马铃薯蛋白市场（2024 - 2030）

马铃薯蛋白市场摘要

马铃薯蛋白质源自马铃薯淀粉生产的副产品，提供丰富、完整的氨基酸谱，使其成为动物性蛋白质和其他植物性蛋白质（例如大豆或豌豆蛋白质）的有吸引力的替代品。

马铃薯蛋白质因其高消化率和丰富的氨基酸含量而受到重视，使其适合各种饮食应用。人们对无过敏原和非转基因蛋白质来源的兴趣日益浓厚，推动了马铃薯蛋白质在食品行业的应用。最近推出的产品，例如 Solanic 的马铃薯分离蛋白，凸显了这种成分在增强植物性食品的质地和营养价值方面的潜力。

红薯生产otein 正在成为一种营养替代品，以其高维生素和矿物质含量而闻名。人们正在对功能性食品、运动营养品和膳食补充剂进行探索。对营养丰富的植物性成分的需求不断增长，推动了甘薯蛋白的使用。 NutriFusion 等公司正在开发甘薯蛋白粉，以满足寻求天然食品蛋白质来源的注重健康的消费者的需求。

马铃薯蛋白质提取和加工的发展提高了其溶解度和口味，解决了之前限制其使用的挑战。这些改进扩大了其应用范围，使制造商能够将马铃薯蛋白融入到从蛋白奶昔到零食棒等各种产品中。与其他作物相比，马铃薯所需的水和杀虫剂更少，其环境可持续性也促使人们对马铃薯蛋白作为一种生态友好的蛋白质来源越来越感兴趣。这一趋势反映出消费者对可持续和营养食品的偏好日益增加。例如，2021 年 11 月，Avebe 推出了 Solanic 100，这是一种高纯度马铃薯分离蛋白，设计用于高蛋白饮料和运动营养产品。

类型洞察

到 2023 年，马铃薯浓缩蛋白占收入份额超过 61%。消费者对非转基因和无麸质清洁标签产品的偏好日益增加。马铃薯浓缩蛋白符合这些标准，对寻求安全和营养选择的注重健康的消费者具有吸引力。它们的胆固醇和乳糖含量较低，同时富含蛋白质，是谷物、酸奶和肉类替代品等功能性食品的理想选择。其独特的营养成分预计将显着推动需求。

马铃薯分离蛋白市场预计 2024 年至 2030 年将以 5.6% 的复合年增长率增长。丰富的氨基酸结构，使其成为寻求高质量植物蛋白的个人的合适替代品。它因其易消化和无过敏原的特性而特别受到青睐，吸引了注重健康的消费者和那些有麸质不耐受等饮食限制的消费者。提取技术的进步正在提高马铃薯分离蛋白的效率和质量。我们正在开发新方法，提高产量和纯度，同时降低对 pH 和温度变化的敏感性，使马铃薯分离蛋白更适合各种应用。

应用见解

到 2023 年，马铃薯蛋白在动物饲料中的应用占收入份额超过 28%。马铃薯蛋白以其高蛋白质含量而闻名，广泛应用于动物饲料中，特别是作为豆粕和鱼粉等其他蛋白质来源的可持续替代品。它富含促进生长和生长的必需氨基酸各种动物物种的健康，包括猪、家禽和水产养殖。其低抗营养特性使其成为其他蛋白质的有效替代品，提高饲料效率、质地和适口性。对可持续、增强健康的动物蛋白的需求不断增长，推动了其市场增长。

马铃薯蛋白在人造肉中的应用预计从 2024 年到 2030 年将以 8.0% 的复合年增长率增长。马铃薯蛋白优异的乳化特性和氨基酸结构使其成为创造真实质地和提高营养价值的理想成分。尽管来自乳清和大豆等成熟蛋白质的竞争仍然很激烈，但运动营养领域利用了马铃薯蛋白质的消化率和完整的氨基酸结构。据专注于纯素食商业趋势的杂志《Vegconomist》报道，该地区向植物性饮食的转变是显而易见的。根据他们的苏据调查，63% 的印度消费者倾向于用植物性食品替代肉类，包括从土豆和大豆中提取的蛋白质。

