北美豌豆市场规模和份额
北美豌豆市场分析
北美豌豆市场规模预计将从 2025 年的 46 亿美元增长到 2030 年的 55 亿美元，复合年增长率为 3.64%。清洁标签植物蛋白需求的增加、气候智能型农业激励措施以及加工能力扩张推动了市场增长。[1]美国农业部，“蔬菜和豆类展望：2024 年 12 月”，ers.usda.gov 然而，气候波动和贸易政策变化对供应稳定性构成挑战。食品和饮料制造商正在将豌豆成分融入肉类替代品、无麸质面食和蛋白质奶昔中，从而扩大了市场范围。实施垂直整合战略的公司优化其在采购、加工和销售方面的运营分销渠道，帮助管理投入成本并保持产品可追溯性。此外，对中国豌豆蛋白进口的贸易限制和政府对再生农业的补贴加强了国内生产，并鼓励农民将豌豆纳入轮作以提高土壤氮素含量。
主要报告要点
- 从地理位置来看，美国在 2024 年占据北美豌豆市场份额的 55.0%，墨西哥有望在 2030 年以 4.1% 的复合年增长率增长，这是全球最快的增长速度
北美豌豆市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | |||
|---|---|---|---|
| 豌豆蛋白需求不断增长 | +2.0% | 北美，美国和加拿大最强 | 中期（2-4 年） |
| 对植物性饮食的偏好日益增长 | +1.3% | 全球影响力，美国和加拿大城市的早期采用 | 长期（≥ 4 年） |
| 加工食品和零食中的应用不断增加 | +1.0% | 北美制造中心 | 短期（≤ 2 年） |
| 需求无麸质成分 | +0.6% | 美国和加拿大优质细分市场 | 中期（2-4 年） |
| 固氮作物的再生农业激励措施 | +0.6% | 加拿大草原省份和北部平原各州 | 长期（≥ 4 年） |
| 其他相关行业的战略采购 | +0.3% | 北美饲料和工业用户 | 短期（≤ 2 年） |
| 来源： | |||
对豌豆蛋白的需求不断增长
豌豆蛋白越来越受欢迎，因为食品和营养品牌寻求大豆和乳制品等致敏成分的替代品。生产商不断扩大产能，表明市场信心强劲。提取方法的进步提高了溶解度并减少了不良味道，从而实现了更广泛的产品应用。耐热变体的开发允许高温加工，扩大在即饮饮料和耐储存物品中的用途。明确的标签和有机认证监管指南使品牌能够将豌豆蛋白定位为主流成分。加工商正在将其纳入满足健康和可持续性要求的配方中。
对植物性饮食的偏好日益增长
健康意识和环境问题正在推动消费者转向植物性饮食。与动物性产品相比，消费者更喜欢对环境影响较小的食品。豌豆已成为一种重要的作物，因为它们的生长速度非常快。再生农业和积极的环境影响评估。豌豆的多功能性使其能够融入多种食品类别，包括零食和即食食品。零售商利用可持续发展认证来提高产品知名度和消费者信心。对豌豆不断增长的需求继续影响全球市场的食品选择和购买模式。
在加工食品和零食中的应用不断增加
豌豆越来越多地用于加工食品，包括挤压零食、肉类替代品和烘焙食品。它们的乳化性和保水性等特性可改善不含乳制品的冰淇淋和清洁标签产品的质地。食品制造商使用静电纺丝纤维等技术，在植物性熟食切片和鸡块中创造出类似肉类的质地，并加入豌豆以发挥其功能和营养价值。低温加工保留了豌豆中的天然色素，改善了产品外观不含人工添加剂。这些发展有助于强化食品市场的增长，豌豆在该市场中具有功能性和环境效益。制造商遵循监管要求以维持产品安全性和合规性。
对无麸质成分的需求
豌豆由于其功能特性和消费者接受溢价而在无麸质市场中占据重要地位。它们保持水分和提供弹性的能力改善了烘焙产品的质地，而它们的低过敏特性使制造商能够满足各种饮食要求。在冷冻食品中，豌豆粉在冻融循环过程中保持结构稳定性，使其适合即食产品。含有豌豆的产品通常会显示认证标志，这可以增强消费者的信任并促进清洁标签和无过敏原食品领域的重复购买。
限制影响分析
| 气候变化 | -1.0% | 草原省份和北部平原各州 | 短期（≤ 2 年） |
| 价格波动与全球贸易政策相关 | -0.7% | 具有国际溢出效应的北美 | 中期（2-4 年） |
| 病虫害发生率上升 | -0.5% | 短期（≤ 2 年） | |
| 植物检疫监管审查 | -0.4% | 美国、加拿大和墨西哥之间的跨境走廊 | 长期（≥ 4 年） |
