行业洞察

由于职业人士和运动爱好者对该产品的需求不断增长，2016 年全球酪蛋白及衍生物市场规模达 37.9 亿美元。人们对含有酪蛋白成分的膳食补充剂的认识不断增强，预计将在该产品的增长中发挥至关重要的作用。

新兴经济体城市化进程的迅速发展预计将增加职业专业人员的向内迁移，这预计将推动蛋白质的消费，作为“忙碌文化”的一部分。生活方式的改变、不断壮大的中产阶级适应率的提高、社会经济和人口结构的变化等因素预计将在预测期内推动酪蛋白的需求。

领先乳制品公司的全球市场扩张获得乳制品和乳制品需求的国家预计将增加全球生产单位的数量。此外，酪蛋白产品抗过敏特性的技术进步等因素预计将提高消费者的接受度。

人们对蛋白质和活力棒、含咖啡因饮料、膳食补充剂、复合维生素以及举重补充剂的日益青睐预计将促进市场增长。由于忙碌的工作安排和向城市生活的结构性转变而导致的健康疾病不断增加，预计将促使消费者转向酪蛋白相关产品。

千禧一代由于“忙碌文化”而不吃早餐的趋势预计将引发产品增长。快速的城市化、消费趋势的上升以及消费者对医疗问题日益关注预计将推动市场需求在预测期内。

由于国内消费减少以及在预计时间范围内个人兴趣从酪蛋白转向植物蛋白，预计未来几年美国酪蛋白出口将出现增长。乳清蛋白作为替代品预计将成为增长障碍，而全球即饮饮料中酪蛋白的应用将弥补这一障碍。

产品洞察

食用酪蛋白主导市场，占 2016 年酪蛋白及衍生物市场份额的 37.6%。该产品以咖啡增白剂、婴儿配方奶粉和加工奶酪的形式使用，因为它拥有脂肪和胆固醇含量低。食用酪蛋白经常以医疗和营养副产品的形式得到应用。

该产品提供持续营养的能力在体育爱好者中具有高度适应性，预计将在预测期内促进增长。的r工业酪蛋白在油漆、塑料、油墨和皮革涂饰领域的应用预计将在未来八年内促进工业酪蛋白的应用。

预计在预测期内，全球工业酪蛋白需求量的复合年增长率为 6.9%。基础设施发展速度的加快也可能会促进其需求，因为它提供了光滑、均匀和水平的表面，可能会减少 25% 的水消耗，并预期产品的强度更高。

人造奶酪、加工肉类和药品等产品的消费模式将以更快的速度增长，这反过来预计将在预测期内直接引发酪蛋白衍生物的应用增长。

应用洞察

食品饮料行业在市场份额方面占据主导地位，占全球市场份额的33.8%2016 年，日益增长的中产阶级人口对健康的关注日益增加，以及以酪蛋白为主要成分的产品领域的多样性，预计将在预测期内推动产品需求。

2016 年，制药行业占全球酪蛋白及衍生物市场总量的 19.1%。糖浆和婴儿配方奶粉中的酪蛋白产品预计将在未来八年内获得酪蛋白的重要市场份额。

化妆品预计将成为酪蛋白的第三大应用领域，渗透到护发和护肤等产品中，到 2025 年底占全球市场份额的 11%。

区域洞察

亚太地区占2016 年占全球酪蛋白及衍生物市场的 21.4%。中国和印度作为主要产品目的地的崛起加上乳制品扩张的收益，预计将在预测期内促进酪蛋白作为营养产品的使用。

由于欧盟和大洋洲产量的增长，酪蛋白衍生产品向亚太地区的出口增加预计将在预测期内创造巨大的市场潜力。为满足不断增长的全球需求而扩大澳大利亚、新西兰和德国的生产单位，预计将在预测期内推出创新产品组合。

由于千禧一代和成年人的兴趣从酪蛋白转向植物和乳清蛋白，预计北美在预测期内的增长将出现下滑。预计的增长得益于越来越多的消费者转向方便和简单的营养提供产品，这使制造商有机会用调味牛奶和酸奶取代现有的酪蛋白产品。

酪蛋白和德里vatives 市场份额洞察

由于大型和小型制造商的存在，酪蛋白及衍生物市场本质上竞争非常激烈，特别是在美国、中国和日本。该市场由雀巢、恒天然、拉克塔利斯、阿拉食品和达能等多家主要参与者主导。   

主要参与者依靠合并、收购和合资等策略来增加其在市场上的影响力。他们还致力于通过产品创新和研发活动来提高市场份额和盈利能力。由于与原油相关的原材料价格波动，预计在预测期内，行业竞争将会加剧。

2016 年 7 月，BioFront Technologies 宣布推出包含 MonoTrace 酪蛋白的 ELISA 试剂盒。该试剂盒旨在对牛酪蛋白（一种牛奶过敏原）进行定性和定量检测存在于牛奶中。基于单克隆抗体的检测可能有助于提供一种高度灵敏且特异的方法，用于定量各种牛奶食品原料中存在的牛酪蛋白。

2017 年 3 月，Lactips 开发了一种源自牛奶酪蛋白的可食用塑料。该产品声称在食品饮料行业的智能包装解决方案中具有很高的接受度。该产品预计在减少垃圾填埋废物压力方面具有巨大潜力，从而使其更加环保且易于处置。