虾市场规模和份额
虾市场分析
2025年虾市场规模预计为1,273亿美元，预计到2030年将达到1,363亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为1.38%。
随着气候变化和疾病爆发日益威胁传统开放式池塘养殖的可靠性，陆基循环水养殖系统越来越受到关注。垂直一体化公司通过控制整个价值链（包括投入供应、加工和分销）来简化运营。以可持续发展为重点的采购政策，特别是在欧洲，正在影响全球贸易格局。从品种来看，粉红虾目前在市场上占据主导地位，但由于养殖方法的创新，虎虾正在成为强有力的竞争对手。从产品形态来看，冻虾引领市场；然而，虾罐头的增长却显着。从来源来看，养殖虾产量持续扩大，但野生捕获的虾因其品质而保持着优质地位。对于分销渠道而言，传统上贸易销售占据主导地位，但整个虾行业的非贸易渠道正在经历更快的增长。虾市场仍然高度分散，生产分布在众多小规模池塘经营者、合作社和加工商中。这种分散化给市场整合带来了挑战，但也为参与者之间的创新和差异化提供了机会。
主要报告要点
- 按品种划分，粉红虾在 2024 年占虾市场份额的 46.28%；预计到 2030 年，虎虾将以 2.45% 的复合年增长率增长。
- 从形式来看，到 2024 年，冷冻产品将占虾市场规模的 64.83%，而罐装产品预计到 2030 年将以 3.83% 的复合年增长率增长。
- 从来源来看，2024 年养殖虾的供应量占全球供应量的 60.58%，而罐装虾的供应量预计将在 2024 年占全球供应量的 60.58%。到 2030 年，非贸易捕获产量的复合年增长率将达到 3.28%。
- 按分销渠道划分，2024 年，场内贸易将保持 63.75% 的份额，但在展望期内，非贸易销售预计将以 2.55% 的复合年增长率加速增长。
- 按地理位置划分，亚太地区占 2024 年收入的 52.67%，而欧洲则势不可挡到 2030 年，将以 2.26% 的复合年增长率实现最快扩张。
全球虾市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 消费者对富含蛋白质食品的需求不断上升 | +0.4% | 全球，亚太地区和北美最强 | 中期（2-4 年） |
| 技术和农业创新 | +0.3% | 亚太核心，扩展到北美和欧洲 | 长期（≥ 4 年） |
| 增加全球海鲜贸易和出口机会 | +0.2% | 南美和亚太出口中心 | 短期（≤ 2 年） |
| 消费者对可持续、经过认证、道德和可追溯来源的需求不断增长ed 虾 | +0.3% | 欧洲和北美领先，亚太地区紧随其后 | 中期（2-4 年） |
| 餐饮服务和民族美食需求 | +0.2% | 北美和欧洲亚太地区主要城市中心 | 短期（≤ 2 年） |
| 水产养殖的扩张 | +0.4% | 亚太地区和南美洲，中东新兴 | 长期（≥ 4 年） |
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消费者对富含蛋白质食品的需求不断增长
消费者越来越关注蛋白质消费，这推动了虾市场的增长。随着人们转向更健康、更均衡的饮食，虾因其高营养价值和易于制备而成为受欢迎的选择。根据国际食品信息委员会 (IFIC) 2024 年食品与健康调查，71% 的美国人正在积极寻求增加蛋白质摄入量，凸显了富含蛋白质饮食的全球趋势[1]来源：国际食品信息委员会，“2024 年 IFIC 食品与健康调查”，ific.org。这一需求与英国皇家化学学会关于每日摄入蛋白质的建议相一致健康女性摄入 45 克，健康男性摄入 55 克[2]来源：英国皇家化学学会，“遵守推荐膳食蛋白质摄入量以优化人类健康益处与超标水平”超出水平，”pubs.rsc.org。虾是满足这些要求的绝佳选择，根据 2024 年《今日医学新闻》报道，每 100 克熟虾可提供约 24 克蛋白质。虾价格实惠、准备快速且用途广泛，使其成为牛肉和家禽等更昂贵蛋白质来源的实用替代品。这些因素正在巩固虾作为全球蛋白质消费趋势关键组成部分的地位。
水产养殖能力的扩大
