新加坡餐饮服务市场规模和份额

新加坡餐饮服务市场分析

新加坡餐饮服务市场预计到 2025 年将达到 289.2 亿美元的规模，并预计将大幅增长，到 2030 年将达到 681.4 亿美元，预测期内复合年增长率 (CAGR) 为 18.70% 2025-2030。这一增长是由旅游业的复苏、精通技术的人口以及政府大力推动数字支付系统等因素推动的。采用非接触式订购、忠诚度计划和创意菜单等创新的企业可能会增加每位客户的平均收入，同时降低劳动力成本。从服务类型来看，送餐服务的增长速度快于传统的堂食选择，反映了消费者偏好的变化。在餐饮服务类型方面，云厨房正在成为快餐店（QSR）的有力竞争对手，提供便捷的服务科学和效率。在考虑门店时，尽管连锁餐厅不断扩张，但独立餐厅仍表现出韧性。酒店等住宿场所的餐饮服务场所正受益于旅游业的复苏。新加坡餐饮服务市场的竞争格局依然激烈。然而，市场集中度较低，为跨国公司和本地独立运营商提供了通过提供独特和差异化服务实现盈利增长的机会。

新加坡餐饮服务市场趋势和见解

对特色饮料和浓厚咖啡文化的需求不断增长

在消费者对优质和独特体验日益浓厚的兴趣的推动下，新加坡的咖啡文化正在从传统的咖啡店传统演变为充满活力的特色饮料市场。自 2024 年以来，Luckin Coffee、Tim Hortons 和 Kopi Kenangan 等国际品牌纷纷扩大在该市的业务，提供专注于速度、定制和高品质产品的数字优先商店模式。 Hawkers Go Digital 等政府项目通过推广移动订购和数字支付系统，在当地咖啡运营商现代化方面发挥了关键作用。这使得精品咖啡更容易被更广泛的受众所接受。根据贸工部的数据，新加坡的餐饮服务量指数在 2023 年增长了 4.2%，凸显了强劲的消费者支出和蓬勃发展的咖啡馆文化，有助于支持餐饮服务市场的增长^{[1]来源：贸易和工业部，“食品和饮料服务”mti.gov.sg}。

人们越来越倾向于社交和下班后聚会

随着就业率的提高随着人口的增长和城市日常生活恢复正常，新加坡人越来越青睐社交和下班后的就餐体验。随着疫情限制的放松，提供灵活座位安排和团体友好空间的餐厅和场所的顾客流失率更高，凸显了对社交互动的关注。年轻消费者，特别是千禧一代和专业人士，越来越偏爱低酒精和非酒精饮料，这些饮料符合他们注重健康的生活方式，同时让他们能够享受长时间的聚会。根据国际货币基金组织的数据，新加坡的就业率达到 97.9%，支持丰厚的收入和下班后经常外出就餐以释放压力并享受^{[2]来源：国际货币基金组织，“失业率”，imf.org}。连锁超市正在适应这一趋势，将店内酒吧和休闲餐饮区合并起来，创造了杂货购物和社交机会的结合。

旅游和酒店业的扩张

新加坡旅游业的复苏正在推动餐饮服务市场的显着增长，因为越来越多的游客增加了对旅游景点和附近地区就餐选择的需求。根据新加坡统计局的数据，2025 年 1 月国际游客人数达到 1,609,312 人次，显示旅游相关支出强劲复苏^{[3]Source：新加坡统计局，“旅游”，singstat.gov.sg}。滨海湾、乌节路和圣淘沙等热门旅游中心的人流量增加，这些地区的餐馆、咖啡馆和酒吧受益。一级方程式新加坡大奖赛和国际音乐会等活动正在造成季节性需求激增，鼓励餐饮服务运营商扩大产能并雇用更多员工。新加坡环球影城的小黄人乐园等新景点以及最近开业的酒店为游客和当地人提供了更多就餐机会，进一步支持了市场的增长。

数字支付和非接触式交易方式的使用不断增加

随着数字支付和非接触式交易方式的日益普及，新加坡的餐饮服务市场正在迅速发展，使企业无需大量投资即可更轻松地提供便利。全国性的新加坡快速响应代码+计划，结合了截至 2024 年，该系统将 80 多种支付方案集成到一个二维码中，已扩展到 35,000 多个地点。这鼓励了基于二维码的订购系统的广泛使用。 Freshpod 位于新加坡科学园 Ascent 的自主食品亭等创新形式展示了自动化如何通过提供高效服务来改变客户体验。新加坡麦当劳等主要企业正在利用基于应用程序的忠诚度计划（例如“Collect Quest”活动）来吸引客户并鼓励重复访问，从而进一步推动市场增长。

