英国家禽肉市场规模和份额

英国家禽肉市场分析

2025 年英国家禽肉市场价值为 46.6 亿美元，预计到 2030 年将增长至 48.1 亿美元，反映出预测期内复合年增长率 (CAGR) 为 0.64%。虽然整体增长速度缓慢，但由于多种因素，市场正在经历显着的转变。其中包括对优质家禽产品不断增长的需求、不断上升的生产成本以及更严格的监管要求，所有这些都影响着大型生产商和小型专业企业的盈利能力。按品种划分，鸡肉仍然是英国消费最广泛的家禽肉。然而，火鸡因其较低的脂肪含量和公认的健康益处而受到注重健康的消费者的青睐。从产品形态来看，生鲜禽类产品占据市场主导地位，消费者更喜欢新鲜禽类产品。或它们的质量和多功能性。与此同时，在创新及其为忙碌的消费者提供的便利的推动下，家禽加工产品正在出现增长。考虑到家禽产品的性质，传统选择继续保持稳定的市场份额。然而，有机家禽正在经历更快的增长，因为消费者越来越愿意为更健康、更可持续的产品支付溢价。就分销渠道而言，场外销售（例如通过超市和零售店进行的销售）仍然是最大的部分。与此同时，随着疫情后外出就餐变得更加流行，包括餐馆和食品服务在内的贸易渠道正在逐渐恢复。市场也在经历整合，大型综合公司获得了优势。 

英国家禽肉类市场趋势和见解

消费者对瘦肉、低脂、高蛋白肉类的需求不断增加

英国禽肉市场正经历稳定增长的推动因素是消费者对更健康食品选择的日益偏好。家禽因其瘦肉、低脂肪和高蛋白质而越来越受到青睐，使其成为注重健康饮食习惯的人们的理想选择。根据英国政府的数据，到 2023 年，家禽占总产量的 41%。国家肉类总产量，强调其在满足国家饮食需求方面的关键作用^{[1]来源：英国政府，“你口袋里的食品统计”，gov.uk}。这种转变是由于人们越来越意识到饮食与肥胖和心血管疾病等慢性健康问题之间的联系。因此，许多消费者正在减少红肉的消费，转而食用家禽作为更健康的替代品。为了满足这一需求，家禽生产商正在开发和提供符合这些以健康为中心的偏好的产品，从而巩固家禽作为英国市场主要蛋白质来源的地位。

人们对方便、即食和加工的家禽产品的偏好日益增加

随着越来越多的消费者选择方便，英国的家禽肉市场正在扩大。nt、即食和加工家禽产品。随着生活方式日益忙碌，人们优先考虑快速且易于准备的膳食选择，例如预煮或分份的鸡肉食品。这些产品可以节省时间，同时仍然提供营养丰富的高蛋白膳食。例如，根据国家鸡肉委员会的数据，一份标准鸡胸肉约为 3.5 盎司，对于那些注重保持健康饮食的人来说是一个实用的选择^{[2]来源：国家鸡肉委员会，“营养与健康”nationalchickencouncil.org}。对便利性不断增长的需求正在鼓励生产商开发更多种类的即食和加工家禽产品。因此，便利性已成为推动英国家禽市场增长的关键因素，使消费者更容易融入家禽进入他们的日常膳食。

食品服务行业的扩张

食品服务行业的增长在推动英国禽肉市场方面发挥着重要作用。餐馆、咖啡馆、快餐店和餐饮服务极大地促进了家禽需求的增长。根据《2024 年外出就餐报告》，英国外出就餐市场预计将在 2024 年增长 2.8%，价值达到 1,250 亿美元^{[3]来源：美国农业部，《食品服务 - 酒店餐厅》机构年鉴，”apps.fas.usda.gov}。越来越多的人选择外出就餐，富含蛋白质的菜肴越来越受欢迎，使得家禽，尤其是鸡肉成为首选。鸡肉用途广泛，价格实惠，而且准备速度快，非常适合家庭各种餐饮服务菜单。这种增长趋势为供应商创造了机会，提供新鲜、加工和增值的家禽产品，以满足英国食品服务行业不断变化的需求。

家禽养殖、加工和包装方面的技术进步

技术进步使农业、加工和包装更加高效和可靠，在促进英国家禽肉市场的增长方面发挥着重要作用。现代农业技术，例如自动饲喂系统、气候控制鸡舍和健康监测工具，可以帮助农民饲养更健康的鸟类，同时提高生产力并确保更好的动物福利。在加工过程中，高速剔骨机、先进的冷却系统和自动分配设备等新技术使生产商能够处理更大的产量，同时保持一致的质量。创新的包装方法，例如真空包装密封包装、气调包装和即食托盘，不仅可以延长产品的保鲜期，还可以让消费者更方便地使用。这些进步共同增强了整体供应链，确保高质量的家禽产品高效地进入市场。

