罐头食品市场规模和份额

罐头食品市场分析

2025年罐头食品市场规模达到1095亿美元，预计到2030年将增长至1396.4亿美元，复合年增长率为4.98%。城市化正在推动对便捷膳食选择的需求，尤其是在职业人士和学生中。政府关于应急准备的指令正在加强罐头食品的库存。与此同时，制造商正在创新，增强风味、营养成分，并采用可持续包装。监管的转变，例如中国严格的清洁标签要求和欧洲推动可持续发展，正在推动制造商转向使用天然成分、减少人工防腐剂和环保包装。市场的分散格局对于区域参与者和利基生产商来说是一个福音，使他们能够利用独特的产品、民族风味和本地原料开拓利基市场。随着经济复苏南美洲消费支出的增长、亚太新兴市场的零售增长，以及北美和欧洲对优质、有机和美味罐头产品的需求不断增长，该市场有望实现强劲增长。

G全球罐头食品市场趋势和见解

城市微型厨房推动单份罐装食品的消费

随着高密度住房成为常态和厨房缩小，对紧凑型、部分厨房的需求不断增长n 受控罐头食品专为这些空间有限的环境而设计。韩国统计局报告称，韩国单人家庭数量从 2022 年的 750 万增加到 2023 年的 783 万^{[1]来源：韩国统计局，“韩国单人家庭数量”，kosis.kr}。优质罐头食品品牌，如创新的 Fishwife，成功改变了人们对罐头海鲜的看法。通过将这些产品定位为复杂的生活方式改进，他们培养了一个拥有 350,000 名活跃会员的数字社区。这一转变凸显了消费者行为的重大演变，尤其是千禧一代和 Z 世代。这些人群现在将罐头食品无缝地融入到他们视觉策划的、社交媒体友好的膳食中。社交媒体对购买决策的影响是不可否认的。消费者越来越发现在线开发和试验新食品，为罐头食品品牌提升市场影响力提供了绝佳机会。单份包装不仅价格昂贵，而且在减少家庭食物浪费方面发挥着关键作用。这种方法既解决了经济问题，又解决了环境可持续性问题，特别是对于在竞争激烈的市场中应对食品成本上涨的城市消费者而言。

延长保质期和存储能力，符合现代消费者的要求

在供应链中断和高通胀时期，由于罐头食品的保质期延长，家庭越来越依赖罐头食品。金属罐无需冷藏即可保存食品品质和营养价值2-5年。这不仅减少了食物浪费，还减少了二氧化碳排放，相当于减少了数百万辆汽车上路。这种保存方式对于批量购买的消费者来说尤其有利，有助于下摆应对不断上涨的粮食价格并确保家庭的粮食供应。除了家庭之外，机构买家和餐饮服务运营商还利用罐装产品来管理库存成本、确保稳定供应并减少食品腐败。这种转变导致对耐储存食品的需求激增，这些食品保证了长期的食品安全，而不需要专门的储存或恒定的电力。罐头食品的储存要求极低，在可持续食品分配中发挥着关键作用，可以在确保产品质量的同时减少能源消耗。此外，金属罐的坚固设计可以保护内容物免受外部威胁，确保安全和质量，无论是在恶劣的存储条件下还是在漫长的运输过程中。

蛋白质多样化增加了罐头海鲜消费

随着消费者转向沙丁鱼、鲭鱼和优质保守鱼，罐头海鲜市场正在多样化，超越了传统的金枪鱼和鲑鱼主食。罐装海鲜通常被视为新鲜海鲜的经济替代品，富含必需的 omega-3 脂肪酸、优质蛋白质和重要营养素。保鲜过程不仅保证了海鲜的营养价值，还延长了其保质期，吸引了注重长期储存的消费者。繁忙的家庭和食品服务机构被罐装海鲜的便利性所吸引，进一步巩固了其市场地位。海洋管理委员会 (MSC) 强调健康与环境意识的交叉点，指出消费者正在积极追求经过验证的可持续发展声明的产品，而且往往价格昂贵。 MSC 渔业标准是可持续发展的基准，强调三个核心原则：从健康的种群中捕捞、采用长期管理实践以及最大限度地减少对生态系统的影响。全球超过 400 个野生捕捞渔业自豪地维护此认证^{[2]资料来源：海洋管理委员会，“MSC 标签意味着什么”，msc.org}。通过专注于本地生产，该行业正在解决可持续发展问题，缩短运输距离，并倡导在国内水域进行负责任的捕捞。除了海鲜之外，这些罐头厂对于沿海社区也至关重要，可以推动创造就业机会、经济发展并维护严格的质量控制标准。

