印度鲜味风味市场（2025 - 2030）

印度鲜味香料市场规模及趋势

预计 2024 年印度鲜味香料市场规模为 4.487 亿美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 8.6%。印度鲜味香料需求和消费不断增长是由多种因素推动的，这些因素反映了口味和烹饪兴趣的变化。一个重要因素是人们越来越多地接触国际美食。随着越来越多的人通过旅行、社交媒体和多样化的餐饮选择接触到全球风味，印度消费者的口味偏好也变得更加富有冒险精神。亚洲美食尤其越来越受欢迎，因为它们通常采用酱油、味噌和发酵调味料等富含鲜味的食材。这一趋势鼓励印度家庭厨师和厨师尝试鲜味，将其融入当地菜肴并扩大烹饪领域。

印度蓬勃发展的餐饮服务和餐饮业也推动了这一需求。许多新餐厅，特别是在城市地区，正在推出强调鲜味的融合菜和特色菜肴，这与印度消费者对尝试独特和现代风味日益增长的兴趣产生了共鸣。厨师们越来越多地使用鲜味原料来制作创新菜肴，既迎合印度口味，又引入国际影响。这提高了消费者对鲜味的认识和热情，鲜味现在也进入了家庭厨房。

此外，印度向健康意识和植物性饮食的转变也增强了人们对鲜味的兴趣。随着越来越多的印度人选择素食或弹性素食，鲜味提供了一种增加美味深度和丰富度的方法，从而增强植物性菜肴的吸引力。西红柿、蘑菇和发酵食品等成分——常见的天然来源鲜味 - 被用来创造符合该国素食文化偏好的美味佳肴，同时也提供了传统肉类鲜味的替代方案。

此外，对烹饪便利性的需求在鲜味酱、酱料和调味料的普及中发挥了至关重要的作用。随着城市生活方式日益繁忙，印度消费者正在寻求快速、美味的解决方案，以减少烹饪时间而不影响口味。即用型鲜味产品使家庭厨师能够轻松地为他们的膳食添加复杂性和美味，对于那些想要在家复制餐厅品质菜肴的丰富性的人来说，它们是一个有吸引力的选择。这种便利性和大胆口味的融合正在加强印度鲜味香料行业的扩张。

类型洞察

2024 年，合成香料占收入份额为 61.3%。该细分市场受到增长的显着影响满足消费者对增强和独特风味体验的需求。随着消费者越来越多地探索多样化的烹饪选择，他们被放纵和美味的口味所吸引，尤其是那些提供丰富鲜味体验的口味。这一趋势与消费者对美味膳食的需求增加相一致，这些膳食不严重依赖过多的盐或脂肪等不健康的添加剂。鲜味在这方面特别有吸引力，因为它们可以提高食品的适口性和满意度，同时有可能减少对不太健康成分的需求。

预计2025年至2030年，天然香料细分市场将以10.0%的复合年增长率增长。该细分市场的增长是由消费者对清洁标签产品（即不含人工添加剂和防腐剂的食品和饮料）不断增长的需求推动的。源自蘑菇、海藻、西红柿和大豆等来源的天然印度鲜味符合这一趋势，因为它们提供了一种自然增强味道的方法。无需合成成分。这种需求在具有健康意识的消费者中尤其强烈，他们正在寻找既美味又被认为更健康的食品。

Source Insights

2024 年谷氨酸盐占市场收入份额为 31.8%。融合和怀旧风味在印度日益流行，推动了市场的扩张。随着烹饪趋势的发展，传统风味与现代口味的融合发生了显着的转变，这通常需要谷氨酸等风味增强剂才能达到所需的口味。这种混合不仅迎合了不同消费者的喜好，而且支持在当代美食中保留民族风味，从而推动鲜味市场对谷氨酸盐的需求。

预计2025年至2030年蘑菇将以10.6%的复合年增长率增长。蘑菇提供独特的鲜味，使其成为烹饪应用中有吸引力的成分鲜味美食中的重要组成部分。它们能够赋予丰富的咸味，增强传统菜肴的深度，而不需要过多的盐或人工添加剂。这种吸引力在注重健康的消费者中尤其强烈，他们正在寻找优先考虑天然成分的清洁标签产品。此外，蘑菇的多功能性使其能够融入各种鲜味菜肴中，从汤和肉汤到调味料和酱汁。

产品洞察

2024 年，粉状鲜味香料占收入份额为 51.3%。粉状鲜味香料有多种变体，因为它们是由各种富含鲜味的食物制成的。例子包括牛肝菌粉、酱油粉、鱼露粉、番茄片、番茄粉、有机红味噌粉和有机白味噌粉。印度鲜味粉的便利性和保质期稳定性使其对家庭厨师和食品制造商都具有吸引力。粉末很容易易于储存，保质期长，并且可以融入各种食谱中，从汤和酱汁到零食和调味料。这种适应性使它们成为家庭厨房和商业食品生产中的宝贵成分。

鲜味酱市场预计从 2025 年到 2030 年将以 7.5% 的复合年增长率增长。鲜味酱提供了一种简单、即用的解决方案，无需大量准备即可添加复杂风味。随着消费者寻求不影响口味的快餐选择，鲜味酱提供了一种立即增强菜肴风味的实用方法。接触亚洲和国际美食使鲜味成为全世界广受欢迎的风味。随着越来越多的消费者希望在家中重现这些大胆的餐厅品质风味，对鲜味酱这种多功能配料的需求也在不断增加。

应用见解

食品和饮料占收入份额为 92.5%2024年投放市场。烹饪创新和饮食文化的全球化也促进了零食中鲜味的兴起。富含鲜味的亚洲美食的流行，为许多消费者带来了这种口味的菜肴，例如寿司和拉面。这种接触拓宽了人们的烹饪偏好，增加了对富含鲜味的零食的需求。此外，在烹饪节目和美食博客的推动下，家庭美食的兴起鼓励家庭厨师尝试鲜味口味，并将其融入到自己的烹饪中。

预计从 2025 年到 2030 年，宠物食品和补充剂将以 10.5% 的复合年增长率增长。鲜味口味使宠物食品更具吸引力，鼓励挑食者进食。宠物，尤其是猫和狗，被美味的味道所吸引，这有助于提高宠物食品的整体适口性和接受度。随着宠物主人的健康意识越来越强，他们寻求高品质、营养丰富的食物为他们的宠物。鲜味香料通常取自肉、鱼或蔬菜等天然来源，顺应了这一趋势，提供令人愉悦且营养丰富的选择，支持均衡饮食，无需人工添加剂。

关键印度鲜味香料公司见解

该行业的特点是拥有众多成熟和新兴的参与者。行业制造商正在采取各种战略举措，以跟上不断变化的消费者需求和行业趋势。

印度鲜味香料市场