高蛋白面粉市场（2025 - 2030）

高蛋白面粉市场概况

消费者健康意识不断提升，推动了高蛋白面粉市场的强劲增长。随着人们越来越意识到均衡饮食的好处以及蛋白质在肌肉生长、修复和整体健康中的重要性，他们正在积极寻找富含蛋白质的食品。源自各种高蛋白谷物和豆类（例如小麦、鹰嘴豆和扁豆）的高蛋白面粉正日益成为注重健康的消费者的首选。这些面粉提供了宝贵的蛋白质来源，不含加工食品中常见的额外脂肪和糖，与传统食品完美契合。清洁饮食和天然成分的趋势日益增长。消费者偏好的这种转变显着扩大了高蛋白面粉在从烘焙到面食制作等各种食品应用中的市场，反映了市场对不断变化的饮食需求的反应。根据 Kerry 2021 年的一项调查，50% 的消费者将蛋白质与健康饮食联系起来，而 46% 的消费者将蛋白质与“健康生活方式”联系起来。

由于植物性饮食日益普及，市场也出现了显着的激增。随着越来越多的人出于健康、环境和道德考虑而选择以植物为中心的生活方式，对植物性蛋白质来源的需求正在上升。高蛋白面粉越来越受欢迎，因为它们为动物性产品提供了可行且可持续的蛋白质替代品。这些面粉不仅富含蛋白质，而且不含麸质，适合多种用途一系列饮食需求和偏好。根据 UMN 2022 年发布的调查显示，人们对植物蛋白的兴趣正在上升，31% 的消费者表示他们计划在未来五年内增加植物蛋白的消费。这一趋势凸显了市场对不断变化的消费者饮食模式的适应能力以及对更健康、更环保的食品选择日益增长的需求。

此外，饮食和食品趋势的全球化极大地促进了高蛋白面粉市场的扩张，因为受国际食品趋势的影响，世界各地的人们越来越多地采用多样化的饮食习惯。这种现象使得植物蛋白融入日常饮食中变得越来越流行，注重健康的消费者正在寻找比传统小麦粉更具营养价值的替代品。纯素食主义、素食主义和弹性素食生活方式的兴起，以及人们对素食主义的认识不断增强食物选择对环境的影响，刺激了对高蛋白面粉的需求。

这些面粉不仅迎合特定的饮食偏好和限制，而且符合全球健康和更可持续饮食习惯的趋势。因此，食品制造商正在对其产品线进行创新和多样化，将高蛋白面粉纳入其中，这种面粉现在常见于从烘焙食品到面食和零食的各种食品中，以满足全球受众不断变化的口味和营养需求。例如，2024 年 1 月，Plento 宣布将推出由豌豆蛋白和蟋蟀粉（韩国的一种高蛋白面粉）制成的营养丰富的零食。

此外，研磨技术的进步使生产的面粉具有更高的蛋白质含量和优越的营养成分，从而显着提振了市场。这些创新确保了更高的提取率、最小的营养损失、d 提高面粉质量，满足消费者对更健康、植物性替代品日益增长的需求。因此，食品制造商越来越多地采用这些最先进的研磨工艺来扩大其产品范围并进军不断扩大的高蛋白面粉市场。例如，2024年7月，孟加拉国领先的工业集团Akij Resource通过其子公司Akij Essentials Ltd开设了一家尖端面粉厂。该工厂配备了来自瑞士布勒公司的先进技术和机械，产能为每天600吨。

类型洞察

漂白高蛋白面粉占收入份额2023 年将达到 70.54%。对漂白高蛋白面粉的需求主要是由其在商业烘焙和食品制造领域的广泛使用推动的。漂白面粉质地更细腻，外观更白，是视觉吸引力至关重要的产品的首选，例如例如，在糕点、蛋糕和面包中，需要颜色较浅且质地较软。由于加工而延长的保质期也使其成为大规模运营的首选。 2023 年 3 月，Ardent Mills 推出了名为 BakeHaven 的新面粉系列，专为自有品牌制造商设计。 BakeHaven 系列包括各种小麦面粉，例如通用漂白和未漂白面粉、自发面粉、全麦面粉、面包粉和酮友好混合物。此外，该公司还提供无麸质特种面粉，如高蛋白杏仁粉和椰子粉。

预计 2024 年至 2030 年，未漂白高蛋白面粉的复合年增长率为 11.9%。对未漂白高蛋白面粉的需求主要是由于消费者对全谷物和最低限度加工食品的健康益处的认识不断提高而推动的。消费者越来越多地寻找不含化学物质和添加剂的产品，这导致了未漂白面粉的参考。此外，手工和自制烘焙的普及进一步推动了这种需求，因为未漂白的高蛋白面粉因其能够增强烘焙食品的风味和质地而受到青睐。例如，2021 年 4 月，澳大利亚家族企业 Manildra Group 通过推出高蛋白松饼和煎饼预混料扩大了 The Healthy Baker 系列。蛋白质煎饼混合物每份提供 15 克蛋白质，而蛋白质松饼基础混合物每份提供 10 克蛋白质。

来源洞察

2023 年，小麦基高蛋白面粉的市场份额为 85.49%。无麸质替代品的趋势为模仿传统小麦产品质地和味道的高蛋白小麦面粉混合物创造了市场。此外，小麦作为主要作物的稳定供应链和成本效益确保了广大消费者仍然可以获得和负担得起高蛋白面粉

