欧洲冰淇淋市场规模和份额

欧洲冰淇淋市场分析

2025 年欧洲冰淇淋市场规模为 272.1 亿美元，预计复合年增长率为 4.72%，到 2030 年将达到 342.7 亿美元。尽管面临通胀挑战，但市场仍受到以下因素的提振：几个关键趋势。随着消费者越来越寻求高品质、舒适的产品，高端化正在推动需求。向植物性食品的转变势头正在增强，迎合了日益增长的素食主义者和注重健康的人群。大胆的风味实验也吸引了寻求独特和创新味觉体验的消费者。此外，对可持续性的高度重视正在影响购买决策，环保包装和透明标签成为关键因素。消费者愿意为符合这些价值观的产品支付溢价。作为回应，知名品牌正在积极更新其产品组合操作系统将此类产品纳入其中，同时利用具有成本效益的规模来保持竞争力并捍卫其市场份额。

欧洲冰淇淋市场趋势和见解

对优质、高端、消费者越来越多地寻求优质、高端和手工冰淇淋产品，从而推动了市场的增长。例如，以其丰富的口味和天然成分而闻名的冰淇淋和冰糕的日益普及，反映了这一趋势。此外，品牌正在推出创新产品，例如有机、不含乳制品和低热量的产品，以满足注重健康的消费者，同时保持高端吸引力。口味，如咸焦糖、开心果和异国情调的水果混合物，与欧洲消费者不断变化的口味产生共鸣。此外，人们对可持续食品的日益关注。能力和道德采购导致了采用当地原料和环保包装制成的冰淇淋的推出。哈根达斯和万能等高端品牌通过提供限量版口味并与知名厨师合作创造独家产品，继续主导市场。欧洲各地手工冰淇淋店的兴起，强调小批量生产和手工制作的质量，也促进了这种不断增长的需求。 

消费者对低热量、低糖和纯素食冰淇淋的偏好日益增加

消费者对低热量、低糖和纯素食冰淇淋的偏好日益增加，是推动市场增长和创新的重要市场驱动力。如今的消费者更加注重健康和环保，寻求与以健康、可持续发展和道德消费为中心的生活方式选择相一致的美食。低热量和低糖冰淇淋对那些管理死亡的人有吸引力纯素冰淇淋吸引了更广泛的关注动物福利、乳糖不耐受和减少碳足迹的人群。纯素冰淇淋的创新正在蓬勃发展，品牌推出了多样化的风味特征和改进的质地，以满足消费者的需求，同时又不影响口味。与乳制品相比，杏仁奶等受欢迎的基料因其奶油质地和较低的卡路里含量而受到青睐，而焦糖和巧克力等口味经过重新配制，可提供与传统冰淇淋相媲美的丰富口感。著名的例子包括英国 Over The Moo 等公司，该公司于 2024 年推出了新的不含乳制品的巧克力、香草和焦糖口味，进一步扩大了市场的吸引力。这一趋势得到了超市、专卖店和电子商务平台供应量增加的支持，使这些更健康和道德的选择越来越容易获得。 

续不断的风味创新以及新颖的质地和形式的引入

持续的风味创新以及新颖的质地和形式的引入推动了欧洲冰淇淋市场。例如，制造商正在尝试独特的风味组合，如薰衣草蜂蜜、抹茶绿茶和咸焦糖，以满足不断变化的消费者喜好。此外，市场上还出现了麻糬冰淇淋、卷冰淇淋等创新质地的产品，为消费者带来了独特的感官体验。此外，基于植物和不含乳制品的冰淇淋选择的推出，例如杏仁奶或燕麦奶产品，受到了注重健康和纯素食消费者的欢迎。季节性和限量版口味，例如秋季的南瓜香料或夏季的浆果口味，在吸引消费者兴趣方面也发挥着至关重要的作用。这些进步不仅吸引新客户，还鼓励重复购买、贡献显着促进市场增长。益生菌或添加蛋白质等功能性成分的加入，进一步增强了冰淇淋产品的吸引力，满足了人们对更健康的享受选择不断增长的需求。

季节性需求在温暖的月份达到峰值，提高了销量

欧洲冰淇淋市场经历了明显的季节性需求模式，销量在温暖的月份显着达到峰值。这种季节性激增主要是由消费者偏爱冷食作为抵御夏季炎热的清爽选择的行为推动的。随着气温升高，消费者增加了冰淇淋消费量，转向各种形式的冰淇淋，如甜筒、桶装和棒状冰淇淋，这些冰淇淋在温暖的天气中更有吸引力。零售商和制造商通过有针对性的营销活动、创新的限量版夏季风味以及扩大便利店、超市和餐饮服务店的产品供应量来利用这一模式。这个峰eason 不仅提高了销量，还允许高端和手工品牌推出独家产品，以满足这几个月消费者的高消费需求。季节性需求周期增强了整体市场增长和创收能力。这种季节性高峰对于企业优化生产计划、供应链物流和库存管理以避免缺货并有效满足激增的需求至关重要。此外，季节性影响产品创新，品牌经常推出适合夏季消费的清淡、水果和植物食品。

