商用厨房电器市场（2025 - 2030）

商用厨房电器市场概况

此外，旅行和旅游业的良好增长、酒店业的持续扩张以及快餐店 (QSR) 在年轻人中的流行预计将确保未来几年市场的持续扩张。

全球主要连锁酒店正在大力投资，通过添加大容量节能设备来升级其基础设施。这迫使制造商扩大洗碗机、烤箱、制冷设备和冰箱的产品组合。通过引入创新解决方案，开发饮料机。

云厨房（也称为幽灵厨房）和仅限外卖的餐厅的出现，对高效、大容量的厨房设备产生了巨大的需求。这些厨房专注于送货和外卖，推动了对烤箱、油炸锅和制冷设备等专用设备的需求。电子产品中的物联网 (IoT)、机器学习和人工智能 (AI) 等技术的不断普及，为市场持续扩张提供了另一个有希望的途径。智能烤箱、冰箱、油炸锅和其他设备可以远程监控、控制和维护，从而提高效率并减少停机时间。可定制和快速服务的就餐体验日益普及，进一步鼓励餐厅在餐厅中采用多功能高效设备，例如快速烹饪烤箱、自动油炸锅和高速搅拌机。他们的行动。消费者越来越多地寻求更健康的食品选择，推动了对适合植物性和注重健康的菜单的设备的需求。商业厨房正在投资用于纯素食、无麸质或低脂烹饪的专用设备，例如空气炸锅、电磁炉和大功率搅拌机。

市场受到旨在确保厨房工作人员安全和设备可靠性的法规的监管，迫使行业参与者制造易于使用且使用寿命更长的设备。美国环境保护署 (EPA) 提议餐饮服务行业使用经过 R-290 认证的冰箱，因为它被认为无毒、天然且不具有破坏臭氧层的特性，并且可进一步将总体能源成本降低近 28.0%。产品制造商正在全球各地建立研发中心，以推出创新解决方案，解决客户对可持续性和可靠性的担忧y。例如，为食品服务、饮料和洗衣领域开发电器的伊莱克斯专业集团在法国、瑞典、泰国、意大利和美国设有能力中心。

随着能源成本的上升和对可持续发展的日益关注，商用厨房正在寻求领先公司的节能设备。随着餐馆和餐饮服务运营商致力于减少碳足迹和运营成本，电磁炉、节能烤箱和低能耗冰箱等电器的需求量很大。因此，市场竞争对手正在利用产品发布、并购和合作等策略，旨在转向更加注重环境的方法。例如，2024 年 4 月，伊莱克斯专业集团宣布收购法国电磁烹饪解决方案制造商 Adventys。感应烹饪被认为是一种环保技术，因为它可以与传统燃气技术相比，二氧化碳排放量大幅降低。

产品洞察

到 2024 年，烤箱领域在全球市场中占据领先的收入份额，达到 16.5%。由于餐饮服务行业（包括餐厅、咖啡馆、酒店、餐饮服务和快餐店 (QSR)）的强劲增长，商用烤箱的需求在全球范围内不断扩大。外出就餐和休闲餐饮的消费趋势、快餐连锁店的增长以及云厨房的兴起直接推动了对包括烤箱在内的高性能烹饪设备的需求。最近的技术发展导致了智能烤箱的出现，它配备了物联网功能，允许操作员远程控制和监控烤箱性能。此功能有助于提高能源效率、减少停机时间并允许进行预测性维护，同时还可以在多地点操作中实现中央厨房管理口粮。结合了对流、蒸汽和微波技术的组合烤箱在商业厨房中也有很高的需求。它们具有多功能性和能源效率，使其在烘焙、烘烤和蒸等多种烹饪技术中广受欢迎。