区域洞察

到 2023 年，北美马铃薯蛋白市场的收入份额将超过 36%。这种增长是由成熟的植物性食品行业和强大的消费者意识推动的。明尼苏达大学食品、农业和自然资源科学学院附属的 CFANS Insights 于 2022 年进行的一项调查显示，80% 的美国成年人目前偏爱猪肉、牛肉、家禽和鱼类等蛋白质来源。然而，31% 的受访者表示打算在未来五年内消费更多植物蛋白，凸显其增长趋势。

在同一项调查中，X 世代脱颖而出，目前对植物蛋白的偏好最高为 26%，超过其他消费群体 20% 的偏好。明威例如，44% 的 Z 世代表示愿意为植物性蛋白质选择支付溢价。这些数据表明消费者偏好不断变化，并转向将更多植物性蛋白质来源纳入饮食中，尤其是年轻一代。

美国马铃薯蛋白市场趋势

2024年至2030年，美国马铃薯蛋白市场预计将以5.5%的复合年增长率增长。随着越来越多的消费者寻求动物源性蛋白质的替代品，对植物性蛋白质来源的需求不断增加。马铃薯蛋白也因其无过敏原和非转基因特性而广受欢迎，使其适合各种饮食限制。

2023 年 11 月，以马铃薯原料闻名的农民合作社 Royal Avebe 推出了下一代马铃薯蛋白产品 PerfectaSOL。 PerfectaSOL 提供良好的质地和创造新的植物性消费品的能力。这些产品的示例包括 po土豆饼干和素食甜甜圈。

此外，人们对畜牧业对环境影响的认识不断增强，导致人们转向植物蛋白，进一步增加了对马铃薯蛋白的需求。此外，在运动营养和功能性食品中使用马铃薯蛋白也有助于其市场增长。

亚太地区马铃薯蛋白市场趋势

预计2024年至2030年，亚太地区马铃薯蛋白市场将以7.6%的复合年增长率增长。亚太地区的替代蛋白市场也受到强劲的私人投资和增加的公共资金的显着影响，这两者共同为创新和创新创造了有利的环境。扩张。私人投资者越来越认识到替代蛋白质的潜力，导致大量资本流入专注于植物蛋白、培养蛋白和昆虫蛋白的初创公司。这一趋势得到了风险投资的进一步支持随着传统肉类消费面临环境影响的审查，寻求利用替代蛋白不断增长的市场份额的公司和企业投资。

与此同时，该地区各国政府正在加大公共资助力度，旨在支持食品技术的研究和开发、促进可持续性和加强粮食安全。根据《2023 年亚太地区行业状况报告》，从 2021 年到 2022 年，亚太地区替代蛋白的公共资金同比显着增长 207%，从 3100 万美元增至 9400 万美元。同期私人资金也增长了 45%，从 3.83 亿美元增至 5.56 亿美元。

欧洲马铃薯蛋白市场趋势

欧洲马铃薯蛋白市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 5.8%。d 消费者对健康、环境可持续性和动物福利的认识。风险投资家和大型食品公司越来越多地资助专注于开发植物性或养殖肉类产品的初创公司。这种资本的涌入不仅支持生产设施的规模扩大，而且还促进了旨在教育消费者了解替代蛋白质的好处的营销活动。随着投资者认识到这个不断增长的细分市场的高回报潜力，他们继续将财务资源投入到能够满足替代蛋白质不断增长的需求的创新公司。

主要马铃薯蛋白质公司见解

全球马铃薯蛋白质市场的特点是区域和新兴参与者。认识到对替代蛋白质和更健康食品的需求不断增长，制造商正在开发马铃薯蛋白质，以满足注重健康的消费者的需求。此外，为了呼吁更广泛的观众，制造商正在扩大他们的产品线。此外，制造商正在探索机会，将马铃薯蛋白引入传统上不作为主食的地区，例如亚洲和拉丁美洲。

最新进展

• 2023 年 12 月，荷兰马铃薯原料供应商 Avebe 宣布推出新一代马铃薯产品 PerfectaSOL。该产品可用于替代乳制品、糖果、和其他食品。该新产品的特性包括中性白色、光滑度、乳化性和光滑度。

• 2023 年 7 月，分销公司 Brenntag 宣布与 Avebe 达成协议，使 Brenntag 能够在土耳其分销 Avebe 的产品，例如马铃薯淀粉和蛋白质成分。 

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