英国咖啡馆和酒吧市场规模和份额
英国咖啡馆和酒吧市场分析
英国咖啡馆和酒吧市场预计将从 2025 年的 339.5 亿美元增长到 2030 年的 437.2 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.19%。这一增长主要是由于国内旅游业的复苏、国际游客数量的增长恢复到大流行前水平的 93%，以及社交媒体在影响消费者关于就餐场所的决策方面的作用日益增强。企业正在通过扩大供应商网络、加强冷链物流以及采用先进的库存管理工具来应对食品价格和劳动力成本上涨等挑战，以提高效率并保持盈利能力。按服务类型划分，送货服务的日益普及正在重塑咖啡馆和酒吧的运营方式，而数字平台在吸引顾客方面发挥着关键作用。从美食角度来看，人们对注重健康的需求不断增长d 菜单选项，推动了这一领域的创新和增长。从Outlet来看，独立咖啡馆和酒吧表现出较强的适应能力，而连锁机构则利用其运营效率来保持竞争力。按地点划分，咖啡馆和酒吧与住宿服务的整合正在创造独特且优质的客户体验。市场仍然高度竞争且分散，使得多元化的参与者得以蓬勃发展。其中包括利基独立运营商、区域小型连锁店和全球品牌，所有这些都为动态和不断变化的市场格局做出了贡献。
关键报告要点
- 按服务类型划分，堂食领先，2024 年收入份额为 61.48%；预计到 2030 年，配送将以 6.57% 的复合年增长率增长。
- 从美食角度来看，咖啡馆将在 2024 年占据英国咖啡馆和酒吧 42.57% 的市场份额，而果汁/冰沙/甜点吧到 2030 年将以 6.19% 的复合年增长率扩张。
- 从门店来看，独立运营商2024年将占英国咖啡馆和酒吧市场规模的62.65%；到 2030 年，连锁店的复合年增长率将达到 5.82%。
- 按地点划分，独立场馆在 2024 年将占据 73.45% 的份额，而住宿店预计 2025 年至 2030 年期间复合年增长率将达到 9.45%。
英国咖啡馆和酒吧市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 对社交和下班后场合的偏好日益增加 | +0.8% | 全国，集中在城市中心和通勤城镇 | 中期（2-4年） |
| 对优质和特色饮料的需求不断增长 | +1.2% | 全国范围内，伦敦和主要城市最强 | 长期（≥ 4 年） |
| 数字技术更好地集成非接触式支付、基于应用程序的订购和客户忠诚度计划 | +0.9% | 全国，在大都市区更快采用 | 短期（≤ 2 年） |
| 社交媒体和体验的影响国内餐饮趋势 | +0.7% | 全国性，尤其是城市千禧一代和 Z 世代 | 中期（2-4 年） |
| 产品和服务形式的创新 | +0.6% | 全国范围内，高端细分市场领先采用 | 长期（≥ 4 年） |
| 支持咖啡馆和酒吧光顾的旅游业和国内旅行 | +0.5% | 旅游密集地区、交通枢纽和休闲目的地 | 中等学期（2-4年rs) |
| 来源： | |||
对优质和特色饮料的需求不断增长
在英国，在该国浓厚的咖啡文化的推动下，消费者对优质和特色饮料的需求不断增长，咖啡馆和酒吧市场正在不断发展。据英国咖啡协会统计，截至 2024 年，英国人每天消费约 9800 万杯咖啡[1]来源：英国咖啡协会，“咖啡消费”，britishcoffeeassociation.org。这一趋势反映出人们向更高品质的饮料转变，以及对独特、注重体验的消费的偏好。因此，咖啡馆经营者正在扩大其产品范围并引入创新的解决方案满足这些需求的概念。例如，Yorks Café 宣布将于 2024 年 10 月在天堂伯明翰开设第四家分店。这个新店被设计为全天营业场所，提供内部烘焙咖啡、天然葡萄酒和时令菜肴。它旨在将咖啡馆文化与社交餐饮相结合，创造一个顾客可以享受优质饮料和精心策划的用餐体验的空间。
人们越来越喜欢社交和下班后的场合