预计从 2025 年到 2030 年，烧烤设备领域将以最快的复合年增长率发展。这些设备被认为是各种餐饮服务运营中必不可少的设备，从快餐店 (QSR) 到高级餐厅，以及餐饮企业和食品卡车。烧烤是一种流行的烹饪技术，因为它赋予食物独特的风味、质地和吸引力，特别是肉类、蔬菜和海鲜。由于烧烤仍然是许多烹饪传统中的一个重要方面，因此对商用烧烤设备的需求显着增加，创新不断提高性能、能源效率和烹饪多功能性。由于设备的能源效率作为厨房的一个关键因素，环保烧烤设计预计将在未来几年成为客户的流行和首选选择。

最终用途洞察

得益于食品服务行业的全球扩张和云厨房等创新服务模式的发展，到2024年，食品服务领域在全球市场中占据最高的收入份额。该细分市场越来越多地利用智能厨房技术，对能够提高厨房效率、一致性和能源管理的智能互联电器产生了巨大需求。这包括采用物联网设备、可编程烤箱和节能冰箱。餐饮服务领域进一步分为QSR、FSR、度假村和酒店、机构食堂、医院以及铁路、邮轮和航空餐饮。其中，快餐店 (QSR) 占据了领先的收入份额。 QSR 的数量很大以及快节奏的餐饮服务机构，专注于快速提供食物，通常菜单有限。随着消费者对便利、速度和质量的需求不断增长，这些设施越来越多地投资于高性能、高效且具有成本效益的商用厨房设备，以提高其生产力。

预计食品和饮料生产领域在预测期内将出现最快的复合年增长率。为了满足全球人口不断增长的需求，食品和饮料产量的稳定增长是该细分市场的主要驱动力。监管标准的不断发展和技术的进步迫使制造商推出能够确保质量控制和运营效率的产品，同时在生产过程中引入可扩展性和自动化。易于清洁和消毒的电器，例如自动清洗系统或自清洁系统油炸锅对于保持卫生环境和满足监管标准至关重要。对于易腐烂的产品，精确的温度控制是一个重要特征，这凸显了对确保适当温度管理的制冷装置、巴氏灭菌器和烹饪冷却系统的需求。

区域洞察

得益于食品服务行业的快速增长、食品和饮料行业先进技术的整合，2024 年北美商用厨房电器市场在全球市场中占据领先的收入份额 34.1%，主要市场参与者的广泛存在。近年来，该地区的餐馆、酒店和食品企业数量急剧增加，特别是在加拿大和墨西哥。这些场所正在大力投资先进的厨房设备，以提高运营效率并有效满足消费者的需求。随着鬼魂的迅速出现厨房，对专业、节省空间的厨房电器的需求激增。这些设施优先考虑高效运营和大批量食品生产，不太重视面向客户的运营。因此，该地区在线食品服务的采用率不断上升，为公司推动销售提供了重大机遇。

美国商用厨房电器市场趋势

美国商用厨房电器市场在区域市场中占据主导收入份额，这主要是由于餐馆、酒店和餐饮行业技术进步的步伐不断加快。麦当劳、星巴克和赛百味等几家主要快餐连锁店的出现，带动了全国商业厨房对大容量和节能设备的大量需求。他们越来越多地投资于自动化，以简化运营、减少劳动力成本sts，并提高一致性。智能厨房电器，例如可编程烤箱、油炸锅和冰箱，可以远程控制，并提供预测性维护和能耗跟踪等功能，有助于降低运营成本并确保正常运行时间。此外，职业安全与健康管理局 (OSHA) 等监管机构和全州法律实施的严格准则，以确保烹饪空间的适当卫生以及卫生和安全的维护，预计仍将是影响美国市场增长的主要因素。

欧洲商用厨房电器市场趋势

欧洲商用厨房电器市场在 2024 年在全球市场中占据了相当大的收入份额，这得益于经济趋势、消费者偏好、可持续发展举措、技术进步和监管要求等因素。该地区拥有强大而多元化的餐饮服务业，涵盖从从高端美食到休闲餐饮场所、快餐店 (QSR) 和餐车。餐饮业增长强劲，尤其是在伦敦、巴黎、柏林和米兰等主要城市，这凸显了对商用厨房电器的需求稳步增长。欧洲对食品制备、储存和处理有严格的健康和安全法规。欧盟食品卫生法规 (852/2004) 等法规以及英国、德国、法国和意大利等经济体的国家标准要求商业厨房满足清洁和食品安全的高标准。这就产生了对确保合规性的电器的持续需求，例如高品质冰箱、洗碗机和具有易于清洁表面的食品加工机。遵循良好生产规范 (GMP) 准则的需要也迫使公司为区域客户推出可靠且高质量的产品。