禽流感爆发导致供应中断并减少鸡群规模

禽流感爆发继续对英国禽肉市场构成重大挑战，因为它们扰乱了供应链并导致家禽数量大幅减少。扑杀受感染和有风险的禽类以防止疾病进一步传播，这导致家禽产品暂时短缺，农民的生产成本更高。例如，2023 年，英国的几个地区爆发了高致病性禽流感 (HPAI)。帽子影响了数以万计的鸟类，突显了家禽业对此类疾病的易感性^{[4]来源：世界卫生组织，“甲型禽流感 H5N1 - 大不列颠及北爱尔兰联合王国”who.int}。这些疫情不仅给供应链带来压力，还迫使生产商大力投资生物安全措施，以防止未来发生类似事件。这些疫情造成的不确定性导致价格波动和市场不稳定，使该行业更难持续满足对禽肉不断增长的需求。

来自植物性和替代蛋白质来源的竞争日益激烈

英国的禽肉市场正面临来自植物性和替代蛋白质产品的日益激烈的竞争，这些产品越来越受到消费者的欢迎。优先考虑健康、可持续性和道德问题。这些替代品，例如植物性鸡肉、大豆或豌豆蛋白块以及实验室培育的肉类，在零售店和餐饮服务网点越来越受欢迎。它们具有与传统家禽相似的口味和营养价值，但对那些希望减少对环境的影响或避免使用动物产品的人来说很有吸引力。 2023 年，在创新和消费者兴趣上升的推动下，英国植物肉市场出现增长。日益激烈的竞争迫使家禽生产商专注于通过提高质量、便利性和可持续实践来改进产品，以维持其市场地位。然而，这些替代品的日益普及也影响了家禽行业的市场份额和定价策略。

细分分析

按品种：鸡肉的主导地位面临火鸡的健康驱动型增长

Chicken 继续主导英国禽肉市场，到 2024 年将占据 85.88% 的市场份额。这种主导地位很大程度上归功于其成熟的供应链、具有成本效益的生产以及深受消费者欢迎。鸡肉是一种多功能蛋白质，适合各种烹饪方法，并且有多种形式，例如鲜切肉、冷冻产品和即食食品。它的价格实惠且适应性强，使其成为英国各地家庭、餐馆和餐饮服务店的主食，确保其作为蛋白质消费的主要选择的地位。

土耳其虽然市场份额较小，但正在获得关注，预计将以最快的速度在家禽品种中增长，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 1.59%。零售商越来越多地推广火鸡产品，如牛排和肉末，作为方便、健康的选择，全年均可享受，超越了传统的季节性吸引力。这人们对火鸡的兴趣日益浓厚，反映出消费者对瘦肉蛋白选择的偏好不断变化，并为生产商提供了扩大产品供应的机会。通过注重创新和营销，火鸡细分市场有潜力在英国家禽市场占据更大份额。

按形式：生鲜产品引领，加工创新推动增长

2024年，新鲜和冰鲜家禽分割是英国家禽肉市场最大的细分市场，占市场份额的47.65%。消费者因其新鲜度、品质和烹饪灵活性而高度青睐这些产品。购物者通常更喜欢新鲜切块，因为它们可以定制份量、调味料和制备方法，使其适合各种食谱。新鲜家禽是家庭和餐饮服务提供商的热门选择，因为它满足了对更健康和最低加工食品选择的需求。本段由于其对注重健康和注重烹饪的消费者的强烈吸引力，它仍然是市场的主要驱动力。

另一方面，加工家禽产品预计将稳定增长，预计到 2030 年复合年增长率为 1.25%。这种增长是由对方便和即食食品的需求不断增长推动的，特别是在忙碌的消费者和餐饮服务运营商中。预腌制肉类、冷冻食品和即食食品等加工产品可以节省时间，同时提供多种口味以满足不同口味。此外，可持续包装的创新，包括将塑料使用量减少 50% 以上，正在吸引具有环保意识的买家。随着便利性和可持续性对消费者变得越来越重要，加工家禽市场可能会持续扩张。

本质上：传统稳定性与有机溢价增长形成对比

2024 年，传统家禽占 United Ki 的 87.47%ngdom 的禽肉市场份额，很大程度上是由于其价格实惠且供应广泛。传统家禽仍然是消费者最受欢迎的选择，因为它具有成本效益，并且可以通过各种零售渠道轻松获得。其稳定的供应以及在零售和餐饮服务领域的强大影响力使其成为日常膳食的可靠选择。这种主导地位突显了传统家禽在满足大多数英国家庭日常蛋白质需求方面的重要性。

