纯素甜点市场（2025 - 2030）

纯素甜点市场摘要

2024 年全球纯素甜点市场规模为 42.8 亿美元，预计到 2030 年将达到 83.2 亿美元，从 2025 年到 2025 年的复合年增长率为 11.6% 2030年。纯素生活方式在北美和欧洲发达经济体日益普及，推动了全球纯素甜点市场的发展。

此外，对乳制品替代品的需求不断增加是推动纯素甜点行业进步的另一个关键因素。在过去的几年里，人们对素食主义和各种植物性产品的认识有所提高。该行业的供应商一直在提供众多植物性甜品，这些甜品具有传统甜点的质量、味道和视觉吸引力。 一些国际厨师越来越多地探索该行业并创新植物性甜食。例如，印度第一家豪华糕点店 An Ode To Gaia 的创始人 Naimita Jagasia 厨师，被全球公认为纯素甜点的影响者，提供食谱和书籍、咨询和烹饪类。像 IUV 这样的组织正在通过世界素食节在世界各地重新创造对当地食谱的素食改编。此类服务一直在扩大该行业的消费者基础。纯素甜点越来越多地在一些餐馆和咖啡馆的菜单上占据一席之地，以吸引有饮食问题（例如鸡蛋过敏、乳糖不耐受和高胆固醇水平）的消费者。此外，植物奶和脂肪的广泛供应推动了纯素甜点的供应。

此外，消费者健康意识的提高鼓励生产商使用更健康的食品原料。随着人们对白糖负面影响的认识不断增强，消费者一直在避免食用含有白糖的食品。因此，行业生产商一直在使用糖替代品，例如红薯。

此外，对新口味和原料以及更健康的食品的需求不断增加ert 选项进一步推动了市场的增长。例如，使用 aquafaba 代替鸡蛋、燕麦和椰奶来制作冰淇淋，可以成为比传统甜点更健康、更美味的替代品。此外，在众多甜点和布丁中使用辣木和奇亚籽等超级食品可以提供富含蛋白质和酮类的甜点选择。

产品洞察

蛋糕和糕点细分市场在 2024 年占据市场主导地位，收入份额为 29.3%。这些是业内最受欢迎的产品，因为它们也被认为是生日、婚礼和周年纪念日等庆典活动上的庆祝菜肴。快速的城市化以及千禧一代消费者购买力的增强推动了这一细分市场的增长。多年来，对植物性蛋糕和糕点的需求显着增加，特别是在欧洲和北美。区域参与者正在推出众多蛋糕和产品阿斯利康以及各种口味，进一步推动了该细分市场的增长。例如，2024 年 9 月，英国食品生产商 Oggs 通过向英国商店推出柠檬细雨面包蛋糕，扩大了纯素烘焙食品的选择。

预计冷冻甜点领域将以最快的复合年增长率扩张。越来越多地推出用植物奶和脂肪制成的冰淇淋预计将促进该细分市场的增长。截至 2024 年，近 65% 的人口患有乳糖不耐症，这代表了纯素甜点行业的广泛消费者基础。此外，由于纯素甜点可以用植物性替代品替代动物性成分来控制胆固醇水平，因此消费者对纯素甜点的偏好不断上升，这正在推动该细分市场的增长。

分销渠道洞察

HoReCa 分销渠道细分市场在 2024 年占据最大的收入份额。g-out 趋势推动了酒店、餐馆和咖啡馆中纯素甜点的销售。根据US FOODS, INC. 2024年发布的调查显示，美国人平均每月购买外卖4.5次，每月外出就餐3次，超过65%的美国人声称每周至少外出就餐一次。此外，2024 年平均每月餐厅支出为 191 美元，高于 2023 年的 166 美元。因此，酒店和餐厅支出的增加正在推动该细分市场的增长。

超市、大卖场、杂货店和便利店等线下零售店在 2024 年占据了相当大的市场份额。由于产品种类广泛且价格优惠，消费者更喜欢这种分销渠道。因此，一些公司选择这些商店来分销他们的产品。例如，Albertsons 在其 Open Natur 中添加了 12 种新的植物性食品e 自有品牌。最新增加的产品包括酸奶、奶酪丝、杏仁冰淇淋等，这些产品可在艾伯森旗舰店和 Vons、Safeway、ACME 和 Jewel-Osco 等超市购买。

区域洞察

北美在 2024 年引领纯素甜点市场，占全球收入的 37.3%。素食人口的增加推动了该地区纯素甜点的销售。影响 25 岁至 34 岁的年轻人选择纯素生活方式的关键因素是道德和环境问题、健康考虑和社会趋势。此外，根据植物性食品协会和优质食品研究所发布的报告，植物性食品的零售额多年来一直在增长。

