刀具市场（2025 - 2033）

刀具市场摘要

2024 年全球刀具市场规模估计为 44.823 亿美元，预计到 2033 年将达到 77.902 亿美元，2025 年至 2033 年复合年增长率为 6.4%。餐厅和餐厅数量不断增加。主要地区的餐馆预计将推动刀具行业的增长。

刀具应用增加，加上用于各种用途的各种刀具的出现预计将推动全球市场的发展。  建筑行业广泛使用伸缩刀和折叠刀。因此，建筑业的重大发展预计将推动市场增长。此外，预计各种菜肴视觉吸引力的重要性日益增加，将推动预测期内对菜刀的需求。刀具可以创造出不寻常的切口，例如布鲁诺瓦、雪纺、切丝和马塞杜因，这是全球常见的趋势。具有各种刀片的先进刀具的推出可能会在预测期内影响刀具行业。

人们对露营的兴趣日益浓厚，预计将增加对刀具的需求在这些情况下，特殊类型的刀具必不可少。这些场景中最常用的刀具是匕首刀、瑞士军刀和小刀。露营者通常使用高碳不锈钢制成的刀具，这种刀具坚固、重量轻，并配有刀鞘和握把。 Dyrt 是一款露营应用，也是获取露营信息的来源。

根据 Dyrt 2022 年发布的露营报告，2021 年有超过 6600 万人在美国露营，其中超过 830 万人首次尝试露营。在露营数量增加的这段时间里，每秒都有一位露营者来到 The Dyrt。由于露营活动的增加，对野营刀等野营装备的需求也增加了，因为它们有助于切食物、生火、搭建帐篷或避难所。因此，露营活动的增加预计将在预测期内推动市场增长。

不断增长的市场餐馆和咖啡馆的流行为世界各地的餐饮场所带来了诱人的扩张潜力。随着餐馆数量的增加，对现代餐具和烹饪用具（例如刀具）的需求也在增加。消费者对便利、社交以及高品质食品和服务的需求促进了餐饮业的扩张。因此，餐馆老板正在投资购买新的高品质烹饪设备。

城市地区的快速发展，加上消费者对各种美食的偏好，全球咖啡馆、特色咖啡店和快餐店 (QSR) 的数量不断增加。此外，在外出就餐趋势的支持下，尤其是在印度、中国、印度尼西亚和日本等新兴经济体，消费者购买力不断上升，预计将在预测期内对全球市场产生积极影响。

消费者调查与洞察

在英国，不同年龄组的家庭拥有 Stanley 或类似实用刀的情况存在显着差异。在 18 至 24 岁的人群中，大约 57% 的人表示家里有这样的工具，而在 25-34 岁年龄组中，这一数字略有上升至 60%。中年群体的所有权水平上升更为显着，35-44 岁年龄段的受访者中有 78% 表示拥有所有权，45-54 岁年龄段的受访者中有 85% 表示拥有所有权。老年人拥有率最高，55-64 岁年龄段为 91%，65 岁及以上年龄段为 90%。这一趋势表明年龄与拥有美工刀的可能性之间存在正相关关系。

在美国，亚洲人用餐时对餐具的性别偏好存在显着差异。在男性受访者中，73%喜欢使用叉子和刀，27%选择使用筷子。相反，女性参与比例较高80%的人更喜欢使用叉子和刀，而只有20%的人选择使用筷子。这些见解反映了女性在此类就餐场景中更倾向于使用传统西方餐具。

特朗普关税影响

2025 年 2 月，特朗普总统根据《贸易扩展法》第 232 条发布行政命令，将进口钢铁和铝的关税从 25% 提高到 50%。此次关税调整直接影响依赖外国金属的制造商，包括EDC和菜刀生产商。从瑞典、中国和欧洲进口关键钢合金的 WESN、Buck Knives 和 The James Brand 等美国小品牌警告说，尽管通过吸收成本避免了价格立即上涨，但长期政策实施可能会迫使消费者零售价格上涨或促使消费者转向国内采购渠道。

值得注意的是，即使是美国生产的钢材也预计会因成本上涨而上涨。国内需求增加和供应有限，抵消了关税并与 2018 年关税制度期间观察到的趋势相呼应。如果这些关税持续存在，市场可能会发生显着的成本变化。进口和国产刀片的价格上涨都可能会转嫁到消费者身上，特别是影响高端和中档细分市场，因为钢成分构成了更高的总成本。

类型洞察

2024 年，固定刀片类别占收入份额为 50.66%。由于其强度，它们是狩猎、撬窗和砍柴等艰苦户外活动的首选。此外，除了广泛用于食品制备中切割蔬菜和肉类之外，固定刀片刀还用作餐具刀。餐馆数量的增加、外出就餐的趋势增加以及家庭需求的激增是积极推动市场增长的一些突出因素。

