南美乳制品市场规模

南美洲乳制品市场分析

2025年南美洲乳制品市场规模预计为567.8亿美元，预计到2030年将达到747.9亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为5.66%。

南美乳制品行业的零售格局正在经历重大转型，特别是乳制品分销渠道结构。便利店已成为主要销售渠道，到 2022 年将占总销售额的 48.5%，紧随其后的是超市和大卖场，占 43.9%。这种转变很大程度上归因于主要零售连锁店的战略定位，Grupo Exito 等市场领导者在该地区经营着 2,600 多个门店，而家乐福则在该地区拥有 1,200 多个门店。乳制品零售行业的发展进一步体现为实施复杂的忠诚度计划和批量购买激励措施，成功吸引并留住了注重成本的消费者。

该行业正在见证消费者对更健康乳制品的偏好发生显着转变，包括低糖产品、低脂配方和有机产品。这一趋势在巴西尤为明显，该国人均新鲜乳制品消费量已达到约76.8公斤。主要制造商正在通过扩大产品组合来应对这一需求，包括富含蛋白质、维生素和矿物质的功能性乳制品。对健康和保健的重视也导致人们对草饲乳制品和无乳糖替代品的兴趣增加，反映了更广泛的区域趋势，即更加自觉的消费模式。

南美乳制品行业的生产动态正在发生重大变化，越来越注重技术进步和可持续实践。行业增速受生产效率和动物舒适度管理系统改进的推动，到 2022 年将增长 3.24%。主要乳制品生产商正在投资现代化生产设施并采用先进的乳制品加工技术，以提高产品质量并延长保质期。该行业还对冷链基础设施和分销网络进行了大量投资，以确保产品新鲜度并扩大市场覆盖范围。

餐饮服务行业正在成为乳制品行业的重要增长动力，餐馆和咖啡馆越来越多地将乳制品纳入其菜单。这一趋势在特色咖啡饮料、手工奶酪拼盘和乳制品甜点在该地区日益流行方面尤为明显。在消费者生活方式改变和户外消费增加的支持下，在线贸易渠道正在经历强劲增长。主要连锁餐厅正在扩大其乳制品产品，导致对优质乳制品和专为餐饮服务应用设计的特殊配方的需求增加。

南美乳制品市场趋势

积极寻求富含蛋白质的食品的消费者不断提高的健康意识在很大程度上影响了该细分市场

• 南美乳制品市场主要是由积极寻求富含蛋白质的消费者不断提高的健康意识推动的食品。政府开展的旨在对抗肥胖相关问题（糖尿病、高血压和心脏病）的健康和保健活动不断增加等因素鼓励消费者购买更健康的产品，从而直接促进了乳制品的消费。
• 奶酪是消费量最高的乳制品之一，因为它广泛用于三明治、汉堡、披萨、意大利面等，因此，对更高品质的需求口感更佳、更健康、有益健康的优质奶酪已成为消费者关注的焦点。例如，阿根廷奶酪是迄今为止该国产量最多的乳制品。阿根廷也是消费奶酪最多的拉丁美洲国家。因此，2023-2024年间，人均奶酪消费量预计将增长2.87%。
• 在南美地区，巴西以最高的消费量主导着整个乳制品市场。目前巴西估计有 1,822 家乳制品厂。近年来，奶酪产量的增加主要是由于家庭消费者和餐饮服务/餐厅行业的强劲需求。 2023年，巴西人每人每年消耗约6.07公斤奶酪，比全球平均水平低近30%以上（根据联合国粮食及农业组织-FAO的数据）​​，这意味着消费增长潜力巨大。
• 由于政府的积极举措，秘鲁、巴拉圭、厄瓜多尔和乌拉圭等国家的乳制品消费预计在预测期内将以更高的速度增长。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分分析：类别

南美乳制品市场的牛奶细分市场

牛奶细分市场继续主导南美乳制品市场，占据约37%的市场份额到 2024 年。这一重要的市场地位是由牛奶作为各种传统南美美食（包括玉米饼、肉馅卷饼和牛奶酱）的基本成分的多功能性推动的。巴西和阿根廷是该地区主要的产奶国，其中巴西的牛群规模排名全球第三，拥有4850万头牛。不同价格范围的奶制品的供应增强了消费者的购买力，而对清洁标签、有机和新鲜产品不断增长的需求增加了该地区全脂鲜奶的消费量。特别是超高温灭菌奶，由于其保质期长和便利因素而获得了巨大的吸引力。

