膳食纤维市场规模及份额

膳食纤维市场分析

2025年膳食纤维市场规模预计为93.0亿美元，预计到2030年将达到170.2亿美元，预测期内复合年增长率为12.85% （2025-2030）。这一增长反映出消费者对纤维缺乏与慢性疾病（包括肥胖、心血管疾病和 2 型糖尿病）之间联系的认识不断增强。与生活方式相关的疾病患病率不断上升，促使消费者和医疗保健系统强调富含纤维的饮食。美国食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 已批准将可溶性纤维与心脏健康和降低胆固醇联系起来的健康声明，使制造商能够开发新的强化产品。纤维提取和食品配方技术的进步改善了产品的口味和质地，扩大了食品、饮料、膳食等领域的应用补充剂和药品。对肠道健康、消化健康和体重管理的日益关注，以及对含有天然纤维的植物基和清洁标签产品的需求不断增长，进一步支持了市场的增长。

全球膳食纤维市场趋势和见解

功能性和强化食品需求激增

消费者对营养在健康方面作用的认识疾病预防推动了对功能性食品的高需求，消费者在即饮饮料中寻求促进健康的成分。这种趋势从饮料延伸到烘焙产品，制造商使用纤维加工技术来实现高含量，同时保持味道和质地。功能性食品市场的增长受到监管变化的支持，特别是y 美国食品和药物管理局 (FDA) 扩展了膳食纤维的定义，其中包括抗性麦芽糖糊精和混合植物细胞壁纤维 ^{[1]来源：美国食品和药物管理局，“FDA 发布指南、科学评论和公民请愿响应”关于膳食纤维的请愿回应”，www.fda.gov}。这使得制造商能够做出更有力的健康声明。此外，人们对植物性食品和清洁标签食品的日益青睐与对天然、最低限度加工成分的需求相一致，使得来自水果、蔬菜、豆类和谷物的植物源纤维对注重健康的消费者具有吸引力。消费者需求和监管灵活性的结合为功能性食品创新创造了机会，推动市场扩张并建立消费模式支持市场增长。

生活方式疾病患病率上升

生活方式疾病，包括糖尿病、心血管疾病 (CVD) 和肥胖症，患病率不断上升，推动了全球市场对膳食纤维的需求。这些慢性病与不良饮食习惯、不活跃的生活方式和大量食用加工食品有关，给公共卫生带来了重大挑战。膳食纤维，特别是可溶性纤维，有助于控制血糖水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，并增加饱腹感，使其成为疾病管理中的重要营养成分。消费者对膳食纤维的健康益处的认识导致对富含纤维的食品和补充剂的需求增加。政府和卫生组织提供了支持这一趋势的数据。美国医疗保险和医疗补助服务中心 (CMS) 报告称，2023 年美国国民医疗支出占 GDP 的比例达到 17.6%，较上年有所增加，反映出慢性病管理成本不断增加，特别是肥胖和 2 型糖尿病等可预防疾病^{[2]来源：医疗保险和医疗补助服务中心 (CMS)，“NHE 情况说明书”，www.cms.gov}。在印度，印度医学研究委员会（ICMR）建议成年人在2000大卡/天的饮食基础上每天摄入25-40克膳食纤维，以预防代谢紊乱。国家膳食指南和营养运动强调了纤维在维持健康方面的重要性。

对肠道健康和益生菌的需求不断增加

肠脑轴革命的进步从根本上改变了膳食纤维的功能，从基本的消化支持到全面的健康应用。消费者的偏好已转向合生元配方，将益生元和益生菌整合在一起，以优化老鼠的健康结果。这种市场演变促进了益生元纤维应用的研究和开发，特别是阿拉伯胶和猴面包树纤维，与传统纤维变体相比，它们证明了增强的肠道微生物组调节能力。制造实体正在开发具有精确健康目标的专门配方，例如 Brightseed 的生物肠道纤维，它利用从升级改造的大麻纤维中提取的生物活性化合物来增强肠道屏障功能。微生物组科学和功能性食品开发的交叉点已经建立了独特的市场类别，其中膳食纤维成为全面健康解决方案的主要基础，取代了其作为独立营养补充剂的传统作用。

对清洁标签和植物性成分的需求增长

消费者对成分透明度的日益关注正在推动制造商采用植物性纤维来源，以支持清洁标签定位。尽管加工成本较高，但这一趋势为水果和蔬菜纤维创造了机会。嘉吉对欧洲玉米和小麦衍生的可溶性纤维的投资证明了这一转变，为制造商提供了标签友好的选择，以实现减少糖分和富含纤维的声明。清洁标签运动在欧洲获得了巨大的关注，那里的法规有利于天然成分声明，消费者愿意为可识别的成分支付更高的价格。例如，2024年12月，One Bio获得了2700万美元的A轮融资，用于开发将农业废弃物多糖转化为无味、无臭纤维的技术。这一进步通过满足可持续性需求和功能要求，代表了清洁标签创新的新方向。升级回收方法正在建立新的价值链，将农业废物流转化为功能性成分，同时满足g 消费者对环境责任的期望。可持续性和功能性的结合为有效宣传营养和环境效益的制造商提供了竞争优势。