原材料成本增加和供应链中断

投入成本上升和持续的供应链挑战仍然是新加坡餐饮服务市场的重大障碍。据新加坡金融管理局报告，虽然食品通胀在 2024 年 12 月止于 2.5%，但该国对进口原料的依赖使其容易受到全球价格波动的影响^{[4]资料来源：新加坡金融管理局，“MAS 货币政策声明 - 2024 年 10 月”，mas.gov.sg}。地缘政治紧张局势和极端天气条件等因素扰乱了小麦、棕榈油和海鲜​​等主要大宗商品的供应，导致采购和运输成本上升。这些挑战直接影响了消费者，小贩餐食价格经历了 2008 年以来的最大涨幅。这表明经营者吸收成本而不将成本转嫁给顾客的能力有限。为了解决这些问题，Olam Group 等供应商推出了可追溯且符合 EUDR 的采购解决方案，旨在提高供应链的弹性和透明度。

遵守法规和应对许可复杂性方面的挑战

新加坡的餐饮服务运营商在遵守复​​杂的监管和许可要求方面面临着重大挑战。企业米必须获得新加坡食品局 (SFA)、国家环境局 (NEA)、新加坡民防部队 (SCDF) 和市区重建局 (URA) 等机构的多项批准。这些批准涵盖卫生标准、消防安全、插座布局和分区法规等领域。这一过程可能非常耗时且成本高昂，特别是对于规模较小或独立的运营商而言，因为它常常会延迟新店的开设或许可证的更新。最近新食品和饮料场所的增加导致了更严格的检查和更高的合规标准。因此，这些挑战给新加坡的餐饮服务运营商带来了运营障碍，限制了灵活性，并增加了成本。

细分市场分析

按服务类型：外卖超过传统堂食

堂食仍然是新加坡餐饮服务市场的领先细分市场，占据新加坡总市场份额的 65.83%2024 年。这种主导地位突显了消费者对将美食、氛围和社交互动元素结合在一起的用餐体验的偏好，而数字平台无法完全复制。餐馆、咖啡馆和休闲餐饮店，特别是在乌节路和滨海湾等热门地区，继续吸引着顾客。为了增强就餐体验，运营商推出了主题内饰、现场烹饪站和厨师精心设计的菜单等功能，这有助于创造难忘的体验并鼓励重复光顾。

另一方面，外卖正迅速成为增长最快的服务渠道，其收入预计从 2025 年到 2030 年将以 20.72% 的复合年增长率增长。在 GrabFood 等平台的支持下，对便利和灵活的餐饮选择日益增长的需求正在推动这一增长。和Foodpanda。许多餐厅正在采用云厨房并与配送聚合商合作，以降低成本并提高效率。集成在线菜单、无现金支付和忠诚度计划等数字工具正在增强客户的送货体验。这一转变使配送成为新加坡不断发展的餐饮服务市场增长的关键驱动力。

按餐饮服务类型：云厨房挑战 QSR 领导地位

快餐店 (QSR) 是新加坡餐饮服务市场的重要组成部分，到 2024 年将占据 67.37% 的份额。这些餐厅通过提供标准化菜单、高效运营和广泛的地点来取得成功，确保为顾客提供一致的质量和便利。它们特别受到喜欢快餐且价格实惠的繁忙城市消费者的欢迎。为了保持竞争力，快餐店定期推出新菜单，包括限时优惠和更健康的选择，以满足不断变化的消费者偏好。强大的品牌认知度和忠诚度计划帮助这些餐厅在堂食和送货服务方面保持主导地位。

C喧闹厨房正在成为新加坡餐饮服务市场增长最快的细分市场之一，预计 2025 年至 2030 年收入将以 20.55% 的复合年增长率增长。这些厨房没有传统店面，使用共享空间和轻资产模式，完全专注于配送。这种方法允许企业扩大业务范围，同时保持较低的成本。通过与在线食品配送平台合作并使用数字工具进行菜单优化和营销，云厨房正在提高效率和盈利能力。随着越来越多的消费者为了方便而转向基于应用程序的用餐选择，云厨房将在塑造新加坡餐饮服务行业的未来中发挥重要作用。

按门店划分：连锁扩张中的独立弹性

独立门店仍然是新加坡餐饮服务市场的重要组成部分，到 2024 年将占据 67.52% 的市场份额。这些门店的蓬勃发展得益于与当地社区的紧密联系，提供独特且多样化的服务迎合特定口味的菜单选项。他们快速适应不断变化的消费者需求并提供个性化服务的能力有助于他们从大型连锁店中脱颖而出。许多独立经营者专注于提供正宗的餐饮体验，从而培养客户忠诚度并确保他们在竞争激烈的市场中持续发挥作用。尽管面临挑战，他们的灵活性和创造力使他们能够保持重要地位。