南美乳制品市场的酸奶细分市场

酸奶细分市场预计将在南美乳制品市场中增长最快，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。这一增长主要是由于健康问题的日益严重消费者的意识以及他们对酸奶营养益处的认识不断增强，包括高蛋白质含量、钙和益生菌特性。制造商正在通过创新口味扩大产品范围，并通过开发胡萝卜、甜菜、番茄、胡桃南瓜和甘薯等口味来满足消费者对咸味品种的需求。人们对方便、营养的食品选择的日益增长进一步支持了该细分市场的扩张，特别是在巴西和阿根廷，这两个国家共同占据了酸奶市场价值份额的很大一部分。

类别中的其余细分市场

南美乳制品市场还包括其他几个重要细分市场，包括奶酪、乳制品甜点、奶油、黄油和酸乳饮料。由于该地区深厚的奶酪制作传统，奶酪细分市场尤为重要，其中包括来自乌拉圭和阿根廷的 Reggianito 以及来自巴西的 Queijo de Minas 等品种。拉齐尔获得国际认可。受该地区甜食烹饪传统以及对创新口味和质地不断增长的需求的推动，乳制品甜点保持稳定增长。奶油部分服务于家庭和餐饮服务行业，而黄油则保持其作为传统和现代美食中重要成分的地位。酸乳饮料虽然市场份额较小，但继续吸引寻求益生菌益处的注重健康的消费者。

细分市场分析：分销渠道

南美乳制品市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道主导南美乳制品市场，到 2024 年约占 85% 的市场份额。该渠道包括超市、大型超市、便利店、专业零售商、在线零售平台和其他零售业态。该部门的强劲表现是由广泛的现代网络推动的该地区的零售连锁店包括沃尔玛、家乐福和区域连锁店等主要参与者，提供广泛的产品种类和具有竞争力的价格。电子商务平台渗透率的不断提高以及消费者对一站式购物目的地的偏好的增加进一步支撑了这一增长。在持续的零售现代化、数字化转型以及有利于有组织的零售渠道的消费者购物行为的变化的推动下，该细分市场预计从 2024 年到 2029 年每年将以 6% 左右的速度增长。

南美乳制品市场的自贸细分市场

自贸细分市场包括餐厅、咖啡馆、酒店和机构买家等餐饮服务渠道，是南美洲乳制品分销的重要渠道。该细分市场是优质乳制品和专业产品的重要平台，特别是在奶酪和酸奶类别中。该渠道受益于不断增长的餐饮服务工业、户外消费的增加以及南美主要城市咖啡馆文化的兴起。该部门的增长还受到旅游业不断扩大和越来越多的国际食品服务连锁店在该地区建立业务的支持。新餐饮服务概念的开发和创新乳制品菜单的推出继续推动该细分市场的发展。

南美乳制品市场地理细分分析

巴西乳制品市场

巴西在南美乳制品市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 75% 的市场份额。该国的乳制品行业受益于其庞大的牛群，到 2023 年，牛群规模将达到 4,850 万头，位居全球第三。生产格局主要集中在南部和东南部地区，其中米纳斯吉拉斯州在乳制品经营方面处于领先地位，拥有该国一些最大的设施。该行业的稳健性得益于多样化的产品组合，从液态奶和奶酪到酸奶和其他乳制品衍生物。尽管面临饲料成本上涨的挑战，特别是影响封闭式生产方法，但该国通过集约化和畜牧养殖系统保持了强大的生产能力。该市场的特点是大型工业生产商和传统家庭农场的混合，造就了其充满活力和多功能的乳制品行业。该国广泛的分销网络，加上不断发展的零售基础设施，确保了产品在城市和农村地区的广泛供应。

