强化乳制品市场（2025 - 2033）

强化乳制品市场摘要

全球强化乳制品市场规模预计到 2024 年将达到 912.3 亿美元，预计到 2033 年将达到 1,401.6 亿美元，复合年增长率为 4.9%从2025年到2033年。这一增长可归因于消费者对强化食品和饮料的健康益处的认识不断增强。

一个主要趋势是对富含 D 和 A 等维生素以及矿物质等的乳制品的需求不断增长钙、铁和 omega-3 脂肪酸。这一趋势的推动因素是越来越多的人口存在饮食缺陷以及主动改善整体健康和福祉的愿望。此外，人口老龄化是一个重要的需求驱动因素，因为老年人寻求强化乳制品来维持骨骼健康并对抗与年龄相关的营养缺乏。越来越多地采用创新强化乳制品的强化技术和多样化正在推动该行业的增长。制造商正在通过开发低糖和低脂肪含量的产品来满足对更健康选择的需求，同时增加必需营养素的含量。此外，以植物为基础的强化乳制品替代品也越来越受欢迎，以满足不断增长的素食主义者和乳糖不耐症人群的需求。

乳糜泻患病率的上升极大地影响了消费者的偏好，特别是在强化乳制品市场。乳糜泻是一种由食用麸质引发的自身免疫性疾病，影响着全球约 1-2% 的人口，并且全球病例数不断增加。由于患有乳糜泻的人经常患有肠道菌群失调和消化不适，因此人们对促进肠道健康的产品越来越感兴趣，导致对含有预营养成分的强化乳制品的需求激增碘和益生菌成分。

强化乳制品，如益生菌酸奶、开菲尔和富含益生元纤维的功能性牛奶，受到寻求消化健康益处的消费者的青睐。这些产品不仅有助于消化，还可以增强营养吸收，这对于经常与营养缺乏作斗争的乳糜泻患者特别有益。

强化乳制品市场的消费者洞察

强化乳制品添加了维生素（D、B12）、矿物质（钙、铁）、益生菌或 omega-3 脂肪酸等额外营养素，以解决饮食缺口和营养不良问题。增强健康益处。这些产品迎合了注重健康、寻求超越基本营养的功能性食品的消费者。几个主要的消费趋势，包括对健康和保健的日益关注、饮食不足以及对健康的渴望功能性益处，推动对强化乳制品不断增长的需求。

大流行后，人们出现了优先考虑免疫健康和整体健康的重大转变，导致对营养丰富的选择的需求增加。根据国际食品信息理事会 (IFIC) 的数据，85% 的消费者比五年前更关心食品的营养成分。这种对健康饮食的转变极大地增加了对强化食品，特别是乳制品的需求。强化乳制品被认为是在不大幅改变饮食的情况下增加每日营养摄入量的简单方法。

2023 年的一项研究分析了 233 种植物奶替代品（例如杏仁、燕麦、大豆），发现只有 12%（28 种产品）的蛋白质、钙和维生素 D 营养成分与牛奶相匹配。虽然 70% 强化了钙，51% 强化了维生素 D，但大多数仅含蛋白质的豆奶和豌豆奶的蛋白质含量不足，接近牛奶的每 8 盎司 8 克。服务。值得注意的是，76% 的燕麦、69% 的大豆和 66% 的杏仁奶含有钙和维生素 D，但很少添加碘和锌。

消费者越来越愿意为蛋白质强化食品和饮料支付高价，包括可提供增强营养益处并支持其健康目标的强化乳制品。强化乳制品的优质化策略包括强调高质量的蛋白质来源、整合益生菌等功能性成分以促进肠道健康，以及确保标签的透明度。强调钙、维生素 D 和 omega-3 等添加营养素可进一步增强消费者的信任，并使强化乳制品成为均衡饮食的宝贵补充。

产品洞察

根据产品，酸奶在 2024 年占据全球收入的最大份额，占 48.2%。强化酸奶，尤其是富含维生素的酸奶含有益生菌和益生元，通过促进平衡的肠道微生物组来支持消化健康。此外，维生素 D 和钙强化可满足人们对骨骼健康和骨质疏松症预防的担忧，尤其是在老龄化人群中。此外，消费者正在转向个性化营养，选择满足其特定饮食需求的食物。针对肠道健康、心脏健康、大脑功能和骨骼健康量身定制的强化酸奶越来越受欢迎。为了吸引年轻消费者并扩大他们的吸引力，品牌正在强化酸奶中推出创新口味、功能性成分和异国情调的超级食品。姜黄（具有抗炎功效）、抹茶（富含抗氧化剂）、奇亚籽（纤维和 omega-3）和适应原（缓解压力的特性）的加入创造了超级食品酸奶的新利基，吸引了注重健康的买家。