美国纯素甜点市场趋势

2024年美国主导北美纯素甜点市场。大量人都在关注由于健康问题和动物福利的增加，人们选择植物性饮食。纯素甜点通过最大限度地减少动物剥削、减少温室气体排放、用水和土地退化来支持可持续和道德消费。这些选择在年轻的城市人口中很普遍，他们优先考虑可持续发展和健康，并且更倾向于支持可持续品牌。大品牌的存在、充满活力的文化趋势、频繁的产品发布和广泛的零售渗透正在刺激纯素生活方式。

欧洲纯素甜点市场趋势

欧洲纯素甜点市场被认为是2024年利润丰厚的地区。由于消费者对高端、尖端和健康意识商品的需求，该地区的行业正在不断扩张。无糖、有机和手工甜点现在很流行，强调独特的风味和高品质。欧洲的传统和手工烘焙传统正在推动纯素甜点市场的增长。工艺、优质原料和精致技术使经典食谱无缝转化为现代纯素版本。 La Besnéta 是西班牙著名的面包店，提供各种蛋糕、纸杯蛋糕和甜点罐，体现了西班牙甜味的传统精髓。

德国是该地区的市场领导者，创造了近四分之一的收入。人们具有高水平的环境和道德意识，以及强有力的监管支持，例如欧洲植物性食品联盟（EAPF）在整个欧盟范围内推广纯素标签并降低纯素产品的增值税。欧盟绿色协议还鼓励消费者对有机、更健康和无糖产品的需求，这有助于纯素甜点行业的发展。

亚太地区纯素甜点市场趋势

预计亚太地区纯素甜点市场将以最快的速度增长预测期。健康意识的提高、乳糖不耐症的增加和弹性素食人口推动了该区域市场的增长。由于可支配收入的增加、城市化和健康意识的增强，中国和印度正在经历最快的增长。其他亚太国家（包括日本、澳大利亚、越南和菲律宾）对植物性食品的需求正在显着增加。因此，该行业的公司一直在扩大其在该地区的影响力。

由于快速的城市化、可支配收入的增加以及西方饮食习惯的影响，中国将在2024年占据该地区最大的市场份额，这影响了中国消费者的偏好，导致对多样化和创新的纯素甜点选择的需求激增。此类产品在城市中心的供应量不断增加，迎合了更加国际化的人口不断变化的品味。超过85%的中国人口是乳儿不宽容，加上向道德和可持续消费的文化转变，鼓励采用纯素甜点作为更健康、更环保的替代品。

主要纯素甜点公司见解

纯素甜点行业的一些主要公司包括 Ben & Jerry’s、Danone S.A.、Oggs 等。组织正致力于增加客户群，以获得行业竞争优势。因此，主要参与者正在采取多项战略举措，例如产品发布、产品组合多元化、业务扩展、合作伙伴关系等。

• BOSH MEDIA LTD。在 Tesco 和 Sainsbury’s 等英国主要超市提供各种甜点和烘焙产品。该公司的产品包括纯素蛋糕、奶油蛋卷面包和食谱。它与 Costa Coffee 等品牌合作生产纯素巧克力片和水壶片。

• HP Hood LLC 成立2018 年推出植物燕麦品牌，以满足注重健康和乳糖不耐受的消费者的需求。其产品系列包括燕麦奶、咖啡奶精和冷冻甜点。

最新进展

• 2025 年 4 月，美国纯素巧克力品牌 Galaxy 推出了一款“入口即化”的纯素蜂窝巧克力棒。它由榛子酱、可可和蜂窝片制成，并获得素食协会认证。此次推出的新产品是扩展其纯素、无乳制品和无麸质产品系列。

• 2025 年 4 月，丹麦优质冰淇淋制造商 Kastberg 的纯素冰糕系列获得了 V Lable 认证。这些冰糕经过最少的加工并使用水果基制成，有柠檬、覆盆子和芒果等口味。其一致的质地经过优化，适合在专业厨房中储存。

• 2025 年 4 月，卡夫亨氏推出“JELL-O 燕麦牛奶巧克力布丁”作为其首款纯素甜点。这些布丁不含乳糖，纯素食，并且该公司首次使用燕麦奶作为基础。该产品可在美国各地的零售商处购买

• 2024 年 5 月，位于波特兰的冰淇淋店 Kate's Ice Cream 开设了第二家分店。该品牌以紫蓝莓馅饼和玫瑰水小豆蔻杏仁等口味而闻名，不断发展壮大，反映出对植物性冷冻甜点的需求不断增长。

• 2024 年 5 月，Jars by Dani 推出推出了名为 Bites 的新产品线，其中包括纯素食和无麸质选项。每个容器内装有 14 个该品牌招牌罐装甜点样品，可满足不同饮食喜好的甜点爱好者的需求。

• 2024 年 3 月，GoodPop 推出了一系列由燕麦奶制成的软糖冷冻甜点棒，包括 Fudge n' Vanilla Crunch、Double Chocolate Fudge、Mint n' Fudge Chip 和 Fudge n' Caramel Crunch。它们将于 2025 年 4 月开始在 Whole Foods、Wegmans、Harris Teeter 和 HEB 出售。
  

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