预计 2024 年至 2030 年，非小麦高蛋白面粉将以 10.9% 的复合年增长率增长。由于消费者健康意识不断增强，对无麸质和替代谷物产品的需求不断增长，推动了非小麦高蛋白面粉市场的增长。此外，食品技术的创新增强了非小麦面粉的营养成分，加上提倡富含蛋白质饮食的健身趋势激增，进一步推动了这一细分市场的发展。例如，2020 年 3 月，Doves Farm 推出了有机椰子粉，这是一种高蛋白产品，由斯里兰卡最好的有机和可持续来源的椰子制成。该面粉旨在满足各种烘焙需求，使其成为注重健康的消费者和寻求无麸质替代品的消费者的绝佳选择。

最终用户见解

食品和饮料在 2023 年的收入份额为 54.04%，预计将增长2024 年至 2030 年复合年增长率为 11.1%。食品和饮料行业（特别是烘焙、乳制品和糖果行业）对高蛋白面粉的需求激增，主要是由于消费者对更健康饮食和生活方式趋势的偏好不断变化。注重健康的消费者越来越多地寻找营养丰富、尤其是蛋白质含量高的食品，以获得肌肉健康和体重管理等益处。这促使食品制造商进行创新，将高蛋白面粉融入各种产品中，以改善质地、结构和营养价值，从而迎合日益增长的健康食品市场。

预计 2024 年至 2030 年家庭复合年增长率为 10.0%。零售业高蛋白面粉的增长是由注重健康的消费者寻求营养丰富的食品、特殊饮食的兴起（例如无麸质和纯素食，以及食品工业的创新创造迎合这些趋势的新产品。为了满足市场需求，零售商正在扩大其产品范围，包括各种高蛋白面粉选项，从而满足不同客户群的需求。例如，2021 年 4 月，Cascade Organic Flour 推出了一条以有机面粉产品为特色的零售系列。该系列的首款产品是 5 磅袋装的高蛋白天然有机全麦面粉。

分销渠道洞察

2023 年高蛋白面粉的 B2B 分销渠道收入份额为 87.78%，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 10.8%。消费者健康意识的不断增强导致对富含蛋白质的产品的需求增加，促使面包店和食品制造商寻求高蛋白面粉来满足这些偏好。此外，不断扩大的全球食品加工业需要高质量的原料，而高蛋白面粉对于创造食品至关重要。增值产品。

预计 2024 年至 2030 年，高蛋白面粉的 B2C 分销将以 10.0% 的复合年增长率增长。这种分销是由消费者对健康和营养意识的提高推动的，从而导致对富含蛋白质的饮食的更高需求。此外，电子商务平台和直接面向消费者的销售渠道的可用性显着提高了可及性和便利性，进一步提高了此类产品的市场渗透率。

区域洞察

2023年北美高蛋白面粉市场的收入份额为32.6%。主要食品加工公司的存在以及对无麸质和有机产品不断增长的需求促进了该市场的增长。消费者对高蛋白饮食益处的认识，加上该地区的高购买力，也支持了这一细分市场的扩张。

U.S.高蛋白面粉市场趋势

美国高蛋白面粉市场在2023年占据了显着的收入份额。健康意识的提高、强调蛋白质摄入的健身趋势以及促进富含蛋白质饮食的有效营销策略推动了面粉市场的增长。强大的分销网络也对市场扩张做出了重大贡献。

亚太地区高蛋白面粉市场趋势

亚太地区高蛋白面粉市场预计在 2024 年至 2030 年期间将以 12.3% 的复合年增长率增长。高蛋白面粉市场受到新兴中产阶级健康意识不断增强以及以蛋白质为中心的饮食日益普及的推动。城市化和生活方式的改变也导致了对含有高蛋白面粉的即食食品和方便食品的更高需求。此外，中国和印度等国家的大规模农业生产也促进了农业的发展。促进了富含蛋白质的谷物来源的供应。

欧洲高蛋白面粉市场趋势

2023年，欧洲高蛋白面粉市场预计在2024年至2030年期间将以10.7%的复合年增长率增长。消费者对健康和保健产品的需求不断增加以及植物性饮食的兴起推动了欧洲高蛋白面粉市场的发展。此外，提高烘焙食品营养成分的食品技术创新以及向清洁标签产品的转变正在进一步推动市场增长。

主要高蛋白面粉公司见解          

主要市场参与者，如 General Mills、King Arthur Baking Company, Inc.、Miller Milling Company、Archer Daniels Midland、Central Milling 和 Ardent工厂等通过其广泛的产品供应、创新为市场的创新和增长做出了重大贡献创新的方法和强大的市场占有率。

最新进展

• 2024 年 5 月，总部位于汉堡的 GoodMills Innovation 推出了一款名为 SMART 小麦高蛋白面粉的新产品。这种尖端面粉旨在解决传统小麦面粉中常见的质量不一致问题。

• 2024 年 2 月，专注于创新食品原料的公司 Amfora 推出了d 第一个商业产品。此次推出的亮点是其大豆粉，其蛋白质含量高达 60% 以上，令人印象深刻。这种高蛋白大豆粉旨在满足各种食品应用中对植物蛋白来源不断增长的需求。

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