在英国，咖啡馆和酒吧作为下班后社交和放松的场所越来越受欢迎。这一趋势得到了稳定的就业水平和不断变化的工作场所习惯的支持。根据国家统计局 (ONS) 的数据，2024 年 8 月至 10 月，英国就业率稳定在 74.9%，为工作日经常光顾咖啡馆和酒吧的职业人士提供了稳定的基础[2]资料来源：国家统计局，“研究生劳动力市场统计数据”，statistics.service.gov.uk。利兹大学 2025 年的一项研究显示，与那些不间断工作的员工相比，短暂喝咖啡休息的员工的工作效率提高了 23%。这突显了咖啡馆作为不仅可以提供放松，还可以提高生产力的空间的重要性日益增加。这些因素正在推动咖啡馆和酒吧经营者的发展打造多功能空间，白天可作为工作友好的环境，晚上可转变为热闹的社交中心。
社交媒体和体验式餐饮趋势的影响
在英国，社交媒体和对独特用餐体验不断增长的需求在塑造咖啡馆和酒吧市场方面发挥着重要作用，消费者越来越被那些提供视觉吸引力的环境和令人难忘的体验的地方所吸引。他们可以在线分享。根据英国咖啡协会的数据，2024 年，80% 的人每周至少光顾一次咖啡店，16% 的人每天光顾，这突显了咖啡文化如何成为许多人日常生活中不可或缺的一部分[3]来源：英国咖啡协会，“咖啡消费”， britishcoffeeassociation.org。这一趋势使社交媒体成为企业吸引客户的关键工具，因为引人注目的内饰、创意主题和互动饮料演示鼓励人们在线分享他们的体验。例如，像 Loungers 这样的品牌就成功地利用了这一趋势，为每家咖啡馆赋予了独特的名称，并设计了反映当地社区的室内设计。这种方法有助于品牌在全国范围内扩张，同时保持本地联系。
旅游业和国内旅行支持咖啡馆和酒吧的参观
在英国，在国际游客和游客消费稳定增长的支持下，旅游业和国内旅行在推动咖啡馆和酒吧的访问量方面发挥着至关重要的作用。据英国国家统计局 (ONS) 统计，2024 年海外游客赴英国旅游的人数估计为 4260 万人次，消费额约为 325 亿英镑[4]资料来源：国家统计局，“研究生劳动力市场统计”， stats.service.gov.uk。这凸显了疫情后旅游业的强劲复苏。国际游客的增加增加了大街、文化区和旅游中心的人流量，这些地方的咖啡馆和酒吧因提供快捷、优质的食品和饮料而广受欢迎。国内旅行和居家度假的增长趋势进一步推动了区域酒店市场的支出。这凸显了咖啡馆和酒吧作为英国旅游业主要社交和体验目的地的重要性，可满足寻求独特用餐体验的本地和国际游客的需求。
限制影响分析
| RESTRAINT | (~) % 对复合年增长率预测的影响 | ||
|---|---|---|---|
| 改变消费者的在家消费和外卖选择行为 | -0.4% | 全国，对郊区和住宅区的影响更大 | 短期（≤ 2 年） |
| 咖啡豆价格波动影响精品咖啡 | -0.3% | 全国，偏远和岛屿地区面临特殊挑战 | 中期（2-4 年） |
| 高业务费率和监管合规成本 | -0.6% | 全国，对城市高街位置的影响不成比例 | 长期（≥ 4 年） |
| 供应链中断导致关键成分采购延迟或不一致 | -0.2% | 全国，威斯康星州影响不同地区的季节性变化 | 短期（≤ 2 年） |
| 来源： | |||
高业务费率和监管合规成本
在英国，高营业率和不断增加的监管合规成本给咖啡馆和酒吧，特别是小型独立企业带来了重大挑战。预算责任办公室 (OBR) 估计，计划在 2025 年 4 月将国民生活工资提高至每小时 12.21 英镑，这将使劳动力成本增加约 10%，从而加剧这些机构的财务压力。新的法规，例如针对反恐措施的“马丁法”、苏格兰的一次性杯子收费以及对零时合同的限制，正在迫使企业在员工培训、合规系统和生态系统方面投入更多资金。友好的包装解决方案。这些变化要求咖啡馆和酒吧在资源有限的情况下快速适应。 2025 年商业税率减免的逐步减少意味着许多企业现在面临全额付款义务，同时还要应对不断上涨的食品和能源成本。
消费者行为向在家消费转变
