新鲜草莓市场规模及份额
新鲜草莓市场分析
2024年新鲜草莓市场规模为147亿美元，预计到2030年将达到180亿美元，复合年增长率为4.1%。全年零售需求的增长、保护性种植的更多使用以及日中性遗传学的快速采用支撑了这一增长路径。连锁超市现在将不间断供应视为竞争的必需品，从而促进了对温室和高隧道面积的投资，这些面积已占全球基础设施的 28%。饮料和乳制品加工商对原浆、浓缩物和粉末的需求增加了价格稳定性。从基因提供商到冷链物流公司，整个价值链中主要利益相关者的参与正在加速市场的成熟，特别是在以出口为重点的地区。预计到 2030 年，亚太地区的增长率最高，而欧洲仍然是最大的区域市场按价值划分，受高人均消费和对优质产品的需求的推动。
主要报告要点
- 按地理位置划分，欧洲在 2024 年占据最大的新鲜草莓市场份额，达到 28%，而亚太地区是增长最快的区域，到 2030 年复合年增长率为 5.8%。
全球新鲜草莓市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 地理相关性 | |||
|---|---|---|---|
| 淡季超市需求扩大 | +0.8% | 北美和欧洲，以及全球溢出 | 中期（2-4年） |
| 保护耕地面积增长 | +0.7% | 欧洲和亚太地区，以及北美扩展 | 长期（≥ 4年） |
| 采用日中性和常结果品种 | +0.6% | 北美和欧洲 | 中期（2-4 年） |
| 在线批发交易平台的崛起 | +0.4% | 亚太和全球推广 | 短期（≤ 2 年） |
| 加工者对原浆和浓缩物的需求不断上升 | +0.5% | 北美和欧洲 | 中期 (2-4年） |
| 碳足迹标签提高当地保费 | +0.3% | 欧洲和北美 | 长期（≥ 4 年） |
| 资料来源： | |||
淡季超市需求扩大
全年供货量从新奇转向零售常态，稳定拉动来自反季节地区和受保护地区的进口商品环境供应商。埃及将在 2024 年将出口量提高到 3.01 万吨，比 2023 年增长 18%，以充分利用冬季缺口[1]国际贸易中心，“埃及出口产品的进口市场列表”，trademap.org。促销周目前占零售量的 43%，鼓励种植者延长收获窗口并采用季节延长技术。超市甚至在当地高峰期间也备有优质水果，从而进一步实现差异化，从而增强了对优质水果的结构性需求。受控环境运营商受益最大，因为他们的产出对天气的依赖性较小，并且符合严格的零售规格。
保护耕地面积增长
温室和高隧道面积每年以 15% 的速度扩大。俄勒冈州的试验表明，隧道将采摘季节延长了多达八周并减少疾病压力。 Naturipe Farms 使用太阳能闭环水系统将温室产量提高了四倍，其产量比田间产量高出三倍。人工智能辅助的气候控制可优化湿度、温度和二氧化碳，确保浆果的一致性并减少农药的使用。较高的资本成本仍然是一个障碍，但规模和能源效率的提高正在逐渐缩小差距。
采用日中性和常结果品种
日中性品系的产量高达每英亩 9.07 吨，而 6 月结果作物的产量为每英亩 3.18 吨，从而在更长的时间内分配劳动力。加州大学戴维斯分校在 2024 年发布了 5 个抗镰刀菌品种，包括用于秋季和冬季高产量的 UC Eclipse [2]加州大学戴维斯分校，“加州大学戴维斯分校发布了 5 个草莓品种抗致命真菌疾病的品种”，ucdavis.edu。加州浆果栽培公司等商业育种者推出了 Castaic 和 Alhambra，每英亩 Castaic 的产量达到 8,000 托盘。抗病性和保质期的延长可以延长运输时间并减少损失，从而扩大种植者的地理范围。
在线批发交易平台的兴起
数字交换缩短了从用户表示，由于较低的经纪费用和更快的支付周期，这些平台获得了更高的利润，并且由于气候波动增加了价格不确定性，因此平台仍然具有吸引力，提高了生产者和买家的计划准确性，减少了整个链条的浪费。
限制影响分析
| 农业劳动力短缺和工资上涨 | −1.2% | 北美和欧洲 | 短期（≤ 2 年） |
| 气候驱动的极端天气波动 | −0.9% | 全球 | 中期（2-4年） |
| 土传病害和农药抗性 | −0.7% | 北美和欧洲 | 中期（2-4 年） |
