北美蛋白质市场规模

北美蛋白质市场分析

2025年北美蛋白质市场规模预计为83.6亿美元，预计到2030年将达到104.1亿美元，在预测期内(2025-2030年)复合年增长率为4.48%。

北美蛋白质市场继续受到不断变化的消费者偏好和饮食模式的影响，传统的动物蛋白与不断增长的植物蛋白替代品一起保持着强大的市场地位。最近的消费者研究表明，到 2022 年，约 80% 的美国成年消费者仍然首选猪肉、牛肉、家禽和鱼等传统蛋白质来源作为主要蛋白质来源。这种偏好与对蛋白质多样化的日益开放并存，特别是在年轻人群中，他们接受结合了动物和植物蛋白质的弹性素食饮食。市场动态反映了这种双重趋势，制造商扩大其蛋白质产品组合，以满足传统偏好和新兴饮食模式。

蛋白质来源和加工技术的创新正在推动市场的重大发展，公司大力投资于研发，以提高蛋白质功能和应用多功能性。 2024 年，罗盖特通过推出 NUTRALYS® Fava S900M（一种新型蚕豆分离蛋白）证明了这一趋势，标志着植物蛋白替代品的重大进步。同样，Arla Foods Ingredients 的乳清蛋白水解物在婴儿配方奶粉中的应用也获得了 FDA 的批准，这表明该行业致力于扩大蛋白质在专业营养领域的应用。这些创新特别注重提高功能性蛋白质的溶解度、口味和营养价值，以满足不断变化的消费者期望。

行业合作和可持续发展举措正在成为人们关注的焦点。g 在塑造市场格局方面日益凸显。一个著名的例子是加拿大蛋白质工业公司与 Roquette、Prairie Fava、BioNeutra 和 Plant Up 合作的 2024 年战略投资，旨在提高食品产品的效率并开发创新的蛋白质成分。动物饲料行业也采用了可持续实践，北美在2022年复合饲料产量约为2.61亿吨，占全球产量的20.6%，领先全球。这些合作努力正在推动蛋白质提取效率的提高，减少对环境的影响，并开发更可持续的蛋白质来源。

市场正在见证各个领域的应用不断扩大，其中个人护理和化妆品应用的增长尤其强劲。 680 万美国人患有斑秃等与头发相关的疾病，这推动了对基于胶原蛋白的产品的需求增加个人护理产品，尤其是那些含有胶原蛋白肽和其他特殊蛋白质衍生物的产品。这一趋势导致了护发、护肤和化妆品中创新的富含蛋白质配方的开发，展示了蛋白质应用在传统食品和饲料市场之外的多功能性。制造商正在通过开发专门的蛋白质成分来满足这些新兴应用的需求，同时保持对功能和功效的关注。

北美蛋白质市场趋势

动物蛋白的消费增长为成分领域的主要参与者带来了机会

• 尽管纯素食人口不断增加，但对动物蛋白的需求一直稳定在美国。美国饮食中的大部分蛋白质来自牛肉和家禽，其次是乳制品。 2022 年，80% 的美国成年消费者首选猪肉、牛肉、家禽和鱼作为主要蛋白质来源。由于明胶具有水结合特性，市场主要受到功能性食品行业中明胶使用量不断增长的推动。
• 消费者继续需要传统的蛋白质选择，但他们也期望动物蛋白行业能够采取更多措施来解决环境问题。随着胶原蛋白的广泛应用和消费者对健康生活方式的偏好，许多美国原料制造商正在尝试进入胶原蛋白市场，这是人均消费模式增加的主要原因。 2019年至2021年，美国未经调整的医生诊断关节炎患病率女性为24.2%，男性为17.9%。由于该地区关节炎的流行，对骨骼和关节健康的胶原蛋白补充剂的需求不断增加。
• 增值乳制品推动了人们的健康发展。加拿大人均牛奶蛋白消费量。液态奶、奶酪、奶油和酸奶是该国主要消费的乳制品。 2022年，国内牛奶消费量为1024.3万吨。 2022-2023营销年销售数据表明，加拿大人在全脂牛奶（3.25%乳脂）上的支出较多，脱脂牛奶（0%乳脂）和低脂牛奶的支出较少。加拿大人吃适量的红肉。与猪肉和羊肉相比，加拿大的人均牛肉和家禽消费量较高。