在英国，消费者习惯的变化正在推动向家庭消费和外卖选择的转变，这正在重塑咖啡馆和酒吧市场。根据英国咖啡协会 (2024) 的数据，80% 的英国家庭购买速溶咖啡供家庭使用，这突显了人们对方便且经济高效的咖啡馆式家庭体验的需求不断增长。混合工作方式的增加也减少了市中心工作日的客流量，客流现在集中在特定时间，这使得企业更难有效地管理人员配置。餐包订阅的受欢迎程度高级即食食品和零售酒类选择已经取代了许多休闲餐饮和晚间酒吧郊游。这一趋势给消费者的可支配收入带来了更激烈的竞争，迫使咖啡馆和酒吧调整其产品以吸引和留住顾客。
细分分析
按服务类型：外卖推动数字化转型
堂食仍然是英国咖啡馆和酒吧市场最受欢迎的渠道，占总市场价值的61.48%。消费者继续青睐外出就餐的社交和沉浸式体验，因为它提供优质的饮料、个性化的服务和活跃的氛围。为了满足这些期望，运营商专注于通过推出季节性菜单、设计诱人的内饰并融入当地主题来创造独特的店内体验。这些努力不仅吸引顾客，还鼓励重复光顾，确保堂食服务仍然是市场表现的关键驱动力。
另一方面，外卖正迅速成为英国咖啡馆和酒吧行业增长最快的渠道之一，预计到 2030 年复合年增长率为 6.57%，超过堂食增长。消费者生活方式的改变、在线订购的便利性以及人们越来越喜欢在家享用咖啡馆式食品和饮料推动了这一增长。企业正在适应这一趋势，提供方便送货的菜单、使用可持续包装以及实施基于应用程序的忠诚度计划来留住客户。尽管送货服务面临第三方佣金高等挑战，但预计在预测期内它们将在推动市场增长方面发挥重要作用。
按美食划分：注重健康的细分市场加速增长
2024 年，咖啡馆占英国咖啡馆和酒吧市场收入的 42.57%，展示了其作为多功能空间的受欢迎程度。或各种场合。这些餐厅提供多样化的菜单和温馨的氛围，全天吸引顾客，是早餐、早午餐或休闲晚间聚会的理想场所。它们作为社交中心和便利站点的能力帮助它们在城市和郊区保持稳定的人流量。这种持续的需求凸显了咖啡馆在提供优质饮料和便餐同时培养社区意识方面的作用。
另一方面，果汁、冰沙和甜点吧预计将以该行业最快的速度增长，预计到 2030 年复合年增长率为 6.19%。随着越来越多的人寻求营养且令人愉悦的选择，消费者对健康选择和功能性饮料的兴趣日益浓厚，推动了这种增长。该细分市场还受益于创新产品、可定制的菜单选项以及以健康为中心的生活方式的上升趋势。这些因素将果汁和冰沙定位为作为咖啡馆和酒吧市场中充满活力且快速扩张的一部分，吸引了越来越多寻求更健康享受的受众。
按渠道：独立弹性满足连锁效率
2024 年，独立运营商主导了英国咖啡馆和酒吧市场，占总收入的 62.65%。他们的成功很大程度上归功于他们在当地社区内建立牢固联系并提供满足特定客户偏好的个性化服务的能力。这些经营者通常提供独特且量身定制的体验，例如本地采购的菜单和舒适的氛围，这有助于他们从大型连锁店中脱颖而出。通过注重顾客忠诚度和营造归属感，独立咖啡馆和酒吧已成为社区的重要组成部分，吸引常客并保持稳定增长。
另一方面，连锁咖啡馆和酒吧预计将以复合年增长率增长到2030年，复合年增长率为5.82%，逐步缩小与独立运营商的差距。这种增长是由大量私募股权投资推动的，这使得连锁店能够在全国范围内扩大业务。标准化技术平台的使用提高了这些连锁店的运营效率和利润率。通过提供一致的品质和便利性，连锁咖啡馆和酒吧的竞争力日益增强，吸引了更广泛的受众，并在不断变化的市场格局中将自己定位为强有力的竞争者。
按地点：住宿一体化推动优质体验
2024年，独立场所贡献了英国咖啡馆和酒吧市场总收入的73.45%，保持最大的市场份额。这些场所因其能够提供独特和个性化的体验而广受欢迎，吸引了当地顾客和游客。位于大街和热门目的地，可以满足各种喜好，从快速喝咖啡到提供全方位服务的餐饮。客流量的恢复增强了它们作为社交和休闲中心的作用，使其成为寻求便利和多样化的消费者的首选。
