鸡蛋清蛋白市场规模

鸡蛋清蛋白市场分析

鸡蛋清蛋白市场在预测期内预计复合年增长率为3.9%。

• 推动市场的关键因素是注重健康和健身的消费者的强劲需求以及与蛋清蛋白相关的功能优势。然而，替代品的强烈倾向和监管问题给蛋清蛋白市场的增长带来了挑战。
• 溶菌酶在鸡蛋清蛋白行业中占据最高份额。它最重要的商业用途是催熟某些欧洲型奶酪。溶菌酶已在许多欧洲国家使用了十多年，并已获得美国食品和药物管理局的 GRAS（公认安全）地位。

母鸡蛋白 Protein 市场趋势

与蛋清蛋白相关的功能优势

蛋白质消费仍然是一种全球趋势，不仅仅是常规膳食的一部分。蛋白质已成为那些希望增强肌肉或运动后快速恢复的人的主食。与其他流行的蛋白质相比，蛋清蛋白质的吸收速度较慢。缓慢吸收的蛋白质可以实现更好的蛋白质合成代谢，运动或训练后摄入缓慢吸收的蛋白质被认为是理想的选择。凭借如此的功能优势，动物蛋白市场对蛋清蛋白的需求不断增加，并以可观的速度增长。为了满足不断增长的需求，许多制造商推出了含有蛋清蛋白的补充剂。

欧洲仍然是广阔的市场

欧洲鸡蛋清蛋白市场的推动因素是消费者对其相关功能益处的认识不断提高。老年食品和营养食品行业的需求也推动了市场的发展。英国对蛋清的需求正在上升，因为快餐连锁店正在向消费者生产仅含蛋白的早餐萨尼、大饼和墨西哥卷饼，作为对健康饮食的认可。据观察，蛋清现在比蛋黄贵得多。此外，在欧洲一些地区，人们发现，在肉类加工业中使用蛋清更多的是出于经济合理性的考虑，而不是蛋白质浓缩趋势的影响。俄罗斯从意大利、阿根廷、法国、波兰、瑞典和比利时进口蛋清，其中意大利占据最大份额（40%）。