中东肉类提取物市场（2025 - 2033）

中东肉类提取物市场摘要

中东肉类提取物市场规模预计到 2024 年将达到 1.218 亿美元，预计到 2033 年将达到 1.706 亿美元，复合年增长率为 3.8% 2025 年至 2033 年。在消费者偏好变化、人口增长和经济发展的推动下，中东的肉类行业不断发展。

尽管面临水资源短缺、环境问题和依赖进口等问题，肉类生产商该地区正在利用创新、投资和技术进步来满足需求并确保粮食安全。通过采用现代生产技术、可持续举措和战略性市场扩张，中东肉类行业已为在可预见的未来持续增长和成功做好了准备。 

由于海湾合作委员会国家消费者的健康意识不断提高，家禽提取物被认为是最具吸引力的部分。由于胆固醇含量高，消费者正在从红肉的消费转向家禽的消费。鸡肉提取物在年轻一代中越来越受欢迎，对有机食品的需求不断增加产量是推动整个肉类提取物市场的主要因素。此外，消费者对动物蛋白摄入量的认识不断提高，以及各种价格较低的肉类提取物预计将推动该地区的增长。

沙特阿拉伯肉类产品进口的增加导致对肉类提取物的需求增加。随着肉类进口的增加，沙特阿拉伯获得了更广泛的肉类来源，包括牛肉、羊肉，甚至可能还有外来肉类。这种多样性促使了对肉类提取物的相应需求，这种提取物可以捕捉和增强这些不同肉类的独特风味。 2024年1月，沙特阿拉伯宣布解除20年禁令后恢复从南非进口肉类。这一决定是沙特阿拉伯在非洲大陆最发达的经济体南非投资努力的一部分。沙特阿拉伯食品和药物管理局比亚于2023年8月取消了对南非肉类进口的禁令。随后，向沙特阿拉伯运送清真切块的最终批准，标志着从南非进口牛羊肉产品的开始。

类型洞察

就收入而言，牛肉提取物细分市场处于领先地位，2024年占比为39.3%，这主要是由于其强劲的区域需求和跨不同食品应用的多功能性。牛肉已经成为当地饮食的主要组成部分，这使其成为寻求与熟悉的口味和烹饪传统保持一致的制造商的自然选择。其丰富的鲜味以及对汤、酱汁、即食食品和肉汤的适应性进一步增强了其吸引力。在完善的清真认证供应链的支持下，餐饮服务和方便食品行业的快速扩张促进了其工业用途。此外，牛肉提取物可制成稳定、经济高效的糊状和d 粉末形式使其成为大规模加工和保质期长的产品的理想选择。

预计 2025 年至 2033 年鸡提取物的复合年增长率为 4.1%。该地区的消费者越来越多地转向更轻、更瘦的蛋白质，将鸡肉视为红肉的更健康替代品。这导致汤、酱汁、方便面和即食食品中鸡肉风味增强剂的需求激增。此外，不断发展的快餐店 (QSR) 和加工食品行业严重依赖鸡肉提取物来在腌料、肉汤和调味料等产品中创造一致的风味特征。鸡肉提取物也因其温和、普遍接受的口味而受到关注，可以轻松地与中东流行的各种美食（包括阿拉伯、地中海和融合菜肴）融合。

形式见解

粉末部分占了到2024年，其收入占比最大，达到48.5%，这主要是由于其优越的便利性、稳定性以及适合大规模食品制造的特点。粉末状提取物具有较长的保质期，易于在该地区炎热的气候下储存和运输，并且无需冷藏即可保持一致的风味品质，使其成为工业和家庭使用的理想选择。食品制造商，特别是那些生产汤、酱汁、调味料、零食和即食食品的制造商，更喜欢粉末形式，因为它容易溶解，确保精确的风味控制，并简化生产过程中的混合。与液体或糊状替代品相比，这种形式还减少了浪费，并且更具成本效益。

预计 2025 年至 2033 年，肉提取物糊的复合年增长率将达到 4.0%。糊状形式的肉提取物可提供更丰富、更浓缩的风味和质地，与新鲜煮熟的肉的品质非常相似，对旨在提供高品质味觉体验的餐厅、酒店和美食制造商有着强烈的吸引力。由于中东美食严重依赖炖菜、腌料和酱汁，糊状提取物可以很好地融入传统烹饪方法，提供浓郁的风味且易于混合。

