欧洲乳清蛋白原料市场规模

欧洲乳清蛋白原料市场分析

2025年欧洲乳清蛋白原料市场规模预计为4.277亿美元，预计到2030年将达到5.543亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为5.32%。

由于消费者偏好的变化和生活方式的变化，欧洲乳清蛋白原料行业正在经历重大转型。健康和养生趋势继续重塑行业格局，消费者越来越多地寻求功能性和营养食品的选择。健身和积极的生活方式领域已成为主要的增长催化剂，欧洲各地超过 63,173 家健身俱乐部就证明了这一点。消费者行为的这种转变促使制造商开发出更专业、更优质的乳清蛋白成分产品，特别是在产品创新和清洁的运动营养成分类别中。标签声明已变得至关重要。

市场正在见证各种应用领域的大量产品创新和多样化。制造商越来越注重开发专门的蛋白质成分配方，以满足特定消费者的需求和偏好。最近的消费者调查表明，46% 的欧洲消费者认为蛋白质棒是健康零食，而 16% 的消费者每周定期食用蛋白质强化零食。这一趋势促使制造商扩大其产品组合，特别是在即食形式和功能性饮料领域，其中乳清蛋白成分被纳入传统粉末补充剂之外的新应用中。

随着新零售渠道的出现和消费者购买模式的变化，乳清蛋白市场的分销格局正在不断演变。市场已发生向全渠道分销策略的重大转变，制造商以及投资实体和数字零售业务的品牌。运动营养品领域约占补充剂中乳清蛋白消耗量的 80%，特别受益于这种多渠道方式，专门的营养品商店和在线平台推动了可及性和市场渗透。

该行业在制造工艺和供应链优化方面正在经历显着发展。欧洲制造商正在投资先进的加工技术，以提高蛋白质提取效率和产品质量。人们越来越关注可持续的生产方法和透明的供应链，制造商实施可追溯系统并采用环保做法。该行业还见证了在研发方面的大量投资，特别是在蛋白质分离和生物活性肽分离等领域，从而导致更专业和高价值的产品产品进入市场。欧洲乳清蛋白品牌处于这些创新的前沿，确保乳制品原料的可持续采购和加工。

欧洲乳清蛋白原料市场趋势

不断扩大的消费者基础可能有利于运动补充剂领域

• 2017年欧洲运动营养市场增长了15% 2016-2019。然而，2020年增速同比大幅下滑4.33%。健身俱乐部作为补充剂的常见销售渠道之一，由于疫情对健身俱乐部经营者、员工和消费者造成了严重影响，对运动补充剂的销售产生了不利影响。 2020年，由于政府规定，健身俱乐部、健身俱乐部、健身房被迫关闭，2020年俱乐部会员人数较上年下降10-15%。受疫情影响，俱乐部数量也有所减少。贫血。为了在2020年下半年重新夺回市场，健身服务的一般增值税税率为19%，在截至年底的有限期限内降低至16%，以增强经济需求。
• 越来越多的健身爱好者将运动补充剂的范围扩大到主流用户之外。随着消费者纷纷购买健身必需品，对健康和健身产品的需求不断增长，尤其是在意大利、法国和德国等发达国家。这些国家也成为健身房会员资格、补充剂、培训等方面的主要消费者。该地区约有 63,000 个健身中心，所有这些俱乐部的会员人数每年平均增长 3-4%。
• 对含有天然成分的运动营养产品的需求为制造商提供了增加产品价值的机会，从而支持了市场增长。英国、德国、西班牙、法国占据欧洲运动营养市场70%以上的份额。在运动饮料领域，英国和德国占据了超过 50% 的市场份额。

