机上餐饮服务市场（2023 - 2030）

机上餐饮服务市场概况

此外，为了提升乘客的整体旅行体验，从而提供更好的机上体验，世界各地的航空公司都通过制定合理的机上餐饮价格范围来衡量自己的竞争水平。全球多样化应用对该产品的需求激增，推动了市场的扩张。

由于机上餐饮系统的自动化程度不断提高以及餐饮管理的改进，航空公司正在为乘客提供丰富的体验。航空公司不断为潜在的机上消费者寻求个性化服务，例如预订餐食服务。 2020 年 2 月，美国航空es 将其预订餐食服务扩展到美国之鹰国内航班的高级舱乘客。该服务旨在为乘客提供适合其所在位置的餐食。反过来，这预计将推动市场的增长。

此外，企业正在采用一种向客户提供欧陆式餐饮选择的新趋势，这有助于满足他们的特定餐饮要求并提高客户满意度。大多数航空配餐商和机上餐饮服务供应商都在努力改进其供应链管理 (SCM)，以生产高质量的商品，同时高效运营机上餐饮业务。例如，2021年6月，Newrest与美国航空签署了一份新的机上餐饮协议。该公司的机上餐饮标准使团队能够提供一流的食品安全水平，包括食品生产的 HACCP 跟踪和端到端冷链管理。协议的结果取决于维持 i实施新冠肺炎 (COVID-19) 制定的新国际标准，例如淋浴器、吹风机和热像仪。

机上餐饮服务行业的主要参与者正在采用生产管理领域的创新类别和系统，以增强和提高流程和系统的效率。餐饮提供商改进其产品的关键工具包括 IT 管理系统、库存管理系统、精益制造和准时制造。世界各地的航空公司都提供数字化餐饮服务，包括维珍美国航空、新西兰航空、迪拜航空和日本航空。乘客可以使用座位上的 IFE 系统通过这些服务进行订购。阿联酋航空最近为每位商务舱乘务员提供了订餐设备。

为专业商用厨房引入新的重要安全协议以及对商用飞机的高需求也影响着市场。此外，c消费者生活方式的变化、快速城市化、可支配收入的增加以及国际和国内航空乘客数量的增加都对机上餐饮服务市场产生积极影响。此外，飞行订餐框架的进步和机上烹饪的增加可能会在预测期内为行业参与者提供盈利机会。

餐饮类型洞察

2022年，餐饮细分市场收入占比最大，达到51.7%。旅客即食餐食的出现以及长途直飞航班餐饮服务需求的不断增长是推动增长的关键因素。提供机上餐饮的主要公司正在采取措施，为不同文化的乘客提供餐食。乘客对健康营养餐食的需求不断增长，并且客户愿意为此类餐食支付更高的价格，预计将促进未来八年的增长.

面包店和糖果行业预计在预测期内将以 6.8% 的最快复合年增长率增长。提高乘客对健康果汁、咖啡和茶的兴趣（通常是短途航班）是推动该细分市场的主要因素之一。为乘客提供一系列饮料选择，包括果汁和不同类型的酒精，是促进该细分市场增长的另一个因素。此外，一些航空公司的空乘人员已开始提供定制饮料，以提高客户满意度。

区域洞察

亚太地区在 2022 年的收入份额最大，为 30.6%，预计在预测期内将以 6.9% 的最快复合年增长率增长。促进该地区增长的因素包括国际旅行和旅游业的增长、快速城市化、生活水平的提高以补充渴望的旅行以及可自由支配支出的复苏。此外，数量不断增加该地区航空公司运营商的增长预计将为机上餐饮供应商创造巨大的增长机会。预计该地区将以最快的速度增长，主要是由于中国、印度和越南等发展中国家的国际航空旅行和旅游业大幅增长。

预计欧洲在预测期内将以 6.3% 的复合年增长率大幅增长。该地区进入低成本市场的传统航空公司数量有所增加，预计这将增加低成本航班机上餐饮服务的需求。预计未来几年将产生显着增长机会的其他因素包括旅行者越来越愿意花钱购买健康和有机膳食，以及航空公司与具有实际经验的食品专业人士合作。预计主要运营商增加新航线和扩大机队也将刺激全球经济增长。

航班类型洞察

全服务航空公司细分市场在 2022 年占据最大收入份额，达到 71.2%，预计在预测期内将以 6.1% 的最快复合年增长率增长。由于全方位服务航空公司通常运营国际或长途航班，国际航班的日益普及预计将推动细分市场的增长。为了鼓励市场扩张，全方位服务航空公司在某些航班上为乘客提供商务舱、经济舱、高级经济舱和头等舱的选择。

