越南蔬菜市场是该国农业部门的重要组成部分，供应国内需求和出口市场。 

从红河三角洲到中央高地和湄公河三角洲，蔬菜种植在不同的气候地区，可全年生产。 

城市化进程的不断加快和收入的增长正在增加消费者对新鲜、安全和优质农产品的需求，随着越南加深与区域和全球合作伙伴的贸易联系，出口机会正在扩大。

在国际上，越南出口多种蔬菜，包括卷心菜、洋葱、胡萝卜和绿叶蔬菜，主要销往邻近的亚洲市场，中国仍然是最大的买家。 

出口目的地多元化和满足日本、韩国和欧盟等市场更严格的质量标准的努力正在重塑生产实践。 

与此同时，在饮食模式的改变、现代零售渠道的兴起以及对方便食品的需求不断增加的支持下，国内市场持续扩大。

近年来，由于城市消费者寻求更多样化和更高质量的产品，并且往往更喜欢进口商品，因为他们认为安全性和一致性，因此进口量不断增长。 

越南大城市的酒店、餐馆和超市是进口蔬菜的主要买家，特别是那些来自越南的蔬菜。服务国际客户或提供西式菜单。 

现代零售店的兴起强化了这种需求，这些零售店为进口新鲜农产品和国内产品提供了大量的货架空间。

越南蔬菜的数量

这些数据点提供了越南蔬菜市场规模及其发展轨迹的广泛概览。

越南蔬菜市场规模

越南蔬菜市场根据 Statista 的数据，到 2025 年，其价值将达到 132.1 亿美元，预计到 2030 年将以 7.12% 的复合年增长率增长。

人均收入预计为 130.06 美元，2025 年人均消费量预计将达到 87.8 公斤。

市场容量预计将在 2025 年达到 108.8 亿公斤。 Statista 表示，到 2030 年，包括 2026 年增长 5.5%。

越南的新鲜蔬菜市场规模

越南的新鲜蔬菜市场价值为 1 美元根据 Statista 的数据，到 2025 年，这一数字将达到 15.1 亿，预计到 2030 年复合年增长率将达到 7.14%。 

人均收入预计为 113.24 美元，2025 年人均消费量预计为 80.9 公斤。

Statista 表示，到 2030 年，市场容量预计将达到 100.4 亿公斤，其中 2026 年将增长 5.6%。

越南的蔬菜种子市场

根据 IMARC 的一份报告，2024 年越南蔬菜种子市场价值为 3180 万美元，预计到 2033 年将达到 4720 万美元，2025 年至 2033 年间的复合年增长率为 4.02%。

对蔬菜和家庭园艺的需求不断增长、新种子品种的引入、有利的因素支持了增长。报告称，政府农业政策以及消费者偏好转向多样化和外来蔬菜。

越南蔬菜进口

HS Code说明2020202120 2220232024*
701土豆，新鲜或冷藏27,66830,25545,27338,99996,754
702西红柿，新鲜或冷藏1,3702,9466,1635,86446,613
703洋葱、青葱、大蒜、韭菜和类似的新鲜或冷藏76,998102,625212,369183,186478,996
704卷心菜、花椰菜、大头菜、羽衣甘蓝和类似的食用芸苔属植物，新鲜或冷藏17,31030,37343,58040,950252,922
705生菜和菊苣，新鲜或冷藏4281,8255,0556,96655,148
706胡萝卜，萝卜，沙拉甜菜，婆罗门参，芹菜根，萝卜，和类似的，弗雷斯小时或冷藏20,12023,28062,10660,496108,990
707黄瓜和小黄瓜，新鲜或冷藏1090287
708豆类蔬菜（豌豆、蚕豆等），新鲜或冷藏1191593021824,427
709其他新鲜或冷藏蔬菜（芦笋、蘑菇、菠菜、朝鲜蓟、橄榄、辣椒）28,47331,18956,28558,591143,338
710蔬菜，冷冻6,5006,4187,4976,8199,598
711临时保藏的蔬菜（盐水、硫磺水、等）3,0243,8505,0354,1635,263
712干蔬菜（整个、切块、切片、破碎或粉末，不进一步）准备）68,92869,89386,44572,550250,289
713干豆类蔬菜（去壳）119,582181,191172,708156,914155,730
714淀粉含量高的块根及块茎（木薯、红薯、山药、芋头）166,145547,1701,178,625810,015503,999

