亚太鱼露市场规模

亚太鱼酱市场分析

2025年亚太鱼酱市场规模预计为66.2亿美元，预计到2030年将达到89.8亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为6.28%。

• 传统影响是酱料、调料和调味品在亚太地区流行的一个重要因素。当地消费者往往更喜欢具有他们熟悉和喜欢的口味的熟悉产品，而传统制剂通常可以提供这种熟悉感。因此，该地区的许多酱汁、调料和调味品都是采用传统方法和原料制成的，这有助于它们在当地消费者中的受欢迎。鱼露在中国、南亚和东南亚国家特别受欢迎，越南消费者看重传统制作的鱼露，因为其氮含量较高，对健康有益。
• 鱼露市场是由不同品种的供应推动的，其中包括在泰国和越南美食中很受欢迎的无麸质鱼露。该产品在整个地区的超市和杂货店广泛销售，制造商提供各种包装尺寸以满足客户需求。例如，Chang's 在澳大利亚提供 150 毫升装的无麸质鱼露。
• 该地区的消费者不仅将鱼露用作烹饪中的调味料，还用作蘸酱，预计这将推动对该产品的需求。然而，替代品的可用性、对添加防腐剂的担忧以及对纯素食品日益增长的兴趣可能会限制鱼露市场的增长。 

亚太鱼露市场趋势

强化鱼露需求上升

• 用微量营养素强化基本食品和调味品是一种有效的方法改善公众健康的有效方法，特别是对于幼儿、哺乳期妇女和孕妇等弱势群体来说，他们缺乏微量营养素的风险较高。在许多亚洲国家，如印度尼西亚、中国和泰国，生产工业用铁强化鱼露来解决这个问题。考虑到维生素 A、铁、叶酸和锌等营养素的生物利用度，调味料被认为是将微量营养素注入饮食习惯的更好来源。
• 鱼露是柬埔寨大量消费的一种流行调味品，政府已经认识到食品强化作为改善人口营养安全的成功策略的重要性。在越南，消费者愿意为安全和质量买单，导致对优质品牌鱼露的需求不断增长，并推动预测期内市场的增长。
• 总体而言，用微量营养素强化基本食品和调味品是一种有效的方法维持公共卫生的科学且具有成本效益的方法，亚洲国家政府和行业的举措表明人们越来越认识到这一战略的重要性。

东南亚国家的大量生产和需求

• 鱼露是许多东南亚国家烹饪和调味的主要成分，包括越南、泰国、柬埔寨和菲律宾。它通常用作熟或生肉、鱼和蔬菜的调味料和增味剂，通常代替大豆或盐。例如，在越南，统计总局报告称，消费者每年消耗超过 3 亿升鱼露，95% 的家庭在膳食中使用它。越南菜通常搭配蘸酱，平衡咸、酸、辣、甜的味道。
• 其他国家，例如缅甸、印度尼西亚和近年来，柬埔寨对鱼露的需求也不断增长。东南亚美食和酱料在全球范围内越来越受欢迎，进一步推动了该地区对鱼露的需求。
• 在泰国，糖尿病、高血压和肾衰竭是常见疾病，年轻消费者越来越注重健康，并寻求更健康的选择，例如鱼露。这一趋势正在推动该地区的市场增长。
• 总体而言，鱼露在东南亚美食中发挥着重要作用，是许多传统菜肴的重要成分。随着美食在全球的流行，消费者越来越寻求更健康的选择，其需求持续增长。

亚太鱼露行业概览

亚太鱼露市场竞争激烈，少数全球参与者占据主导地位行业。领先企业包括Masan Group、Pichai Fish Sauce Co., Ltd.、Rayong Fish Sauce Industry Co., Ltd.、Rungroj Fish Sauce Co., Ltd.和Tang Sang Hah Co., Ltd.。扩张战略和战略协议对于市场发展至关重要，领先企业继续以其优势主导市场。

由于在消费者中具有较高的品牌知名度，主要企业享有容易接触和良好的市场声誉。市场参与者会考虑多种因素，以使其产品对消费者更具吸引力，包括提供具有清洁标签声明和创新包装设计的产品。

亚太鱼露市场领导者

亚太鱼露市场新闻

• 2023年1月：Hoang Gia鱼露在2023年农历新年之际在澳大利亚市场推出了新产品规格。此外，该公司还实施了多项促销策略来提高销量和品牌知名度，例如买二送一和组合优惠。通过推出不同的产品尺寸，Hoang Gia 鱼露可以满足更广泛的客户需求或偏好。
• 2021 年 9 月：Red Boat Fish Sauce 公司向市场推出了一款名为 Kho Sauce 的新产品。 Kho Sauce 是鱼露、青葱、生姜和黑胡椒的美味混合物，非常适合烹饪越南菜。