越南食品服务行业：消费者的行为和机会

越南的食品服务业蓬勃发展，预计在2022 - 2027年之间的复合年增长率为8.5％。饮食趋势一直在上升，尤其是在年轻人在外出就餐上花费很大一部分的年轻人中。越南简报研究越南的食品服务行业，并为关注这个动态市场的投资者确定了关键机会。

越南食品服务业是服务行业的主要驱动力之一。由于可支配收入的增加，据估计，每月收入的三分之一是在进食，这表明该行业的进展强劲。

预计食品服务业将在2022 - 2027年期间的复合年增长率为8.50％。根据越南美食文化协会的说法，该国目前有550,000个餐饮场所，其中430,000个是传统食客，82,000个快餐店和10,000个。

t中的两个关键表演者食品服务业是全方位服务的餐厅（FSR）和快速服务餐厅（QSR）。这两者一起占行业收入的72％，而其余28％的收入来自街头食品，食堂，便利店和酒店用餐。在FSR领域，传统的餐饮餐厅是主要的收入生成器，而可支配收入飙升将是2026年高级餐饮子行业的关键驱动力。

饮食通常在男性人口中，年龄在15至35岁之间，其收入在340美元至1,300美元之间。他们定期用餐吃早餐和午餐，而外出就餐吃晚餐的情况与会议和特殊场合有关。

关键趋势和消费者行为

越南的食品服务业正在转向以客户为中心的方法。从更简单的角度来看，消费者现在更关心他们在餐饮场所获得的经验，而不是食物本身。越南Amese消费者越来越关注他们如何受到食客的欢迎，维修和迎合方式，而价格不仅应与食物的质量相匹配，而且还应与所需的服务相匹配。

年轻和未来的心态的变化意味着他们选择的餐馆的选择也改变了。一项发表在《亚洲金融，经济学和商业杂志》上的案例研究指出了四个因素，这些因素影响了越南消费者如何决定在哪里吃饭的四个因素：社会影响力，服务，价格和食品。

社会影响力包括有影响力的人，主要意见领袖（KOL）和名人的促进和评论，以及熟人圈子的建议。满足与他们的经验和食品质量相匹配的服务和价格也是因素t要么将他们变成忠实的客户或一次性访客。

与期望的矛盾，餐馆的位置对选择的影响很小。现在，年轻人毫不犹豫地将额外的英里旅行到满足他们需求的餐饮场所。

最近引起的一种趋势，尤其是在年轻一代中，是探索隐藏 f＆b机构 - 一个描述一个不容易找到的神秘环境的术语。寻找隐藏的餐厅或酒吧在设法找到该地点时刺激了消费者的兴奋。

在性别的范围内，男性每周几天更有可能每天吃几次，而女性每月以较低的频率用餐。还记录在未婚的人倾向于用来用餐比已婚的人多他。

市场特征：机遇和挑战

越南食品服务业看到了不断增长的P到2020年，国际连锁店的发音率为43.7％，包括麦当劳，洛特集团的Lotteria，Pizza Hut，Jollibee，Jollibee，Pizza 4P和KFC。

特许经营和亚家人在穿透越南市场时通常会被国际食品连锁店采用，尤其是对于肯德基，麦当劳和洛特里亚等快速服务餐厅连锁店。

分解越南人的用餐习惯时，市场研究公司的决策实验室发现，多达53％的客户选择了传统餐厅，而只有7％的低点在西方美食上花钱。这七％的人主要由在特殊场合和商业环境中用餐的人们组成。如此低的市场份额意味着当前和未来的西方餐厅不应该期望当地人适应其运营方式。取而代之的是，他们应该重新检查策略，并尝试将菜单定位并使客户习惯其西方形象。

应该还要指出的是，在Covid-19之前，食品服务行业的主要客户群是游客。但是，核心客户群已经改用了渴望用餐后大流行的中等收入当地人。因此，行业中的企业被很好地适应了他们的策略，以更好地适应这种新兴班级的需求。

尽管Covid-19之后需求强劲，但越南的食品服务业仍然面临许多挑战。最突出的问题是飙升的投入和物流成本。在全球投入短缺的情况下，越南的F＆B业务也感受到了危机的影响，因为进口食品价格上涨，而昂贵的物流服务正在陷入底线。同时，大流行使许多行业，尤其​​是服务，缺乏人力资源。在服务行业的所有分支机构中，这个挥之不去的问题是显而易见的，因为大流行后，人们仍然不愿重新进入这个市场企业裁员。

另请参见：如何在越南注册特许经营

外卖

越南食品服务业内部的竞争非常激烈，新进入者和出口的速度平行。较低的进入障碍，但流动率高的障碍意味着行业中的参与者应采用一种积极而灵活的方法来适应消费者的快速变化行为。

随着可支配收入和年轻人口的增长，越南被认为是希望扩大业务的餐饮业务的一个吸引人选择。有关如何在越南建立F＆B机构的更多信息，请联系我们的专家进行深入讨论。