预计从 2025 年到 2033 年，冷冻甜点将以 6.5% 的复合年增长率增长。超市、保健食品商店和在线平台上的强化甜点的供应使这些产品更容易被更广泛的消费者群体所接受。电子商务和直接面向消费者的品牌在推出创新和小众甜点选择方面发挥着至关重要的作用。 2024 年 9 月，Müller 和 My Protein 合作推出了一系列新的高蛋白酸奶和甜点。此次合作旨在满足对富含蛋白质的乳制品不断增长的需求，针对注重健康的消费者和健身爱好者。该系列将具有多种口味和形式，强调味道和营养价值。此次合作将 Müller 在乳制品领域的专业知识与 My Protein 在健身营养领域的强大影响力相结合。此次推出符合乳制品市场功能性食品日益增长的趋势。

成分见解

从成分来看，益生菌和益生元在 2024 年占据 49.6% 的份额。在强化乳制品中添加益生菌和益生元符合消费者对肠道健康营养日益增长的需求。这些成分通过提高钙、维生素 D 和蛋白质等必需营养素的生物利用度来增强强化效果。此外，人们对功能性食品的兴趣日益浓厚，促使乳制品制造商在益生菌酸奶、益生元牛奶和其他肠道友好型乳制品选择方面进行创新。

Omega-3 和必需脂肪酸在预测期内预计将以 5.7% 的复合年增长率增长。添加 omega-3 和必需脂肪酸强化乳制品可显着提高其营养价值，为消费者带来额外的健康益处。这些多不饱和脂肪对于维持最佳健康、支持心脏功能、大脑发育甚至皮肤健康至关重要。然而，人体无法合成它们，因此需要g 通过饮食将它们纳入其中。通过在牛奶、酸奶和奶酪等常用乳制品中添加这些必需营养素，制造商为个人提供了一种满足其饮食需求的可行方法。在乳制品中添加omega-3和必需脂肪酸不仅可以满足消费者对功能性食品的需求，还可以解决现代饮食中普遍存在的膳食缺陷问题。这种强化方法通过熟悉且广泛消费的食品提供必需营养素，为增强公众健康提供了一种实用的解决方案。

分销渠道洞察

到 2024 年，通过大卖场/超市销售的强化乳制品将占全球收入的 40.9% 以上。超市和大卖场因其多种选择和一次性购买所有商品的便利性而越来越受欢迎。地方。各种产品的可用性也使客户可以选择根据他们的喜好、饮食要求和预算提供多种选择。此外，消费者可能信任知名大卖场和超市提供的产品质量，因此更愿意从那里购买。这使得超市成为强化乳制品方便且首选的分销渠道。

预计 2025 年至 2033 年，强化乳制品在线渠道销售将以 6.2% 的复合年增长率增长。全球数字化程度的提高和电子商务的兴起预计将进一步促进市场增长。联合国粮食及农业组织（FAO）表示，人们对健康生活的日益重视、对个性化的期望不断提高以及技术创新的快速融合正在推动定制营养行业的增长并影响顾客的消费习惯，预计推动市场增长。

此外，在线渠道为品牌和客户都提供了优势，因为它们消除了中介和存储成本，并增加了个性化的购物体验。这些还通过整合大数据分析为品牌提供对消费者偏好的洞察，并帮助改善其产品组合。强化乳制品市场的主要参与者正在转向在线销售渠道，以扩大客户群和销量。

区域洞察

2024年，亚太地区的强化乳制品市场将占全球市场的40.3%，并且在预测期内以5.9%的最快复合年增长率增长。亚太地区人口众多，饮食习惯各异，其中乳糖不耐受率很高。根据世界人口评论数据，乳糖不耐受在该地区很常见，尤其是在东亚，那里至少70%的人表现出乳糖不耐受的迹象不宽容。这导致对植物性强化乳制品替代品（例如添加了钙和维生素 D 等必需营养素的杏仁奶和豆奶）的需求激增。此外，随着该地区健康意识的增强，制造商越来越关注于满足当地喜好和全球健康趋势的创新强化乳制品。公司正在投资研发，以提供满足不同消费者群体需求的产品，从而不断推出产品和出现新的强化乳制品选择。

