越南鸡蛋市场在国家食品供应中发挥着至关重要的作用，位于越南的鸡蛋市场传统饮食与现代零售趋势的交叉点。 

鸡蛋是各个收入水平家庭的主要蛋白质来源，在农村和城市地区每天都会消费。 

与许多严重依赖进口的食品类别不同，越南消费的大部分鸡蛋都是国内生产的，这反映了该国家禽业的实力。

收入的增加和消费者偏好的转变推动了基本新鲜鸡蛋以外的需求，人们对鸭蛋、巴鲁特蛋、咸蛋以及 omega-3 和有机品种等特色产品的兴趣日益浓厚。 

超市和便利店越来越多地将鸡蛋定位为核心商品，而传统菜市场继续主导整体销售。 

这种双重零售结构使鸡蛋成为越南食品篮子中最容易获得和价格敏感的产品之一。

在现代农业实践和食品安全标准的影响下，市场也在不断发展。 

大型生产商正在利用笼养和非笼养系统扩大业务，而品牌和包装在城市中心变得越来越普遍。 

与此同时，饲料成本上涨和家禽疾病爆发仍然是该行业面临的挑战。 

这些动态使鸡蛋成为越南更广泛的农业食品经济中具有弹性的主食和正在逐步现代化的部门。

越南鸡蛋的数量

这些数据点提供了越南鸡蛋市场规模及其发展轨迹的全面概述。

越南鸡蛋产量越南

单位2020202120222023
每人数量动物116104104110
克每动物5798521852205521
吨< /td>473660.25448070.49463064.35471622.09
鸡蛋数量9473205896141092612879432442
每1000个动物81688858748871085424

来源：粮农组织统计数据

越南鸡蛋进口， US$000s

2023
代码产品标签2020202120222024^
40711受精家禽孵化蛋16121021431
40719孵化用受精禽蛋（不包括家禽蛋）家禽）181382245361752
40811干蛋黄，无论是否加糖2,0442,2002,3682,7583,328
40819其他鸡蛋蛋黄7889241,3611,7291,806
40891干鸟蛋，不带壳，不论是否加糖（不包括鸡蛋）蛋黄）3,1433,9544,5595,0174,287
40899其他鸡蛋，不在shell7984106569

来源：贸易地图； ^使用合作伙伴数据

越南鸡蛋出口，000美元

2023
代码产品标签2020202120222024^
40711受精家禽孵化蛋01000
40719孵化用受精禽蛋（不包括家禽蛋）家禽）328706832470
40721带壳的新鲜家禽蛋（不包括受精的蛋）孵化）41341,704
40729新鲜带壳鸟蛋（家禽除外，并受精用于孵化）3433,2947351,8640
40790带壳鸟蛋，保鲜或煮熟5905193762931,863
40819其他鸡蛋蛋黄1,0919231,6401,365366
40899其他鸡蛋，不在贝壳2,4201,6903,4085,8784,356

来源：贸易地图； ^使用合作伙伴数据

越南的鸡蛋价格

越南各地的鸡蛋价格可能有所不同。

不过，此表提供了一般指南。

单位价格（大约）
每打（HCMC）₫44,000（1.85–1.90 美元）
每打（河内）₫40,000 （1.70-1.75 美元）
每个鸡蛋0.10美元
每公斤批发（零售计算）₫18,600–₫26,000（0.52–0.73美元）
2024年出口价格（离岸价/公斤）~1.67美元（每吨1,674美元）

