马铃薯和山药衍生品市场（2023 - 2030）

报告概述

全球马铃薯和山药衍生品市场规模预计到 2022 年将达到 6038 亿美元，预计 2023 年至 2030 年将以 3.3% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。 马铃薯和山药需求的增长消费者对便携式零食的需求不断增长，加上食品行业中马铃薯衍生物的多样化使用，推动了马铃薯衍生品的发展。因此，马铃薯和山药衍生物的市场不断增长，这些衍生物可以提高这些产品的质量、质地和货架稳定性。对随身零食的需求不断增长，加上食品行业的产品创新和多样化，预计将推动对马铃薯和山药衍生物的需求。

制造商不断致力于推出新型零食选择，以满足消费者的需求。消费者需求。马铃薯和山药衍生物很容易融入零食产品中，如薯片、巧克力棒等。这些衍生物在风味、质地和营养成分方面提供了灵活性，从而鼓励公司提供由马铃薯和山药衍生物生产的各种休闲产品。例如，2023年6月，百事可乐旗下的乐事品牌与Transcom Consumer Products合作，在孟加拉国推出乐事薯片。该举措将帮助该公司满足该国当地对乐事薯片的需求。

农业机械的进步以及马铃薯和其他类型山药生产的技术进步正在刺激市场需求。这些技术改变了生产流程，从而实现高效运营。结果，制造成本降低了，总产量增加了，从而提高了产量效率。例如，2023 年 6 月，澳大利亚农业科技公司ch 公司 Elders 和英国洞察系统 Harvest Eye 为马铃薯种植者提供有关其作物的最新信息。

这些公司利用摄像头和机器学习算法在收获期间对作物进行计数。该技术也可用于其他根类蔬菜。 2023年6月，百事印度公司与农作物公司Cropin合作推出了用于监测马铃薯产量的作物智能平台。该平台利用遥感数据和卫星图像来帮助农民。

来源洞察

在来源方面，市场分为马铃薯、红薯和山药。到 2022 年，马铃薯细分市场将占据最大的收入份额，达到 53.6%。由于全球范围内薯条、薯条和其他食品工业应用等加工食品的消费量不断增加，对马铃薯作物的需求不断增长，这是推动该细分市场增长的主要因素。

生马铃薯在食品服务中的使用不断增加，快餐店使该细分市场受益。根据 Potatoes USA 的数据，2023 年 1 月至 3 月期间，欧洲马铃薯零售收入大幅增长。其中冷冻马铃薯增长最快，增幅高达 41.9%，新鲜马铃薯增长 12.7%，即食马铃薯增长 16.5%。

预计红薯细分市场在预测期内的复合年增长率将达到 2.9%。糖尿病和其他慢性病病例的增加导致了对红薯等低血糖食品的需求。与其他淀粉类作物相比，红薯的营养含量很高。这种向更健康饮食习惯的转变极大地促进了对红薯的需求不断增长，红薯是均衡营养膳食的重要组成部分。

此外，全球政府对农业投资的有利政策也有利于该领域的增长。 2023年2月，英国政府投资 1850 万美元在肯尼亚加工加工和新鲜爱尔兰红薯。该加工厂的产能为6万吨。

衍生品洞察

淀粉细分市场在2022年占据最大份额，达到33.9%。由于食物过敏、麸质不耐受和乳糜泻的日益流行，对无麸质食品的需求不断增长，导致对来自淀粉的替代淀粉的需求激增无麸质来源，如山药、红薯和土豆。

淀粉在烘焙、零食和饮料中的使用量不断增加，推动了该领域的增长。例如，2023 年 1 月，荷兰淀粉产品供应商 Avebe 宣布推出帕尔马干酪的植物替代品。帕尔马干酪由土豆制成，可以改变不同的质地，例如坚硬和超坚硬。

蛋白质部分预计在预测期内呈现 3.8% 的最快复合年增长率里约德。消费者对可持续和营养食品和饮料的需求不断增加，推动了对植物源性蛋白质的需求。此外，全球素食人口的增长也支持了蛋白质领域的增长。该行业见证了显着的创新浪潮，催生了多种肉类和乳制品替代品，这些替代品几乎复制了动物性产品的风味、质地和营养成分。

因此，这种快速创新使植物性替代品对更广泛的弹性素食者和纯素食人群有吸引力。 2023 年 4 月，西班牙马铃薯蛋白供应商 FreeFromThat 与 Avebe 合作推出了 Potato Protein+Plus，这是多种食品应用中的鸡蛋替代品。该产品由蘑菇菌丝体和马铃薯蛋白制成