应用见解

即食食品领域引领中东肉类提取物行业，2024 年收入份额最大，达到 34.0%。随着该地区越来越多的人生活在城市并平衡繁忙的工作日程，消费者越来越多地转向即食和加热即食的餐点，方便快捷。肉提取物是这些产品中的关键风味增强剂，无需新鲜肉类即可提供丰富、正宗的味道和香气，从而简化了大规模食品生产。

从 2025 年到 2033 年，汤和肉汤细分市场预计将以 4.3% 的最快复合年增长率增长。主要是由于健康意识的提高、烹饪习惯的演变以及方便、风味丰富的膳食选择的日益普及而推动的。消费者越来越多地寻求营养丰富、蛋白质丰富、既舒适又营养的食品，而汤和肉汤非常适合满足这种偏好。肉类提取物，特别是来自牛肉和鸡肉的肉类提取物，被广泛用于丰富这些产品的风味、香气和营养价值，从而消除了对新鲜肉类或漫长烹饪时间的需求。

国家洞察

南非肉类提取物市场趋势

2024年南非肉类提取物市场占收入份额为46.4%。消费者偏好旅途中的选择，特别是对于那些过着忙碌的生活方式或寻求快速补充能量的人来说，刺激了即食食品、肉类零食、汤和类似产品的消费。这些产品中的大量蛋白质含量是吸引了在南非寻求令人满意且富含蛋白质的零食或美食的注重健康的消费者。南非已成为美国牛肉品种的重要市场，牛肉出口也显示出广阔的潜力。 2024年，南非年人均肉类消费量约为每人58-64公斤，其中家禽（主要是鸡肉）约占肉类总摄入量的60%。鸡肉的年人均消费量约为35公斤，使其成为该国迄今为止最受欢迎的肉类。此外，联合利华旗下的全球知名品牌 Royco 和 Knorr 在南非拥有强大的影响力，生产肉提取物和调味品。他们的产品系列包括家庭厨师和食品制造商使用的液体和粉末形式的肉提取物。

阿联酋肉提取物市场趋势

阿联酋以其多样化的烹饪场景而闻名，受到不同地区的影响，包括中东、亚洲和西方。这种多样性催生了各种各样的肉类菜肴，以满足不同的口味和喜好。然而，牛肉是阿联酋多元化肉类市场的重要组成部分，而家禽和羊肉在整体红肉消费中所占份额领先。由于大量外籍人口以及消费者对清真和优质进口肉类的强烈偏好，对牛肉的需求保持稳定。

食品制造商广泛使用肉类提取物来复制和增强这些菜肴的风味。阿联酋肉类消费的增长以及向以肉类为中心的饮食的转变为肉提取物创造了巨大的市场。这些提取物在满足消费者对美味、方便和营养均衡食品选择的需求方面发挥着至关重要的作用，特别是在加工食品和即食食品中。

中东主要肉类提取物公司见解

中东肉类提取物领域的领先公司行业正在通过先进的风味开发、广泛的分销网络以及从牲畜采购到提取和加工的垂直整合供应链来增强其影响力。 Givaudan、Essentia Protein Solutions、Maverick Biosciences 和 Diana Food S.A.S. 等主要参与者利用其技术专长和运营效率来满足对天然和优质蛋白质成分日益增长的需求。与此同时，国际脱水食品公司和日建食品公司等专业公司专注于定制风味以满足当地美食和清真要求。市场上的并购、战略合作伙伴关系以及对现代提取技术的投资也在增加，重点是清洁标签、可持续和可追溯的生产。

最新动态

• 2025 年 9 月，建明食品技术公司针对 EMEA 地区推出了 Olessence P Dry（一种用于肉类和家禽的干燥植物提取物混合物）和 Olessence G Liquid（一种用于酱汁、蘸酱和面包店的液体调味品），扩大了其“Olessence”天然香料系列。这些产品的推出满足了对清洁标签、天然成分解决方案不断增长的需求，使制造商能够满足消费者对透明度、可识别成分和延长保质期的期望。

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