肉类和奶类生产主要作为动物蛋白成分的原材料

• 给出的图表描绘了牛、猪和鸡肉（带骨、新鲜或冷藏）等原材料的生产数据，牛和山羊的生奶、奶牛的脱脂奶和乳清粉。 2023 年，每头奶牛产奶 2,408.7 磅，增加与 2020 年的 23,777 磅相比，增长了 1.30%。截至 2022 年，美国平均奶牛数量为 9,402 头。牛奶通常通过各种工艺分离成成分，并加工成液体饮料奶或制造其他乳制品。
• 美国是世界上最大的鸡肉生产国，到 2023 年将占全球鸡肉产量的 20%。牛肉是最常见的胶原蛋白来源之一，提供大量这种独特的蛋白质。美国拥有世界上最大的饲养牛产业，也是世界上最大的牛肉生产国，主要是供国内和出口使用的优质谷饲牛肉。
• 加拿大近 70% 的牛奶产量集中在魁北克省和安大略省。加拿大生产的牛奶供应两个市场：液态奶市场，其中包括直接食用的液态奶、奶油和f调味奶和工业奶市场。 FAS/加拿大预测 2024 年牛奶总产量将达到 1,031 万吨 (MMT)，较 2023 年估计的 10,265 MMT 略有增加。加拿大的肉类加工公司生产各种肉类产品，从新鲜肉和冷冻肉到加工肉、烟熏肉、罐头肉和熟肉。加拿大大约 70% 的加工肉类（例如香肠或冷盘）是用猪肉制成的。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分分析：来源

北美蛋白质市场的植物蛋白细分市场

植物蛋白继续主导北美蛋白质市场，到 2024 年将占据约 67% 的市场份额。这一重要的市场地位主要是由大豆蛋白、小麦和豌豆蛋白等关键植物蛋白来源的丰富可用性和功能性推动的。随着消费者对纯素蛋白来源的偏好不断增强，制造商越来越多地将植物蛋白纳入各种食品和饮料应用中，该领域的领导地位进一步得到加强。人们对可持续发展、健康意识和动物福利的认识不断提高，导致该地区逐渐转向植物性饮食。主要食品制造商正在通过扩大植物蛋白产品组合和开发创新的植物性产品来应对这一趋势，以满足不断变化的消费者偏好。

北方的微生物蛋白细分市场h 美国蛋白质市场

微生物蛋白质领域正在成为北美蛋白质市场中最具活力的类别，预计在 2024-2029 年期间增长约 7%。这一显着的增长主要是由于补充剂领域的需求不断增长，特别是对藻类蛋白产品的需求。该部门的扩张得到了生产技术的持续创新和新市场进入者推出新型微生物蛋白解决方案的支持。制造商正在投资研发，以改善微生物蛋白质的功能和应用范围，特别是在运动营养和特色食品领域。该细分市场还受益于消费者对替代蛋白质来源的接受度不断提高，以及对微生物蛋白质的可持续效益的认识不断提高。

来源细分中的其余细分市场

动物蛋白细分市场在北方地区保持着重要地位h 美国蛋白质市场，作为各种应用的传统蛋白质来源。该细分市场涵盖多种产品，包括乳清蛋白、酪蛋白、胶原蛋白、明胶和鸡蛋蛋白，每种产品满足不同应用中的特定功能和营养需求。该部门的稳定性得益于其完善的供应链和传统食品加工应用的广泛接受。动物蛋白在需要特定氨基酸谱和功能特性的运动营养、婴儿配方奶粉和特殊饮食应用中仍然特别重要。