水产养殖能力的增加是推动市场增长的主要因素，支持受到政府举措和私营部门投资的推动。在印度，Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) 已拨款 239.872 亿印度卢比用于发展水产养殖基础设施，包括 2020 年至 2025 年安得拉邦的先进池塘系统和再循环系统。其中包括中央政府援助的 55.91 亿印度卢比。根据印度政府的规定，国家已向超过 68,000 个水产养殖服务连接提供了 4,095.17 千万印度卢比的电力补贴，并提供降低的电价来支持虾农[3]资料来源：印度政府，“池塘和水箱的集约化水产养殖”池塘和水箱，”pib.gov.in。同样，沙特阿拉伯国家水产养殖集团 (Naqua) 正致力于到 2030 年将其虾产量提高到每年 25 万吨，以符合该国的 2030 年愿景粮食安全目标。努力扩大对虾养殖能力、改善基础设施和降低生产成本在加强全球供应链方面发挥着至关重要的作用。
对可持续、经过认证、道德和可追溯的虾的需求不断增长
对可持续、经过认证、道德和可追溯的虾的需求正在成为推动虾市场的关键因素。 2024 年，水产养殖管理委员会扩大了其认证计划，将小规模养殖场纳入其中，使小型生产者更容易满足这些不断增长的需求[4]来源：水产养殖管理委员会， “2024 年：ASC 具有里程碑意义和成功的一年 - 2025 年还会有更多精彩！”asc-aqua.org。与此同时，美国零售商引入了二维码货架标签，使消费者能够访问有关虾的详细信息，例如池塘位置和抗生素检测结果。沃尔玛的北极星计划与 Omarsa 和 Skretting 合作，通过将可再生能源饲料厂和可追溯大豆纳入厄瓜多尔的虾供应链，进一步强调了可持续性，强调了跨国买家如何愿意投资于透明度和道德实践，以满足消费者的期望。为了应对这些趋势，行业参与者推出了创新的解决方案。例如，可持续虾伙伴关系推出了基于区块链的可追溯性应用程序，水产养殖管理委员会于 2024 年推出了其数字 TraceASC 平台。
增加全球海鲜贸易和出口机会
全球海鲜贸易和不断增长的出口机会是推动虾市场的关键因素。冷链物流的进步、标准化的质量要求和不断发展的贸易政策支持了这些趋势。例如，印度计划出口4暂时停止征收反倾销税后，向美国出口了0,000吨虾。此举凸显了印度满足严格出口标准和参与国际市场竞争的能力。同样，厄瓜多尔通过更好的池塘管理和基因进步提高了虾产量，使其在向中国和美国等主要市场的每月出口量上超过印度。这些转变得到了冷链基础设施的进一步支持，确保了运输过程中虾的新鲜度，以及提供实时定价信息的数字货运平台。这些工劳动力和基础设施挑战 -0.3% 南美和亚太生产区域 中期（2-4 年） 来源农场的饲料价格上涨和疾病爆发 -0.4% 全球，特别是亚太地区和南美洲 短期（≤ 2 年） 严格的监管和质量标准 -0.2% 北美和欧洲进口市场 中期（2-4 年） 气候变化和水盐度问题 -0.3% 全球沿海生产区域 长期（≥ 4 年） 来源：
饲料价格上涨和源头养殖场疾病爆发
饲料成本增加和疾病频繁爆发是市场面临的主要挑战，严重影响盈利能力和生产稳定性。饲料费用占对虾养殖总成本的近三分之二，使该行业高度受到商品波动的影响价格。例如，2024年，巴西的干旱导致大豆价格大幅上涨，导致整个亚洲生产成本大幅上升。农民必须调整饲料配方来应对成本上涨，但影响已经显现。早期死亡综合症 (EMS) 和白斑病等疾病继续严重影响虾养殖场，NOAA 渔业部的报告表明，一些养殖场在严重爆发期间死亡率高达 80%。这些疾病对常见治疗方法的抵抗力不断增强，迫使农民在预防措施上投入更多资金，例如改进通气系统、水交换技术和疾病管理解决方案。
气候变化和水盐度问题
气候变化和水盐度增加正在成为市场面临的重大挑战，直接影响生产力和长期可持续性。海平面上升使咸海水进一步流入并且，污染了准备虾池所必需的淡水源。这个问题在越南湄公河三角洲和孟加拉国部分地区等主要虾产区尤其严重。超出 28-32°C 理想范围的温度波动会减缓虾的生长并削弱其免疫系统。这导致生产周期更长，并使虾更容易患病。海洋酸化是另一个问题，因为它影响野生虾亲虾和幼虫的健康和生存。为了解决这些问题，孵化场正在采用昂贵的解决方案，例如缓冲饲养系统和富含矿物质的饲料。农民还面临着更高的基础设施改善成本，包括建造更坚固的堤坝、挖更深的淡水井以及安装遮阳结构来调节池塘温度。
