美国虾市场规模和份额

美国虾市场分析

美国虾市场预计将从 2025 年的 80 亿美元增长到 2030 年的 88.8 亿美元，这段时期的复合年增长率 (CAGR) 为 2.11%。这表明美国的虾市场已经相当成熟，而且还在持续稳定增长。这一增长的推动因素是消费者对具有附加值的虾产品的需求不断增长，例如预调味或即食产品。对可持续发展认证的关注以及在线分销平台的日益使用正在促进市场的扩张。从品种来看，粉红虾仍然是一个稳定可靠的细分市场，而虎虾由于越来越受消费者欢迎，增长速度更快。从产品形态来看，冷冻虾因其方便、保质期较长而引领市场。与此同时，虾罐头也受到越来越多的关注。转变，因为它吸引了寻求价格实惠且易于使用的选择的消费者。从来源来看，养殖虾因其稳定的供应和成本优势而在市场上占据主导地位。然而，野生捕获的虾继续保持着优质地位，因为许多消费者认为它具有更好的质量和口味。美国虾市场适度整合，顶级供应商占据略高于60%的市场份额。这为规模较小的利基市场参与者创造了进入市场的机会，并通过提供迎合特定消费者偏好的独特或专业产品进行竞争。

美国虾市场趋势和见解

消费者对方便和瘦蛋白海鲜的偏好日益增加

在美国，对于寻求方便和健康海鲜选择的消费者来说，虾是一种受欢迎且日益增长的选择。美国国家生物技术信息中心 (NCBI) 2021 年 8 月至 2023 年 8 月的数据显示，虾是成人和青少年消费最多的海鲜。大约 44.8% 的成年人和 26.0% 的青少年表示在此期间吃过虾。这种流行很大程度上归功于虾的多功能性、低脂肪含量和高蛋白质价值^{[1]来源：国家生物技术信息中心，“美国和加拿大的海鲜消费模式”，ncbi.nlm.nih。政府。根据美国国家科学院组织的数据，每 3 盎司的虾提供约 25.9 克蛋白质和 0.6 克饱和脂肪[2]来源：国家科学院组织，“海鲜消费的作用儿童成长与发展，”nap.nationalacademies.org。随着越来越多的消费者优先考虑更健康、更快捷的膳食解决方案，零售和餐饮服务行业对即煮和冷冻虾产品的需求显着增加。 Sysco 的 Portico Classic Breaded Shrimp 和 Eastern Fish 的 Golden Harvest 点心系列等产品凸显了以虾为基础的产品如何满足营养和便利的需求。这些趋势继续巩固虾作为美国首选海鲜选择的地位。}

消费者对可持续来源的虾的偏好不断上升

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美国消费者在虾采购方面越来越关注可持续性，这推动了整个行业改进认证和可追溯性的努力。例如，最佳水产养殖实践 (BAP) 认证涵盖孵化场、养殖场、饲料厂和加工设施等各个阶段，从而提高供应链的透明度^{[3]来源：最佳水产养殖实践，“计划标准”，bapcertification.org}。这些更新的标准解决了废物管理、工人福利和维护产品标识等关键问题 (bapcertification.org)。基于区块链的可追溯性等新技术以及 Thai Union 与大自然保护协会合作等旨在生产 1,000 吨低碳虾的举措，突显了该行业向可测量环境的转变问责制。消费者也发挥着重要作用，69% 的美国海鲜消费者要求对可持续性声明进行独立验证。根据海洋管理委员会，2023 年，超过三分之二的消费者愿意为经过认证的海鲜支付更高的价格^{[4]来源：海洋管理委员会，“研究显示69% 的美国消费者要求验证零售商和品牌关于可持续性的声明，”msc.org}。 

