豌豆纤维市场规模和份额

豌豆纤维市场分析

豌豆纤维市场规模预计到 2025 年为 12.3 亿美元，预计到 2030 年将达到 15.9 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.32%。增长取决于该成分提供消化健康益处、满足清洁标签期望以及增强植物性食品感官特征的能力。随着消费者采用纯素、素食和弹性饮食，对豌豆纤维的需求增加，从而对食品中的植物纤维来源产生了更高的需求。支持清洁标签和营养透明度的法规鼓励制造商使用豌豆纤维等天然纤维，而不是合成添加剂。此外，干分馏技术的改进使得能够以商业规模经济高效地提取优质豌豆纤维，从而使食品制造商能够开发跨类别的新产品，例如包括烘焙食品、肉类替代品和功能性饮料。相对于湿法加工，制造商还受益于更低的用水量和更温和的碳足迹，使豌豆纤维与企业可持续发展目标保持一致。强化烘焙、人造肉和即饮营养产品的不断推出，进一步说明了豌豆纤维市场不断扩大的商业跑道。

全球豌豆纤维市场趋势和见解

增长由于植物性饮食和纯素食饮食的采用，豌豆纤维市场的需求正在增加，这需要肉类替代品和乳制品替代品中的功能性成分。豌豆纤维是一种天然、无过敏原的成分，可增强植物性产品的质地和保湿性。市场拓展延伸除了传统素食和纯素食消费者之外，还包括出于健康和环境原因而选择植物性食品的弹性素食者，从而在面包、零食和饮料等食品类别中创造机会。 2023 年 1 月的纯素一月活动证明了这种增长，全球有 70.7 万名参与者采用纯素饮食，表明人们对植物性饮食习惯的接受程度有所提高 ^{[1]来源：Veganuary，“官方纯素一月” 2023 年参与者调查”，veganuary.com}。制造商使用豌豆纤维来增强肉类替代品和不含乳制品的功能特性，支持产品开发并满足消费者的期望。该成分符合清洁标签要求和可持续发展目标，因为它是由豌豆加工副产品生产的，支持减少废物的努力。以植物为基础的增长产品还增加了豌豆纤维在宠物食品和营养保健品应用中的使用，其益生元特性提供了额外的好处。不断扩大的健康意识消费者群体继续推动对豌豆纤维的需求，将其作为满足当前饮食偏好的基本成分。

无麸质食品生产的扩大

无麸质食品生产的增长已从满足特定的医疗需求发展成为一个重要的市场机会，豌豆纤维正在成为取代小麦纤维的基本成分。豌豆纤维可改善无麸质配方的质地和保湿性，帮助制造商解决易碎或干燥产品等常见问题。 FDA 修订后的膳食纤维定义现在包括可溶性和不溶性豌豆纤维，使制造商能够做出准确的纤维含量声明。这一监管更新与人们对乳糜泻和麸质敏感性的日益认识相对应s。据 Beyond Celiac 称，这些病症影响了大约 1% 的美国人（每 133 人中就有 1 人），其中高达 83% 的病例未被诊断或误诊，表明市场增长潜力巨大^{[2]来源：Beyond Celiac，“乳糜泻：快速事实”， Beyondceliac.org}。食品制造商正在将豌豆纤维添加到无麸质零食、烘焙食品和谷物中，以服务于确诊的消费者和出于健康原因选择无麸质饮食的消费者。豌豆纤维天然、无过敏原的特性符合消费者对清洁标签成分的偏好。食品应用中采用率的增加正在推动市场增长，并将豌豆纤维确立为食品开发中的关键成分，特别是在无麸质产品中。

消费者对清洁标签成分的需求

消费者对清洁标签成分的偏好正在推动由于豌豆纤维的透明性和简单性，制造商采用豌豆纤维。豌豆纤维的天然成分符合消费者对最低限度加工成分的偏好，从而增加了其在烘焙产品、饮料和肉类替代品中的采用。豌豆纤维的非转基因性质和不含人工添加剂使其适合有机和天然产品领域，使制造商能够服务于高端市场。这种清洁标签趋势与具有健康意识和环保意识的消费者联系在一起，他们寻求成分简单且具有功能优势的食品。该成分在无麸质和植物性产品中受到重视，清洁标签认证影响着购买决策。随着法规越来越青睐天然纤维来源，豌豆纤维帮助制造商满足透明度要求和功能需求，推动市场创新和应用。清洁标签运动加强了豌豆纤维在食品配方中的地位随着消费者更仔细地检查产品成分，其市场价值将会增加。

