花生原料市场规模及份额

全球花生原料市场趋势和见解

亚洲餐饮服务对高油酸花生油的需求不断增长

亚洲的快速服务和全方位服务餐厅经营者青睐能够承受反复热循环的煎炸介质。比传统等级高出 25%，延长了更换周期并降低了总油支出，印度的 Girnar-4 和 Girnar-5 品种含有 78.9%-80.7% 的油酸，减少了包装食品中稳定剂的使用，并放宽了乔治亚州美国农业部支持的 490,000 美元的清洁标签配方研究计划。打开特性管道并嵌入稳定供应的气候适应能力^{[1]佐治亚大学，“CAES 专家研究石油生产”，newswire.caes.uga.edu}。随着亚太地区城市化进程的加快，连锁餐厅对原料规格进行标准化，使经过认证的高油酸油成为采购的先决条件。保证黄曲霉毒素合规性和氧化稳定性的供应商在大型招标中表现出色。

植物蛋白和清洁标签零食的增长

花生浓缩蛋白提供 17%-40% 的蛋白质，超越许多豆类，同时保留需要最少掩蔽的主流风味^{[2]MDPI 编辑，“替代蛋白质来源——概述”，mdpi.com}。 2025 年 1 月生效的过敏原指南明确了为高度精炼的花生成分贴上标签，降低 CPG 创新者重新配方的风险。食品级面粉和分离物以高达 25% 的含量丰富了酒吧、饼干和饮料配方，且不会影响质地，从而节省了豌豆或杏仁蛋白的成本。添加 5% 的花生皮粉可实现“纤维的良好来源”的说法，从而扩大了标签的吸引力。北美和西欧的需求增加，零售商自有品牌系列主打简短、可识别的配料表。

非洲和东南亚的新兴中产阶级推动坚果类食品的普及

亚洲发展中国家的中产阶级人口比例从 1990 年的 21% 上升到 2008 年的 56%，到 2030 年将超过 54 亿人，从而使每年的食品支出增加到 100 亿美元63万亿。随着可支配收入的上升，购物者从主食谷物转向符合现代早餐习惯的富含蛋白质的食品。加纳的强化花生酱经过黄曲霉毒素安全认证，体现了当地的优势停止在原产国保留增值的收益。中国的木本坚果摄入量每年增长 5%，到 2030 年人均消费量有望达到 1 公斤，这表明对花生类产品的需求溢出。能够根据地区口味调整包装尺寸和口味的品牌可确保先发优势。

采用花生壳纤维作为升级循环功能成分

花生壳占豆荚重量的 21%-29%，2017 年全球产量为 940 万吨，但历史上都被焚烧或填埋。新颖的研磨和蒸汽爆炸方法可产生细小的中性纤维，可将面包中的膳食纤维总量提高 42%，而不会降低面包体积。吸附研究表明，壳粉可从水性食品提取物中去除高达 88.6% 的镉，这预示着未来的营养保健应用。以可持续发展为中心的零售商重视循环经济的叙述，帮助加工商协商货架空间溢价。侧流增值也抵消了废物排放posal 费用，将处理商利润提高 1-2 个百分点。

北美和欧盟加强过敏原标签法规

2025 年 1 月生效的 FDA 最终指南迫使制造商披露成分中的高度精炼花生油列出，同时将其免除“含有”面板，增加了包装设计的复杂性和重新验证成本^{[3]Allergy Force，“2025 FDA 关于过敏原食品标签的指南”，allergyforce.com}。美国农业部过敏原验证抽样计划于 2024 年 9 月启动，加强了“无花生”声明的审核频率，不合规会引发召回。 在欧盟，2026 年 1 月的交叉接触规则要求在预防性标签之前进行记录的风险评估，从而强制进行额外的卫生分区投资。缺乏内部监管专业知识的小型出口商面临着利润率下降的风险。

农场交货价格波动和与天气相关的供应波动

极端高温和干旱导致阿拉巴马州 2024 年产量下降，并导致坚果过早下降，与美国各地每年 5000 万美元的干旱损失相呼应。 NOAA 记录显示现货价格从 2.00 美元/磅扩大至之前的干旱周期期间为 2.80 美元/磅，这会震动加工商的投入成本。尽管种植面积增长了 12.9%，但化肥和劳动力通胀进一步压缩了 2023 年农民的利润。制造商通过增加安全库存、占用营运资金来应对。

细分市场分析

按产品类型：石油主导地位与蛋白质创新的结合

花生油贡献了 2024 年收入的 46.28%，巩固了花生原料在烹饪和制药渠道中液体脂肪市场规模的领先地位。格鲁吉亚和印度的高油酸育种计划将氧化寿命提高了 1.7 倍，这是 QSR 油炸生产线的一个关键差异化因素。在工业用途中，该油的非过敏性精炼等级可作为 FDA 非活性成分数据库中列出的注射剂的载体。供应链利用了世卫组织一致消除反式脂肪的举措，嘉吉在这一领域投资了 850 万美元来改造精炼厂。

花生蛋白n 和分离物是花生原料市场中增长最快的部分，预计到 2030 年复合年增长率为 9.25%。食品技术专家看重其 2.9 的 PDCAAS 评分以及熟悉的风味，与棒配方中的杏仁蛋白相比，可节省高达 30% 的成本。喷雾干燥技术的进步可抑制美拉德褐变，扩大在中性口味即饮饮料中的应用。 FDA 更明确的过敏原规则减少了重新配制的犹豫，为主流品牌开辟了新的饮料和烘焙产品线。石油和蛋白质领域共同体现了花生原料市场中传统销量驱动因素和增值原料的双轨。