亚太通信商用厨房电器市场趋势

预计亚太地区在预测期内将以最快的复合年增长率增长。新兴经济体城市化步伐的加快以及肯德基、麦当劳和星巴克等几大连锁店的扩张导致了现代厨房电器的广泛部署。不断壮大的中产阶级，尤其是中国、印度和其他东南亚经济体的中产阶级，推动了消费者外出就餐的支出。这一人群需要更多样化的就餐体验，从快餐店 (QSR) 到更高档的餐饮，为整个餐饮服务机构的商用厨房电器制造商提供了增长途径。这些电器需要遵循当地和地区的制造、安全和质量准则，这有助于积极塑造行业。

中国商用厨房电器市场见证了显着的城市化进程，随着人们的迁移迅速向城市转移，导致对餐馆、酒店和餐饮服务机构的需求增加。人们对食品定制、更快的服务和更多样化的烹饪产品的需求不断增长。因此，餐饮服务提供商正在采用高性能厨房电器来满足这些要求。此外，中国政府还出台了多项政策来支持酒店业的发展，包括财政激励、食品安全标准和能源效率法规。对食品安全和卫生的日益关注进一步推动餐饮服务提供商升级其厨房设备，以满足最高标准，从而促进市场增长。

主要商用厨房电器公司见解

涉足商用厨房电器市场的一些主要公司包括伊莱克斯专业AB、阿里集团和BAKERS PRIDE等。

• 伊莱克斯专业AB是全球领先的供应商专业级厨房、洗衣房和饮料设备的钳子。在厨房设备领域，该公司提供烤箱、烤架和炉灶；煮锅和炖锅；洗碗机；和烹饪站。它还生产 NeoBlue 和 green&clean 等品牌的洗碗机。同时，制冷产品包括冷藏柜和冷冻柜、酒窖、糕点和面包生产线、急速冷冻机和冷藏室。伊莱克斯专业公司主要服务于餐厅、酒店、酒吧和咖啡馆、船舶、超市和小型企业。公司产品销往全球110个国家，并专注于为客户开发节能解决方案。

• 阿里集团总部位于意大利，是全球领先的高品质商业餐饮设备和厨房电器制造商，为全球商业厨房、餐厅、酒店、餐饮服务和机构厨房提供服务。公司'其主要产品领域包括烹饪设备、制冷、洗涤和废物管理、冰和饮料分配、烘焙设备和咖啡机。阿里集团旗下拥有ACP（商用烤箱）、Ali Comenda（洗碗机）、Alphatech（对流烤箱和组合烤箱）、BGI、Champion（洗碗机）、Delfield（制冷）等多个知名品牌。该公司还为机构和商业餐饮服务提供商提供预防性维护、故障覆盖和服务产品。

最新进展

• 2024 年 9 月，伊莱克斯专业推出 NeoBlue Touch 台下式洗碗机，预计将为快餐店、餐厅和饮料连锁店提供显着的效率和性能优势。该洗碗机提供一键式按钮，方便使用，并配有配套应用程序，可轻松选择洗涤周期和订购洗涤剂。该设备进一步利用先进的喷淋臂和液压系统，将生产率提高到每小时 65 篮，远高于每小时 40 篮的行业平均水平。

• 2024 年 7 月，阿里集团旗下研发 ic 的子品牌 Scotsmane 制造商和饮水机解决方案推出了 Meridian HID207 紧凑型台面饮水机和饮冰机。该设备设计紧凑，非常适合办公室休息室、酒店大堂和医疗机构。它以每天约 200 磅的速度生产可咀嚼的冰块，并具有超过 7 磅的存储容量。该机还配备了紫外线消毒模块，确保出水的高纯度。

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