北美强化乳制品市场趋势

北美强化乳制品市场预计将以 4.3% 的复合年增长率增长2025 年至 2033 年。随着人们对健康和保健的日益关注，该地区的消费者越来越倾向于购买具有额外益处的乳制品。例如改善消化、免疫力和心脏健康。在素食主义者和乳糖不耐症人群不断增长的支持下，对富含钙、维生素和益生菌等营养物质的植物性乳制品替代品的需求已获得显着增长。

此外，乳糖不耐症的增加以及对乳制品替代品日益增长的偏好为杏仁奶和豆奶等植物性强化乳制品创造了机会，进一步扩大了市场。例如，根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 (NIDDK) 的数据，约 36% 的美国人患有乳糖吸收不良。

美国强化乳制品市场趋势

2024年，美国强化乳制品市场收入占北美地区的77.8%。根据波士顿儿童医院服务公司公布的数据，美国约有30至5000万人存在乳糖不耐症。而且，随着美国人寻找方便的乳制品来改善骨骼健康、消化健康和整体营养，富含钙、蛋白质和益生菌的牛奶和酸奶等强化乳制品越来越受欢迎。这促使主要参与者推出新产品，以满足不断变化的消费者喜好。例如，2023 年 2 月，美国奶农公司 (Dairy Farmers of America, Inc.) 与 Good Culture 合作生产了一种不含乳糖的新型益生菌牛奶。新产品有两种款式：全脂牛奶和 2% 低脂牛奶。每 12 盎司的份量含有 10 亿个益生菌培养物，可支持消化和免疫健康。 

欧洲强化乳制品市场趋势

到2024年，欧洲强化乳制品市场将占全球市场的23.31%。在欧洲，强化乳制品市场主要是由消费者对保持健康生活方式日益浓厚的兴趣推动的。欧洲美国人越来越多地将强化乳制品作为日常营养的一部分，重点关注消化健康、免疫力和心理健康。此外，有机和天然产品的兴起进一步支持了对强化乳制品的需求，因为消费者寻求添加剂和防腐剂较少但仍能提供健康益处的选择。包括达能、Arla 和雀巢在内的欧洲主要乳制品品牌继续创新强化乳制品，特别关注增强免疫力和消化支持等益处。

到 2024 年，德国强化乳制品市场占欧洲市场的 20.2% 份额。消费者对可持续和道德食品生产实践的兴趣日益浓厚，影响强化乳制品市场的购买决策。德国消费者特别注重天然成分和高营养价值的产品，这推动了对牛奶、酸奶等强化乳制品的需求。富含维生素、矿物质和蛋白质的gurt和奶酪。此外，德国成熟的乳制品行业受益于乳制品行业的高水平创新，当地生产商推出了各种强化乳制品品种，以满足注重健康的消费者的需求。

主要强化乳制品公司见解

强化乳制品市场的主要参与者正在采取各种举措来加强其影响力并扩大其产品和服务的覆盖范围。扩张活动和合作伙伴关系等策略是推动市场增长的关键。

近期进展

• 2025 年 1 月，General Mills, Inc. 完成了将其在加拿大的酸奶业务出售给 Sodiaal。此次剥离包括 Yoplait 和 Liberté 等品牌在加拿大的业务以及位于魁北克省圣亚森特的制造工厂。该公司还计划于同年将其美国酸奶业务出售给 LACTALIS，但须经监管部门批准。

• 2024 年 11 月，LACTALIS 宣布向美国图莱里工厂投资 5500 万美元，以增加美国总统菲达奶酪的产量

• 2024 年 9 月， Müller Group 宣布与 MyProtein 合作推出新产品系列，其中包括高蛋白酸奶和甜点。此次合作的产品包括：高蛋白酸奶、低脂布丁和低脂慕斯，分别有香草、巧克力、香草、巧克力和咸焦糖口味。

• 2024年7月，中国乳制品领军企业伊利集团与剑桥大学附属公司Xampla合作，推出微胶囊技术，旨在强化热处理乳饮料并改善其营养成分。产品。

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