另一方面，到 2030 年，以住宿为基础的咖啡馆和酒吧的复合年增长率预计将达到 9.45%，超过其他业态。这一增长的推动因素是国内旅游业的增长以及运营商增加住宿以外的宾客支出的努力。通过将咖啡馆和酒吧纳入酒店和度假村，企业可以创造额外的收入来源，同时增强整体宾客体验。这些综合设施不仅吸引了游客，还吸引了当地顾客，将住宿场所定位为不断发展的咖啡馆和酒吧市场中快速增长的细分市场。
地理分析
伦敦仍然是该地区的领先城市英国的咖啡馆和酒吧市场引领着优质和独特客户体验的趋势。该市富裕的人口和充满活力的社交场景使其成为测试新想法的黄金地段。许多经营者利用伦敦的繁忙地区尝试创新菜单、服务风格和品牌策略。这些成功的概念往往会扩展到全国范围，影响整个市场，并为全国范围内的质量和客户满意度设定高标准。
其他地区的表现差异很大，具体取决于当地的经济状况和消费者偏好。一些地区面临客流量减少和运营成本上升等挑战，迫使企业专注于成本控制。另一方面，对精品咖啡和独特餐饮体验需求不断增长的地区正在吸引更多投资。这些领域的企业必须在管理成本和提供有吸引力的产品和服务之间取得平衡，以保持竞争力。具有竞争力和盈利能力。
在混合工作模式兴起的推动下，农村和郊区市场正在经历重大变化。这些地区的社区咖啡馆越来越多地充当联合办公空间，并在工作日产生稳定的收入。由于较低的物业成本以及在竞争较弱的市场中尽早建立自己的机会，许多连锁咖啡馆正在向这些地区扩张。此外，新的区域法规和可持续发展目标正在推动企业调整其定价、包装和服务模式，以满足当地期望，同时与更广泛的市场趋势保持一致。
竞争格局
咖啡馆和酒吧市场的竞争格局高度分散，允许利基独立运营商、区域迷你连锁店和全球品牌混合存在在同一个空间里茁壮成长。私募股权的一个著名例子在这个市场上，Fortress Investment Group 以 4.16 亿美元的价格收购了 Loungers，其利息、税项、折旧及摊销前利润 (EBIDTA) 为 8.1 倍。此次交易凸显了具有强劲财务业绩和增长潜力的可扩展中端市场运营商的吸引力日益增长，使它们成为对投资者有吸引力的目标。
市场的关键战略围绕三个主要领域：优质定位、运营效率和当地社区参与。高端定位侧重于提供高品质原料和独特设计来吸引顾客。通过使用自助服务亭和移动订购系统等集成技术，运营效率得到提高。当地社区的参与是通过赋予员工权力并提供根据区域偏好量身定制的超本地化菜单来实现的。例如，Costa Coffee 扩大了其自助服务终端和得来速模式以提高便利性，而 WatchHouse 则专注于创建手工咖啡体验，吸引了伦敦和纽约等城市的优质客户。
可持续性已成为吸引年轻消费者的关键因素，尤其是重视道德实践的 Z 世代。连锁店越来越多地采取措施，例如采购合乎道德生产的咖啡豆，并为使用可重复使用的杯子提供奖励。这些努力帮助大型连锁店在环境、社会和治理 (ESG) 实践方面比独立运营商更具优势。对于资本雄厚的运营商来说，遵守劳动法和数字小费的透明度减少了员工流动率。然而，规模较小的独立咖啡馆可能难以满足这些要求，可能会因运营成本较高而退出市场。
近期行业发展
- 2024 年 12 月：Caffè Nero 的母公司 Nero Group 已与与 Waitrose 和 John Lewis 合作推出新的咖啡馆概念。此次合作旨在通过首先在五家 Waitrose 门店推出这一概念，将优质咖啡产品与精心设计的零售环境相结合，来增强客户体验。
- 2024 年 1 月：Caffè Nero 在英国开设了第一家得来速店。这一举措标志着该品牌扩张战略的重要一步，旨在满足英国消费者对便捷咖啡选择日益增长的需求。
- 2023年8月：咖啡连锁店星巴克宣布计划投资3278万美元，到2023年在英国开设100家新门店，预计其增长势头将持续下去。
- 2023年1月：Costa Coffee为其旗下咖啡店增添了新的服务菜单包括 Cajun 五香鸡肉披萨卷、uzeTea Mellow Mango Superfuzions Tea、FuzeTea 五香苹果味 Superfuzions Tea、FuzeTea Citrus Zing Superfuzions 或新的 M&S 蔬菜通心粉配培根汤，M&S 菠萝块，以及一系列新的巧克力玉米片蛋糕和焦糖蛋糕在其英国门店销售。
