大豆甜点市场（2025 - 2030）

大豆甜品市场规模及趋势

2024 年全球大豆甜品市场规模为 841.1 亿美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 5.8%。全球消费者健康意识的快速增强，加上乳糖不耐症的患病率日益增加，导致了全球大豆甜品市场规模的扩大。各种食品（包括甜点）中对杏仁、燕麦和大豆等乳制品替代品的巨大需求。此外，大豆还提供各种重要的营养益处，这增强了其对注重健康的个人的吸引力。通过零售店和在线平台，大豆甜点的供应量不断增加，进一步为该行业创造了显着的增长机会。

在健康、道德和环境问题的推动下，纯素食主义的兴起推动了对植物性替代品的需求s，包括大豆甜点。消费者越来越多地转向以植物为基础的选择来取代传统的乳制品甜点。根据 WorldAnimalFoundation.org 的一篇文章，到 2023 年，全球约有 8800 万素食者，约占总人口的 1-2%。随着发达经济体和发展中经济体见证这种生活方式的持续传播，预计未来几年食品行业对不含乳制品的需求将大幅增加。全球很大一部分人口患有乳糖不耐症，特别是在亚洲、非洲和拉丁美洲等地区。大豆甜点已成为一种可行的无乳糖替代品，对消化乳制品有困难的人很有吸引力。

近年来，大豆甜点的口味、质地和品种都得到了显着改善。大豆冰淇淋、布丁、蛋糕和其他糖果现在提供类似于传统的丰富体验最后的乳制品甜点。这项创新正在帮助公司吸引更多可能担心植物性甜点的主流消费者。随着消费者的口味变得更加复杂，抹茶、咸焦糖、水果浸液、手工制剂等独特风味的优质大豆甜点越来越受欢迎。制造商越来越多地尝试新的成分、质地和口味，以满足利基市场和高收入消费者的需求。餐饮服务和酒店业，特别是餐馆、面包店和咖啡馆，对大豆甜点的需求强劲增长。许多植物性餐厅和纯素食餐厅现在都在其菜单中提供这些食品，而传统餐馆也越来越多地纳入无乳制品选项，以满足不断变化的饮食偏好。

产品洞察

2024 年，大豆蛋糕细分市场占全球大豆甜点行业收入的最大份额，达到 67.1%，这是由于这些甜点的广泛流行和销售。他们的需求正在显着增长，特别是在对植物性饮食、不含乳制品和健康意识消费日益浓厚的市场中。大豆蛋糕使用豆奶、豆腐或大豆蛋白等大豆原料作为传统乳制品或鸡蛋的替代品，吸引了广泛的消费者。这些蛋糕在那些有饮食限制的人（例如乳糖不耐症或素食偏好）以及寻求更健康甜点替代品的人中特别受欢迎。此外，烘焙公司经常与领先的厨师合作推出限量版产品，以提高消费者对植物性食品的兴趣。

同时，预计冰淇淋细分市场在预测期内将以最高的复合年增长率增长。大豆和杏仁等乳制品替代品越来越受欢迎，迫使冰淇淋制造商推出一系列大豆基冰淇淋产品。它们通常被宣传为比传统乳制品冰淇淋更健康的选择。大豆的饱和脂肪含量较低，且不含胆固醇，使其成为传统产品的有益心脏健康的替代品。越来越多的公司致力于在其冰淇淋产品组合中推出更多独特的产品，这预计将在未来几年提供巨大的市场扩张机会。

分销渠道洞察

得益于通过这些商店大量销售大豆甜点，到 2024 年，大卖场细分市场将在全球大豆甜点行业中占据最大的收入份额。许多品牌在沃尔玛等商店推销自己的产品，提供折扣券和免费样品来吸引新消费者。由于出于健康、道德和环境原因，人们越来越偏爱植物性替代品，大型超市正在利用这一转变，提供更广泛的大豆基产品甜点区的产品。消费者在购买时越来越多地寻求更新品种的蛋糕、布丁和糕点，因此他们更喜欢大卖场而不是其他分销渠道。

在线零售领域预计在预测期内将以最快的复合年增长率增长。全球智能手机和互联网的迅速普及，以及对传统甜点的植物性替代品的需求不断增长，导致消费者越来越多地使用在线渠道。此外，这些平台还提供了一种经济高效的方式来为小品牌以及在家操作的厨师和烘焙爱好者推广和销售产品。当日或次日送达选项和折扣的可用性进一步增加了在线渠道的流量，从而实现了细分市场的扩张。