低成本航空公司市场预计将在预测期内大幅增长。大多数航空旅行者仍然更喜欢廉价航空公司。由于乘客对吃卫生食品的期望不断提高，无论舱位如何，对机上餐饮的需求预计都会增加。此外，短途和中程航段经常选择低成本航空公司。

航空公司洞察

T大型航空部门在 2022 年占据最大收入份额，达到 64.5%，预计在预测期内将以 6.2% 的最快复合年增长率增长。由于机票价格下降、旅游业蓬勃发展以及快速增长的全球化经济体系中对卓越连通性的刺激，大型航空业正在全球范围内快速增长。航空公司正试图通过更新机队和投资新一代飞机来帮助更多的旅客，这些飞机正在成为更加成熟的零售商，以与低成本竞争对手竞争，保持健康的盈利能力并提高燃油效率。因此，航空业的这一积极变化预计将增加航空乘客数量，并导致大型航空公司的机上餐饮服务在预测期内增长。

预计中型航空公司在预测期内将以 6.1% 的复合年增长率显着增长。这种增长也可归因于分析技术的采用增加此外，机上餐饮自动化可降低送餐成本和时间，以及越来越多的来自世界各地的旅客在 COVID-19 大流行后恢复旅行。中型航空公司主要在国内或选定的国际地点运营，运营区域相对大型航空公司较少；因此，为中型航空公司策划特定美食会更容易。

航空公司舱位洞察

2022 年，经济舱收入占比最大，为 59.2%。该细分市场的增长归因于消费者越来越倾向于乘坐经济舱进行中短途度假。过去几年，亚太地区可支配收入和中产阶级不断增加，刺激了市场对经济舱飞机座椅的需求。此外，廉价膳食选择的可及性预计将刺激细分市场的增长。

高端经济舱细分市场正在扩大预计在预测期内将以 9.2% 的最快复合年增长率增长。由于全球新兴经济体 GDP 显着增长，休闲旅客更喜欢乘坐豪华经济舱。由于更长的航程和旅行时间，预计在预测期内，经济形势良好，机上餐饮服务市场将出现巨大增长。

主要公司和市场份额洞察

市场参与者正在专注于无机增长战略，例如收购、合并以及合作，以扩大其市场份额。例如，2022 年 3 月，DNATA 与 EasyJet 合作管理其机上餐饮服务。此次合作对公司有利，因为 DNATA 将管理航空公司全球网络中的航空公司餐饮服务。

近期发展

• 2023 年 6 月，Dnata，航班和旅行服务提供商在世界旅行餐饮及机上服务博览会（WTCE）上推出了一款烹饪机器人。该机器人是世界上第一个由人工智能驱动的烹饪机器人，能够在商业和家庭厨房中执行烹饪任务。

• 2023 年 6 月，健康和保健组织海湾营销集团与阿联酋航空航空餐饮合作，提供一系列独特的外带餐食。餐点采用新鲜优质原料制作，并采用可回收材料包装。菜单包含满足各种饮食偏好的食物，包括素食、纯素食和无麸质选项。这些餐食可在阿联酋各地的 GMG 零售店购买。

• 2023 年 6 月，Dna飞行和旅行服务提供商 ta 在新加坡与汉莎航空和瑞士国际航空续签了长期合作伙伴关系。新合同规定德纳达将继续通过其位于樟宜机场的最先进设施为两家航空公司提供高质量的机上餐饮服务。

• 2023 年 4 月，德国汉莎航空公司同意将其整个餐饮业务 LSG Group 出售给私募股权公司 Aurelius。出售LSG集团是汉莎航空专注于核心航空业务战略的一部分。

• 2023年1月，航空餐饮服务提供商Newrest宣布收购毛里求斯的EIH Flight Services Ltd.。此次收购使 Newrest 能够扩大其在非洲和印度洋地区的业务，并更好地为毛里求斯不断增长的旅游市场的客户提供服务。

• 2022 年 10 月，全日空航空公司 (全日空航空公司) 宣布将采取一项措施，推动“食品的普遍化”，作为其 ANA Future Promiseblank 计划的一部分通过在国际航班上推出新的纯素食、素食和无麸质餐食选项。这些特别菜单是与 THE CONNOISSEURS 会员厨师 Hideki Takayama 和 ANA 厨师合作，向所有乘客提供的。

机上餐饮服务市场