德国明胶市场规模

德国明胶市场分析

德国明胶市场在预测期内的复合年增长率预计为2.37%。

• 明胶广泛应用于德国食品工业，特别是糖果领域，用于生产软糖、棉花糖和水果零食。例如，根据联邦统计局的数据，2022 年德国糖果行业的收入为 162.3 亿欧元（191.5 亿美元）。由于其成膜和组织化特性，它还被用于化妆品和个人护理行业，用于制造面霜、乳液和其他产品。
• 德国是动物明胶的主要生产国，该明胶主要源自从皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。牲畜，例如牛、猪和家禽。该国的动物性明胶生产是由该国完善的肉类和乳制品行业推动的，一般来说得到大量适合提取明胶的副产品。德国的明胶生产商采用先进的技术和严格的质量控制措施，生产出高品质的明胶，使其在全球市场上具有竞争力。
• 此外，德国还参与海洋明胶的生产，该明胶的原料是从鱼皮和鱼鳞中提取的胶原蛋白。海洋明胶的生产与其对特定消费者偏好的吸引力特别相关，例如那些寻求清真或犹太明胶替代品的消费者。海洋明胶以其低过敏性和符合各种饮食限制而闻名。
• 此外，根据经济合作与发展组织 (OCED) 的数据，到 2022 年，德国 20 岁至 79 岁之间的成年人中近 10% 患有糖尿病。人口老龄化的增加将推动心血管疾病 (CVD) 和其他慢性疾病的患病率，最终导致增加明胶产品的消费来治疗此类疾病。
• 德国是明胶的重要市场，在国内和全球明胶行业中发挥着至关重要的作用。据经济复杂性观察站（OEC）统计，2021年，德国明胶出口额达2.66亿美元，成为全球第二大明胶出口国。

德国明胶市场趋势

对低脂和无脂食品的需求不断增加

• Owing随着人们对肥胖、糖尿病和其他健康相关疾病的健康意识不断增强，德国消费者正在转向低热量、无脂肪的食品。例如，根据德国联邦统计局的数据，2021 年德国 65 岁及以上人口的比例为 22.1%。明胶在低脂或减脂膳食的制备中起着至关重要的作用。由于它能够形成水包油乳液，我可以部分替代许多产品中的高脂肪含量。
• 如果没有明胶，就很难开发许多低脂产品，例如半脂人造黄油、低脂奶酪或酸奶变种。半脂黄油、低脂奶酪和脱脂冰淇淋明胶等产品有助于在不影响口味的情况下最大限度地减少脂肪含量。例如，在披萨奶酪中，明胶不仅可以降低脂肪含量，还可以改善融化特性。
• 明胶可以提高稳定性，延长保质期，并赋予产品奶油般的质感。通过考虑其粘合特性，明胶可以提高奶酪产量并节省成本。低剂量的明胶（0.2%至3%）足以赋予乳制品所需的质地。
• 此外，明胶还可以促进通气，稳定冰淇淋，改善低温保存，并防止长期保存过程中冰晶的形成。它还可以提高冰淇淋的R对温度变化的抵抗力。与其他质构剂结合使用，它可以赋予冰淇淋一种非常特有的质地，并减缓冰淇淋在口中的融化速度。
• 明胶还能在乳液中形成类脂肪基质，从而表现出剪切稀化特性和类脂肪奶油味。因此，明胶的添加会产生光滑的奶油状质地以及相容的外观和味道。除此之外，人均增长也可以被视为促进市场增长的因素之一。所有上述因素都将在预测期内推动德国明胶市场的发展。

农业中动物产品产量的增加推动动物性明胶的发展

• 肉类和乳制品等动物产品产量的增加推动了德国对动物性明胶的需求。明胶是从动物胶原蛋白中提取的蛋白质，主要主要来源于牲畜的皮肤、骨骼和结缔组织。随着肉类和乳制品消费量的增加，有更多的副产品可用于明胶生产，导致供应增加并可能降低成本，从而推动该国动物源明胶市场的发展。 
• 此外，化妆品、个人护理、食品和饮料行业经常在各种产品中使用明胶，因为它具有作为胶凝剂、稳定剂和乳化剂的独特性能。对加工食品和便利产品不断增长的需求也推动了该国动物性明胶市场的增长。例如，根据联邦统计局的数据，2022 年德国化妆品总收入约为 61 亿欧元（71.98 亿美元）。
• 此外，在食品行业，明胶是制造软糖、棉花糖和果冻产品的关键成分，具有独特的耐嚼质地。另外，还使用明胶在布丁、慕斯等甜点中，使其具有坚固且不稳定的稠度。明胶因其成膜和组织化特性而被用于化妆品和个人护理产品。明胶因其成膜特性而被用于面霜、乳液和面膜中，有助于在皮肤上形成光滑的质感。此外，明胶还用于护发和指甲护理产品，因为它声称可以改善它们的强度、质地和整体健康。明胶的这些特性提高了各个行业的需求，从而推动了该产品的市场增长。

德国明胶行业概况

德国明胶市场竞争激烈，因为多个地区和跨国公司提供广泛的产品并试图维持其自身的优势。研究的市场领导地位。市场主要参与者包括嘉利达股份公司、Rousselot、NITTA GELATIN, INC、PB Gelatins Gmbh、Ewald-Gelatine GmbH、Reinert Gruppe International GmbH、Tessenderlo Group、Weishardt Group、Togel Food Ingredients GmbH 和 Gelatine GmbH 占据了所研究的市场的重要份额，并开始实施业务战略，包括产品创新、合作伙伴关系、加强对线上和线下营销的控制以及并购，以扩大其知名度和产品组合，

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德国明胶市场领导者

德国明胶市场新闻

• 2023 年 3 月：嘉利达推出 Confixx，一种快速凝固明胶，通过实现无淀粉制造，同时提供以前只能通过淀粉基工艺才能实现的感官特性，彻底改变了软糖的生产。
• 10 月2022 年：Darling Ingredients 推出了 Quali-Pure，这是一种专为栓塞、伤口愈合、药物输送、止血措施和疫苗接种等制药应用量身定制的尖端明胶产品。 Quali-Pure 可精确控制内毒素水平，确保批次间的一致性，并表现出卓越的生物相容性和生物降解性。此外，它完全符合 ISO 22442 和严格的新欧盟医疗器械法规 (MDR) 标准，确保满足所有必要的医疗器械合规标准。
• 2022 年 11 月：Nitta Gelatin Inc. 推出了 freshwater 鱼胶原蛋白肽成分经过严格的临床测试并且来源可靠。这些胶原蛋白肽具有卓越的抗衰老特性，并为德国和全球范围内的皮肤健康带来巨大益处。