢迎。电子商务平台还帮助这些小众品牌在不需要传统经纪人的情况下覆盖更广泛的受众，从而降低成本并提高知名度。但监管要求日趋严格先生。 FDA 的新碘测试规则和 NOAA 的海洋哺乳动物保护法规正在推动公司保留详细的文件。较大的公司正在利用自动化来满足这些合规性要求，这给资源有限的较小竞争对手带来了挑战。

为了保持竞争力，公司正在专注于垂直整合、获得认证和采用技术来简化供应链等战略。垂直整合有助于企业控制生产和分销的更多方面，提高效率并降低成本。认证计划（例如可持续发展认证计划）对于获得消费者信任和确保优质定价变得至关重要。区块链和自动化数据系统等技术正在帮助公司提高可追溯性和透明度，这对于满足监管要求和消费者期望变得越来越重要。这些战略正在塑造北方的未来美国海鲜市场。

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