绿色豆蔻市场（2025 - 2030）

绿色豆蔻市场摘要

电子商务使绿色豆蔻更容易接触到更多受众，从而增加了其需求。此外，印度和危地马拉等主要生产国的政府支持加强了种植实践，确保了稳定的供应，并有助于市场扩张。

由于可持续和有机产品的增长趋势，对有机豆蔻的需求有所增加。有机小豆蔻价格更实惠，对关心健康和环境的消费者很有吸引力。

随着健康意识的不断提高，人们越来越多地寻求不含人工添加剂和化学物质的产品。绿色小豆蔻作为一种天然香料，符合这一趋势。消费者被其感知的纯度和与之相关的众多健康益处所吸引，例如其消化和蚂蚁氧化特性。这种需求在有机产品受到高度重视的地区尤其强劲，例如北美和欧洲。它还用于草药和营养补充剂。人们越来越意识到天然香料的健康优势。  

饮食文化的全球化增加了人们对民族和异国风味的兴趣，绿色小豆蔻越来越受欢迎。随着新兴经济体的消费者可支配收入的增加，他们越来越愿意尝试绿色小豆蔻等高端香料。绿豆蔻最初是印度、中东和斯堪的纳维亚美食的主食，现在因其独特的风味而受到西方市场的欢迎。这种香料用于各种烹饪应用，从印度比尔亚尼菜和中东咖啡等传统菜肴到五香拿铁和美味巧克力等创新产品。西方食品公司正在利用这一趋势，推出具有以下特点的产品：纯绿色小豆蔻作为主要成分，迎合消费者冒险的口味。民族风味的日益流行扩大了绿色小豆蔻的市场范围，使其成为零售和食品服务领域广受欢迎的香料。

印度和危地马拉等主要小豆蔻生产国的政府支持和举措为市场增长做出了重大贡献。在印度，香料委员会（印度政府工商部）是印度香料（包括绿豆蔻）开发和全球推广的旗舰组织。香料委员会实施各种计划来支持农民和改进耕作方法，例如提供灌溉补贴、开展培训计划以及投资研究开发高产和抗病作物品种。这些努力提高了绿色小豆蔻的生产力和质量，使其在全球市场上更具竞争力t.

产品洞察

小型细分市场在 2024 年以 61.4% 的最大收入份额引领市场。小型绿色豆蔻因其浓郁的风味和芳香特性而受到高度重视，使其成为全球烹饪应用的首选。其独特的味道在各种传统菜肴、甜点和饮料中至关重要，特别是在南亚和中东美食中。随着全球烹饪趋势接受这些口味，对小绿色豆蔻的需求显着增长。

由于健康和环境问题，消费者对小天然产品的需求不断增长，预计 2025 年至 2030 年，大型细分市场将以 6.0% 的最快复合年增长率增长。注重健康的消费者越来越多地寻求小型替代品，以避免合成农药和化学品，而小型绿色豆蔻满足了这一需求。

自然洞察

基于自然，传统细分市场到 2024 年，有机农业以 84.3% 的最大收入份额引领市场。传统农业方法的生产成本通常比有机农业方法低，因此价格具有竞争力。传统绿色小豆蔻在食品和饮料等各个行业的广泛市场接受度和广泛使用，促成了其持续的需求。

预计 2025 年至 2030 年，有机细分市场将以 6.9% 的最快复合年增长率增长。消费者对天然和可持续来源产品的偏好日益增加，推动了有机绿色小豆蔻需求的增长以及提高对环境和健康问题的认识。有机绿色小豆蔻吸引了注重健康、寻求不含合成化学品和农药的产品的消费者，这符合有机和清洁标签食品的更广泛趋势。其公认的健康益处，加上其在高端和手工市场的吸引力，毛皮从而提振需求。

最终用途洞察

根据最终用途，零售细分市场在 2024 年以 74.7% 的最大收入份额引领市场。家庭烹饪的日益普及、对更健康食材的需求以及消费者对昂贵而独特的香料的兴趣是该细分市场占据主导地位的主要驱动力。

由于绿色小豆蔻的需求不断增长，对绿色小豆蔻的需求激增。家庭烹饪的流行。消费者对品质和独特的香料越来越感兴趣。此外，他们正在不断寻找营养成分。小豆蔻是许多亚洲和中东菜肴的关键成分，可用于甜味或咸味。在阿育吠陀治疗中，它还因其平衡身体能量和增强消化健康的能力而受到重视。零售商利用美食烹饪和全球美食的流行，提供绿色小豆蔻作为一种高品质、多功能的原料，包括整体和磨碎的形式。

预计从 2025 年到 2030 年，食品服务领域将以 7.3% 的最快复合年增长率增长。绿豆蔻在食品服务行业的增长是由其增强风味特征和差异化菜单产品的能力以及在餐厅菜肴中融入异国情调和优质食材的日益趋势所推动的。厨师和食品服务提供商使用绿色小豆蔻为一系列菜肴添加独特的芳香品质，从咸味主菜到甜点和饮料，吸引寻求独特和高档用餐体验的食客。 