应用见解

2022 年，食品领域占据最大份额，达 49.6%。马铃薯和山药衍生物及其作为薯块、薯条和薯片的广泛用途正在推动食品领域的需求。该行业的几家公司正在利用先进的加工技术来增加食品工业用马铃薯和其他块茎的产量。德国的 Pulsemaster 利用脉冲电场 (PEF) 系统来提高薯片和薯条的产量。

发酵饮料领域预计在预测期内将呈现 4.7% 的最快复合年增长率。马铃薯具有独特的风味和独特的特性，有助于增强发酵饮料的品质。此外，土豆和山药在全球多个地区种植，因此可以更轻松地进入全球多家本地和国内饮料公司。例如，总部位于瑞典的伏特加供应商 Karlsson 提供由七种春土豆制成的黄金伏特加。伏特加酒具有朴实和深色的味道

分销渠道洞察

分销渠道部分分为B2B和B2C部分。 2022年，B2B细分市场占据最大份额，为61.01%。马铃薯和山药衍生品的成本效益对于提高B2B客户的盈利能力发挥着至关重要的作用。通过在产品中使用这些成分，公司可以提高利润率。土豆和山药的成本较低，使 B2B 企业能够在原料费用和定价之间实现有利的平衡，从而提高盈利能力。这一优势使企业能够保持市场竞争力，同时仍为客户提供价值。

B2C 细分市场预计在预测期内将以 3.1% 的复合年增长率增长。 B2C细分市场包括在线渠道、超市、大卖场、专卖店和其他便利店。可用性零食、薯片、营养棒和其他食品等各种加工食品的产量预计将推动该领域的增长。 2022 年 2 月，瑞典植物饮料供应商 Dug 推出了马铃薯牛奶，非常适合制作植物卡布奇诺或拿铁咖啡。

区域洞察

欧洲在 2022 年占据了 40.71% 的主导收入份额，原因是该地区马铃薯产能巨大，加上适合多种块茎作物的有利耕作条件。该地区加工业和家庭消费中马铃薯用量的增加正在推动欧洲马铃薯和山药衍生品市场的增长。 2023 年 6 月，德国格立莫集团收购了波兰马铃薯和甜菜技术提供商阿格拉达 (Agrarada)。通过此次收购，GRIMME集团旨在扩大其在波兰市场的影响力。

此外，西班牙马铃薯和山药衍生品行业预计将展示其在波兰市场的优势。测试预测期内复合年增长率为 3.86%。政府的有利举措加上该国消费者对马铃薯和山药产品的需求不断增长，预计将推动整个市场的需求。 2023 年 4 月，总部位于西班牙的 Patatas Mendelez 宣布启动一家最先进的工厂，以提高马铃薯作物的产量。

北美马铃薯和山药衍生品市场预计从 2023 年到 2030 年将以 3.50% 的复合年增长率增长。该地区主要参与者的存在加上随着农业技术的进步，预计将推动该地区对马铃薯和山药衍生物的需求。 2021年3月，美国American Key Food Products (AKFP)宣布向北美市场推出天然和预糊化蜡质马铃薯淀粉。这些淀粉非常适合用于酱汁、沙拉酱、烘焙食品、汤和水果馅料。

亚太地区预计由于快餐产品的需求不断增加，预测期内复合年增长率稳定在 8.2%。发展中国家对冷冻和加工食品不断增长的需求预计将在未来几年推动区域需求。

主要公司和市场份额见解

公司之间的竞争预计将非常激烈，这主要是由于多家参与者的存在。为了应对不断变化的消费趋势，一些公司正在扩大其产品组合以获得竞争优势。主要参与者包括 Pepees S.A.、Agrana Beteiligungs - AS、Tate & Lyle、Avebe、Tereos、Ingredion Incorporated、Emsland、Ingredion Incorporated、Olu Foods、Basic American Foods、Roquette、Keystone Potato 和 Rakusens Ltd

马铃薯和山药衍生品的制造商不断创新产品并利用技术进步，满足消费者的需求。 2022年9月，美国Key Food Products宣布推出木薯淀粉。淀粉是冷冻食品应用的理想选择。全球马铃薯和山药衍生品市场的一些知名企业包括：

• Peees S.A.

• Agrana Beteiligungs - AS

• Tate &莱尔

• Avebe

• Tereos

• Ingredion Incorporated

• Emsland

• Olu Foods

• 基本美式食品

• Roquette

• Keystone Potato

• Rakusens Ltd

• Conagra Brands Inc.

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