越南鸡蛋市场面临的挑战

越南鸡蛋市场面临许多挑战。

其中包括：

价格波动性

越南鸡蛋市场对供需波动高度敏感。 

供应过剩一再导致农场交货价格低于生产成本，而北方的季节性条件（例如湿度和毛毛雨）会导致快速腐败。 

即使批发商维持利润，农民也常常被迫以创纪录的低价出售。

结构性弱点

该行业仍然分散，严重依赖加工或增值产出有限的传统农业模式。 

这限制了盈利能力和规模，同时来自进口家禽产品进一步压低国内价格，损害农民收入。

转型与整合

现代化正在进行，但进展不平衡。 

向散养和道德来源鸡蛋的转变面临着高成本、消费者意识低和物流方面的挑战。 

较小的农场发现很难跟上步伐，输给了规模较大、资本更雄厚的生产商，这些生产商正在稳步巩固市场。

越南鸡蛋市场的机遇

越南的鸡蛋存在很多机会。

其中包括：

不断上升需求

随着收入增加、城市人口增加和饮食多样化，越南的鸡蛋消费持续增长。 

鸡蛋仍然是一种负担得起且用途广泛的蛋白质来源，对农村和城市家庭都有吸引力。 

食品服务行业，包括餐馆、面包店和即食店，也推动了销量的增长，确保一致的基本需求。

产品多样化

市场正在从基本的带壳鸡蛋转向更多的产品种类。 

消费者对有机、散养和富含 omega-3 的鸡蛋以及鹌鹑蛋和鸭蛋等利基类别表现出兴趣。 

品牌和包装鸡蛋逐渐获得认可，为生产商提供了获取溢价并建立更强的客户忠诚度的机会。

零售现代化

超市和便利店连锁店正在迅速扩张，尤其是在大城市。 

这些商店越来越多地在“乳制品和鸡蛋”类别中为鸡蛋分配空间，重点是卫生、包装和清晰的标签。 

这种现代零售结构为生产商创造了新的途径，使他们的产品脱颖而出，并瞄准传统湿货市场之外的更高价值的细分市场。

出口潜力

越南有能力加强其产品力占领区域市场，特别是咸蛋、液蛋、干蛋粉等加工产品。 

邻国对特色和增值蛋产品的需求不断增长，为越南生产商提供了扩大业务范围、实现收入多元化并减少对国内消费的依赖的机会。

越南主要鸡蛋生产商

越南的鸡蛋业务由本地和国内的进口商、分销商和食品加工商主导。

这些包括：

Tafa Viet

Tafa Viet 是越南最大的鸡蛋生产商之一，拥有符合欧洲标准的现代化全自动设施。

其生产链涵盖养殖到包装，确保高品质的新鲜鸡蛋和小母鸡。

巴欢

新鲜鸡蛋和液体蛋制品的主要供应商。

Ba Huân 使用 SANOVO 的先进加工线对蛋黄、蛋白和蛋白进行分离和巴氏灭菌。家庭和工业用途的全液态鸡蛋。

V.Food (Vinh Thanh Dat)

作为南方领先的供应商和加工商，V.Food 推出了越南第一个经过 Humane® 认证的散养鸡蛋品牌，将自己定位于高端和注重福利的市场领域。

Nguyen Gia 畜牧生产合作社

北方著名的生产者过渡到无笼系统。

在全球食品合作伙伴的支持下，Nguyen Gia 计划到 2025 年将 50,000 只母鸡转为经过认证的非笼养生产。

Bel Gà 越南

专门从事种鸡遗传学和日龄雏鸡供应。

Bel Gà 是 Hendrix Genetics 的一部分，是 Global G.A.P.经认证，在为越南家禽业提供可持续、优质的库存方面发挥着至关重要的作用。

越南受欢迎的鸡蛋产品

越南有一系列受欢迎的鸡蛋产品。

其中包括：

新鲜鸡蛋

免费鸡蛋是越南鸡蛋市场的主食，占家庭和食品服务消费的大部分。 

它们价格实惠、用途广泛，可用于所有膳食类型——从简单的家庭烹饪到餐厅菜单。 

全国需求保持稳定，成为鸡蛋生产和零售的基础。

鸭蛋和巴鲁特

鸭蛋是第二受欢迎的类别，巴鲁特（受精鸭蛋）是街头摊贩广泛出售的传统美食。 

巴鲁特不仅被视为一种零食，而且被视为营养和活力的来源。普通的未受精鸭蛋也被食用，特别是在养鸭普遍的农村地区。

咸鸭蛋

咸鸭蛋是一种深深植根于越南美食的腌制产品。 

它们因其丰富可口的蛋黄而备受推崇，用于粥、月饼和各种节日或庆祝菜肴。 

他们的长保质期使其成为家庭和食品工业中可靠的主食。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋作为一种方便且多功能的产品占据着独特的空间。 

它们通常被煮熟并作为零食出售，也是火锅、炒菜和街头小吃的流行添加物。 

它们的小尺寸和新颖的吸引力使它们对年轻消费者和快速服务网点特别有吸引力。

特色鸡蛋

在城市超市，特色鸡蛋开始受到关注。 

其中包括针对注重健康和高收入消费者的有机、富含 omega-3 和非笼养产品。 

尽管与传统鸡蛋相比，它们的市场份额仍然不大，但由于人们对食品安全、营养和动物福利意识的不断提高，它们代表了一个不断增长的高端市场。

常见问题解答：越南鸡蛋

这些是关于越南鸡蛋的一些最常见问题。

例如越南鸡蛋是重要的蛋白质来源，全国家庭和食品服务部门每天都会消费鸡蛋。

越南鸡蛋行业的主要参与者是谁？

主要生产商包括 Tafa Viet、Ba Huân、V.Food、Nguyen Gia Cooperative 和 Bel Gà。

越南从哪里进口鸡蛋

进口有限，但主要来自泰国和中国等附近供应商。

哪些蛋制品在越南最受欢迎？

新鲜鸡蛋占主导地位，此外还有鸭蛋和巴鲁特、咸鸭蛋、鹌鹑蛋以及优质有机或 omega-3 产品。

越南面临哪些挑战和机遇”国内需求和城市消费的增长。 

新鲜鸡蛋可能仍将占据主导地位，但有机鸡蛋、散养鸡蛋和富含 omega-3 的鸡蛋等特种产品将在现代零售业中获得份额。 

价格波动和分散生产的挑战依然存在，但机会在于高端化、食品安全的改善和出口市场的扩大。

话虽如此，越南的商业环境和食品和饮料行业是动态的，可以迅速变化。 

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