细分分析
按品种划分：粉红虾优势面临 Tiger Innovation
粉红虾在 2024 年占据了 46.28% 的市场份额，这主要是由于其广泛的消费者吸引力、高效的加工系统以及全年稳定的供应。它的受欢迎程度归因于其可靠的质量、易于准备以及对各种美食的适应性，使其成为家庭和餐馆的首选。去皮去核虾等增值产品的供应进一步刺激了其需求。粉红虾受益于完善的贸易网络和规模经济，巩固了其作为全球虾类消费关键贡献者的地位。
另一方面，虎虾预计将以更快的速度增长，预计到 2030 年复合年增长率为 2.45%。这种增长是由无特定病原体 (SPF) 遗传学的进步推动的，这些进步提高了成活率，并能够生产更大规格的虾，从而在美食和海鲜领域获得高价。餐厅市场。虎虾在高端食品服务和出口市场中越来越受欢迎，特别是在北美、欧洲和亚洲部分地区。遗传进步、专业化养殖技术以及消费者对优质海鲜的需求不断增长，使虎虾成为市场上快速增长的细分市场。
按形式：冷冻领先地位受到罐头增长的挑战
冷冻虾继续引领全球市场，到 2024 年将占据 64.83% 的份额。这种主导地位很大程度上归功于单独快速冷冻 (IQF) 技术的进步，该技术有助于保持虾的质地，风味和新鲜度。冷冻虾因其方便、保质期长、质量稳定而备受青睐，成为消费者和零售商的首选。强大的冷链基础设施支持其向超市、食品服务提供商和国际市场的分销。持续投资冷存储和物流正在帮助冷冻虾进入新的地区，进一步推动其增长。
罐头虾正在稳步普及，预计到 2030 年将以 3.83% 的复合年增长率增长。其主要优势在于其货架稳定性，使其适合冷藏有限或不可靠的地区。消费者越来越被罐装虾因其便利性和多功能性所吸引，因为它可以用于即食食品、零食和各种食谱。这种形式在新兴市场特别有吸引力，因为它符合不断变化的饮食习惯和越来越多的海鲜产品。随着对易于储存和即用的蛋白质选择的需求上升，罐装虾正在虾行业中占据重要地位。
按来源：养殖扩张满足野生捕捞优质
养殖池塘和陆基循环水产养殖系统 (RAS) 到 2024 年将占市场的 60.58%，这主要是因为它们能够生产虾浓缩物全年生产，尺寸和质量统一。这些系统设计有强有力的生物安全措施，有助于降低疾病风险并提高虾的成活率。农业技术的进步、饲料效率的提高和遗传改良使这些系统更具竞争力。对现代基础设施的投资也帮助生产商扩大业务，以满足全球对虾日益增长的需求。因此，养殖虾已成为虾业可靠且重要的组成部分。
在可持续发展实践和可追溯性技术改进的推动下，到 2030 年，野生捕获的虾预计将以 3.28% 的复合年增长率增长。这些进步，例如海洋管理委员会 (MSC) 认证和单独快速冷冻 (IQF) 等船上冷冻方法，确保野生捕捞的虾满足对高质量、可持续来源的海鲜的需求。这使得野生捕获的虾特别有吸引力面向优先考虑透明度和道德采购的高端市场消费者。随着人们对可持续发展意识的增强，野生捕获的虾可能会在优质海鲜市场中占据更大的份额，与养殖替代品相比，提供独特的价值主张。
按分销渠道划分：场内贸易主导地位转向场外贸易增长
2024 年，场内贸易占市场的 63.75%，凸显了它们在推动需求方面的重要作用。虾因其烹饪时间快、份量灵活且能够适应各种美食而在餐饮服务行业中广受欢迎。它广泛用于从简单的开胃菜到高端主菜的菜肴中，使其成为厨师的多功能选择。去皮、去肠和即煮虾等增值产品简化了厨房操作并节省了时间，进一步增强了它们的吸引力。虾在许多烹饪环境中的优质形象确保了其在贸易领域的持续主导地位。
关闭-在消费者偏好变化和分销进步的推动下，包括零售和电子商务在内的贸易渠道预计到 2030 年将以 2.55% 的复合年增长率增长。超市和便利店正在扩大冷冻食品区，纳入更多虾类产品，而电子商务平台则让消费者更容易获得海鲜。以虾为特色的套餐也越来越受欢迎，满足了方便、家常饭菜的需求。包装、品牌和可追溯性方面的创新正在增强整个虾行业消费者对虾产品的信任和兴趣。
地理分析
