中国甲壳类市场规模

中国甲壳类市场分析

预计2025年中国甲壳类市场规模为14.1亿美元，预计到2030年将达到18.2亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为5.10%。

在强劲的国内消费、高产量和积极参与全球贸易的推动下，中国的甲壳类市场是该国海鲜产业的重要组成部分。中国是全球最大的甲壳类动物消费国，虾和蟹是中国传统和现代美食的核心。例如，大闸蟹是一种奢侈美食，经常与中秋节和其他文化活动联系在一起。该市场包括虾、蟹和龙虾，在全球贸易中发挥着至关重要的作用。作为水产品的主要生产国、出口国和消费国，中国的甲壳类市场持续扩大。 对虾养殖是我国水产养殖的重要组成部分养殖业。该国是全球最大的养殖虾生产国和出口国，特别是在沿海地区广泛养殖的南美白对虾（Penaeus vannamei）。此外，对冷冻虾、蟹肉和即食食品等增值产品不断增长的需求是中国甲壳类出口业务的重要推动力。根据 ITC 贸易地图，最近的出口数据突显了这一趋势，冷冻梭子蟹的出口额从 2022 年的 9500 万美元增加到 2023 年的 1 亿美元。

中国正在迅速采用创新的农业实践，低成本的“温室”农场和循环水产养殖系统 (RAS) 越来越受欢迎。此外，正在开发新的废物管理技术，将养虾场废物转化为宝贵的资源。一个著名的例子是世界上最大的盐光太阳能发电站将于 2023 年启动。该发电站位于天津一个巨大的盐场，集成了通过制盐和养虾进行能源生产。超大的太阳能电池板直接捕获阳光并通过下面盐水的反射来捕获阳光。面板下方的盐水支持虾类养殖，而面板的阴影有助于冷却水。该项目体现了中国到 2030 年将可再生能源产能增加一倍的承诺，并支持国内和国际对虾不断增长的需求。因此，对甲壳类动物的需求不断增长，加上技术进步，预计将在预测期内推动市场增长。

中国甲壳类动物市场趋势

养殖甲壳类动物产量激增支撑市场

中国是全球水产养殖的主导者，养殖甲壳类动物生产是国内消费和水产养殖的主要贡献者。国际贸易。对虾养殖主要集中在沿海省份，例如以广东、福建、海南等地为主，而江、浙等地区螃蟹养殖较为普遍。由于水产养殖技术的进步、可持续实践和不断增长的市场需求，包括虾、蟹和其他物种在内的甲壳类养殖业正在迅速扩张。根据中国农业农村部的数据，养殖虾、虾和蟹的产量从 2022 年的 680 万吨增加到 2023 年的 730 万吨。

在养殖甲壳类动物总量 730 万吨中，530 万吨是在淡水环境中生产的，其余是在海洋环境中养殖的。近年来，中国养殖甲壳类产量的增长是由国内需求增加、水产养殖技术进步以及全球海产品贸易扩大等因素推动的。作为养殖虾、蟹和其他甲壳类动物的最大生产国和出口国之一，中国在全球海鲜市场中发挥着重要作用。这一增长反映了中国在水产养殖、可持续发展和创新方面的战略进步，同时解决了行业内更广泛的经济和环境挑战。

RAS技术的采用在中国养虾场中越来越普遍，该技术可实现水循环利用并最大限度地减少环境影响，从而支持了市场增长。 2014年至2023年间，利用循环水产养殖系统（RAS）的混凝土池塘工业化室内农场（IIF）大幅增长，各省的养殖容量达到800万立方米。正大、通威、海达、长荣等龙头企业已共同开发了8个室内养虾场或工厂，产能达200万立方米或7万吨。因此，国内和国际海产品需求的不断增长以及先进技术的采用正在推动预测期内中国养殖甲壳类产量的增长。

不断变化的中国海鲜消费和贸易推动市场

多年来中国经济的快速增长和收入的增加对其人口的饮食习惯产生了重大影响。虽然鱼类和水产品历来是中国美食的主食，但虾、蟹和龙虾等甲壳类动物也越来越受欢迎，尤其是在城市消费者中。随着可支配收入的增加，中国消费者将更多的支出花在高档食品上，其中甲壳类动物被视为美味佳肴。此外，消费者健康意识的增强推动了对海鲜（包括甲壳类动物）的需求。 2022年至2023年间，中国城市家庭人均海鲜消费量从16.2公斤增加到17.4公斤。甲壳类动物，以高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质，正在成为其他肉类的首选替代品，促进市场增长。

甲壳类菜肴，例如以虾和蟹为特色的菜肴，通常在节日、家庭聚会和社交活动中提供，反映出它们作为奢侈食品的地位越来越高。在沿海地区，甲壳类动物是日常膳食和高档菜肴中不可或缺的一部分。例如，中华绒螯蟹在中秋节等节日期间具有文化意义，突显了养殖甲壳类动物在该国的经济和文化重要性。

尽管中国是甲壳类动物的主要生产国和出口国，但它也严重依赖进口来满足其不断增长的国内需求，特别是龙虾、对虾和其他在当地没有广泛养殖的特种甲壳类动物。 2022年至2023年，中国甲壳类进口量从100万吨增加到12万吨公吨。由于国际美食和精致餐饮越来越受欢迎，对美洲龙虾（Homarus americanus）等外国龙虾品种的需求激增。因此，中国从美国、加拿大和澳大利亚等国家进口龙虾。此外，从泰国、印度和越南等东南亚国家进口的虾对补充国内生产发挥着至关重要的作用，特别是在当地供应不足的情况下。因此，国内海鲜消费的增长正在推动进口，进一步支撑市场增长。

中国甲壳类市场新闻

• 2024年11月：中国海鲜公司上海合诚食品（又名Hi-Chain）推出两款新海鲜胸罩nds，预计中国对优质海鲜产品的需求稳定。新品牌包括主打挪威鳕鱼的挪威渔场和主打螃蟹的鹤城极地海。
• 2024年5月：三全食品和郑州思念食品有限公司最近推出了冷冻虾饺，将其作为儿童的营养选择。
• 2023年10月：中国在珲春建立了海鲜加工中心，标志着其经济发展迈出了重要一步。该工厂专门使用从俄罗斯进口的海鲜生产半成品。