区域洞察

北美收入最大到2024年，在全球大豆甜点行业中的份额将达到27.3%。纯素食人口的迅速扩张和大量乳糖不耐症人群的存在导致该地区建立了竞争激烈的市场。美国和加拿大的主要快餐店以及小型食品店都在菜单中增加了豆制品的含量，以应对这种成分日益流行的趋势。此外，地方当局一直致力于确保制造商使用优质原料并遵循最佳实践来生产其产品。 2024 年 10 月，加拿大大豆公司宣布与加拿大谷物委员会建立合作伙伴关系，使后者能够实施加拿大大豆质量计划。该举措预计将使国际买家了解该国食品级大豆的质量。

美国大豆甜点市场趋势

得益于糕点和冰淇淋等产品对乳制品替代品的需求不断增长，到 2024 年，美国将在该地区市场占据主导收入份额。消费者越来越意识到大豆的各种健康益处，名人和体育运动员推广不同品牌进一步宣传大豆的各种健康益处。根据美国国立卫生研究院国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 (NIDDK) 的一份报告，大约 36% 的美国人患有乳糖吸收不良。这导致杏仁、大豆和燕麦制成的替代产品销量增加，从而导致市场扩张。

欧洲大豆甜点市场趋势

得益于向植物性饮食的重大转变，德国、英国和荷兰等国家在纯素食和素食食品采用方面处于领先地位，欧洲在 2024 年在全球市场中占据了可观的收入份额。在健康、道德和环境问题的推动下，素食主义的兴起增加了对植物性替代品（包括大豆甜点）的需求。此外，与乳制品生产相比，大豆的环境足迹更低，这符合欧洲对可持续发展和气候变化倡议的强烈关注。欧洲植物性食品协会 (ENSA) 旨在通过提高政策制定者的认识来推广植物性产品，以确保更健康、更可持续的饮食。

亚太地区大豆甜品市场趋势

亚太地区预计在预测期内将以最高复合年增长率增长。该地区使用大豆作为食品成分有着悠久的历史，而大豆甜点市场受到当地饮食习惯、健康趋势以及消费者对植物性替代品日益增长的兴趣的影响。以豆腐为基础的甜点，如豆腐花，在中国、台湾和香港很受欢迎。味噌豆酱甜品在日本、韩国和东亚其他地区销量显着。随着大豆甜品制造商之间的竞争加剧，传统产品已经实现现代化，以满足不断变化的消费者口味，包括推出优质大豆甜品和新口味。

到 2024 年，中国在亚太地区大豆甜品市场的收入份额中占据领先地位。根据美国农业部的数据，中国是该地区最大的大豆生产国，也是全球排名前五的大豆生产国。几个世纪以来，大豆一直是中国烹饪的重要原料，无论是咸味菜肴还是传统的中式甜点。 “豆花”是一种柔软丝滑的豆腐甜点，通常搭配甜糖浆或其他配料，在全国各地（尤其是南方地区）非常受欢迎。由于其饱和脂肪含量较低且不含胆固醇，大豆被视为乳制品的更健康替代品。随着越来越多的消费者中国人养成更健康的饮食习惯，大豆等植物性甜品越来越受欢迎，有助于行业进步。

主要大豆甜品公司洞察

涉足全球大豆甜品行业的一些主要公司包括 Danone S.A.、Hain Celestial 和 AFC Soy Foods 等。

• Danone S.A. 是一家全球生产商乳制品和营养产品制造商，通过四个部门运营：新鲜乳制品和植物性产品、早期生命产品、医疗营养产品和瓶装水。植物基产品和饮料组合是在 2017 年收购 WhiteWave 后开发的。该系列包括由大豆、椰子、杏仁、大米和燕麦等成分制成的天然或调味饮料，以及酸奶和奶油等烹饪产品的植物替代品。该公司表示，2023年，已使用5.3万吨大豆来生产丝绸和铝材。

• AFC Soy Foods 是一家总部位于美国的公司，专门生产和分销高品质大豆产品，专注于利用大豆的营养价值来生产植物性食品。豆腐是该公司的核心产品，提供丝豆腐、硬豆腐和特硬豆腐等多种类型，用于从烹饪到烘焙的各种烹饪应用。其他主要产品包括豆布丁零食，包括原味、杏仁、椰子三种口味；以及相同口味的大豆布丁变体。

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