2024年，亚太地区占虾类市场收入的52.67%，这得益于印度、越南和泰国等国劳动力成本低廉、海岸线广阔以及强大的出口基础设施。政府支持，如曝气设备和亲虾补贴k进口，进一步增强了该地区的竞争优势。然而，疾病爆发和劳动力成本增加等挑战正迫使一些生产商采用自动投喂系统和循环水产养殖系统（RAS）以维持盈利能力。中国和印度尼西亚等国家不断增长的国内需求使生产商能够优先考虑本地市场而不是利润率较低的出口，特别是在国际运输成本上涨的情况下。
欧洲是增长最快的地区，预计到 2030 年复合年增长率为 2.26%。这种增长主要是由促进可持续海产品的严格法规推动的，这增加了对认证产品的需求。例如，德国和荷兰正在实施专门销售经 ASC 认证的虾的零售计划，与未经认证的进口虾相比，价格更高。与此同时，英国和丹麦的陆基养虾初创企业正在利用可再生能源来促进当地和可持续发展演绎。尽管这些业务规模仍然较小，但它们突显了市场的潜在转变，因为可持续发展成为旨在减少虾行业碳足迹的食品服务链的关键焦点。
北美仍然是一个受到严格监管的进口市场，强大的冷链系统、份量控制包装和严格的食品安全标准等因素决定了供应商的资格。最近的贸易措施，例如对印度和越南虾征收反倾销税，为厄瓜多尔和洪都拉斯的出口商创造了机会。这些发展鼓励了美国佛罗里达州、德克萨斯州和马萨诸塞州等内陆 RAS 农场的发展。在南美洲，厄瓜多尔因其深水港口和全年虾类生产而领先市场。在中东和非洲，在粮食安全投资和温控零售基础设施扩张的支持下，虾市场仍在发展中，这h 有助于克服传统供应链的限制。
竞争格局
虾市场高度分散，生产分布在众多池塘运营商、合作社和加工商中。这种碎片化反映在低浓度分数上。企业越来越多地寻求跨境整合，以确保原材料并扩大加工能力。例如，Thai Union 持有美国进口商 Avanti Frozen Foods 40% 的股份，确保其位于佐治亚州和德克萨斯州的增值工厂获得稳定的原材料供应。同样，AquaStar 对印度 Sagar Grandhi Exports 的投资将其每日综合加工能力提高至 125 吨，确保了北美分销的可靠供应链。这些战略凸显了垂直整合在市场中日益增长的重要性。
技术进步也正在重塑虾业的竞争格局。 NaturalShrimp 等公司正在利用获得专利的电凝系统进行室内养虾，而 Hydrenesis 使用离子源水调节来促进更快的生长并降低死亡率。这些创新代表了向知识产权驱动的竞争的转变，为企业建立独特的市场地位创造了机会。 Atarraya 的集装箱式“虾箱”模块正在降低资本支出，并使城市地区的虾类养殖成为可能，从而使该行业更容易进入。此类技术预计将在应对疾病爆发和环境问题等挑战方面发挥关键作用。
随着零售商和消费者对可持续性和道德实践要求更高的标准，认证和合规对于市场准入变得越来越重要。未能满足抗生素使用或劳工实践相关要求的公司将面临风险k 被主要买家退市并面临公众强烈反对。这一趋势正在推动行业整合，因为规模较小的企业难以遵守更严格的监管规定。尽管面临这些挑战，前 5 名出口商共同为区域参与者和创新颠覆者留下了夺取市场份额的重大机会。市场不断变化的动态凸显了对技术和合规性的适应性和战略投资的需求。
近期行业发展
- 2025 年 2 月：SeaPak Shrimp & Seafood 推出了一款受新奥尔良风味启发的新产品，名为 SeaPak Classic Cajun Style Shrimp，旨在将正宗的 Cajun 美食风味带给人们消费者，提供方便、美味的海鲜选择。
- 2024 年 2 月：Prime Shrimp 通过在其冷冻酱虾系列中引入新的大豆姜味来扩大其产品组合。这个附加目的d，以满足不断变化的消费者对多样化和方便的膳食选择的偏好。
- 2023年4月：CP Foods推出了Homegrown Shrimp USA，这是一项总部位于佛罗里达州的可持续虾养殖计划，旨在促进环保虾生产，同时满足美国对负责任采购的海鲜不断增长的需求。
- 2023年11月：Beaver Street Fisheries, Inc.推出了其广受欢迎的Sea Best Seafood Festival系列的最新产品。海鲜煮沸满足了消费者对更有趣、易于在家准备的海鲜选择的需求。新的蒸锅提供新英格兰风格的煮菜，其中包括虾、冷水龙虾爪、蛤蜊和贻贝。
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