对纤维强化声明的监管支持

监管框架通过为制造商提供明确的纤维强化声明指南，支持豌豆纤维在食品行业的采用。 FDA 豌豆纤维的 GRAS（公认安全）状态使食品制造商能够放心地使用它，因为它符合既定的安全和质量标准 ^{[3]来源：美国食品和药物管理局，“审查关于某些不可消化碳水化合物的生理影响的科学证据”，fda.gov}。将其列入膳食纤维列表后，制造商可以做出支持产品营销的纤维含量声明。在欧洲，Regula关于新型食品的欧盟法规 (EU) 2015/2283 使制造商能够证实健康声明，帮助在注重营养的市场中实现产品差异化。这些监管批准降低了配方风险，并鼓励烘焙产品、植物性肉类替代品和功能性饮料的创新。 A&B Ingredients 和 Roquette 等公司已利用这些法规来开发豌豆纤维成分，满足消费者对健康、清洁标签产品日益增长的需求。随着植物性饮食和无麸质食品生产的趋势，监管支持将豌豆纤维确立为全球功能性成分。这种监管环境可帮助制造商确保跨市场的合规性并建立市场信心，支持增长，因为纤维丰富对全球消费者仍然很重要。

黄豌豆价格波动和供应风险

价格黄豌豆采购的波动和供应风险给豌豆纤维制造商带来了运营挑战，这主要是由于地缘政治紧张局势和贸易政策变化造成的。贸易壁垒，包括中国对美国农产品征收10%的关税、对加拿大产品征收100%的关税，以及印度将免税黄豌豆进口期限延长至2026年，造成了市场失衡。这些贸易限制影响豌豆的供应，并为需要稳定原材料获取的豌豆纤维制造商带来供应不确定性。尽管产量有所提高，但由于种植面积减少，欧洲豌豆产量预计到 2025 年将下降 11%。这种下降进一步破坏了供需平衡，并提高了整个豌豆纤维价值链的价格。市场波动带来原材料短缺和成本增加的风险，影响制造商满足植物基、无麸质和清洁标签趋势驱动的不断增长的需求的能力。为了应对这些挑战，企业需要多元化的采购策略和有效的供应链管理，以确保稳定的豌豆纤维供应。市场环境要求生产商监控并适应黄豌豆供应和价格的变化，以保持全球市场的增长。

高含量下的感官/口感挑战

制造商面临技术挑战使用高浓度豌豆纤维时，由于感官和口感挑战而导致热量限制。豆腥味和砂质质地降低了产品的可接受性和消费者的偏好。虽然干分馏技术生产出颜色更浅、味道更中性的豌豆纤维成分，但在增加豌豆纤维含量以实现保湿和质地增强等功能性益处时，固有的感官问题仍然存在。这些挑战在饮料中尤其明显，轻微的质地变化会对感官体验产生负面影响。配方设计师必须加入额外的成分或掩蔽剂来解决这些问题，从而增加生产复杂性和成本。因此，公司正在投资改进感官特性的工艺，但功能与口味的平衡仍然存在问题。感官限制限制了整个产品类别的豌豆纤维含量水平，影响了市场增长，尽管豌豆纤维的需求不断增加m 以植物为基础、无麸质和清洁标签的趋势。豌豆纤维应用的扩展和消费者在市场上的接受度取决于通过成分创新和改进的配方方法来解决这些感官挑战。

细分市场分析

按产品类型：可溶性变体推动创新，尽管不溶性占主导地位

不溶性豌豆纤维在 2024 年占市场份额的 62.52%，这主要是由于其在烘焙产品和肉类替代品。它增强质地和保持水分的能力使其成为这些应用的基础。该纤维的结构提供机械强度和保水性能，有助于实现所需的质地并保持产品稳定性。通过符合清洁标签要求以及对植物性和无麸质烘焙产品的需求增加，其市场地位得到加强，其中天然成分是必不可少的等产品质量。 

从 2025 年到 2030 年，可溶性豌豆纤维预计将以 6.20% 的复合年增长率增长。这种增长归因于其分散性和益生元特性，这在饮料和膳食补充剂中特别有价值。纤维溶解并形成凝胶，改善口感和质地，没有颗粒感，解决了液体产品中不溶性纤维常见的质地问题。这些特性使其适用于功能性饮料和消化保健补充剂，满足消费者对肠道健康和天然成分的兴趣。罗盖特可溶性豌豆纤维配方的开发反映了这一市场机遇，扩大了豌豆纤维的应用并促进了市场增长。

本质上：有机细分市场利用高端定位

传统豌豆纤维细分市场在 2024 年将保持 87.17% 的市场份额，这得益于已建立的供应商关系和全球采购网络，可确保稳定的成本和和质量标准。它的广泛可用性使其成为需要大量膳食纤维的食品加工商的首选，包括面包强化和肉类延伸。现有的传统提取和研磨基础设施使制造商能够实现小型供应商无法比拟的成本效率。这种价格优势推动了成本敏感地区和批量采购常见的 B2B 原料市场的广泛采用。传统豌豆纤维在食品配方中仍然至关重要，因为制造商寻求在成本效益与纤维丰富之间取得平衡。

