北美乳清蛋白原料市场规模

北美乳清蛋白原料市场分析

北美乳清蛋白原料市场规模预计到 2025 年为 11.3 亿美元，预计到 2030 年将达到 14.6 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 5.17%。

在消费者偏好和健康意识不断变化的推动下，北美乳清蛋白市场正在经历重大转型。尽管纯素食人口不断增加，但动物蛋白仍然是主要选择，到 2022 年，约 80% 的美国成年消费者更喜欢猪肉、牛肉、家禽和鱼等传统蛋白质来源。这种偏好鼓励制造商专注于富含乳清蛋白成分的产品开发，特别是功能性食品和饮料。该行业还见证了对加工智能和膜技术的大量投资，使制造商能够生产高品质的产品。更高质量的分离物，同时保持蛋白质的天然状态。

产品创新和清洁标签趋势继续塑造行业格局，制造商专注于开发天然和清洁标签乳制品成分。人们对肥胖的担忧日益严重，到 2022 年，约有 36% 的美国消费者患有肥胖症，这促使制造商开发更健康的替代品。主要参与者越来越多地投资于研发，以创造专门的配方，特别是在运动营养成分和功能性食品等领域。公司还融入了有益健康的成分，并在保持蛋白质含量的同时注重减少糖分，以满足消费者对更健康选择的需求。

在消费者对个人外观产品的支出增加的推动下，该行业正在见证个人护理和化妆品应用的显着扩张。墨西哥人均化妆品消费量约达美国2022 年 D 329，反映了这一领域日益增长的重要性。社交媒体的影响力进一步放大了这一趋势，约 82% 的消费者积极使用社交媒体平台，推动了对富含乳清蛋白成分的个人护理产品的需求。制造商正在开发用于护肤和护发产品的专用乳清蛋白配方，利用该成分的皮肤保湿和调理特性。

北美乳清蛋白市场的特点是制造能力的显着整合和技术进步。领先的制造商正在投资最先进的设施并实施先进的监控系统，提供实时数据以改善运营。公司还注重可持续实践和可追溯性，许多公司实施了全面的乳制品效率计划和道德采购政策。行业产能扩张明显，多家制造商宣布建设和扩建新设施，以满足不断增长的需求，同时保持严格的质量标准。

北美乳清蛋白原料市场趋势

运动/功能营养品在预测期内将出现显着增长

• 北美植物蛋白基运动营养品市场增长2016年至2019年，其价值下降了23.65%。2020年，其同比增长率大幅下降3.35%。这一下降归因于美国、加拿大和墨西哥等主要国家的封锁和与 COVID-19 相关的限制导致健身房关闭。例如，健身俱乐部是补充剂的常见销售渠道之一，由于疫情对健身俱乐部经营者、员工和消费者造成了严重影响，因此对补充剂的销售产生了不利影响。 2020年，超过17%的健身设施永久化即将在美国关闭。
• 由于运动趋势的增强和健康意识的提高，北美是世界领先的运动和功能营养市场之一。预计具有健康益处的新口味创新将在预测期内（2023-2029 年）支持市场增长 18%。消费者维持营养倾向的增加增加了对植物蛋白的需求。从 2019 年到 2021 年，强化有机产品也实现了约 40% 的增长。
• 在北美，核心用户和倡导积极生活方式的消费者对运动营养产品的需求正在迅速增长。轻度用户食用的运动营养品主要关注能量、体重控制、肌肉支持和健康零食。对肌肉生长、力量表现、耐力和恢复至关重要的运动补充剂主要受到核心或重度使用者的青睐。例如，2021 年，在美国，41.7% 的用户消费蛋白质产品，随着 2019 年至 2020 年对植物性饮食的偏好增加了 27%，植物蛋白的销售量增加。

在预测期内增加乳清粉产量以稳定乳清蛋白价格

• 美国是该地区主要的乳清粉生产国。乳清产量主要由奶酪生产厂的供应驱动，占该国液体乳清产量的大部分。截至 2022 年 4 月，美国有 500 多家奶酪生产厂。乳清粉在乳清产品市场中占据主导地位，紧随其后的是 WPC。到 2021 年，该国生产约 9.34 亿磅乳清粉。
• 各大公司正在努力争取更多的乳清工厂。运动和功能营养产品推动健康市场的强劲增长高端蛋白质原料板块。 WPC 是通过从奶酪加工过程中提取的巴氏灭菌乳清中去除一定比例的非蛋白质成分而生产的。可用于粮食援助的 WPC 成品包括 WPC34（乳清蛋白含量超过 34%）和 WPC80（蛋白质含量超过 80%）。
• 2020 年，由于疫情影响，全国各地的生产工厂纷纷关闭，乳清总产量下降。乳清粉产量近9.51亿磅，下降2.7%。 WPC产量约为4.78亿磅，较2019年下降2.7%。相反，奶厂产量因恐慌性抢购而激增，2020年4月后趋于稳定。动物饲料行业乳清粉产量稳定，价格不变。尽管木塑复合材料产量稳定，但一些市场参与者预计未来几个季度高浓度木塑复合材料的价格将会上涨，这将导致木塑复合材料产量下降。可能对生产产生积极影响。    