在预测期内增加乳清粉产量以稳定乳清蛋白价格

• 乳清是乳制品行业的高营养副产品。乳清粉是从奶酪生产单位获得的。在喷雾干燥之前将它们撇去并浓缩。欧洲乳清粉价格稳定至小幅下跌。业内人士表示，有充足的乳清粉可以满足买家的需求，而且生产也很活跃。 2022 年，荷兰的乳清产量位居第二（约占欧盟总量的 15%），奶酪产量位居第四（约占欧盟总量的 9%）。
• 主要国家奶酪产量显着且广泛尝试为该地区的乳清粉生产做出贡献。 2022年，在原奶总产量中，绝大多数原奶（1.499亿吨）交付给欧洲乳制品厂。截至 2022 年，该地区用 5920 万吨全脂奶和 1690 万吨脱脂奶生产了 1040 万吨奶酪。 2022年德国是欧盟最大的奶酪生产国，占总量的22%。法国排名第二，占总数的18%，意大利排名第三。乳清液由奶酪工厂加工而成，然后转化为乳清粉。该地区其他著名的奶酪生产国包括意大利、荷兰、波兰、西班牙和丹麦等。
• 德国是欧盟领先的牛奶生产国，占 2020 年牛奶交付量的 21% 以上。牛奶产量的增长归因于每头奶牛的产奶量不断增加，这使得该国能够

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：表格

欧洲乳清蛋白市场的浓缩物细分市场

浓缩物细分市场继续主导欧洲乳清蛋白市场，到 2024 年将占据约 58% 的市场份额。这一重要的市场地位主要是由于其在食品和饮料行业的广泛应用，特别是在调味品和酱汁领域。浓缩乳清蛋白因其成本效益而保持其市场领先地位，比分离形式便宜近 10%。它们在立即增加胰岛素以控制糖尿病方面的有效性导致了卫生部门的需求稳定增长。此外，这些蛋白质在乳制品配方中是优选的，以减少他使用淀粉和亲水胶体来获得奶油状的质地。蛋白质含量为 35% 的浓缩乳清蛋白可作为脱脂奶粉的有效替代品，并可作为酸奶、减肥食品和糕点的稳定剂，而蛋白质含量超过 50% 的浓缩乳清蛋白，由于其脂肪含量较低（约 3.7% 和 40% 的可消化碳水化合物），特别适合营养和蛋白质饮料。

欧洲乳清蛋白市场的隔离细分市场

乳清蛋白预计分离细分市场将在欧洲乳清蛋白市场呈现最强劲的增长轨迹，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。这种加速增长得到了政府持续采取的举措的大力支持，特别是在欧盟委员会授权在膳食补充剂和婴儿配方奶粉中扩大使用牛乳清分离蛋白之后。高蛋白质纯度进一步推动了该细分市场的增长和溶液透明度，使其特别适合营养补充剂、运动和健康饮料以及蛋白质强化饮料。运动和功能营养领域已成为分离菌的主要驱动力，制造商越来越注重开发具有增强营养成分的优质产品。该细分市场的扩张还归因于消费者对高纯度蛋白质产品的好处的认识不断提高以及对清洁标签成分的需求不断增长。

形式细分中的其余细分市场

乳清蛋白水解物细分市场代表了欧洲市场的一个专门利基市场，可满足特定消费者的需求和应用。该部分因其通过酶水解实现的预消化状态而特别有价值，使其成为婴儿营养和锻炼后肌肉修复的绝佳选择。该细分市场在医疗营养产品领域获得了巨大的关注，尤其是对于帕蒂蛋白质消化或吸收能力有限的nts。乳清蛋白水解物也越来越多地被纳入专门的营养配方中，以满足需要快速营养吸收的老年消费者和运动员的需要。该细分市场的增长得益于蛋白质加工技术的不断进步以及消费者对预消化蛋白质形式益处的认识不断提高。

细分市场分析：最终用户

欧洲乳清蛋白市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料 (F&B) 细分市场继续主导欧洲乳清蛋白市场，占据主导地位到 2024 年，该产品将占据约 57% 的市场份额。这一巨大的市场地位主要是由烘焙产品、饮料和零食细分市场的广泛应用推动的，这些细分市场的销量合计占该细分市场的三分之一以上。该细分市场的强劲表现得益于不断变化的缺点用户的偏好从碳酸饮料转向富含蛋白质的替代品，并且对蛋白质强化零食和烘焙食品的需求不断增加。此外，制造商越来越多地将乳清蛋白纳入即饮饮料、乳制品和功能性食品中，以满足消费者对更健康替代品日益增长的需求。欧洲消费者健康意识的提高以及他们对加工食品中清洁标签成分的日益偏好进一步推动了该细分市场的增长。