对餐饮服务和民族美食的需求不断增长

虾类菜肴和民族美食的日益流行正在鼓励餐馆和零售店的创新。快速休闲餐饮连锁店正在推出受全球启发的虾类菜肴，以满足消费者对大胆和多样化口味日益增长的兴趣。为了例如，Chipotle 现在提供大蒜虾碗，Noodles & Company 则提供韩国辣虾面。 Red Lobster 和 Bonefish Grill 等全国连锁餐厅也顺应这一趋势，提供具有地中海和拉丁美洲风味的限时虾主菜。与此同时，Whole Foods Market 和 Trader Joe’s 等杂货零售商正在扩大其冷冻食品的选择，包括泰国椰子咖喱虾和秘鲁风味串等民族虾菜肴，为家庭准备食品提供方便的膳食解决方案。便利店也在适应这一需求，7-11在其外卖区推出了即食虾盖饭和虾炸玉米饼。不同餐饮业态的虾类产品种类不断增加，凸显了对民族风味和方便膳食选择的需求正在重塑美国的虾类消费模式。

技术和养殖方法的进步

T技术进步和现代农业实践正在改善对虾养殖，使其更加高效、可持续和更好地控制疾病。例如，循环水产养殖系统 (RAS) 帮助养殖场保持稳定的水质，从而减少白斑病和急性肝胰腺坏死病 (AHPND) 等疾病的发生机会。这会带来更高的生产力和更健康的虾。同样，生物絮团系统回收水并促进有益微生物的生长，这不仅支持虾的健康，还可以最大程度地减少环境破坏。许多养虾场现在采用基于物联网的监控工具来实时跟踪氧气水平、温度和 pH 值等重要因素。这项技术使农民能够更有效地管理饲养计划和资源，减少浪费并提高产量。 copefloc（拟水生物）等创新技术模仿天然池塘生态系统，创造一个促进虾更健康的环境增长和更高的产量。这些进步使虾生产商能够保持可靠的供应，实现可持续发展目标，并在本地和全球市场获得优质合同。

进口关税和贸易不确定性

关税和贸易不确定性给美国虾市场带来了显着挑战。美国商务部对厄瓜多尔、印度、印度尼西亚和越南等主要供应国的进口虾征收反倾销和反补贴税。这些关税显着增加了虾的采购成本，降低了进口虾在国内市场的竞争力。因此，尽管美国国内的消费者需求保持稳定，但虾的进口总量却有所下降。清关时间延长，现在平均为七到十天。这种延迟迫使加工商维持更大的库存作为缓冲，以确保不间断的供应，这反过来又增加了他们的运营成本。到 2024 年底，进口商开始通过转向多样化其采购策略g 前往泰国，以减轻这些贸易中断的影响。然而，这种转变带来了新的挑战：过度依赖泰国等单一替代供应商可能会在2025年带来额外风险，因为来自该来源的任何供应链问题都可能严重影响市场稳定。

饲料价格上涨和疾病爆发

不断上涨的饲料成本和频繁的疾病爆发正在给美国虾市场的盈利能力带来压力。玉米和豆粕等饲料原料占农业总支出的一半以上，由于全球供应链中断和影响农作物产量的不可预测的天气，价格大幅波动。这些不断上升的成本正促使养虾场采取更有效的饲养方法，并探索替代蛋白质来源，例如昆虫粉和藻类饲料，以减少开支。虾养殖场面临着持续的疾病问题，包括早期疾病死亡综合症和弧菌感染，迫使他们大力投资于预防措施。其中包括改进生物安全方案、对池塘进行消毒以及升级水处理系统以维持健康的农业条件。虽然这些步骤对于防止损失至关重要，但它们却显着增加了运营成本。与疾病爆发相关的较高风险导致金融机构实施更严格的贷款条件，使农场更难获得扩张资金。 