区域洞察

预计 2025 年至 2030 年，北美绿色豆蔻市场将以 5.7% 的复合年增长率增长。绿色豆蔻市场因地区而异，需求和供应受到当地文化、美食和经济因素的影响。北美消费者越来越多地探索多样化和异国风味的美食，导致对绿色小豆蔻等香料的需求更高米。这种趋势在餐馆和杂货店中民族食品的流行中表现得很明显，绿色小豆蔻被用来增强印度咖喱、中东炖菜和斯堪的纳维亚烘焙食品等菜肴的风味。

美国绿色小豆蔻市场趋势

预计2025年至2030年美国绿色小豆蔻市场将以6.0%的最快复合年增长率增长。该市场主要受到食品和饮料行业需求增长的推动，特别是特色和民族美食以及天然和有机食品市场。这种香料的受欢迎程度得益于消费者对其健康益处的认识不断提高，例如帮助消化和减少炎症，以及它在保健产品和特色饮料（如印度奶茶拿铁和手工鸡尾酒）中的使用。来自以小豆蔻为主食的地区的少数民族人口不断增长，随着美食市场的扩大以及对可持续性和道德采购的关注，这些都进一步得到延续。

欧洲绿色小豆蔻市场趋势

预计 2025 年至 2030 年，欧洲绿色小豆蔻市场复合年增长率将达到 6.6%。小豆蔻在欧洲广泛进口和消费，特别是在英国、德国、荷兰和斯堪的纳维亚国家。食品加工占进口香料的80-90%。这种香料越来越多地用于美食烹饪和特色饮料（例如印度奶茶和五香拿铁咖啡），反映出消费者对异国风味的兴趣日益浓厚。德国、英国、荷兰、瑞典、法国和芬兰是发展中国家绿色小豆蔻出口商最有前途的欧洲市场。这些国家的特点是进口量高、香料和药草市场完善，并且由于民族美食和传统食谱的不断扩大，对豆蔻的需求不断增长。

亚太地区绿色豆蔻市场趋势

亚太地区在绿色豆蔻中占主导地位到 2024 年，小豆蔻市场的市场收入份额将达到 54.2%。亚太地区是全球主要的小豆蔻生产国之一，这也解释了其霸主地位。印度是亚太地区小豆蔻的主要生产国。 2025 年 1 月，印度豆蔻价格在时隔 5 年之后升至每公斤 36.1 美元的新高。它也是世界上最大的豆蔻生产国之一。由于消费者在食品和饮料方面的支出增加、网上购物、小豆蔻精油的供应以及对天然成分的需求不断增加等因素，该地区的市场预计将会发展。该地区日益增长的健康意识也刺激了需求，因为消费者越来越看重小豆蔻的消化和抗氧化特性，从而将其纳入阿育吠陀药物和草药补充剂中。

拉丁美洲绿色小豆蔻市场趋势

拉丁美洲绿色小豆蔻市场预计在 2025 年至 2030 年间将以 5.6% 的复合年增长率发展。危地马拉和印度是两个最大的有机小豆蔻生产国和出口国，危地马拉生产小豆蔻，印度生产这两个品种。小豆蔻粉是一个稳固的市场，尤其是在危地马拉，该国 46% 的市场销往法国。

在 Anuga 贸易博览会上，危地马拉领先的合作社 Fedecovera 展示了其有机绿色小豆蔻产品。 Fedecovera 自 2006 年起就获得了有机认证，并继续强调其产品的可持续性和高质量

主要绿色豆蔻公司见解

市场的特点是产品质量、定价策略和供应链效率驱动的激烈竞争。它由少数几个大型生产商主导，他们控制着生产和分销的很大一部分。尽管如此，较小的区域参与者也发挥着至关重要的作用，特别是重新进入利基市场和本地市场。有机或可持续来源小豆蔻等产品的创新已成为吸引具有环保意识的消费者的关键差异化因素。

绿色小豆蔻行业的一些主要公司包括 Vandanmedu Green Gold Cardamom Producer Company Limited、Adrianna Springs Impex Pvt Ltd.、Cardex S.A.、MAS Enterprises Ltd.、Nani Agro Foods、Synthite Industries、VLC Spices、Vora Spice Mills LLP、Eastmade Spices & Herbs Private Limited 和 Ashapura Agrocomm Private Limited。

• MAS Enterprises Ltd 成立于 1994 年，专门从事香料的种植、加工和出口，尤其是绿豆蔻。其标志性产品 MAS 小豆蔻销路广泛，被公认为国外市场的最大出口商。

• VLC Spices 是一家全球食品公司，为全球食品行业生产高品质产品，确保安全和高效的交付。其多样化的产品包括包括全香料、碎香料和混合香料。该公司在港口附近运营，在印度各地送货并出口国际。

近期动态

• 2024 年 8 月，印度总理纳伦德拉·莫迪推出了 2 个新豆蔻品种 IISR Manushree 和 IISR Kaveri。这 2 个小豆蔻新品种是由印度委员会开发的农业研究（ICAR）

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