香料市场（2020 - 2027）

香料市场摘要

人们越来越喜欢享受食品和零食中的各种口味，这可能会促使制造商生产高质量、有吸引力且可靠的产品，这些产品可以在全球范围内保持一致的标准。香料可以改变特定菜肴的味道，并与不同地区的风味相关。例如，中东和东南亚可能会对融合做出贡献，预计将在预测期内占据市场份额。  

香料是种子、干果、根和树皮，用于赋予食物风味、香气和颜色。来自不同产地和菜系的几种香料有多种形式，包括磨碎的、压碎的和整体的。这些香料中的每一种都为食物提供了独特的风味、香气和味道。一些常用的香料有肉桂、黑胡椒胡椒、孜然籽、肉豆蔻、丁香、辣椒粉、姜黄、生姜和大蒜。

零售和电子商务门户网站是香料分销的热门目的地之一。沃尔玛、克罗格和特易购等零售商正在为消费者提供自有品牌的产品，以建立自己的市场地位并维持竞争。然而，零售商也在促进亲和力更高的产品的供应，通过透明包装和更长保质期来展示其产品内容。

除了家庭消费的香料外，大多数快餐连锁店，如达美乐、麦当劳和星巴克，都倾向于使用辣椒片、黑胡椒、干姜粉和欧芹来增强产品的风味。除了这些连锁店外，餐厅、酒吧和度假村也致力于为消费者提供美味的美食。来自选定地区的不同烹饪，这是深入了解全球趋势的一部分。

现代香料的使用仅限于味道和风味，但它们因其健康益处而被广泛使用。其中许多充当抗氧化剂，因此可用于治疗某些健康状况。香料公司还启动了新的广告活动，鼓励消费者在家尝试食谱。味好美 (McCormick) 和凯爱瑞 (Kerry) 等制造商在 Pinterest、Facebook 和 Twitter 等社交媒体平台上广泛开展宣传活动，以提高人们对各种香料使用的认识。  

产品洞察

2019年胡椒占全球收入份额超过15.0%。胡椒是一种从水果胡椒中提取的芳香香料，已经使用了几个世纪。它包括黑胡椒、青胡椒和白胡椒，有完整的或磨碎的形式。黑胡椒是全世界主要使用的胡椒形式，也众所周知作为香料之王。它的药用价值，如减轻疼痛和抗氧化特性，正在增加其使用。然而，由于供应短缺，许多市场的胡椒价格上涨，供需缺口扩大。这导致国内和出口市场紧张，对细分市场的增长产生负面影响。

预计 2020 年至 2027 年姜黄的复合年增长率将达到 7.1%。姜黄在美国美食中相对较新，但在亚洲和中东已使用了数千年。它以磨碎的亮橙色粉末形式更容易获得，并且可以在任何香料货架上找到。它是一种多功能粉末，可添加到多种菜肴中，并具有多种烹饪用途，因为它具有胡椒味、黄色和芥末般的香味。它可与咸味和甜味菜肴相得益彰。然而，它的泥土味道使其与更美味、以香料为主的食谱很相配。姜黄是经典的重要成分”这些产品主要以各种混合物的形式出售。粉末形式用作腌料、摩擦剂、零食混合物和咖喱调味剂。此外，这些产品经常用于面包面团和面糊中，以在面包片上形成丰富的外皮。它们的保质期很长，不必存放在冰箱中。它们可以与水混合，也可以直接撒在配方中。

从 2020 年到 2027 年，整个香料市场的复合年增长率预计将达到 6.8%。整个香料因其新鲜和充满活力的风味而受到青睐，这使得它们非常重要蚂蚁为食物。它们的保质期比其他同类产品更长。这些最适合长时间慢炖的菜肴，因为这样可以让菜肴的味道充分渗透到菜肴中。

 区域洞察

亚太地区在 2019 年占据最大份额，超过 35.0%。亚太地区是香料的领先生产国和出口国之一。该地区拥有世界上最多的人口，并且对香料的需求不断增长。大多数香料和草药种植在印度、越南、中国和泰国等国家，从而使该地区成为世界主要出口国。

随着营销和促销活动的出现、消费者收入的增加以及国内品牌的增长，该地区的消费也在快速增长。市场上的一些知名厂商包括 AJINOMOTO、Everest、Catch、Ariake Japan 和 MDH。中国是亚洲最大的香料消费国之一太平洋。需求主要由国内消费驱动，其次是餐饮店。随着经济增长，个人收入增加，中国各地的日常饮食多样化，导致满足调味品和香料需求的各种可能性。

主要公司及市场份额洞察

大部分供应商基地集中在亚太地区，中国和印度是主要出口国之一，许多国内供应商为出口型香料制造商提供服务。由于过去几年的全球烹饪趋势，国际市场对印度香料的需求强劲增长。

由于季节变化影响产量，胡椒、生姜和小豆蔻等香料的价格小幅上涨，使得制造商提高了面向终端消费者的包装价格。另一方面，厂家也在迎合有品味的消费者。不同香料的组合，以新颖的产品打入市场。全球香料市场的一些知名企业包括：

• Ajinomoto Co., Inc.

• 英国联合食品有限公司

• ARIAKE JAPAN CO., LTD.

• Baria Pepper

• Kerry集团

• The Bart Ingredients Co. Ltd.       

• DS Group

• Everest Spices

• Dohler Group

• McCormick & Company, Inc.       

香料市场