美国乳制品替代品市场规模

美国乳制品替代品市场分析

2025年美国乳制品替代品市场规模预计为99.7亿美元，预计到2030年将达到152.3亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为8.84%。

在消费者健康意识和饮食偏好不断变化的推动下，美国乳制品替代品行业正在经历重大转型。影响市场的一个值得注意的健康因素是乳糖不耐受的盛行，截至 2022 年，大约有 30-5000 万美国人患有乳糖不耐受。这种健康问题，加上 2022 年美国成年人肥胖率上升 41.9%，促使消费者寻求更健康、不含乳制品的非乳制品选择。该行业的应对措施是开发具有增强营养成分的创新产品，重点关注降低脂肪含量和增加功能优势。

乳制品替代品的分销格局已发生显着变化，零售渠道不断适应不断变化的消费者偏好。便利店已成为分销网络中的重要参与者，全国有超过 154,000 个便利店，每天为约 1.6 亿人提供服务。零售行业对该品类表现出了坚定的承诺，传统渠道将高达 30% 的货架空间专门用于植物奶饮料，这反映出主流对牛奶替代品的接受度不断提高。

消费者的购买行为显示出乳制品替代品市场重复购买和品牌忠诚度的强劲趋势。市场数据显示，76% 的植物奶购买者进行了多次购买，表明消费者对这些产品的强烈承诺。消费模式显示出人们对在家消费的显着偏好，大约 93% 的正餐或零食（包括牛奶替代品）是在家里消费的，而只有y 7% 是在餐馆或食品服务店消费的。

零售业的数字化转型对植物性乳制品市场产生了重大影响，电子商务正在成为重要的分销渠道。 61.1% 的购物者转向在线杂货购物的主要动机是便利。零售商通过实施创新技术并扩大在线业务来应对，主要杂货连锁店开发了先进的电子商务平台和送货服务。乳制品替代品已在传统零售渠道中占据强势地位，目前占据所有零售牛奶销售额的 16%，表明其成功从小众地位转变为主流地位。

美国乳制品替代品市场趋势

北美乳制品替代品消费激增：由日益增长的动物福利担忧和对植物性食品公司的投资推动企业

• 在投资和​​创新产品的支持下，美国的人均乳制品替代品消费量正在显着增长。这一趋势导致超过 52% 的美国消费者表现出对植物性食品的偏好。这种转变背后的主要原因之一是越来越多的人采用纯素生活方式来支持动物福利，因为缺乏对动物人道待遇的工厂化养殖在美国盛行。截至 2022 年，7% 的美国消费者坚持弹性素食饮食，而超过 12% 的消费者更喜欢植物性饮食。尽管美国所有年龄段的人都对植物性食品感兴趣，但 20 多岁和 30 多岁的人表现出最高的兴趣。
• 政府支持在促进该国植物性乳制品的生产和消费方面发挥着重要作用。识别鉴于植物性食品行业的重要性和增长潜力，美国政府已采取措施推动其发展。 2021年，美国植物基食品公司总共获得了50亿美元的资金，较2020年增长了60%。替代产业中最成熟的部分——植物基替代品领域，在2021年获得了19亿美元的投资。截至2021年，62%（即7900万个美国家庭）购买了植物基产品，较2019年的61%（即7700万个家庭）有所增加。 2020年。杂货店的选择变得越来越多样化，有各种各样的乳制品替代品，如酸奶、牛奶、冰淇淋和奶酪。 2021 年，很大一部分人选择非乳制品黄油 (23%)、冰淇淋 (26%)、牛奶 (26%)、酸奶 (22%) 和酸奶冰沙或饮料 (27%)。

RE 涵盖的其他主要行业趋势PORT

细分市场分析：类别

美国乳制品替代品市场的非乳制品细分市场

由于消费者对植物奶替代品的偏好不断增加，非乳制奶继续主导美国乳制品替代品市场，到 2024 年将占据约 44% 的市场份额。该细分市场的强劲表现归因于美国消费者健康意识的增强和乳糖不耐受病例的增加，超过 3000 万美国人患有乳糖不耐受。该细分市场提供杏仁奶、燕麦奶、豆奶等多种选择，满足不同消费者的喜好和饮食要求。主要零售商将多达 30% 的货架空间用于植物基饮料，特别是非乳制品替代品，反映了该领域的市场主导地位。这些产品在餐饮服务应用中的日益普及进一步支持了该细分市场的增长，特别是在咖啡店和餐馆，其中植物奶替代品已成为标准产品。

美国乳制品替代品市场中的非乳制奶酪细分市场

美国乳制品替代品市场中的非乳制奶酪细分市场正在经历显着增长，预计 2024-2029 年增长率约为 16%。这种加速增长是由不断的产品创新以及更接近传统乳制奶酪的口味和质地的改进推动的。该领域的扩张得益于研发投资的增加，植物性食品公司获得了大量资金来开发新的奶酪替代品。素食人口的增加进一步推动了这一增长在美国，与前几年相比，这一比例已增长至近 6%。制造商正在推出由坚果、大豆和其他植物成分制成的各种奶酪替代品，提供切片、丝和涂抹酱等选择，以满足不同消费者的需求。