欧洲乳清蛋白市场的补充剂细分市场

补充剂细分市场预计将在欧洲乳清蛋白市场中呈现最快的增长，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 5%。这种加速增长主要是由运动营养和老年护理应用的需求不断增长推动的。该细分市场的扩张得益于越来越多的健身爱好者和注重健康的消费者欧洲，特别是英国和德国等主要市场。运动营养领域的创新产品开发、老年人口中蛋白质补充剂的日益普及以及对专业营养产品的需求不断增长进一步放大了这一增长。制造商正在应对这一趋势，推出针对特定消费群体的新配方，并通过优质产品扩大其产品组合。

最终用户市场的剩余细分市场

动物饲料和个人护理及化妆品细分市场代表了欧洲乳清蛋白市场的重要利基应用。动物饲料领域在牲畜营养方面发挥着至关重要的作用，特别是在幼龄动物饲料配方中，而个人护理和化妆品领域由于乳清蛋白在护肤和护发产品中的含量不断增加而受到关注。这两个部门都受益于持续不断的研发活动e 发现乳清蛋白的新应用和益处。个人护理和化妆品领域尤其看到了抗衰老产品和护发治疗方面的创新，而动物饲料领域则在牲畜和伴侣动物的优质饲料配方方面经历了增长。

欧洲乳清蛋白原料市场地理细分分析

英国乳清蛋白市场

英国在欧洲乳清蛋白市场中占据主导地位市场，到 2024 年将占据约 16% 的市场份额。市场的强劲表现主要是由补充剂领域推动的，特别是在运动和功能营养应用领域。中国浓厚的健身文化和消费者日益增长的健康意识为乳清蛋白产品创造了有利的环境。该市场的特点是消费者偏好复杂，并且显着转向公关emium 和清洁标签产品。英国消费者越来越多地寻求透明采购和天然成分的产品，推动制造商创新和改进其产品。乳清蛋白产品的零售格局发生了显着变化，专业营养品商店、在线平台和主流超市都扩大了其蛋白质补充剂部分。该市场还受益于当地零售商和国际制造商之间强大的分销网络和战略合作伙伴关系，确保各个渠道的产品供应一致。

土耳其的乳清蛋白市场

土耳其成为欧洲乳清蛋白行业中最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 6%。土耳其消费者健康意识的增强以及对蛋白质在营养中的作用日益了解，推动了该市场的快速增长。这个国家的年轻人，有健康意识越来越多的人接受西方健身趋势，推动了对蛋白质补充剂和强化食品的需求。土耳其制造商正在积极扩展其乳清蛋白产品组合，重点关注传统和创新应用。该市场在食品和饮料领域表现出特别的优势，乳清蛋白越来越多地融入日常产品中。当地制造商正在投资先进的加工技术和质量控制措施，以满足国际标准。该国的战略地理位置也使其成为欧洲和亚洲之间乳清蛋白贸易的重要枢纽，有助于市场增长。

德国乳清蛋白市场

德国乳清蛋白市场在产品应用方面表现出显着的复杂性和多样性。该国强劲的食品和饮料行业仍然是主要推动力，制造商越来越多地采用乳清蛋白进入各种产品配方。德国消费者对高品质、有科学依据的营养产品表现出强烈的偏好，这促使制造商专注于优质产品。该市场受益于先进的研发能力，众多机构积极研究蛋白质的应用和益处。当地制造商特别注重可持续生产方法和清洁标签产品，以符合德国消费者的环保意识。该国发达的零售基础设施和强大的在线影响力促进了高效的产品分销和市场渗透。此外，德国对欧洲食品法规和标准的影响继续影响着更广泛的区域市场动态。值得注意的是，德国的一些领先乳清蛋白品牌正在质量和创新方面树立标杆。