另一方面，有机家禽的增长速度更快，预计复合年增长率为1.84%，几乎是整体市场增长率的三倍。这种增长是由于消费者对更健康、更可持续的食品选择的兴趣日益浓厚而推动的。许多零售商正在扩大有机家禽产品的范围，而生产商正在投资认证以满足需求并证明溢价合理。消费者越来越意识到诸如此类的问题动物福利和环境可持续性，这增强了有机家禽的吸引力。因此，有机家禽正在成为英国家禽市场的一个重要利基市场。

按分销渠道划分：场外贸易主导地位满足场内贸易复苏

2024 年，场外贸易领域引领英国禽肉市场，占据 66.74% 的市场份额。该细分市场包括超市、大卖场和杂货店，它们是消费者购买家禽最常见的场所。这些商店通过提供实惠的价格、广泛的产品和方便的包装来吸引买家。强大的供应链系统和频繁的促销活动进一步强化了场外市场的主导地位。对于大多数家庭来说，由于其可及性和可靠性，这些商店仍然是购买家禽的首选。

贸易部分，包括餐馆、咖啡馆和其他食品预计到 2030 年，服务网点的复合年增长率将达到 1.49%。这种增长主要是由于在菜单中使用家禽（尤其是无骨胸肉）的快餐店和休闲餐饮场所数量不断增加所推动的。外出就餐趋势的上升以及对富含蛋白质的膳食不断增长的需求是支持该细分市场扩张的关键因素。家禽供应商正在寻找机会，通过提供高质量、份量控制的产品来满足餐饮服务运营商的需求，以确保这些企业的一致性和便利性。

地理分析

在东安格利亚和约克郡等地区的垂直一体化设施的支持下，英格兰继续引领英国的家禽生产。这些地区受益于饲料谷物的便捷获取、强大的种植者网络和设备齐全的加工中心。到 2024 年，这些地区将共同贡献了英国禽肉产量的最大份额。然而，由于更严格的土地使用法规和养分管理政策限制了生产设施的扩张，这些地区的增长面临挑战。

苏格兰专注于生产优质有机和散养家禽，利用其清洁和乡村的形象来吸引国内和国际市场。这些高质量的产品往往价格较高，吸引了注重健康和环保的消费者。苏格兰农业现代化计划等举措为节能住房和可再生供热系统提供资金，帮助生产者减少排放并与该国的净零排放目标保持一致。零售商经常在包装上强调苏格兰原产地，从而提高了英国消费者对这些产品的认知价值。

威尔士和北爱尔兰在英国产品中发挥着特殊作用。极端肉类市场。威尔士生产商正在通过 Farming Connect 等计划采用先进技术，以提高生产力和盈利能力。北爱尔兰受益于一体化的跨境供应链，向欧盟出口多余的黑肉，并根据需要进口特定的投入品。尽管英国脱欧引入了额外的监管要求，但一些加工商仍以此为契机，在英国和欧盟市场之间进行导航。威尔士和北爱尔兰的地区农场工会主张增加生物安全资金和劳动力签证，以保持竞争力。

竞争格局

英国家禽肉市场的顶级公司

英国家禽肉市场由几家大公司主导，包括 Boparan Holdings、Moy Park、克兰斯威克和阿瓦拉食品公司。这些公司管理端到端歌剧覆盖从饲料生产和养殖到加工和分销的各个方面。他们在市场上的强大影响力使他们能够高效运营、降低成本并满足对家禽产品不断增长的需求。通过控制整个供应链，这些公司还可以投资先进技术和可持续发展措施，从而在市场上获得竞争优势。

大公司越来越注重创新和可持续发展以保持领先地位。例如，Avara Foods 通过更好的数据跟踪系统显着减少了排放并提高了运营效率。同样，克兰斯威克投入巨资升级其设施，以满足加工家禽产品不断增长的需求。这些努力不仅提高了生产力，还帮助这些公司满足消费者对环保和可持续实践的期望。随着消费者和监管机构的要求，此类举措变得越来越重要。更加重视食品行业的可持续性。

小型和新兴品牌正在通过瞄准利基市场来寻找机会，例如有机、缓慢生长和传统家禽品种，这些市场吸引了具有健康意识和环保意识的消费者。中型加工商正在采用机器人和自动化技术来降低劳动力成本并提高效率，帮助他们与大型企业竞争。此外，该行业的创新在培育肉类等方面的发展是显而易见的，这可能会扰乱未来的市场。零售商还通过制定更严格的抗生素使用、动物福利和可持续包装标准来发挥关键作用，推动供应商适应并投资这些领域，以便在不断变化的市场格局中保持竞争力。

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