阿根廷的乳制品市场

阿根廷的乳制品市场有望实现显着增长，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。在乳制品技术进步的推动下，中国的乳制品行业正在经历重大转型。生产效率和动物舒适度管理系统。政府积极控制乳制品等主食通胀，为市场增长创造了稳定的环境。该国的乳制品行业受益于其完善的奶酪生产能力，奶酪是产量最多的乳制品。该市场得到强大的超市和大卖场网络的支持，沃尔玛和家乐福等主要连锁店正在扩大其影响力。国内消费的增加和出口市场的强劲进一步推动了该行业的增长。阿根廷乳制品行业的特点是注重质量标准和产品创新，尤其是 Goya、Reggianito 和 Provoleta 等奶酪品种，这些奶酪品种在国内外获得了广泛的消费者认可。对阿根廷牛奶不断增长的需求也是推动市场的关键因素。

其他乳制品市场国家

其他南美国家的乳制品市场，包括秘鲁、智利、厄瓜多尔、委内瑞拉、玻利维亚和乌拉圭，都呈现出独特的特点和增长机会。这些市场的特点是乳制品消费模式和生产能力水平不同。乌拉圭和智利已经发展了先进的乳制品制造业，而秘鲁和厄瓜多尔的国内乳制品需求不断增长。委内瑞拉市场正在逐步复苏，重点是必需的乳制品。玻利维亚乳制品行业的特点是传统和现代奶牛养殖方法的结合。这些市场对乳制品基础设施的投资不断增加，消费者的健康意识不断增强。这些国家的零售格局正在不断发展，现代贸易形式与传统分销渠道一起日益受到重视。当地乳制品传统和偏好继续影响产品开发布局和营销策略，而国际乳制品公司越来越认识到这些市场的扩张潜力。

南美乳制品行业概况

南美乳制品市场的顶级公司

南美乳制品市场的特点是老牌企业专注于重点关注产品创新和战略扩张。公司正在积极开发具有低糖、低脂肪含量、草饲声称和有机认证的新乳制品品种，以满足不断变化的消费者偏好。通过对尖端乳制品技术和冷链基础设施的投资来证明运营灵活性，以确保产品质量并扩大市场覆盖范围。战略举措包括与当地乳制品生产商建立伙伴关系，以加强区域影响力和分销网络。公司正在扩大规模他们通过有机增长和收购来扩大投资组合，同时投资研发以创造创新的乳制品。该市场的特点是不断推出各种类别的产品，包括牛奶、奶酪、酸奶和冰淇淋，公司利用传统和现代零售渠道进行乳制品分销。

全球和区域参与者的混合

南美乳制品市场展示了全球企业集团和区域专家的平衡组合，两种类型的参与者都保持着重要的市场份额。雀巢、Lactalis Group 和达能等全球企业利用其国际专业知识和广泛的分销网络来保持市场领先地位，而 Mastellone Hermanos 和 Laticinios Bela Vista 等区域企业则利用其对当地偏好的深入了解和已建立的区域供应链。市场呈现温和盘整态势尽管许多较小的区域性企业在特定产品类别或地理区域中保持着强势地位，但排名前五的企业占据了相当大的市场份额。

随着公司寻求加强其市场地位并扩大其地理足迹，市场上的并购活动正在增加。全球企业正在积极收购当地公司，以增强其区域影响力并进入已建立的分销网络。区域参与者正在结成战略联盟和伙伴关系，以便更有效地与全球巨头竞争。该行业正在努力进行垂直整合，公司投资牛奶收集中心和乳制品加工设施，以确保供应链控制和产品质量。

创新和分销推动市场成功

南美乳制品市场的成功越来越依赖于公司在维持高效分销网络的同时进行创新的能力。兽人。现有企业专注于开发优质产品线，投资可持续包装解决方案，并扩大其在新兴乳制品类别（如无乳糖和植物性替代品）的影响力。公司还在加强直接面向消费者的渠道和电子商务业务，同时与传统零售合作伙伴保持牢固的关系。管理原材料成本、维持质量标准和适应不断变化的消费者偏好的能力对于市场成功仍然至关重要。

市场竞争者可以通过专注于利基细分市场和服务不足的地理区域，同时投资于产品差异化和品牌建设来赢得市场。公司需要与当地奶农建立牢固的关系，并投资冷链基础设施，以确保稳定的供应和质量。人们对健康和保健的日益关注为新进入者提供了针对特定消费者需求推出创新产品的机会编辑。成功还取决于监管要求，特别是食品安全和标签方面的要求，同时保持有竞争力的定价策略。适应潜在的供应链中断和不断变化的消费者偏好的能力对于市场的长期成功至关重要。

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