人们对糖和脂肪含量影响销售的认识和担忧不断增强

人们对糖和脂肪含量的认识不断提高，正在影响欧洲冰淇淋市场的销售。消费者越来越重视健康的饮食选择，导致对高糖和高脂肪的传统冰淇淋产品的需求下降。据国际糖尿病联合会报告，到 2024 年，欧洲约有 6600 万人正在与糖尿病作斗争 ^{[1]来源：国际糖尿病联合会，“糖尿病图谱 - 按地区划分的数据”，https://diabetesatlas.org}。这一令人震惊的统计数据凸显了人们日益增长的健康担忧，进一步影响了购买决策。此外，肥胖症和相关健康状况的日益普遍增加了对低糖、低脂或替代甜点选择的需求。因此，制造商面临着重新制定产品配方并推出更健康的替代品的压力，以满足这种不断变化的消费者偏好。然而，重新配方过程通常涉及更高的生产成本以及保持传统冰淇淋的味道和质地的挑战，这可能会阻碍市场增长。 

来自替代冷冻甜点和零食的竞争

市场面临着来自替代冷冻甜点和零食的显着竞争，这对其增长构成了重大限制。如今，消费者越来越被传统冰淇淋以外的各种冷冻食品所吸引，例如冷冻酸奶、无乳制品布丁、果汁冰糕、冰淇淋和植物性替代品，它们具有不同的质地、口味和明显的健康益处。这些替代品特别吸引那些寻求低热量、低脂肪或无乳糖选择的注重健康的消费者，从而侵蚀了传统冰淇淋的客户群。这些替代品的可用性和日益普及反映了消费者偏好向健康、饮食限制和道德消费实践的更广泛转变。例如，与典型冰淇淋相比，冷冻酸奶因其益生菌含量和较低的脂肪含量而作为一种被认为更健康的替代品而受到关注。同样，由杏仁、椰子、燕麦或豆奶制成的非乳制品冷冻甜点迎合了素食消费者和乳糖不耐症患者的需求。欧洲越来越多地采用植物性饮食，推动了创新并扩大了这些产品的范围，使其与传统冰淇淋的竞争力日益增强。bsp;

细分市场分析

按产品类型：手工动力挑战冲动主导地位

冲动冰淇淋在 2024 年主导了欧洲冰淇淋市场，占据了 45.94% 的份额。这种领先地位很大程度上得益于便利店的广泛存在，便利店提供便捷的交通并鼓励自发购买。这种形式的优势在于它能够迎合快速、移动的消费，吸引重视可及性和即时满足感的广大人群。脉冲冰淇淋产品通常包括单份冰淇淋，例如甜筒冰淇淋、冰淇淋棒和三明治，非常适合忙碌的生活方式。零售商利用显着的货架位置和频繁的促销活动来推动欧洲多元化零售环境中该细分市场的销量。尽管来自优质和手工产品的竞争日益激烈，冲动冰淇淋仍然是一种玉米由于其便利性和可承受性，手工冰淇淋是欧洲市场增长最快的细分市场，到 2030 年，其复合年增长率将达到 6.82%，令人印象深刻。这种增长反映了消费者走向高端化的趋势，即购物者越来越重视正宗、高品质的体验，而不是基本的便利性。手工冰淇淋尤其吸引挑剔的消费者，他们寻求工艺、独特而精致的风味特征，并且通常采用当地采购或有机成分。该细分市场受益于消费者对天然、低加工产品的兴趣不断增长，以及提升包装和故事讲述以提高感知价值。优质手工品牌通常专注于小批量生产和创新配方，与大众市场产品区分开来。 

按类别：乳制品主导地位中的植物基加速

乳制冰淇淋保持其主导地位到 2024 年，该细分市场将占据 72.14% 的巨大份额。该细分市场的长寿源于消费者对传统奶油质地、丰富口味以及对乳制品的熟悉程度的根深蒂固的偏好。许多知名品牌继续依赖其传统乳制品系列，并得到超市、便利店和餐饮服务店广泛供应的支持。该细分市场受益于强大的品牌忠诚度、广泛的生产能力和分销效率，有助于维持其领先的市场地位。此外，乳制品冰淇淋的持续创新——包括新口味、优质原料和提高质量——有助于保持消费者的兴趣。尽管健康和道德问题日益严重，乳制品冰淇淋仍然是整个欧洲广大人口的基本选择。

相比之下，非乳制品冰淇淋替代品是增长最快的细分市场，到 2030 年复合年增长率将达到 7.31%。这种激增是由通过增加消费者对植物性和纯素食选择的需求，反映了更广泛的生活方式向健康意识、环境可持续性和道德消费的转变。非乳制品替代品利用杏仁、燕麦、椰子和大豆等多种基质，吸引乳糖不耐受的消费者和寻求更清洁、更天然成分的消费者。创新配方进一步推动了该细分市场的增长，这些配方密切模仿传统乳制品冰淇淋的质地和奶油味，提高了消费者的接受度。此外，围绕可持续性和透明度加强营销力度，以及扩大零售和餐饮服务产品，提高了可及性和消费者试用。 