细分市场分析

按品种：粉红虾稳定，老虎细分市场加速

在强劲的消费需求和可靠的供应链的推动下，粉红虾在2024年占美国虾市场的34.67%。其温和的味道和坚实的质地使其成为各种用途的热门选择，包括零售冰柜、餐厅菜肴和即食食品。定期从海湾和南大西洋地区确保了稳定的供应，而其实惠性和食谱的适应性进一步增强了其吸引力。面包屑、调味和冷冻虾产品的创新正在扩大其在餐饮服务和零售市场的影响力。随着消费者越来越多地寻求方便、健康的蛋白质选择，粉红虾预计到 2030 年将保持稳定的需求。

虎虾预计将在美国虾市场中以最快的速度增长，预计到 2030 年复合年增长率为 3.74%。选育的进步提高了抗病性和生长速度，提高了生产效率。它的大尺寸和浓郁的风味使其成为高级餐饮和国际美食的首选，使其在零售和餐饮服务领域获得更高的价格。采用可持续性认证和更好的水产养殖实践也增加了其对环保意识和注重健康的吸引力使用过的消费者。随着养殖规模的扩大和品质的稳定，虎虾预计将在未来几年占据更大的市场份额。

按形式分：冷冻产品占主导地位，罐装产品势头强劲

冷冻虾在2024年引领美国市场，占总销售额的41.75%。这种优势很大程度上归功于单独快速冷冻（IQF）技术的使用，该技术在储存和运输过程中保留了虾的质地、风味和颜色。零售商和食品服务提供商非常青睐冷冻虾，因为其保质期长、易于分配且适合各种食谱。消费者越来越喜欢冷冻虾，因为它方便且适合快速即食。随着对易于储存的海鲜的需求增长，冷冻虾预计将保持其在美国和全球虾市场的强势地位。 

预计从 2025 年起，虾罐头将以 2.85% 的复合年增长率增长到 2030 年，受包装进步的推动，例如可改善口味和视觉吸引力的现代蒸煮袋。这些创新使虾罐头对注重健康、寻求富含蛋白质、方便膳食的忙碌消费者更具吸引力。该产品因其在沙拉、三明治和套餐中的使用而越来越受欢迎，这符合人们对快速简便的膳食解决方案不断增长的需求。随着品牌专注于更好的标签、可追溯性和可持续性，罐装虾正在逐步重建消费者信心，并在美国虾市场开拓更强大的利基市场。

按来源：养殖供应领先，但野生捕获的优质虾

2024 年，养殖虾占美国虾市场的 78.55%，凸显了其由于稳定的可用性、可靠的质量和成本效益而重要性。在受控环境下进行虾类养殖可确保规格一致、产量稳定，有助于满足持续的需求d 来自杂货店和餐馆。农业技术的创新，例如更好的饲料管理和水循环利用，正在提高效率并降低成本。这些因素使养殖虾成为寻求稳定价格和供应的供应商和买家的可靠选择。随着价格实惠、富含蛋白质的海鲜越来越受欢迎，预计养殖虾仍将是市场的主要参与者。

野生捕获的虾虽然所占份额较小，但由于消费者对可持续来源和可追溯海鲜的兴趣日益浓厚，预计到 2030 年，其复合年增长率将达到 3.67%。海洋管理委员会 (MSC) 和负责任渔业管理 (RFM) 等认证有助于建立对野生捕获产品的信任。许多消费者更喜欢野生捕获的虾，因为其天然的味道和新鲜度，使其成为高级餐饮和具有生态意识的买家的热门选择。随着公司更加注重透明度和可持续性，野生捕获的虾可能会

按分销渠道划分：场内贸易弹性与场外贸易激增

2024 年，餐饮服务店占美国虾市场的 58.26%，凸显了虾在休闲餐饮、快餐店和高级餐厅等各种餐饮业态中的受欢迎程度。虾的多功能性使其可用于多种菜肴，例如炸虾篮、炸玉米饼、意大利面、寿司和美食主菜。许多餐馆和餐饮服务机构正在转向增值虾产品，例如预煮或裹面包屑的虾产品，以节省时间并保持质量的一致性。以虾为特色的季节性菜单和限时促销继续吸引顾客，确保其在餐饮服务行业的强大影响力。这种适应性和吸引力使虾成为全国餐饮服务运营商的主要蛋白质选择。