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FAQs
到 2030 年，英国咖啡馆和酒吧市场有多大？
到 2030 年，该行业预计将达到 437.2 亿美元，增长率为2025 年，复合年增长率为 339.5 亿美元。
哪个服务渠道扩张最快？
交付预计到 2030 年复合年增长率将达到 6.57%，超过堂食和外卖形式。
哪个细分市场从健康趋势中受益最多？
果汁/冰沙/甜点棒设置为加速复合年增长率为 6.19%，主要得益于对功能性和低糖选择的需求。
连锁店还是独立店增长更快？
连锁店尽管独立企业仍然控制着大多数门店，但由于规模效率，它们正在以 5.82% 的复合年增长率更快地扩张。重写第二段中的细分分析，其中第一段中的市场份额和第二段中每个细分市场的复合年增长率按服务类型思考：交付推动数字化转型堂食继续主导 2024 年销售额，达 209 亿美元，相当于英国咖啡馆和酒吧市场份额的 61.48% MORDORINTELLIGENCE.COM。外卖占据中间地位，而外卖占据支出的最小部分，但其数字优先的主张已经重塑了消费者在支付、订购和履行方面的期望。展望未来，D到 2030 年，外卖预计将实现 6.57% 的复合年增长率，是堂食渠道增长率的两倍多，在预测期内为英国咖啡馆和酒吧市场规模带来最大的增量价值 MORDORINTELLIGENCE.COM。外卖预计将稳步增长，但将落后于外卖的步伐，因为聚合商的佣金和包装成本压缩了运营商的利润，促使人们选择性地投资点击提货的形式，而不是完整的快递网络。按美食划分：注重健康的细分市场加速增长咖啡馆占 2024 年收入的 42.57%，突显了它们在英国咖啡馆和酒吧市场份额中为多个时段和场合提供服务的多功能性MORDORINTELLIGENCE.COM。果汁/冰沙/甜点棒占据的份额较小，但随着消费者寻求符合健康优先事项的功能性饮料和低糖零食而获得了知名度。预计到 2030 年，果汁/冰沙/甜点棒将以 6.19% 的复合年增长率扩张，超过所有市场eer 类别，并强调该行业正在向以健康为中心的放纵转变 MORDORINTELLIGENCE.COM。由于 25 岁以下的 20% 的戒酒人群控制了酒类消费，预计酒吧和酒馆的增长将更加缓慢，而专业咖啡和茶店将受益于与单一来源采购故事相关的高端化驱动的 5% 以上的复合年增长率。按出口：独立弹性满足连锁效率独立运营商以 2024 年收入的 62.65% 保持领先地位，反映了他们在英国境内深厚的社区联系和量身定制的服务主张咖啡馆和酒吧的市场份额 MORDORINTELLIGENCE.COM。连锁店在绝对数量上仍然落后，但利用品牌知名度和集中采购来迅速扩大单位数量。预计到 2030 年，连锁店将以 5.82% 的复合年增长率增长，随着私募股权支持加速推出和标准化技术堆栈释放利润效率，连锁店将缩小差距。独立人士的步伐会较慢——每年略低于 4%，但许多人正在转向集体购买集团和特许经营式联盟，以捍卫当地影响力并在合规成本不断上升的情况下保持相关性。按地点：住宿整合推动优质体验独立场所产生的 2024 年营业额占 73.45%，随着目的地站点和社区商业街恢复客流量，独立场所保持着英国咖啡馆和酒吧市场份额的最大份额 MORDORINTELLIGENCE.COM。以住宿为基础的门店所占份额较小，但增长迅速，这得益于酒店将餐饮概念捆绑在一起以提高客房收入和差异化客户体验。由于国内旅游业的增长以及将支出扩展到住宿以外的综合每位客人收入战略的支持，预计到 2030 年，住宿网站的复合年增长率将达到 9.45%，是所有场所业态中最快的。 MORDORINTELLIGENCE.COM。随着运营商的预期，旅游中心和零售综合咖啡馆也将超过大盘约 6% 以上吸引固定受众和交叉销售协同效应。 。 。 。 。 。 。 .