折叠刀片细分市场正在蓬勃发展预计从 2025 年到 2033 年，复合年增长率将达到 6.9%。瑞士军刀是一种广受欢迎的折叠刀，由于其多工具功能，其需求仍然很大。 Victorinox 是欧洲最大的刀具制造商，每年生产约 1000 万把瑞士小刀，并出口到 120 多个国家。露营和其他冒险活动的日益普及，对折叠刀的需求产生了积极的影响。

尺寸洞察

2024年，6-9英寸刀具类别占据最大份额，达到49.27%。该尺寸范围因其多功能性而特别受到青睐，适合切片、切丁和切碎，使其成为家庭厨师和厨师的首选。烹饪专业人士。随着疫情后人们对家庭烹饪和美食准备的兴趣增加，对中型厨师刀和多用途刀片的需求稳步增长。此外，社交媒体平台上的烹饪内容不断增加，专业厨师通常将 6-9 英寸刀具视为精确和控制的基本工具，这是推动市场增长的因素之一。

由于消费者越来越喜欢成套刀具而不是个人购买（通常包括较小的刀片），因此 2025 年至 2033 年，3-6 英寸刀具的销量预计将以 7.1% 的复合年增长率增长。此外，由于空间限制和烹饪习惯的改变，年轻消费者和城市家庭更倾向于紧凑型多功能厨房工具。由于人们对自己动手 (DIY) 活动和休闲露营的兴趣日益浓厚，小刀具在户外和 EDC（日常携带）应用中也越来越受欢迎。刀片材料和人体工程学手柄设计的创新推动了这一类别的增长，进一步推动了刀具行业的增长。

应用洞察

2024年厨房用刀具占据最大份额，达到46.24%。不断增长的餐厅NT行业一直是菜刀需求增长的主要原因之一。随着外出就餐需求的激增，餐饮业的场所数量不断增加。此外，由于全球人口的增加，家庭对菜刀的需求也增加了。各种厨房对刀具的需求增加正在推动市场增长。

2025 年至 2033 年，户外/生存/狩猎应用刀具的销售预计将以 7.1% 的复合年增长率增长。生存刀具广泛用于露营和探险活动。露营和冒险活动在全球范围内越来越受欢迎，尤其是在年轻人中。人们对露营、徒步旅行和其他冒险活动的兴趣日益浓厚，预计未来几年对救生刀的需求将激增。因此，户外活动刀具需求的不断增长预计将推动厨房行业的增长超过预测

分销渠道洞察

2024 年，通过超市和大卖场分销的刀具占刀具行业收入份额的 38.06%。这些零售环境提供广泛的产品可见性、用于试用或比较的实体访问以及推动大批量销售的季节性折扣。这些渠道对于大众市场和入门级刀具仍然至关重要，特别是在线下零售仍然赢得消费者信任的新兴经济体。它们的突出地位得益于战略性产品植入、捆绑交易以及跨品类销售的不断增长趋势，刀具与厨具、杂货或烹饪用具一起销售，从而提高了客流量和转化率。

预计 2025 年至 2033 年，通过在线/电子商务渠道分销的刀具将以 8.4% 的复合年增长率增长。数字平台提供了广泛的品牌、消费者评论和竞争优势。定价，使知情的pu购买决策。直接面向消费者（D2C）的刀具品牌和基于订阅的烹饪套件的兴起加速了这一转变，进一步推动了市场增长。有影响力的营销、拆箱内容和社交媒体上的定向广告进一步刺激了在线销售。此外，物流的进步和宽松的退货政策降低了购买未经实物检查的刀具的感知风险，使在线零售成为优质和特种刀具细分市场的强劲增长引擎。这些因素预计将在预测期内推动全球市场增长。

材料洞察

到2024年，钢铁材料细分市场的收入份额将达到60.72%。碳钢刀具越来越多地被不锈钢刀具取代。不锈钢材料用途广泛，而且比其他刀具材料便宜。随着不锈钢刀具的需求不断增长，企业不断投资增加主营不锈钢刀具。大马士革钢是另一种在刀具行业受到关注的钢刀片。大马士革钢刀非常坚固且锋利。因此，它们的需求在全球市场上激增，进一步推动了刀具行业的增长。

陶瓷材料领域预计从 2025 年到 2033 年将以 7.2% 的最快复合年增长率增长。陶瓷刀重量轻，由地球上最坚硬的物质之一二氧化锆制成，因此它们的刀片与其他材料相比，可以更长时间地保持锋利。陶瓷刀具有极高的锋利度，适合在厨房中精确地切菜和切菜。为此，陶瓷刀在市场上找到了独立的位置，因此，参与者继续投资于制造和推出陶瓷刀。