美国乳制品替代品市场的剩余细分市场

美国乳制品替代品市场的其他重要细分市场包括非乳制黄油、非乳制冰淇淋和非乳制酸奶，每种产品都对市场的多样性做出了独特的贡献。非乳制黄油替代品受到注重健康、寻求低脂选择的消费者的青睐，而非乳制冰淇淋也越来越受到寻求放纵但不含乳制品甜点选择的消费者的欢迎。非乳制酸奶领域已成为一个重要类别，特别吸引注重健康、寻求植物性益生菌益处的消费者。这些部分c随着新产品创新、改进配方和扩大分销渠道不断发展，为乳制品替代品市场的整体增长做出贡献。

细分市场分析：分销渠道

美国乳品替代品市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道在美国乳品替代品市场中占据主导地位，约占整个市场的 90%到 2024 年，这一巨大的市场份额主要是由广泛的零售店网络推动的，包括超市、大卖场、便利店和在线平台。消费者偏好的变化强化了该细分市场的主导地位，约 93% 的含有代乳品的餐食或零食是在家里而不是在餐馆消费的。超市和大卖场引领场外渠道，占据约 80% 的零售量份额，而在线零售正在经历显着增长。由于电子商务采用率的提高而增长。美国各地有超过 63,000 家超市，为消费者提供方便的各种乳制品替代产品，进一步增强了该细分市场的实力。此外，该细分市场受益于多次购买的增长趋势，76% 的植物奶买家通过零售渠道重复购买。

美国乳制品替代品市场的非贸易部分

非贸易部分包括餐馆和食品服务运营商，是美国乳制品替代品市场中规模较小但重要的渠道。该细分市场的增长得益于不断扩大的食品服务业，全美有超过 600,000 家餐厅在营业。该渠道正在经历数字化转型，大约 77% 的消费者在就餐或订外卖之前访问餐厅网站。超过20万快捷服务人员的进驻快速餐厅（QSR）企业为乳制品替代品创造了巨大的机会，特别是在非乳制品冰淇淋和甜点等类别中。该细分市场的发展还受到消费者偏好变化的影响，外出食品支出达到食品总支出的55%。 QSR 特许经营权的不断扩张以及餐厅菜单中越来越多地采用植物性选项预计将进一步加强该分销渠道在市场中的地位。

美国乳制品替代品行业概况

美国乳制品替代品市场的顶级公司

美国乳制品替代品市场的特点是：跨类别的持续产品创新，包括植物奶、奶酪、酸奶和冰淇淋等替代乳制品。公司正专注于扩大生产能力城市通过新设施投资和战略合作伙伴关系来满足不断增长的消费者需求。通过开发专门的制造工艺，特别是在发酵技术和植物蛋白提取方面，证明了操作灵活性。战略举措包括对研发进行大量投资，以改善乳制品替代品的口味和营养成分。市场领导者还强调可持续包装解决方案，并通过传统零售渠道和电子商务平台扩大其分销网络。该行业通过有机增长和收购实现了大幅扩张，特别是在收购较小的创新品牌以实现产品组合多元化方面。

市场由全球和区域参与者主导

美国乳制品替代品市场呈现出适度分散的结构，由全球企业集团和专业植物基制造商组成。制造商。 Danone SA 和 Campbell Soup Company 等全球企业利用其广泛的分销网络和制造能力来保持市场领先地位，而 Oatly Group AB 和 Califia Farms 等专业企业则专注于产品创新和品牌差异化。市场表明，既有涉足植物性乳制品替代品的老牌食品公司，也有开发专业产品线的纯植物性制造商。

该行业通过并购经历了重大整合，特别是较大的公司收购创新型初创企业以扩大其植物性产品组合。公司越来越注重垂直整合，以控制质量并确保杏仁、燕麦和大豆等关键原料的可持续采购。区域参与者通过本地采购关系和对消费者偏好的了解来保持竞争优势，而全球参与者带来了规模经济和国际市场专业知识。

创新和分销推动市场成功

乳制品替代品市场的成功越来越依赖于公司开发在口味、质地和功能上与传统乳制品相匹配的产品的能力，同时保持清洁标签信誉。现有企业可以通过投资研发、扩大产能以及与零售商建立牢固的关系来巩固其市场地位。公司还必须关注可持续包装解决方案和透明的供应链，以满足消费者对环保产品日益增长的期望。

对于希望获得市场份额的竞争者来说，通过独特的成分组合和有针对性的健康益处实现差异化提供了巨大的机会。成功因素包括开发高效的冷链物流、确保主要零售店的货架空间以及通过直接面向消费者的渠道建立强大的在线形象。监管环境，特别是有关标签要求和健康声明的监管环境，继续影响着市场动态。公司还必须通过保持与传统乳制品的价格竞争力，同时投资于有关无乳制品好处的消费者教育来应对潜在的替代风险。

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