资料来源：贸易地图，访问日期：2025 年 9 月 10 日； *使用合作伙伴数据

越南蔬菜出口

HS代码说明20202021 202220232024*
701土豆，新鲜或冷藏6871,5634,611526501
702西红柿，新鲜或冷藏691639231377329
703洋葱、青葱、大蒜、韭菜和类似的新鲜或冷藏7,2038,22611,26115,34416,860
704卷心菜、花椰菜、大头菜、羽衣甘蓝等新鲜或冷藏食用芸苔属16,68232,80331,04337,51461,681
705生菜和菊苣，新鲜或冷藏7241,4172,2774,6737,586
706胡萝卜、萝卜、沙拉甜菜、婆罗门参、芹菜根、萝卜和类似的新鲜或冷藏12,37116,99610,01711,8677,792
707黄瓜和小黄瓜，新鲜或冷藏2253148399
708豆类蔬菜（豌豆、蚕豆等），新鲜或冷藏4,2103,2452,6573,0173,947
709其他新鲜或冷藏蔬菜（芦笋、蘑菇、菠菜、朝鲜蓟、奥尔韭菜、辣椒）61,88260,87952,12669,24051,299
710蔬菜，冷冻40,77548,35951,34656,70571,169
711临时保藏的蔬菜（盐水、硫磺水、等）13,52012,53211,22313,5996,840
712干蔬菜（整个、切块、切片、破碎或粉末状，不进一步）准备）32,45225,95622,12520,27623,460
713干豆类蔬菜（去壳）10,1075,7098,9366,6843,736
714淀粉含量高的块根和块茎（木薯、红薯、山药、 taro)212,211267,991258,372268,258165,925

来源：贸易地图，9月10日访问， 2025； *使用合作伙伴数据

越南蔬菜价格

越南蔬菜价格为每公斤 7,200 至 28,900 越南盾（0.29–1.16 美元），而新鲜蔬菜平均为每公斤 17,800 至 51,800 越南盾（0.71–2.07 美元）。 