| 极易腐烂作物的价格波动较大 | -0.6% | 全球 | 短期（≤ 2 年） |
| 来源： | |||
农场劳动力短缺和工资上涨
随着国内供应的收紧，H-2A 认证数量在十年内翻了两番，到 2024 年达到 400,000 份，佛罗里达州的移民法消除了估计 126 亿美元的州产出，证实了限制劳动力的宏观影响[3]佛罗里达州邮政局licy Institute，“佛罗里达 HB 1617/SB 1718：潜在的经济和财政影响”，floridapolicy.org。劳动力可能超过种植者成本的 40%，促使许多人尝试 Harvest CROO Robotics 采摘机，该采摘机每天可以覆盖多达 8 英亩的土地。大型农场可以承担自动化投资；规模较小的企业面临着更高的田间损失风险。
气候驱动的极端天气波动
2025 年初的持续降雨推迟了多个地区的收获，气温飙升降低了糖含量和保质期。季节变化会打乱种植日历，迫使种植者通过额外种植和天气保险来对冲。受控环境系统提供部分保护，但需要更高的资本支出。
地理分析
欧洲保持最大的区域份额，为 28%，相当于 2024 年价值 41 亿美元。西班牙向美国出口了价值 2.5033 亿吨的货物8.118 亿迪拉姆。荷兰依靠温室生产来最大限度地利用有限的土地，并获得了 3.813 亿美元的出口额。严格的农药规则迫使人们迅速采用抗性遗传学和生物防治技术，推动种植者向高端市场发展。
亚太地区是增长最快的地区，复合年增长率为 5.8%，这得益于 2024 年中国城市家庭购买量的增加。日本向海外销售优质品种，2024 年草莓出口额为 3,570 万美元。韩国将草莓列为农产品出口第三位。新加坡和海湾地区的室内农场试图效仿日本的高质量种植模式，以供区域消费。
中东和非洲的复合年增长率为 4.9%。埃及将种植面积扩大到 50,000 英亩，95% 的种植面积采用佛罗里达大学遗传学，出口量从 2020 年的 17,593 吨增加到 2024 年的 30,017 吨。土耳其仍然是全球第三大生产国，受益于诉讼气候宜人且靠近欧洲。沙特阿拉伯和阿联酋新兴的室内项目以粮食安全和优质当地需求为目标。北美紧随其后，复合年增长率稳定在 4.2%。加利福尼亚州的产量为 84.6 万吨，占美国产量的 88%，但仍面临劳动力限制和土壤病害威胁。墨西哥冬季窗口装满，2024 年运输量为 19.99 万吨，价值 8.463 亿美元。佛罗里达州的产值达 10 亿美元，面临着更高的合规成本和新疫病压力。
近期行业发展
- 2024 年 12 月：Ohalo Genetics, Inc. 开发利用UF/IFAS先进的育种技术平台和遗传资源，培育出抗新拟盘病的草莓植株。该公司将这种抗性特征整合到佛罗里达大学现有的草莓品种中。这些抗新拟盘菌品种将经历非c2025 年进行商业、实验性试验。
- 2024 年 9 月：Plenty Unlimited Inc. 建立了世界上第一个用于浆果生产的大型室内垂直农场。 Plenty Richmond 农场在 40,000 平方英尺的设施内利用 30 英尺高的塔楼，年生产草莓能力超过 1800 吨。通过与 Driscoll's 合作，该设施将 Plenty 的垂直农业技术与 Driscoll 的专有遗传学相结合。该农场将于 2025 年初开始向消费者供应草莓。
- 2023 年 4 月：加州大学戴维斯分校发布了五个新草莓品种：UC Eclipse、UC Golden Gate、UC Keystone、UC Monarch 和 UC Surfline。这些品种具有抗镰刀菌枯萎病、改进的风味特征以及几乎可以全年种植的特性。
FAQs
2025年新鲜草莓市场有多大？
2025年新鲜草莓市场价值为147亿美元，继续保持4.1%的增长到 2030 年，复合年增长率将达到 180 亿美元。
哪个地区的需求增长最快？
亚太地区预计将领先随着中国、日本和韩国的消费激增，到 2030 年复合年增长率将达到 5.8%。
哪种耕作方法最受欢迎？
垂直和其他受控环境系统在气候适应力和全年产出的推动下，ems 正以 9% 的复合年增长率增长。
为什么日间中性品种很重要？
日中性植物从仲夏到秋季不断结果，每英亩产量高达 9.07 吨，减少了劳动力瓶颈。