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分分析：表格

北美乳清蛋白市场的浓缩物细分市场

浓缩乳清蛋白在北美市场占据主导地位，在成本效益和多功能应用特点的推动下，到 2024 年将占据约 51% 的市场份额。该细分市场的突出地位归因于与其他形式相比其生产成本较低，使其比分离物和水解产物便宜约 8-10%。浓缩物细分市场在食品和饮料行业尤其出色，在零食和乳制品中具有重要应用，分别占该细分市场的近59%和26%。 WPC 卓越的功能特性，包括保水性、胶凝能力和高达 78% 的溶解度，使其对制造商特别有吸引力。对蛋白质强化食品和饮料的需求不断增长进一步支撑了该细分市场的增长，由于 WPC 具有最佳的营养成分和成本效益，制造商越来越多地将 WPC 纳入各种产品中。

北美乳清蛋白市场的水解细分市场

乳清蛋白水解物细分市场预计将呈现最强劲的增长轨迹，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 7%。这种加速增长主要是由于其增强的消化率和更快的吸收特性，使其对于医疗营养和运动恢复应用特别有价值。该细分市场的扩张得益于消费者对公关好处的认识不断提高电子消化的蛋白质，尤其是对消化敏感的个体。水解乳清蛋白的吸收速度为每小时 13-18 克，明显高于标准蛋白质，这使其对运动营养领域特别有吸引力。该细分市场在医疗营养领域也受到关注，其预消化结构使其成为消化系统受损患者的理想选择。

形式细分中的其余细分市场

乳清分离蛋白细分市场代表了北美乳清蛋白市场的重要部分，其特点是蛋白质含量高、脂肪和乳糖成分极少。乳清分离蛋白在优质产品类别中特别受重视，提供卓越的营养成分，每份蛋白质含量超过 90%。该细分市场以其纯净的口味和卓越的性能在饮料和运动营养领域建立了强大的影响力。其溶解度使其成为透明蛋白质饮料和优质补充剂的理想选择。该细分市场的增长得益于消费者对纯蛋白产品的需求不断增长，特别是需要高蛋白、低碳水化合物选择的健康意识消费者和运动员。

细分市场分析：最终用户

北美乳清蛋白市场的补充剂细分市场

补充剂细分市场已成为北美乳清蛋白市场的主导力量，到 2024 年，乳清蛋白将占总市场价值的约 50%。该细分市场的突出地位主要是由运动营养应用的强劲需求推动的，其中乳清蛋白是肌肉发育和恢复的关键成分。该细分市场的增长受到该地区不断扩大的运动员基础的进一步推动，特别是在加拿大和美国，那里的健身意识和职业体育活动继续上涨。此外，由于消费者对蛋白质补充剂成分的认识不断提高、健康意识不断提高，以及个性化营养计划在健身爱好者中日益普及，该细分市场正在经历最快的增长轨迹，预计在 2024 年至 2029 年期间将增长约 7%。

最终用户细分中的其余细分市场

食品和饮料细分市场代表第二大最终用户类别，其应用涵盖各个子细分市场，包括零食、饮料、乳制品和烘焙食品。该领域的增长是由功能性食品和强化饮料中乳清蛋白的增加所推动的。动物饲料领域在市场上保持稳定的地位，主要为牲畜和宠物食品行业提供富含蛋白质的饲料配方。个人护理和化妆品领域虽然市场份额较小，但由于增长的增长而受到关注人们越来越认识到乳清蛋白在护肤和护发产品中的益处，制造商越来越多地将这些成分纳入优质个人护理配方中。此外，这些细分市场中乳蛋白成分的使用变得越来越普遍，从而增强了产品吸引力。

北美乳清蛋白成分市场地理细分分析

美国乳清蛋白市场

美国乳清蛋白市场主导北美乳清蛋白市场，约占总市场价值的 86%到 2024 年。市场的强劲表现主要由食品和饮料领域推动，特别是在蛋白质零食棒和功能性饮料等应用领域。该国广泛的奶酪生产设施网络确保了乳清的稳定供应，而主要参与者的生产整合导致了竞争ve 定价和改进的可及性。众多健康和健身中心积极推广运动营养产品，极大地促进了市场增长。随着消费者健康意识的不断提高，尤其是参与健身活动的年轻人口，该市场进一步得到加强。该国先进的研发能力使制造商能够推出创新的乳清蛋白配方，满足清洁标签产品和专门的运动营养解决方案等特定消费者的需求。

