新鲜水果和蔬菜市场（2025 - 2033）

新鲜水果和蔬菜市场概述

2024 年全球新鲜水果和蔬菜市场规模预计为 8,544.2 亿美元，预计到 2033 年将达到 12,742.5 亿美元，从 2025 年到 2025 年的复合年增长率为 4.6% 2033年。全球新鲜水果和蔬菜行业的主要驱动因素是健康意识的增强、对有机和天然产品的需求不断增长以及对新鲜消费相关营养益处的认识不断提高。

随着健康意识的增强和消费者更加注重健康，对新鲜水果和蔬菜的需求持续增长。此外，人们越来越重视可持续性、有机农业和本地采购的农产品，促使消费者做出更明智和更环保的食品选择。这些趋势，加上数字杂货平台和直接面向消费者的配送模式影响力的不断扩大，正在重塑全球新鲜水果和蔬菜市场，并推动其长期发展。全球新鲜水果和蔬菜行业的发展是由消费者对健康和保健的日益关注以及农业和食品分销技术的快速进步共同推动的。精准农业、垂直农业和人工智能供应链管理等创新正在提高产量质量并减少食物浪费。例如，2025 年 5 月，AgriNova Technologies 在“FreshFlow”计划下在欧洲各城市中心推出了人工智能集成水培农业系统。该系统能够以最少的用水量和零农药全年种植绿叶蔬菜、浆果和草本植物，确保为消费者提供更新鲜、更可持续的产品。

此外，农业创新者和主要零售连锁店之间的合作伙伴关系正在提高产品的可及性和市场覆盖范围。此外，数字平台和社交媒体活动在教育消费者和促进健康饮食习惯方面发挥着关键作用。领先的生产商和分销商越来越多地采用可持续农业实践和先进技术来满足不断变化的消费者需求。环保包装、可追溯性解决方案和直接面向消费者的模式正在获得关注。这些策略正在帮助企业在快速变化的全球新鲜水果和蔬菜行业中保持竞争力。

新鲜水果和蔬菜的消费者洞察

产品洞察

新鲜蔬菜细分市场在 2024 年以 53.4% 的最大收入份额引领市场。人们对其营养价值和预防慢性病作用的认识不断提高，推动了全球市场的发展。越来越多地采用植物性饮食正在鼓励各个年龄段的蔬菜消费量增加。例如，根据国家医学图书馆数据公布西兰花等十字花科蔬菜于 2023 年 7 月上市，是抗氧化剂的丰富来源，包括维生素 A、C 和 K，并含有抗癌特性，如 β-胡萝卜素和类黄酮，已知可降低患慢性疾病的风险。对有机、无农药、当地种植的蔬菜的需求也在增加。农业技术和供应链系统的进步正在提高全年的可用性和新鲜度。此外，消费者生活方式的改变也激发了人们对方便、即煮和预包装蔬菜选择的兴趣。

预计 2025 年至 2033 年，新鲜水果市场将以 4.9% 的最快复合年增长率增长。全球新鲜水果行业的推动因素是健康意识的增强和向天然、营养丰富的饮食的转变。可支配收入的增加以及对优质和异国水果的需求增加正在推动市场扩张。消费者也被吸引经常食用水果具有增强免疫力和预防疾病的功效。 Del Monte 等公司提供预切包装形式的菠萝等新鲜水果。这些产品迎合忙碌的生活方式，同时仍然提供与新鲜水果消费相关的营养益处。冷链物流和包装的创新确保了更好的保质期和全球可用性。此外，有机和可持续来源的水果的受欢迎正在影响整个市场的购买偏好。

Nature Insights

传统新鲜水果和蔬菜领域在 2024 年以 87.5% 的最大收入份额引领市场。传统新鲜蔬菜的需求继续受到其价格实惠、供应广泛和成熟的供应链的推动。这些蔬菜在满足大量人口的营养需求方面发挥着至关重要的作用，特别是在发展中地区。产量高、性价比高五种耕作方式使传统产品更容易为更广泛的消费者群体所接受。灌溉、化肥和害虫防治方面的进步有助于稳定的质量和供应。此外，传统蔬菜在超市和当地市场的不断增长支持了其持续的市场主导地位。

预计从 2025 年到 2033 年，有机市场将以 7.7% 的最快复合年增长率增长。消费者对健康、食品安全和环境可持续性意识的提高推动了对有机新鲜蔬菜的需求不断增长。对农药残留和经过化学处理的产品的担忧正在促使消费者选择有机产品。可支配收入的增加使更多的人能够买得起优质的有机蔬菜。政府的支持和认证也增强了消费者对有机产品的信心。此外，超市和在线平台有机产品的扩展rms 正在使这些蔬菜在全球范围内更容易获得。例如，2022 年 12 月，亚马逊零售印度公司在印度马哈拉施特拉邦推出了第十一个有机水果和蔬菜采购农民收集中心。在马哈拉施特拉邦，亚马逊零售运营着 6 个农民收集中心，与 5,000 多名农民和各种农民生产者组织 (FPO) 合作，提供有机采购的新鲜水果和蔬菜。