市场价格因类型和季节而异，番茄等主食售价约为每公斤 50,000 越南盾（1.97 美元），优质品种可达 80,000 越南盾（3.15 美元）。 

生菜和空心菜等绿叶蔬菜的价格通常为每公斤 15,000-70,000 越南盾（0.60-2.76 美元）。 

南瓜芽和苦瓜等特色商品价格在 35,000 至 80,000 越南盾（1.40-3.20 美元）之间。价格因天气和供应条件而大幅波动。

越南蔬菜市场面临的挑战

越南蔬菜市场面临许多挑战。其中包括：

分散生产

越南蔬菜行业由数百万小农主导，每个农户的种植面积不足一公顷。 

这会造成不协调支架质量、技术采用参差不齐、供应链整合薄弱。 

对于外国公司来说，如果不通过合作社或订单农业计划，大规模采购是很困难的。

食品安全和合规性

越南农产品经常被标记为存在农药残留、化学污染以及不符合卫生和植物检疫（SPS）要求。 

出口到欧盟、美国和中国等市场会让企业面临被拒绝发货或声誉受损的风险，需要在监控和认证方面投入大量资金。

采后和加工

由于处理不当、冷藏有限和加工不发达，20％至30％的蔬菜在采收后损失了。 

这削弱了出口竞争力并缩短了保质期，迫使外国公司要么建造新设施，要么承担更高的成本。

物流和基础设施

运输网络、冷链和仓储业仍不发达。 

蔬菜极易腐烂，因此延误和温度控制不充分会导致浪费和增加费用。 

高昂的物流成本使越南蔬菜与区域供应商相比竞争力较差。

监管复杂性

进出口规则、标签要求和检疫程序不仅因市场而异，而且在越南不断变化的政策环境中也有所不同。 

频繁的变化给公司带来了不确定性，需要持续的合规管理。

种子和生物安全障碍

提供种子的外国公司面临严格的生物安全检查和限制。 

与此同时，高温、洪水和害虫等气候压力使温室或高科技农业变得复杂，增加了运营成本并减缓了新品种的采用。

气候压力

气温上升、湄公河三角洲盐水入侵以及极端天气前夜nts 影响产量和种植周期。 

环境退化，包括水道污染和土壤耗竭，也会降低生产力。 

这些压力要求外国投资者在进入市场时考虑气候适应能力。

官僚主义和治理

繁琐的许可程序、部委之间的管辖权重叠以及腐败风险给外国公司带来了障碍。 

法律的不确定性和缓慢的争议解决进一步增加了越南蔬菜行业开展业务的成本和时间。

越南蔬菜市场的机遇

越南蔬菜市场存在广阔的机遇。其中包括：

欧盟市场准入

欧盟-越南自由贸易协定（EVFTA）降低了关税，为竞争性进入欧洲打开了大门。 

2025年初，对欧盟出口同比增长超过30%，需求旺盛。 

欧洲购买人们高度重视食品安全和可追溯性，这为提供合规专业知识和认证系统的外国公司提供了机会。

市场多元化

虽然中国仍然是越南的最大买家，但其他目的地的增长正在加速。 

2025 年初，对美国的出口增长了 60% 以上，对日本、韩国、澳大利亚和马来西亚的出口也有所增长。 

外国公司可以通过投资适合其标准的加工和物流来开拓这些市场，从而减少对中国的依赖。

加工和冷链投资

由于储存和处理不当，越南在收获后损失了大量蔬菜产量。

投资冷链、现代包装和加工设施可以减少浪费、延长保质期并提高出口竞争力。 

拥有制冷、气调包装或食品加工技术的外国公司将从中受益。

农业科技的采用

国内生产仍然严重依赖体力劳动和分散的做法。 

对精准农业工具、数据驱动的作物监测、自动化灌溉和可持续害虫管理的需求不断增长。 

提供农业科技解决方案的外国公司可以帮助生产者满足全球SPS标准，同时提高效率和产量。

政府激励措施

越南提供农业支持政策，包括降低企业税率、优惠土地租赁和经济特区激励措施。 

政府优先考虑可持续的高科技农业，如果项目符合这些目标，外国投资者就有资格获得优惠待遇。

高价值作物生产

越南多样化的气候允许种植热带作物（如葫芦、苦瓜和空心菜）和温带蔬菜（如卷心菜、胡萝卜和生菜）。 

这个能够全年供应出口到欧洲和北美等高价值市场，这些市场对异国情调和多样化蔬菜的需求正在不断扩大。

合作伙伴模式

外国进入通常通过与当地公司合作最有效。 

合资企业和订单农业安排有助于确保稳定的供应，同时确保遵守当地法规。 

政府还鼓励加工和物流基础设施方面的公私合作，为市场进入提供另一条途径。