墨西哥的乳清蛋白市场

墨西哥是北美地区最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 6%。在健康水平提高的推动下，该国的乳清蛋白市场正在经历快速发展。人们对功能性食品的意识和不断增长的需求。个人护理和化妆品领域已成为在美容诊所数量不断增加和个人护理产品人均支出增加的支持下，这是一个重要的增长动力。随着人们对健身和健康生活方式选择的意识不断提高，墨西哥消费者越来越多地接受乳清蛋白产品，特别是在运动营养领域。饮料行业已成为一个关键的应用领域，制造商将乳清蛋白添加到各种功能饮料中。该市场还受益于该国不断扩大的食品加工行业，乳清蛋白越来越多地用于烘焙产品、零食和乳制品替代品中。本地制造商正专注于开发价格实惠的乳清蛋白产品，以满足对价格敏感的消费者群体，同时保持质量标准。

加拿大的乳清蛋白市场

加拿大的乳清蛋白市场显示出强劲的基本面，这得益于该国成熟的乳制品行业和不断增长的消费者偏好富含蛋白质的产品。补充剂领域，特别是运动营养品，已成为关键的增长动力，反映出健身爱好者和注重健康的消费者数量不断增加。加拿大制造商正在积极投资研发，以创造创新的乳清蛋白配方，特别是针对老年人营养领域的专业产品。该市场的特点是高度重视优质有机产品，这符合加拿大消费者对高品质、清洁标签成分的偏好。该国健全的监管框架和严格的质量标准有助于在消费者之间建立信任，从而增加乳清蛋白产品的采用。该市场还受益于加拿大先进的食品加工能力和强大的分销网络，确保了各种零售渠道的广泛产品供应。

其他国家的乳清蛋白市场

其他北美国家（包括格陵兰岛、牙买加、古巴、巴拿马、哥斯达黎加和危地马拉）的乳清蛋白市场表现出受当地饮食偏好和经济条件影响的多样化增长模式。这些市场的特点是消费者对富含蛋白质的产品的认识不断增强，健康意识不断增强。食品和饮料行业是主要的增长动力，特别是零食和饮料。运动营养领域正逐渐受到关注，尤其是在健身文化日益盛行的城市地区。当地制造商正在调整策略以满足特定的区域偏好，同时保持有竞争力的价格。这些国家的市场受益于分销网络的改善和国际品牌曝光度的增加，尽管增长模式因当地经济状况和消费者购买力而有很大差异。

北美乳清蛋白原料行业概况

北美乳清蛋白市场的顶尖公司

北美乳清蛋白市场的特点是公司高度重视产品创新和开发策略以保持竞争优势。主要参与者不断通过引入新的乳清蛋白成分变体来扩大其产品组合，特别是在运动营养和婴儿配方奶粉成分等专业类别中。随着公司投资先进制造技术并建立战略合作伙伴关系以确保稳定的供应链，运营敏捷性变得至关重要。许多参与者正在通过新设施建设和产能增强项目寻求地域扩张，特别是在美国和加拿大。行业可持续发展举措也呈现出显着趋势，各公司实施环保生产流程并开发清洁标签产品，以满足不断变化的消费者偏好。

市场分散，全球实力雄厚。

竞争格局的特点是全球乳制品集团和专业蛋白质原料制造商混合在一起，其中哥兰比亚集团 (Glanbia PLC)、恒天然 (Fonterra) 和菲仕兰坎皮纳 (FrieslandCampina) 等公司占据着重要的市场地位。这些老牌企业利用其广泛的分销网络、研究能力和垂直整合来维持其市场主导地位。市场结构显示出适度的分散性，区域参与者在特定地理区域或产品领域保持强势地位，特别是在特定应用的专业乳清蛋白配方方面。

该行业见证了相当多的并购活动，主要是由寻求扩大产品组合和地理覆盖范围的大公司推动的。全球企业正在积极收购区域制造商，以加强其在主要市场的影响力并获得成熟的分销渠道。乳制品合作社和蛋白质制造商之间的战略合作伙伴关系变得越来越普遍，使公司能够共享资源、技术和专业知识，同时在特定细分市场保持竞争优势。

创新和可持续发展推动未来的成功

对于现有公司来说，要保持和扩大其市场份额，通过创新配方和应用来关注产品差异化至关重要。成功因素包括为新兴应用开发专门的蛋白质变体、投资可持续生产方法以及加强与关键最终用户行业的关系。企业还必须注重垂直整合和战略整合供应链优化，以确保一致的质量和成本竞争力，同时满足消费者对蛋白质采购透明度和可追溯性日益增长的需求。

新进入者和挑战者品牌可以通过专注于利基细分市场并为特定应用或消费者群体开发专门产品来取得进展。成功将取决于与当地乳制品供应商建立牢固的关系、投资高效的加工技术以及制定创新的营销策略以使其产品脱颖而出。公司还必须为有关蛋白质含量声明和标签要求的潜在监管变化做好准备，同时保持灵活性，以适应不断变化的消费者偏好和植物性替代品的潜在替代风险。对蛋白质补充剂成分和乳制品成分的关注将是应对这些市场动态的关键。

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