预计 2025 年至 2030 年，天然/有机豌豆纤维细分市场将以 7.53% 的复合年增长率增长，因为消费者越来越愿意为经过认证的有机成分和清洁标签产品支付高价。有机认证验证生产过程中不使用合成肥料或转基因生物，吸引了注重健康的消费者并允许制造商在优质产品类别中保持更高的利润。欧洲市场为有机细分市场提供了巨大的增长机会，因为尽管经济波动，有机食品销售仍在持续增长，从而对经过认证的有机豌豆纤维成分产生了持续的需求。

按应用分：膳食补充剂成为高增长机会

由于该成分在多个产品类别中具有功能优势，到 2024 年，食品和饮料应用将占豌豆纤维需求的 72.19%。在烘焙和糖果产品中，豌豆纤维可增强保湿性，保持产品柔软度和保质期，特别是在无麸质和植物性产品中。肉类替代品部分利用豌豆纤维的粘合和质地特性来实现类似肉类的咀嚼感和口感。在饮料中，豌豆纤维可改善口感和营养成分，而不影响澄清度或味道，支持功能开发最终和清洁标签饮料。

在消费者对消化健康和体重管理日益关注的推动下，膳食补充剂细分市场预计从 2025 年到 2030 年将以 7.02% 的复合年增长率增长。豌豆纤维的益生元特性支持肠道微生物群健康，使其对消化健康和代谢补充剂有价值。随着优质品牌添加豌豆纤维以改善消化功能和纤维含量，宠物食品行业呈现持续增长，响应优质宠物营养的趋势。制药行业虽然规模较小，但却为需要特定纤维特性的专业配方提供了机会。 

地理分析

到 2024 年，在先进的食品加工基础设施和监管框架的支持下，北美将占豌豆纤维市场价值的 37.35%，从而实现植物性成分创新。该地区消费者对 PE 的接受程度很高纤维产品符合健康和可持续发展趋势。加拿大作为主要豌豆生产国的地位加强了区域供应链。然而，贸易紧张局势和反倾销调查造成供应链不确定性，影响定价和供应。 EatWell Group (Belle Pulses) 等公司利用北美成熟的生态系统开发豌豆纤维在烘焙产品、肉类替代品和营养补充剂中的应用。

在城市健康意识和植物性饮食采用的推动下，亚太地区的增长潜力最大，2025 年至 2030 年复合年增长率为 5.61%。中国的需求显着增长，尤其是功能性饮料和膳食补充剂方面。印度将免税黄豌豆进口期限延长至 2026 年，增强了供应链稳定性和成本效率。此外，东南亚不断扩大的中产阶级人口增加了对优质健康食品原料的需求。区域厂商响应并开发满足当地消费者偏好的富含豌豆纤维的产品。

欧洲通过有利于天然和可持续成分的严格法规保持了市场的持续增长。欧盟新颖的食品法规和安全标准为市场开发和产品创新创造了稳定的环境。可持续性要求增加了豌豆纤维在烘焙产品、植物性肉类替代品和饮料中的采用。罗盖特等公司开发了含有豌豆纤维的清洁标签产品，符合欧洲质量和可持续发展标准。该地区的监管结构和环境优先事项在全球豌豆纤维市场中保持着重要地位。

竞争格局

市场结构表现出适度的分散性，包括老牌公司和新进入者采用各种策略来获得市场分享。大公司实施垂直一体化战略，控制从豌豆种植到纤维加工的业务。这种集成使他们能够在烘焙产品、肉类替代品和膳食补充剂等应用中保持成本效率和质量标准。随着企业注重规模经济以在需求不断增长的情况下保持竞争力，市场显示出成熟的迹象。例如，罗盖特整合了豌豆采购和纤维生产业务，以加强其在主要区域市场的地位。

公司通过技术进步使自己脱颖而出。与传统的湿法加工方法相比，该行业越来越多地采用干法分馏技术，因为它们可以减少水消耗和环境影响。这些工艺生产出颜色较浅、味道中性的成分，适合饮料和补充剂等敏感应用。 Emsland Group 等公司增强了通过扩大生产能力和升级加工设备来服务于需要高质量产品和环境考虑的高端细分市场，以巩固其市场地位。

新的市场进入者通过专注于专业应用和区域市场扩张来确立自己的地位。这些公司开发特定产品，例如用于肠道健康补充剂的可溶性豌豆纤维以及用于清洁标签、无麸质和植物性食品的专用纤维。他们进入不断增长的市场（特别是亚太地区和欧洲）的能力增强了市场的竞争活力。通过关注可持续发展、技术进步和供应链整合，行业竞争格局不断演变。