场外销售，包括零售和家庭销售预计到 2030 年复合年增长率将达到 3.96%。在线杂货购物的日益普及和冷链物流的进步推动了这一增长。零售商正在扩大冷冻和即食虾的产品范围，以满足寻求方便和轻松准备膳食的消费者的需求。此外，点击提货和当日送达等服务让顾客更容易获得虾。在运输过程中保持新鲜度和质量的包装创新进一步鼓励了家庭海鲜消费。随着在线零售平台的不断完善，非贸易渠道可能会在推动美国虾市场的整体增长方面发挥更大的作用。

地理分析

 墨西哥湾沿岸各州，包括路易斯安那州、德克萨斯州和密西西比州，是野生捕捞虾生产的主要参与者。然而，到 2024 年，这些地区的虾将会上岸。由于环境挑战和捕捞船队减少，gions 的产量比历史平均水平下降了 45.8%。在西海岸，俄勒冈粉红虾因保持 MSC（海洋管理委员会）认证而脱颖而出，这吸引了具有环保意识的买家。洛杉矶-长滩和纽约-新泽西等主要进口中心在每年分配约 16.7 亿磅进口虾方面发挥着关键作用，通过完善的冷藏设施确保高效的内陆供应。

城市地区，特别是沿海和阳光地带城市，由于喜欢以虾为主的美食的不同人群，对虾的消费量较高。在东南部，传统的墨西哥湾沿岸菜肴越来越多地与亚洲融合趋势相辅相成，反映了消费者不断变化的偏好。与此同时，在技术专业知识和风险资本的支持下，西方各州正在引领循环水产养殖系统（RAS）的进步。内陆地区依托强大的货运网络，将冻虾配送到中西部和山区，保证稳定供应，有效满足全国需求。

国家层面的监管对虾产业的发展影响很大。例如，加利福尼亚州对水产养殖废水执行严格的标准以保护环境，而佛罗里达州则优先采取生物安全措施以防止外来疾病的传播。国家海洋渔业局致力于简化州际检查协议，减少行政障碍并促进跨境运输更加顺畅。这些区各州虾市场呈现适度整合，顶级供应商控制着略高于 60% 的市场份额。这为规模较小的利基市场参与者留下了进入和竞争的巨大机会。例如，CenSea 于 2024 年收购了 Ocean Garden 品牌，凸显了公司如何利用垂直整合，通过改善零售商关系和更有效地管理成本来巩固自己的地位。技术也在市场中发挥着关键作用。采用区块链支持的可追溯性的公司通过确保优质杂货店的货架空间获得了优势。设备创新，例如Laitram Machinery 收购Martak 的去皮技术，有助于提高生产效率和产品质量。

市场参与者正在采取不同的策略。大型跨国进口商正专注于扩大业务规模，以抵消关税相关成本增加的影响。另一方面，国内循环A水产养殖系统 (RAS) 企业优先考虑新鲜度、可持续性和本地品牌，以吸引消费者。对抗病虾亲虾和水回用系统的投资表明了对提高生产效率的长期关注。与此同时，遵守食品和药物管理局法规仍然是一个关键因素，确保产品安全和质量，同时为新竞争对手设置进入壁垒。

随着公司努力应对饲料成本上涨和劳动力短缺等挑战，虾市场的整合趋势仍在继续。许多公司还在投资直接面向消费者的销售渠道，这种渠道可以提供更高的利润率，但需要高效的物流来进行最后一英里的交付。平衡成本效率与环境、社会和治理 (ESG) 举措的需要日益影响着竞争格局。这些环境、社会和治理 (ESG) 努力对于吸引年轻人尤为重要呃，具有可持续发展意识的消费者，他们在影响市场趋势和购买决策方面发挥着越来越重要的作用。

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