最终用途应用洞察

零售/家庭细分市场在 2024 年以 61.9% 的最大收入份额引领市场。全球新鲜蔬菜市场的零售和家庭细分市场是健康意识的提高和日常饮食中蔬菜的增加推动了这一趋势。超市和在线杂货平台等现代零售业态的发展使家庭更容易获得和方便生鲜农产品。忙碌的生活方式也刺激了对预洗、剪裁、和包装蔬菜。零售商有竞争力的价格和频繁的促销优惠正在鼓励更高的家庭消费。此外，消费者对新鲜度、质量和食品安全的偏好继续影响着该细分市场的购买行为。

食品和饮料加工细分市场预计从 2025 年到 2033 年将以 5.7% 的最快复合年增长率增长。在对健康植物成分的需求不断增长的推动下，食品和饮料加工细分市场是全球新鲜蔬菜市场的主要驱动力包装食品和即食食品中。加工食品制造商越来越多地将蔬菜融入果汁、汤、酱汁、零食和冷冻食品中，以满足消费者对营养和便利的偏好。例如，2024 年 3 月，路易达孚公司与 Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH) 合作推出了一个新鲜果汁品牌，用于装瓶、分销离子，并在法国商业化。该公司在其品牌 Montebelo Brasil 下提供八种新鲜果汁，并提供橙汁、芒果汁和酸橙马黛饮料等新鲜果汁。食品保存和加工技术的进步有助于保持蔬菜产品的质量和保质期。不断发展的城市化和忙碌的饮食习惯进一步推动了该行业的需求。此外，清洁标签和最低限度加工产品的趋势正在鼓励在食品制造中更多地使用新鲜蔬菜。

区域洞察

北美的新鲜水果和蔬菜市场在 2024 年占收入份额最大，达到 20.1%。消费者对采购和生产方法透明度的需求不断增长，对可追溯和非转基因产品的强烈偏好推动了北美市场的发展。受控环境农业的创新，例如室内垂直农场，正在扩大全年获得新鲜水果和蔬菜。公共机构增加对健康和保健项目的投资也支持了新鲜农产品的消费。根据IFIC（国际食品信息理事会）2022年食品与健康调查发布的数据，水果是早上最常食用的零食，43%的消费者更喜欢水果。

美国新鲜水果和蔬菜市场趋势

2024年，美国的新鲜水果和蔬菜市场占北美市场收入份额最大，占该地区总收入的78.7%。在美国，对当地种植和从农场到餐桌的农产品的需求不断增长，推动了城市和农村地区的增长。政府主导的营养计划和水果和蔬菜消费激励措施，特别是在学校，正在对市场产生积极影响。消费者也越来越多地通过以下方式寻求便利包括新鲜食材的餐包和送货上门服务。

亚太地区新鲜水果和蔬菜市场趋势

亚太地区在新鲜水果和蔬菜市场占据主导地位，其收入份额最大，到 2024 年将达到 38.8%。由于中产阶级收入不断增长以及对使用农产品制作的新鲜家常饭菜的文化重视，亚太地区正在经历快速增长。城市化正在推动大都市地区对包装和卫生处理的水果和蔬菜的需求。区域自由贸易协定正在促进多样化农产品品种的跨境供应。此外，政府支持的食品安全运动正在鼓励当地市场生产更高质量的农产品。

欧洲新鲜水果和蔬菜市场趋势

预计从 2025 年开始，欧洲新鲜水果和蔬菜市场的复合年增长率将达到 4.2%到 2033 年。欧洲市场受到食品安全和质量方面严格监管标准的推动，迫使生产商和零售商满足新鲜农产品的高基准。根据欧洲环境署 (EEA) 2024 年 11 月发布的数据，欧洲绿色新政 (EGD) 通过“从农场到餐桌”战略和 2030 年欧盟生物多样性战略等举措，旨在确保到 2030 年欧盟至少 25% 的已利用农业面积 (UAA) 实行有机农业。消费者强烈转向季节性和区域性水果和蔬菜，以减少碳足迹。此外，整个非洲大陆纯素食和弹性素食饮食的兴起正在推动对各种新鲜农产品的需求。

西班牙新鲜水果和蔬菜市场预计从 2025 年到 2033 年将以 5.4% 的最快复合年增长率增长。西班牙水果和蔬菜市场受到其强大的农业传统和有利的地中海经济的推动。气候适宜，孕育出多样化、高品质的农产品。对有机和可持续农产品的需求不断增长正在推动市场增长。西班牙作为欧洲主要出口国的战略地位增强了生产投资和创新。此外，消费者健康意识的提高正在鼓励国内新鲜农产品消费的增加。 

主要新鲜水果和蔬菜公司见解

全球新鲜水果和蔬菜行业的许多品牌已经认识到其产品组合中尚未开发的机会，并正在积极努力利用这些差距。这包括推出创新设计、扩大定制选项以及定制​​营销策略，以适应不断变化的消费者品味和文化趋势。通过解决利基细分市场和新兴偏好，这些品牌旨在增加其市场份额并加强其竞争地位

近期发展

• 2025 年 2 月，Driscoll’s 推出了优质 Sweetest Batch 浆果系列，精选高糖度蓝莓和黑莓品种，针对德国和中东的高档零售商，以提升软果的品质类别。

• 2024 年 10 月，Dole Ireland 推出它的DOLEGO有机！通过 Tesco 等主要零售商在全国范围内销售 30 种新鲜、有机和新鲜水果和蔬菜系列产品。此次发布会通过强大的店内和社交媒体宣传活动强调口味和可持续性。 

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