| 来源： | |||
价格波动与全球贸易政策相关
全球贸易动态影响豌豆定价和供应。关税、出口量和货币波动造成市场不确定性。[2]Farm Credit Canada, “2025 Crop Outlook,” fcc-fac.ca 临时政策调整会影响长期规划能力。柯伦人民币贬值会增加设备成本，同时可能提高出口竞争力。市场参与者使用对冲和远期合约来管理风险，尽管这些策略可能会限制上行潜力。该行业需要适应能力，以应对价格压力并保持供应链稳定性。
植物检疫监管审查
强化的植物检疫法规影响豌豆贸易和加工。更新后的规则要求出口商加强员工培训和数字基础设施。检查机构的警报导致更严格的过敏原控制，特别是对于高风险产品。文件要求的增加延长了运输时间并增加了运营成本。小规模出口商面临合规挑战，可能会减少市场参与。行业协会倡导标准化法规，以简化合规性，同时保持安全标准。[3]加拿大食品检验局，“关于植物性饮料召回的声明”，canada.ca 企业必须适应以保持市场准入和消费者信心。
地理分析
美国占了 55.0%在强大的基础设施和稳定的产量的支持下，到 2024 年北美豌豆市场份额。干豌豆产量稳步增长，北达科他州和蒙大拿州等州扩大了种植面积并提高了单产。长期合同可以保护加工商免受关税波动的影响，从而保持供应链的稳定。美国的加工设施将生豌豆转化为分离物、面粉和零食原料，以供多种应用。北部平原的轮作措施可改善土壤健康并提高小麦产量。蛋白质提取方法的进步和美国农业部气候智能型资金支持 i行业，将美国定位为重要的豌豆蛋白生产国，并扩大国内豌豆市场。
墨西哥预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 4.1%，是北美增长最快的子市场。 2024 年收成下降揭示了干旱和虫害的脆弱性，导致政府采取了种子改良和灌溉升级的举措。城市化和健康意识的提高推动了对植物蛋白的需求，包括豌豆食品。虽然墨西哥依赖从美国和加拿大的进口，但国内加工商正在开发本地供应链，以尽量减少货币风险。作物多样化计划和消费者对可持续饮食的兴趣支持了种植面积的恢复。与外国技术提供商的合作旨在提高效率和产品质量。
加拿大保持其全球豆类领导者的地位，其中萨斯喀彻温省占豆类种植面积的大部分ge 并作为研究、谷物处理和配料加工中心发挥作用。 2024年，由于有利的生长条件和高效的物流，加拿大豌豆收成大幅增加。与国际替代品相比，加拿大豌豆的温室气体排放量较低，对注重可持续发展的市场具有吸引力。非转基因和有机认证使供应商能够在专业渠道中获得溢价。通往美国加工商和太平洋港口的可靠铁路增强了出口竞争力。然而，中国等主要市场的关税不确定性迫使加拿大出口商将贸易路线多元化到东南亚和南美。
近期行业发展
- 2024 年 12 月：Burcon NutraScience 推出 Peazazz C 豌豆蛋白，以满足北美对清洁标签、植物性成分不断增长的需求。该蛋白质源自非转基因黄豌豆，可食用通过为零售和餐饮服务应用中的饮料、烘焙食品和乳制品替代品提供无过敏原且可持续的成分来开拓市场。
- 2024 年 7 月：AGT Foods 在北达科他州推出了新的挤压工厂，巩固了该州作为豆类创新和增值豌豆加工中心的地位。这一战略位置支持北美对植物蛋白不断增长的需求，并利用该地区强大的农业基础设施和研究生态系统。
- 2024 年 2 月：Louis Dreyfus Company 开始在萨斯喀彻温省约克顿建设豌豆分离蛋白工厂，将于 2025 年底完工。该工厂扩大了公司在北美豌豆市场的影响力。这项投资满足了对可持续、无过敏原蛋白质成分日益增长的需求，并增强了该地区为食品和营养应用提供豌豆衍生物的能力。
FAQs
2025 年北美豌豆市场有多大？
2025 年北美豌豆市场规模为 46 亿美元，复合年增长率为 3.64%到 2030 年。
豌豆价格为何波动？
主要目的地的关税、货币波动和与天气相关的产量波动导致价格波动尽管需求不断增加。
再生农业激励措施如何影响种植者？
美国农业部气候智能型资金和覆盖作物计划向种植者支付固氮费用豌豆轮作，降低肥料成本并增强土壤健康。
哪个部分增长最快？
墨西哥在在植物蛋白消费增长和政府多元化努力的推动下，2025 年至 2030 年复合年增长率为 4.1%。