另一方面，连锁运营商预计将快速增长，预计到 2030 年收入将以 18.95% 的复合年增长率增长。国际品牌的进入通过引入新的投资、运营专业知识和先进技术来推动这一增长。连锁店正在利用标准化流程和规模经济来扩大覆盖范围并提高效率。使用基于应用程序的忠诚度计划和有针对性的营销策略正在帮助他们吸引和留住客户。随着新加坡的餐饮服务市场变得由于更加数字化和更加注重便利性，连锁运营商处于有利地位，可以占领更大的市场份额。

按地点：住宿场所带动旅游业上升

独立餐饮服务场所仍然是新加坡市场的最大部分，到 2024 年将占据 77.14% 的市场份额。这些场所因其位于综合用途区的战略位置而蓬勃发展，吸引了寻求便利就餐的当地居民和上班族选项。他们吸引大量步入式客流量、根据客户需求调整布局以及根据当地喜好定制菜单的能力帮助他们保持了竞争优势。独立餐厅通常提供独特的用餐体验，吸引了广泛的顾客，并有助于其在市场上的持续主导地位。

另一方面，位于酒店和度假村等住宿场所的餐饮服务店预计在未来几年将快速增长。这些场馆的收入为 p在旅游业复苏和综合度假村开发的推动下，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率将达到 20.65%。这些场所越来越多地提供多样化的餐饮选择，包括餐厅、酒吧和咖啡馆，以满足内部客人和外部游客的需求。酒店、娱乐和餐饮体验的结合使得以住宿为基础的餐饮服务场所成为新加坡不断发展的餐饮服务市场的重要增长动力。

地理分析

新加坡面积较小，这意味着餐饮服务运营商必须专注于特定地区，而不是广泛的区域战略。中央商务区、滨海湾和乌节路等关键区域是企业办公楼、豪华酒店和游客的主要枢纽，是高价值交易的热点。这些地点受益于酒店和综合开发商提供的优质餐饮选择私奔。例如，滨海湾酒店产生了可观的餐饮收入，即将建成的滨海南区将推出多功能空间，并为注重健康的消费者提供量身定制的餐饮选择。

住宅区（称为中心地带）在新加坡的餐饮服务市场中发挥着至关重要的作用。这些区域结合了传统咖啡店、小贩中心和现代快餐店，为当地社区提供服务。 Hawkers Go Digital 等政府项目帮助家庭经营的小型摊位采用无现金支付系统，使交易变得更快、更方便。圣淘沙和樟宜地区等地区受益于度假村客人、机场工作人员和旅客的消费。地铁沿线新的以交通为导向的开发项目也为通勤枢纽附近的零售和餐饮店创造了机会。

来自不同国家的游客对新加坡的餐饮服务产生了重大影响，推动了对多元化餐饮服务的需求。埃努选项。例如，中国游客通常更喜欢海鲜和火锅菜肴，而印度尼西亚游客则寻求清真食品，而印度游客则增加了对素食和香料丰富美食的需求。这种多样性鼓励经营者在融合菜肴方面进行创新，同时遵守严格的食品安全法规，确保质量稳定。展望未来，结合住宅、商业和休闲空间的综合开发项目预计将吸引稳定的人流量，支持整个城市国家的各种餐饮体验。

竞争格局

新加坡餐饮服务市场高度分散，没有一家企业占据超过 5% 的市场份额。这创造了一种竞争格局，麦当劳、星巴克和肯德基等全球品牌与快乐蜂和瑞幸咖啡等区域连锁店以及众多独立企业展开竞争。终端运营商。随着企业使用实时数据来调整定价、优化菜单和个性化营销策略，数字化能力日益推动竞争。跨国公司利用大规模的忠诚度计划，而小型运营商则依靠第三方平台来扩大影响力并吸引客户。

云厨房正在通过提供灵活、低成本的设置来改变传统的餐饮服务模式，这些设置可以快速适应不断变化的需求。由于新加坡的政治稳定、严格的知识产权法和精通技术的人口，许多国际品牌被吸引到新加坡。作为回应，当地运营商正在推出子品牌来迎合新兴趋势，例如植物性餐饮，同时避免自己的产品组合内的竞争。供应链弹性已成为一个关键焦点，因为拥有多元化供应商网络的企业能够更好地管理成本和避免中断，特别是在经历了在监管压力和消费者偏好的推动下，可持续性正在成为新加坡餐饮服务市场的一个关键因素。例如，BreadTalk 已采取措施减少包装浪费并最大限度地减少食品浪费，反映了向环保实践的更广泛转变。大型连锁店现在正在发布降低碳足迹的计划，而小型经营者正在采用低浪费的烹饪方法和可重复使用的服务器具。这些努力不仅提高了品牌声誉，而且对于确保优质综合用途开发项目的黄金地段、进一步影响市场竞争也变得至关重要。

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