不愉快高纤维产品的味道和质地

感官限制是阻碍广泛纤维掺入的主要限制，因为传统的高纤维配方本质上会损害感官特性和随后的消费者接受度。当代技术进步正在通过复杂的加工方法（特别是微流化和喷砂挤出）系统地解决这些限制，这些方法增加了可溶性膳食纤维含量，同时优化了功能特性。该行业已经采用了专门的纤维成分，特别是 Fibersol，它具有出色的溶解度参数和中性的感官特征，适合在饮料和烘焙食品等多种应用中实施。膳食纤维分类的系统性重组以结构特性为基础，而不是传统的可溶性/不溶性区分，使得精确的膳食纤维分类成为可能。选择成分以满足特定的感官参数。

纤维强化成分的成本较高

原材料价格波动和加工复杂性造成成本压力，限制了纤维在价格敏感的细分市场的采用。即使大宗商品市场稳定，小麦价格波动也会严重影响烘焙产品成本。供应链中断影响特种纤维来源，尤其是车前草，尽管需求不断增加，但印度的生产挑战仍导致价格上涨。成本挑战延伸到功能性纤维生产所需的专业加工设备和质量控制系统，为小型制造商设置了进入壁垒。然而，随着主要制造商扩大业务，生产效率正在提高。例如，Tate and Lyle 在斯洛伐克的非转基因 PROMITOR 可溶性纤维新工厂旨在通过增加产量来降低单位成本。上行素的出现将农业废物转化为纤维成分的技术为成本压力提供了潜在的解决方案，同时满足了可持续性要求。从长远来看，与农业废物生产商建立垂直整合或战略合作伙伴关系的制造商可能会受益于成本动态的改善。

细分市场分析

按产品类型：可溶性纤维主导地位面临不溶性创新

由于其多功能性和可溶性纤维的多样性，可溶性纤维在 2024 年将占据全球膳食纤维市场的 59.95%。易于掺入功能性食品和膳食补充剂中。其水溶性使其能够无缝融入饮料、酸奶、营养棒和代餐中，而不影响质地或味道。这一特性使其成为制造商增强产品健康状况的首选。美国食品和药物管理局（FDA）认证其健康声明将特定的可溶性纤维（β-葡聚糖和车前草）与降低冠心病风险联系起来。这些监管部门的批准验证了可溶性纤维的健康益处，并推动了行业对纤维强化产品开发的投资。

不溶性纤维虽然占据较小的市场份额，但到 2030 年将以 14.05% 的复合年增长率增长。这种增长源于食品加工和配方方面的技术进步，解决了砂质和溶解度有限等传统限制。改进的纤维研磨和封装技术增强了加工食品的质地、稳定性和分散性，从而在零食、谷物和烘焙产品中得到更广泛的应用。该部门受益于亚太和拉丁美洲市场的成本优势。包括欧洲“从农场到餐桌”战略和印度“FSSAI”膳食指南在内的政府举措促进了全谷物消费，支持了不溶性纤维的需求。这些因素综合起来随着消费者对消化健康的日益关注以及制造商采用先进配方技术，定位不溶性纤维以增加市场份额。

来源：谷物统治，水果驱动创新

2024 年，谷物和谷物构成全球膳食纤维市场的主导部分，占据 53.73% 的市场份额。这一市场地位归功于完善的供应链基础设施、大量的原材料供应和运营成本效率。主要来源，包括小麦、燕麦、玉米和米糠，表现出显着的功能适应性和系统性地融入基本食品，特别是面包、谷物和零食棒中。这些材料的固有结构组成有利于可溶性和不溶性纤维的提取，从而实现高效的大规模制造操作。然而，尽管它们具有经济优势和广泛的可及性，谷物和谷物主要被归类为传统成分，在高端健康导向的细分市场中的市场渗透率有限。

水果和蔬菜细分市场在纤维来源方面表现出最高的增长轨迹，预计到 2030 年复合年增长率为 13.94%。这种扩张直接对应于清洁标签配方、最低加工成分和天然成分的市场需求的增长。来自苹果、胡萝卜、柑橘皮和甜菜的纤维衍生物因其卓越的营养成分和公认的健康益处而一直受到消费者的青睐。这些成分提高了产品配方的成分透明度，符合当代消费者对产品透明度和健康优化的要求。

按形式：粉末稳定性满足液体创新

粉末配方将在 2024 年占据 73.78% 的市场份额，这归因于其卓越的性能或制造效率和增强的储存稳定性特性。液体配方细分市场以 14.97% 的复合年增长率大幅增长，这主要归因于即食应用和饮料强化的利用率增加。液体纤维配方可促进更高的掺入率，而不会遇到沉淀问题，这使得它们对于功能性饮料特别有利，因为制造商需要在保持产品完整性的同时优化营养成分的整合。 