按最终用户行业：制造规模推动个人护理增长

食品和饮料制造业占据了 2024 年消费量的 61.38%，突显了依赖可预测供应的大规模加工商在花生原料市场份额中的主导地位。 Skippy 在 Hormel 2024 财年实现了两位数的销量增长，反映出可持续发展家庭普及率不断提高，而面包连锁店则在起酥油中加入花生油，以达到反式脂肪的目标。将谷壳纤维融入面包中，可将不溶性纤维含量提高 35%，以最小的配方干扰满足零售商健康记分卡的要求。

个人护理和化妆品以 7.61% 的复合年增长率发展，正在成为利润率更高的衍生品的跳板。药用级花生油的润肤性能使其在抗衰老精华液中占有一席之地，该成分于 2025 年获得了 EcoCert 批准，扩大了其在清洁美容 SKU 中的用途。抗氧化研究证实，与维生素 E 混合后，自由基清除能力可提高高达 38%，支持皮肤健康主张。小众配方设计师以 6 美元/公斤的价格采购冷榨等级产品，是精炼食用价格的三倍，这说明了花生原料市场的溢价潜力。

按形式：粉末创新挑战液体原料

液体原料（主要是油）占 2024 年的 50.61%由于成熟的仓储基础设施和散装油轮经济性，需求并仍然是花生原料市场规模的物流支柱。连锁餐厅报告称，在改用高油酸品种后，每年的石油采购量减少了 12%，这反映出耐用性的提高，从而增强了成本领先地位。

粉末原料增长最快，复合年增长率为 9.83%。含有 52% 蛋白质的低脂花生粉可提供天然增稠作用，并实现包装正面的“添加蛋白质”声明。 B2B 运动营养品牌通过巧克力涂层花生蛋白内含物使口味加倍，掩盖了豌豆蛋白中常见的泥土味。磨碎的皮内含物可将 ORAC 抗氧化值提高 19%，呈现出功能性与风味兼备的特点。粉末的轻质特性降低了单位蛋白质的运输成本，进一步吸引了出口商。

地理分析

2024年，亚太地区将占据38.19%的市场份额预计到 2030 年，复合年增长率将达到 6.18%，超过其他国家。这一增长突显了该地区强劲的生产能力和迅速增长的消费趋势。过去5年，中国的木本坚果消费量每年增长5%，预计到2030年人均摄入量将达到1公斤，标志着市场扩张超出了传统模式。亚洲发展中国家新兴的中产阶级从 1990 年占总人口的 21% 飙升至 2008 年的 56%，并持续扩大，推动了对优质食品的需求。亚太地区花生原料市场受益于供需平衡。中国不断增长的坚果需求量预计到 2030 年将达到人均 1 公斤，这将刺激对糖果和零食下游原料的需求。在印度，Girnar 系列高油酸种子迎合了依赖多个油循环的街头食品文化。东南亚快餐连锁店以两位数的速度扩张，正在合并受当地美食启发的花生酱，将其用途扩展到酱料之外。

北美是技术和品牌的中心。在格鲁吉亚，精密分选机已将黄曲霉毒素拒收率减少了三分之二，确保了进入欧盟和日本的优质市场准入。 ADM 和 Smucker’s 之间的再生农业合作占地 202,000 英亩，目标是到 2030 年减少 30% 的温室气体。为了应对天气波动，研发重点放在耐旱表型上，美国农业部在 2025 财年额外拨款 1800 万美元用于花生基因组研究。欧洲优先考虑安全和可持续性。零售商要求每批产品都提供黄曲霉毒素证书，迫使加工商在进货时采用近红外监测。 2026 年制定的交叉接触过敏原法规正在推动工厂布局重新设计，增加资本支出，但带来声誉效益。地中海餐厅越来越青睐高油酸油，因为它们具有更长的保质期和中性的风味味道。

南美洲的收成可以对冲供应波动。巴西产量激增 40.6%，使其能够弥补亚洲夏季航运窗口的缺口。阿根廷对双季作物系统的投资提高了土地利用效率，增强了出口稳定性。在非洲，加纳和尼日利亚等国家专注于仁烘烤和涂抹生产，确保更大的 GDP 份额留在其境内。

竞争格局

花生配料市场的竞争强度分散，因为没有一家供应商占全球收入的 10% 以上。 ADM、Olam Group 和 Cargill 等综合性企业集团利用农场采购、压榨和研发来最大限度地提高多种原料类别的规模经济。在保证金负责人的帮助下，奥兰的成分和解决方案部门 2024 年上半年息税前利润 (EBIT) 增长 71.5%，达到 4.755 亿新元坚果中的老化。嘉吉耗资 850 万美元的炼油厂升级使其能够领先于同行满足世界卫生组织的反式脂肪限制，并与 100 多家食品客户签订了重新配方合同。

战略联盟塑造差异化。 ADM 与 Smucker 合作开展再生农业，确保长期供应可见性，同时分担农艺干预成本。 Golden Peanut & Tree Nuts 等中型加工商投资色选机改造，以提高欧盟合规率并开设新的特色烘焙 SKU。空白创新者专注于壳纤维提取和冷压化妆品油，吸引寻求与影响力相关的回报的风险资本。

区域专家通过定制格式保持相关性。中国工厂供应当地糖果首选的带皮果仁，而越南出口商则在真空油炸零食领域占据一席之地。非洲中小企业获得公平贸易认证，从而在欧洲道德食品链中赢得货架空间。总的来说，t这些动态产生的市场集中度得分为 3，反映出有利于全球和本地龙头企业的分散化。