北美脂肪替代品市场规模

北美脂肪替代品市场分析

北美脂肪替代品市场预计在预测期内复合年增长率为5.93%。

• 消费者越来越意识到与高热量饮食相关的健康风险。食用低热量饮食，从而避免摄入过多的能量转化为体内脂肪沉积的重要性，已成为具有健康意识的消费者，特别是发达国家的众所周知的事实。
• 由于生活方式的改变
  和缺乏均衡的饮食摄入，以及越来越多的新产品推出对低胆固醇和脱脂食品行业产生积极影响，预计将推动脂肪替代品市场的增长。扩张。

北美脂肪替代品市场趋势

在面包和糖果中的应用增加

脂肪替代品广泛用于面包和糖果产品中，不仅具有健康益处，而且具有功能性益处。它们充当乳化剂，提供粘合性、嫩化、携带风味、替代起酥油、防止食物变质、防止淀粉回生以及调节面团。在烘焙和糖果行业中，脂肪替代品的使用潜力很大，因为消费者正在寻找低热量和脂肪含量较低的产品，而脂肪替代品在烘焙和糖果领域具有功能优势，例如提供质地和光泽、乳化和防止粘性质地。此外，这些脂肪替代品还有助于保留食物中的风味、颜色和维生素。

美国主导市场

美国控制仍然拥有最大的脂肪替代品市场份额，其次是墨西哥和加拿大。由于心血管疾病和肥胖症的患病率不断上升，消费者正在转向低脂饮食。研究发现，超过60%的美国人正在减少饱和脂肪含量高的食品的摄入，这是美国脂肪替代品市场稳定增长的一个主要因素。由于对增强风味的需求以及制造商的加工优势，脂肪替代品市场持续增长。因此，减少食品和饮料中脂肪含量的监管支持和政府举措增加了对脂肪替代品的需求。

北美脂肪替代品行业概述

由于主要和本地参与者的存在，北美脂肪替代品市场呈碎片化。最活跃的公司都专注于合作伙伴知识产权、扩张、并购和产品发布，以满足消费者的需求。该市场的主要参与者包括嘉吉 (Cargill)、Ingredion Incorporated、泰莱 (Tate & Lyle)、Corbion 和 C.P.。 Kelco。

北美脂肪替代品市场领导者