俄罗斯乳清蛋白市场

俄罗斯乳清蛋白市场展现出强劲的发展势头。增长潜力，特别是在食品和饮料行业。该市场的特点是国内生产能力不断提高，消费者对蛋白质补充剂的认识不断增强。俄罗斯制造商专注于开发具有成本效益的产品，同时保持质量标准，以满足对价格敏感的消费者的需求。烘焙和零食领域的市场表现出特别强劲的势头，乳清蛋白越来越多地被用作功能性成分。当地生产能力正在扩大，减少了对进口的依赖，并使消费者更容易获得产品。该市场受益于城市人口健康意识的增强和健身生活方式的日益普及。俄罗斯制造商也在探索传统食品的创新应用，创造独特的市场机会。欧洲主要乳清蛋白制造商的存在进一步支持了市场的增长轨迹。

乳清其他国家的蛋白质市场

其他欧洲国家（包括法国、意大利、西班牙、比利时和荷兰）的乳清蛋白市场表现出多样化的增长模式和消费行为。这些市场的特点是成熟度和消费者偏好各不相同，一些市场侧重于传统应用，而另一些市场则拥抱创新用途。西欧国家普遍对优质和专业产品表现出更强的偏好，而东欧市场则侧重于食品加工的实际应用。比荷卢地区是乳清蛋白贸易和分销的重要枢纽。地中海国家越来越多地采用传统食品应用，特别是乳制品和烘焙产品。这些市场受益于严格的欧盟法规和标准，确保了整个地区的产品质量和安全。这些领域的应用领域和消费者偏好的多样性各国继续推动欧洲乳清蛋白行业的创新和市场开发。竞争格局由欧洲领先的乳清蛋白制造商塑造，他们在制定行业标准方面发挥着关键作用。

欧洲乳清蛋白原料行业概况

欧洲乳清蛋白原料市场的顶级公司

欧洲乳清蛋白原料市场的领先公司正在展示对产品创新的坚定承诺，特别是在开发运动营养、婴儿配方奶粉和功能性食品的专用配方方面。公司正在大力投资研发，以创造具有增强功能、改善口味和更好溶解特性的新型蛋白质变体。通过生产现代化来追求卓越运营设施和先进膜过滤技术的实施。我们正在与乳制品合作社和农民建立战略合作伙伴关系，以确保原材料供应的稳定，而地域扩张主要集中在主要乳制品产区建立生产设施。该行业正在见证乳清蛋白制造商和研究机构之间不断加强的合作，以开发创新应用并改进加工技术。

由区域领导者主导的整合市场

欧洲乳清蛋白原料市场呈现出高度整合的结构，由拥有强大乳制品传统和广泛生产能力的成熟区域参与者主导。这些市场领导者通过数十年的运营经验、与奶农的牢固关系以及对加工基础设施的大量投资奠定了自己的地位。市场的特点是预经营多个乳制品类别的大型乳制品集团和专注于乳清加工和创新的专业蛋白质原料制造商的意义。

竞争格局显示并购活动有限，公司转而专注于通过产能扩张和产品开发实现有机增长。市场领导者主要是具有深厚区域根基的欧洲公司，特别是来自荷兰、丹麦和法国等乳制品行业强大的国家的公司。这些公司利用其本地业务和已建立的分销网络来维持其市场地位，同时还通过战略合作伙伴关系和合资企业而不是直接收购来扩大其影响力。

创新和可持续发展推动未来的成功

欧洲乳清蛋白市场的成功越来越依赖于公司开发专业产品的能力针对特定应用，同时保持成本竞争力。市场领导者正在通过投资可持续生产实践、实施可追溯系统和开发清洁标签产品来巩固自己的地位，以满足不断变化的消费者偏好。公司还注重垂直整合战略，以控制整个供应链的质量和成本，同时扩大产品组合，为不同的最终用户群体提供服务。

对于新进入者和规模较小的参与者来说，市场份额增长的途径在于通过专业产品和应用来识别和服务利基细分市场。成功因素包括为新兴应用开发创新配方、与主要最终用户建立牢固的关系以及保持生产灵活性以适应不断变化的市场需求。监管环境，特别是食品安全和标签要求，继续影响着市场动态，因此有必要持续进行合规投资。公司还必须在其运营中日益重视环境可持续性和动物福利，以保持市场竞争力。此外，乳清分离蛋白制造商正致力于提高产品纯度和功能性，以满足注重健康的消费者的需求，同时利用乳制品原料创造增值产品。

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