区域洞察

欧洲刀具市场到 2024 年，该市场份额最大，为 32.76%。 需要不同种类刀具的户外活动（包括露营和徒步旅行）数量的增加正在对欧洲市场的增长产生积极影响。此外，不断发展的城市化和家庭装修项目支出的增加推动了德国对刀具的需求。此外，推动市场增长的主要因素是家庭在炊具和餐具（包括刀具）上的支出增加、蓬勃发展的酒店业以及促使人们在厨房用品上投入更多资金的居家心态。

英国刀具市场趋势

英国刀具市场预计将以显着的复合年增长率增长2025 年至 2033 年。在英国，核心家庭和单人家庭数量不断增加，加上正在进行厨房改造和翻新项目的家庭数量不断增加，预计在预测期内，刀具的需求量将大幅下降。众多提供各种类型刀具的参与者预计将推动市场增长。例如，英国著名的直刃刀具供应商之一 Heinnie Haynes 提供各种品牌的直刃刀具，包括 WÜSTHOF、Kai Europe GmbH、Buck、Mercer Tool Corp. 和 Civivi 等。

北美刀具市场趋势

北美刀具市场在几个关键因素的推动下正在经历增长。对时尚、时尚和舒适刀具的需求不断增长，推动了北美市场的增长。人们越来越喜欢钢制刀具，因为它们易于操作，适用于各种应用，包括厨房、运动和冒险。这一趋势将继续推动参与者的创新和新产品开发，从而推动刀具行业的增长。

亚太刀具市场趋势

预计亚太地区刀具市场在预测期内将以 7.5% 的最快复合年增长率增长。手工锻造刀具在印度、缅甸和孟加拉国等国家越来越受欢迎，可以归因于该地区对刀具的需求增加。此外，在日本和中国等国家，专业刀具（例如用于烹饪的日本套装刀具）也越来越受欢迎。预计这将推动亚太市场在预测期内的增长。此外，东南亚的城市消费者已经习惯了送餐的便利。因此，住宅和商业厨房的增加将推动菜刀市场的发展。

Key Knife Company 见解

刀具行业呈现分散化，主要是由于存在多家全球知名企业和地区企业。市场上的一些知名公司包括 Victorinox AG、Ed。吴(&U)uml;sthof Dreizackwerk KG，双立人 J.A. Henckels AG、Yoshikin Global Corporation、Kai Corporation、MAC Knife, Inc 等。领先品牌如 Victorinox AG、Ed。 Wüsthof Dreizackwerk KG 和 Zwilling J.A. Henckels AG 专注于提供优质产品和创新，面向注重质量和耐用性的富裕消费者。

• ​Victorinox AG 是一家总部位于瑞士的公司，以其标志性的瑞士军刀而闻名于世。该公司成立于 1884 年，总部位于瑞士伊巴赫，现已扩展到厨房餐具、手表、旅行装备和香水领域。 Victorinox 每天生产 120,000 多把刀具，并出口到 120 多个国家。其产品以多功能、耐用性和精密工程而闻名。该公司仍然是家族企业，强调可持续生产实践以及长期的钢材和刀柄材料创新，特别是在其菜刀部门。

• Ed。 Wüsthof Dreizackwerk KG, c通常称为 Wüsthof，是一家德国刀具制造商，成立于 1814 年，总部位于德国历史悠久的刀片制造城市索林根。该公司以其锻造菜刀而闻名，尤其是 Classic 和 Ikon 系列。 Wüsthof 的刀具采用精密机器人技术和激光控制磨刀工艺生产，确保一致性和边缘保持力。该品牌在全球 80 多个国家/地区经销，是专业厨房和高档家庭烹饪市场的主要产品。

最新动态

• 2025 年 6 月，MAC Knife, Inc. 推出了 Matsato Knife，这是一款高级控制日本厨师刀。通过先进的人体工学刀具设计和日本传统锻造技术，Matsato 刀具在烹饪精度方面树立了新标准。

• 2024 年 7 月，Yoshikin Global Corporation 推出了“GLOBAL CAMP”的新颜色“GLOBAL CAMP 黑色系列”。新增的GLOBAL CAMP Black系列有美工刀和锯齿刀两种。 GLOBAL CAMP Black系列刀具采用一种称为“氧化着色”的加工技术来改变不锈钢钝化膜的厚度，使其呈现黑色。

• 2024年2月，Victorinox推出了切肉刀Damas。这把刀由 Damasteel 制成，分层生产，具有令人难以置信的韧性，是 Victorinox 家用刀具系列的一部分。nbsp;凭借生动的雷神图案，这把刀所使用的 Damasteel 巧妙地结合了耐腐蚀性和卓越的强度。

刀具市场