按分销渠道划分：场外贸易实力与场内贸易复苏相结合

2024 年，场外渠道在欧洲冰淇淋市场占据主导地位，占总收入的 75.37%。这一领先地位在很大程度上得到了支持超市、大卖场和杂货店的分布广泛且覆盖面广，它们仍然是大多数消费者的主要购买目的地。场外贸易受益于强大的分销网络、有竞争力的价格和频繁的促销活动，这些活动提高了产品的知名度和可及性。家庭消费的便利性也维持了稳定的需求，特别是对传统和优质冰淇淋品种。此外，场外电子商务的增长使消费者可以轻松获得广泛的产品选择，包括利基品牌和新兴品牌，进一步巩固了该渠道的主导地位。 

相比之下，贸易渠道是增长最快的部分，随着酒店场所从大流行病的干扰中恢复过来，到 2030 年，其复合年增长率将达到 6.42%。咖啡馆、餐厅、酒店和体验式餐饮场所等机构正在创新其冰淇淋产品，引入创意服务形式来满足消费者的需求。这模糊了甜点和沉浸式烹饪体验之间的界限。这种增长反映出消费者对社交餐饮、高端化和超越传统冰淇淋消费的独特享受的新热情。贸易经营者越来越强调手工产品、新颖的展示和限量版口味，以吸引追求品质和新颖性的挑剔客户。此外，可持续性考虑和道德采购正在成为该细分市场的关键差异化因素，与不断变化的消费者价值观相一致。 

地理分析

2024 年，德国占据了 19.12% 的市场份额。这种领先地位植根于德国强大的零售基础设施以及消费者对优质手工冰淇淋的明显偏好。此外，该国倡导可持续农业和负责任的原料采购。德国的城市中心，2024 年城市化率达到 78%（世界银行）^{[2]来源：世界银行，"城市人口（占总人口的%）- 德国"，data.worldbank.org} 在刺激需求方面发挥着至关重要的作用，特别是植物性食品和食品优质冰淇淋，反映了人们对质量和健康意识的选择的转变。此外，德国与当地农民和生产商的深入合作不仅巩固了其市场地位，而且推动了创新，确保了新鲜度和可追溯性。此外，据德国联邦统计局报道，德国冰淇淋进口额从 2020 年的 3.7215 亿欧元猛增至 2023 年约 4.612 亿欧元 ^{[3]来源：德国联邦统计局，“冰进口价值“奶油到德国”，www-genesis.destatis.de}，强调了对多样化冰淇淋产品不断增长的需求。

比利时成为欧洲冰淇淋市场增长最快的地区，预计到 2030 年复合年增长率为 7.56%。比利时丰富的糖果传统及其对高端定位的战略重点推动了这一增长。比利时生产商利用优质原料采购和手工创新，吸引了该国对糖果和冰淇淋领域的工艺和奢华的重视有助于其产品的差异化，支持国内和出口市场的强劲增长。

在伦敦和曼彻斯特等城市中心的推动下，英国的冰淇淋行业也将实现大幅增长，这些城市受益于英国市场的强劲投资。尤其是植物性冰淇淋，反映出人们向纯素和健康饮食的更广泛转变。在巴黎创新中心和在线杂货销售激增的支持下，法国通过优质和手工冰淇淋需求保持稳定增长。意大利以其手工冰淇淋传统而闻名，米兰和罗马由于注重本地采购的原料以及支持可持续农业实践的政府激励措施，在增长方面处于领先地位。 

竞争格局

欧洲冰淇淋市场呈现出中等集中度，得分约为6，表明几家大型跨国公司与众多充满活力的地区手工生产商共存的竞争格局。这种结构反映了一种平衡，允许占主导地位的公司利用其规模、广泛的分销网络和品牌知名度同时，通过迎合小众消费者对正宗和独特口味的偏好，为专注于工艺的小型品牌创造繁荣发展的空间。这两个细分市场的共存促进了市场的创新和多样性，确保了从主流到高端手工产品的广泛产品。

联合利华、雀巢、通用磨坊和玛氏等老牌跨国公司通过利用规模经济、广泛的研发和战略营销占据了重要的市场份额。这些公司不断更新其产品组合，纳入优质、植物性和健康导向的产品，以满足不断变化的消费者需求。它们广泛分布在超市、便利店和在线渠道，提供了强大的市场渗透力。同时，他们还通过成本效率和供应链优化来应对通胀压力，巩固其市场领导地位，同时应对可持续发展ty 要求采用环保包装和负责任的采购。

另一方面，手工和区域生产商构成了一个关键部分，代表了消费者对高品质、正宗和本地采购产品日益增长的需求。这些较小的生产商依靠工艺、创新口味和传统生产方法而蓬勃发展，通常强调天然和有机成分。消费者愿意为个性化体验和特色产品（例如冰淇淋和有机品种）支付溢价，从而推动了手工细分市场的增长。大型跨国公司和专业品牌之间的相互作用定义了适度的集中度得分，并突显了欧洲冰淇淋市场的动态本质，规模化和专业化并存，以满足不同的消费者口味并推动整体市场增长。