细分市场分析：最终用户

北美蛋白质市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料细分市场继续主导北美蛋白质市场，占据约 52% 的市场份额2024年。这种实质性的市场地位是首要的主要由肉类和肉类替代品细分市场以及不断增长的饮料和烘焙行业推动。消费者对蛋白质强化食品和饮料的需求不断增加，特别是乳制品替代品、运动营养产品和功能性食品等类别，进一步强化了该细分市场的突出地位。制造商正在积极响应这一需求，在各种食品类别中推出创新的富含蛋白质的产品，包括零食、饮料和烘焙食品。该细分市场的增长还受到食品和饮料行业清洁标签产品和植物性替代品的增长趋势的支持。

北美蛋白质市场的个人护理和化妆品细分市场

个人护理和化妆品细分市场正在成为北美蛋白质市场增长最快的细分市场，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 7%。这一显着的增长主要归因于在护肤品、护发品和化妆品中添加蛋白质成分。该部门的扩张是由于消费者对富含蛋白质的个人护理产品的好处的认识不断提高，特别是那些含有胶原蛋白和其他特殊蛋白质成分的产品。制造商越来越注重开发创新的蛋白质配方，以满足特定的化妆品应用，同时满足对天然和可持续美容解决方案不断增长的需求。

最终用户细分中的其余细分市场

动物饲料和补充剂细分市场占北美蛋白质市场的重要部分，每个细分市场对整体市场动态都有独特的贡献。由于畜牧业和水产养殖业的持续需求，动物饲料领域保持着强劲的地位，而补充剂领域则受到健康意识增强和运动营养趋势的推动。两个段nts 在产品创新和配方改进方面正在经历显着的发展，特别是在专业饲料解决方案和有针对性的营养补充剂等领域。随着消费者偏好的变化以及对蛋白质成分质量和可持续性的日益关注，这些细分市场不断发展。

北美蛋白质市场地理细分分析

美国北美蛋白质市场

美国在北美蛋白质市场占据主导地位，到 2024 年约占市场总量的 83%。该国的市场领导地位是由高度产品整合推动的竞争格局活跃，企业通过战略收购、产能扩张和产品组合多元化不断增强自身地位。市场尤其受到不断变化的消费者偏好和变化的影响饮食模式源于健康意识的增强。一个显着的趋势是人们越来越重视蛋白质强化食品，制造商在各种产品类别上进行创新，包括饼干、布朗尼蛋糕、薯片和其他零食。大量研发投资进一步支持了市场的强劲增长，特别是在新兴蛋白质成分和加工技术方面。此外，该国完善的分销网络和先进的制造能力继续吸引国内外蛋白质原料制造商，培育高度竞争和创新的市场环境。

墨西哥的北美蛋白质市场

墨西哥成为该地区最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率将达到约 7%。在消费者偏好变化的推动下，该国的蛋白质市场正在经历重大转型。并提高人们对食品安全、环境可持续性和动物福利的认识。植物蛋白市场表现出特别的优势，制造商积极开发创新产品以满足不断增长的需求。墨西哥消费者越来越多地接受替代蛋白质来源，反映出饮食偏好和健康意识的更广泛转变。该国的食品加工业正在迅速适应这些变化，将新的蛋白质成分融入到传统的墨西哥食品中。当地制造商也受益于外国投资和技术转让的增加，使他们能够生产更高质量的蛋白质成分。政府对食品工业现代化和可持续发展举措的支持政策进一步促进了市场增长。

加拿大的北美蛋白质市场

在消费者日益增长的需求的推动下，加拿大的蛋白质市场表现出显着的活力。sh 使蛋白质来源多样化。该国已成为植物蛋白创新中心，在替代蛋白来源的研究和开发方面投入了大量资金。加拿大消费者正在积极寻求富含蛋白质的产品，特别是那些源自可持续和本地原料的产品。该市场受益于政府的大力支持，包括对蛋白质加工基础设施和研究设施的大量投资。该国强劲的农业部门加上先进的食品加工能力，使其在蛋白质原料市场中占据有利地位。加拿大制造商在开发各种食品类别的创新蛋白质应用方面特别成功，从乳制品替代品到肉类替代品。该市场还受益于该国严格的质量标准和食品安全法规，这有助于将加拿大蛋白质产品确立为优质产品。国内和国际市场。