市场在将粉末稳定性与液体功能相结合的先进输送系统方面展现出巨大潜力。这一进步通过富含纤维的饮料粉末配方的创新得以证明，该配方可在不影响质地特性的情况下实现完全溶解。喷雾干燥和封装方法的不断发展促进了新型产品形式的创造cend 常规类别。饮料行业系统性地加入纤维强化剂，表明液体配方的应用不断扩大，膳食纤维的消费范围超出了传统补充剂类别。

按应用分：食品主导地位受到药品增长的挑战

2024 年，食品和饮料应用占全球膳食纤维市场消费的 77.73%。该细分市场的突出地位源于膳食纤维在营养增强、消化健康和功能性食品开发中的重要作用。食品制造商在各种产品中加入纤维强化剂，包括谷物、烘焙食品、即饮饮料和乳制品替代品，以满足消费者对营养选择的需求。人们对纤维在体重管理、血糖控制和心血管健康方面的作用的日益了解进一步推动了这一趋势。随着全球健康意识的增强，制造商使用膳食纤维可增强传统食品的功能性和健康益处。

预计到 2030 年，制药领域的复合年增长率将达到 14.25%，成为重要的增长动力。该行业利用膳食纤维作为片剂、控释药物输送系统和肠道靶向疗法中的功能性赋形剂。可溶性纤维，包括菊粉和瓜尔胶，以及改性纤维素衍生物，提供必要的理化特性，例如溶胀行为、粘度调节和保水能力，从而增强药物溶解度和生物利用度。 

膳食补充剂细分市场将营养益处与以健康为中心的产品定位相结合，保持持续增长。与传统食品相比，这一类别受益于更灵活的健康声明法规，允许公司推销特定的好处，例如消化规律和降低胆固醇。这些优点增加了e 消费者信心和市场覆盖范围。纤维应用扩展到传统食品之外，特别是在药品和补充剂中，表明了市场不断发展的动态。

地理分析

北美在其强大的功能性食品基础设施和推动优质产品采用的高消费者健康意识的支持下，到 2024 年将占据全球膳食纤维市场 33.84% 的份额。该地区明确的健康声明监管框架和高效的供应链实现了经济高效的纤维成分采购和加工。传统应用市场的成熟推动制造商转向专业领域，包括药用辅料和功能饮料，北美公司通过研究投资和专利保持技术优势。

亚太地区的增长率最高，复合年增长率为 14.74%呃 2030 年，在城市化、西方饮食影响和政府以预防性营养为重点的健康计划的推动下。中国城市人口对富含纤维的方便食品的需求日益增长。中国人均新鲜蔬菜消费量从 2022 年的 104.8 公斤增加到 2023 年的 109.9 公斤，这对膳食纤维的摄入量做出了重大贡献，因为蔬菜是可溶性和不溶性纤维的主要来源 ^{[3]资料来源：中国国家统计局，《中国人均新鲜蔬菜消费量》，www.stats.gov.cn}。印度对膳食纤维的日益关注超出了糖尿病管理的范围，医疗保健提供者建议增加纤维摄入量以促进心血管健康、体重管理和消化健康。

欧洲表现出一致的态度清洁标签偏好和支持植物纤维来源的可持续发展举措推动了增长。随着经济发展和健康意识的提高，南美洲、中东和非洲提供了增长机会。区域格局反映了不同的市场成熟度水平，发达市场追求高端应用，而新兴市场建立基本消费模式以实现长期销量增长。

竞争格局

膳食纤维市场呈现碎片化竞争，集中度得分为 3 分（满分 10 分），表明市场整合和专业化产品开发存在重大机遇。竞争格局包括老牌跨国公司和新兴企业，各自追求不同的市场定位策略。主要行业参与者，包括 Archer-Daniels-Midland C公司、嘉吉公司、Ingredion 公司通过其广泛的原材料采购网络和先进的加工能力保持着巨大的市场份额。

技术进步是市场的主要差异化因素，Archer-Daniels-Midland 公司在 Fibersol 方面取得的成就就是例证，该产品在 2024 年 Gulfood Manufacturing 大会上获得了“十年最佳功能成分”奖。该公司对健康饮料配方的战略重点进一步表明了该行业对创新驱动增长的关注。较小的市场参与者通过专门的产品应用和替代纤维来源的开发建立了竞争地位。

市场的竞争动态通过技术创新和战略投资不断发展。 One Bio于2024年12月成功获得2700万美元A轮融资，用于农业废弃物转化技术ogy 体现了市场的转型潜力。 这些技术进步设置了巨大的进入壁垒，并塑造了市场参与者的战略扩张计划。