越南的主要蔬菜公司

越南蔬菜市场有许多主要参与者。

其中包括：

DONG HA Import Export Co.,有限公司

总部位于越南的新鲜蔬菜进口商，与中国供应商拥有强大的采购联系。处理西兰花和其他普通蔬菜等大宗商品进行国内分销。

Biovegi Vietnam JSC

一家领先的企业新鲜蔬菜、水果和种子的进口商和分销商。为现代零售连锁店、酒店和餐馆供应优质进口蔬菜。

胡志明市 Vegetexco（果蔬出口进口股份公司）

从事蔬菜进出口的国营企业。在越南蔬菜贸易网络中长期发挥作用。

G.C Food

专门生产芦荟和椰子果冻产品的加工商。 

2024 年第三季度报告收入为 720 万美元（同比增长 31%），净利润为 958,000 美元（增长 84%）。准备首次公开募股，为扩大加工能力提供资金。

Sa Ky Foods Corporation

出口野心不断增长的越南食品加工商。吸引了日本、韩国和美国合作伙伴的投资兴趣，考虑出售高达 51% 的股权以建立战略合作伙伴关系。

Thabico Tien Giang Food Industry JSC

Dong Thap 省的加工商采用荷兰和意大利的 IQF 冷冻技术，真空密封、浓缩蔬菜产品。是由超过 25 家加工商组成的更广泛区域集群的一部分。

Lavifood

主要加工商和出口商，计划在十年内建造 10 家现代化工厂。在西宁省运营33,000公顷的订单农业计划，确保稳定的原材料供应。

越南受欢迎的蔬菜产品

越南有一系列受欢迎的蔬菜产品。

其中包括：

绿叶蔬菜

空心菜（rau）芒菜、牵牛花、芥菜、生菜和菠菜是日常主食，广泛用于汤、炒菜和火锅。

卷心菜家族

卷心菜、花椰菜、西兰花和白菜在传统菜肴和现代膳食中都很常见。

根类蔬菜

胡萝卜、萝卜、红薯、芋头和木薯广泛种植和食用，以汤、炖菜和街头食品为特色。

水果蔬菜

西红柿、黄瓜、葫芦、南瓜、苦瓜和茄子是日常烹饪和当地饮食的必需品。

芳香蔬菜

洋葱、青葱、大蒜、柠檬草和生姜是越南菜的主要风味基础。

豆类和豆类

长豆、长豆和青豆在炒菜、咖喱和沙拉中很受欢迎。

特色和异国蔬菜

莲藕、竹笋、荠菜以及紫苏和香菜等香草为当地菜肴增添了独特的风味。

常见问题解答：蔬菜越南

这些是有关越南蔬菜的一些最常见问题。

越南蔬菜行业的主要参与者是谁？

主要出口商包括 The Fruit Republic、Olam Vietnam、Van Gia、Van Xu 和 Global Green Co。主要种子和投入品供应商包括 VINASEED、Southern Seed JSC、Bayer、Syngenta 和 Enza Zaden。 Lavifood、G.C Food 等加工商d Sa Ky Foods 也在扩张。

越南从哪里进口蔬菜？

越南主要从中国进口蔬菜，同时也从泰国、马来西亚和其他地区供应商进口少量蔬菜。进口商包括 DONG HA Import Export、Tuan Dũng 和 Biovegi Vietnam JSC。

哪些蔬菜产品在越南最受欢迎？

主要产品包括绿叶蔬菜（空心菜、生菜）、果菜（西红柿、黄瓜、葫芦、苦瓜）、卷心菜类作物（卷心菜、西兰花、花椰菜）和根类蔬菜（胡萝卜、萝卜、红薯）。大蒜、洋葱和青葱等芳香剂是必不可少的。

越南蔬菜市场面临哪些挑战和机遇？

挑战包括小农生产分散、可追溯性薄弱、收获后损失、气候风险和不断变化的监管要求。机会在于扩大对欧盟、美国和亚洲的出口、对冷链和加工的投资经济、农业技术的采用、政府激励措施以及为高端市场生产高价值作物。

越南蔬菜市场前景

越南蔬菜市场未来将稳步增长。

国内需求受到城市化、不断提高的健康意识以及对新鲜和有机农产品的兴趣的支撑，而根据贸易协定，对亚洲和欧洲的出口继续扩大。 

尽管面临气候压力，但在农业科技的采用和物流改善的帮助下，产量预计仍将增加。

风险包括关税和全球贸易逆风导致的 GDP 增长放缓，以及长期气候变化影响。 

总体而言，前景乐观，但取决于韧性以及对技术和供应链的持续投资。

也就是说，东南亚经济体可以充满活力并快速变化。

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