其他国家的北美蛋白质市场

其他北美国家（包括牙买加、古巴、巴拿马、哥斯达黎加、多米尼加共和国和危地马拉）的蛋白质市场代表了该地区的新兴机遇。这些市场的特点是人们对富含蛋白质的产品的认识不断增强，对传统和替代蛋白质来源的需求不断增加。这些国家的食品和饮料行业对肉类替代品和植物蛋白特别感兴趣，反映出该地区消费者偏好的变化。当地制造商正在逐步采用新技术和新工艺来增强其蛋白质加工能力。虽然这些市场目前与北美主要国家相比规模较小，但它们显示出巨大的增长潜力，特别是在特定应用的专用蛋白质成分方面。不断增加的存在国际蛋白质制造商的不断涌现以及对当地生产设施的投资不断增加，正在帮助开发这些市场，同时推出迎合当地口味和偏好的创新蛋白质解决方案。

北美蛋白质行业概况

北美蛋白质市场顶尖公司

北美蛋白质市场拥有 Archer Daniels Midland Company、International Flavors & Fragrances、CHS Inc.、Bunge Limited 和 Kerry Group PLC 等知名企业，通过各种战略举措引领行业发展。公司正在大力投资产品创新，特别是植物蛋白和专门的营养解决方案，以满足不断变化的消费者偏好和饮食要求。通过建立最先进的制造设施来证明运营灵活性工厂和研发中心，能够快速响应市场需求并有效扩大生产规模。战略举措主要侧重于加强分销网络并与区域参与者建立合作伙伴关系，以提高市场渗透率。地域扩张战略包括建设新的生产设施，特别是在美国和加拿大等关键市场，同时还投资于替代蛋白质和专业营养解决方案等新兴领域。

拥有强大区域参与者的整合市场

北美蛋白质市场呈现出适度分散的结构，其特点是全球企业集团和专业区域参与者的混合。 ADM 和 IFF 等大型跨国公司利用其广泛的研究能力和全球供应链来保持市场领先地位，而 Milk Specialties Global 和 Farbest-Tallman Foods Corporation 等区域专家则在全球范围内开拓利基市场。gh 专业产品供应和本地市场专业知识。市场表现出通过并购的积极整合，企业寻求扩大其产品组合并加强其市场地位。

竞争格局的特点是显着的垂直整合，许多参与者控制着从原材料采购到最终产品分销的价值链的多个方面。公司越来越多地寻求战略合作伙伴关系和合资企业，以获取新技术、扩大地理覆盖范围并提高生产能力。创新型初创企业不断进入市场，特别是在植物基和替代蛋白领域，从而导致竞争加剧和市场活力增加。

创新和可持续发展推动未来增长

对于现有企业来说，要保持和扩大其市场份额，应重点关注可持续采购实践和对未来的投资T代蛋白质技术至关重要。公司需要加强研发能力，创造创新的蛋白质成分解决方案，满足特定的营养需求和消费者偏好。与原材料供应商建立牢固的关系、投资先进的加工技术以及开发高效的分销网络是市场成功的基本策略。此外，与食品制造商建立战略合作伙伴关系并保持监管合规性对于长期增长至关重要。

新进入者和挑战者品牌可以通过专注于专业细分市场和开发独特的价值主张来赢得市场。成功因素包括投资新型蛋白质来源，特别是植物性蛋白质和替代蛋白质，同时确保产品质量和有竞争力的价格。公司还必须考虑有关蛋白质采购和标签要求的潜在监管变化同时在运动营养和功能食品等不断增长的领域与最终用户建立牢固的关系。适应不断变化的消费者偏好和保持运营灵活性的能力对于持续的市场占有率至关重要。

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