政府为军事和应急响应进行战略储备

在地缘政治紧张局势和气候破坏的情况下，世界各国政府都在储备罐头食品，这凸显了对粮食安全的高度重视。瑞士的紧急储备拥有数万吨不易腐烂的食品，通过进口附加费制度确保个人在三到四个月内每天获得 2,300 卡路里的热量。不仅可以在紧急情况下保持安全，还可以为供应商建立可预测的需求模式。这种广泛的采购战略塑造了全球趋势，军事和应急响应实体执行严格的包装和保质期标准，有利于老牌罐头食品生产商。此类标准通常要求防潮包装、温度稳定性以及 2-5 年的延长保质期。随着气候变化加剧自然灾害的发生频率，粮食储备的战略重要性日益凸显。此外，不断扩大的军事力量正在推动市场增长。据斯德哥尔摩国际和平研究所报告，2023年美国军费开支高达9160亿美元，占全球军费开支2.4万亿美元的40%以上。^{[3]资料来源：斯德哥尔摩国际和平研究所，“2023年世界军费趋势”，www.sipri.org}

产品中钠含量和防腐剂含量影响消费者购买行为

随着健康意识的提高，消费者开始仔细检查食品选择中的钠和防腐剂含量，从而推动了罐头食品市场的增长。令人担忧的是，美国人摄入了过多的钠，主要来自加工食品，包括罐头食品。这一趋势引起了卫生组织和监管机构的担忧。为了应对这些担忧，FDA 推出了全面的减钠指南，对罐头食品行业施加了巨大压力，要求其重新制定产品配方。与此同时，消费者对不含防腐剂的选择的需求不断增长。在中国，国家卫生健康委员会 (NHC) 和国家市场监督管理总局国家市场监督管理总局 (SAMR) 推出了《罐头食品安全国家标准》(GB 7098-2025)^{[4]来源：USDA，“食品安全国家标准罐头食品定稿”，apps.fas.usda.gov}。这项严格的标准适用于中国所有罐装产品，详细规定了成分、物理和化学指标、污染物和微生物限度的要求。

金属罐处置对环境的影响引发了可持续发展问题

即使具有回收优势，有关金属罐处置的环境问题也带来了重大挑战。据铝业协会称，到 2023 年，铝罐回收率将下降至 43%，导致每年有超过 610 亿个铝罐进入垃圾填埋场，相当于约 12 亿美元的材料损失价值。回收率下降源于多种因素，包括限制收集基础设施、不一致的市政回收计划以及消费者行为模式。老化的基础设施和不充分的回收政策加剧了处置问题，而利乐纸箱系统等替代包装选择作为环境可持续的解决方案赢得了市场份额。虽然回收可减少 80% 以上的能源使用量，但铝制造过程中的能源密集型冶炼过程和原材料提取方法仍然是碳排放的重要贡献者。这些环境因素影响消费者的购买决策，尤其是年轻消费者，他们除了考虑便利性、价格和产品保护等传统产品功能外，还考虑可持续性。在美国，生产者延伸责任法规要求制造商通过财政捐助和运营支持来支持消费后产品处置和回收计划，从而进一步影响该行业

细分市场分析

按产品类型：海鲜引领高端转型

罐头鱼和海鲜在 2024 年占据最大的市场份额，达到 34.65%。海鲜细分市场受益于蛋白质多样化趋势和高端定位战略，特别是在消费者寻求优质蛋白质替代品的发达市场。肉类和家禽罐头通过学校、医院和军事设施等机构渠道保持稳定的需求，而蔬菜罐头则受益于便捷趋势以及快餐店和餐饮服务的食品服务扩张。罐装水果是增长最快的细分市场，到 2030 年复合年增长率为 5.03%。该细分市场的增长是由创新推动的，例如使用甜叶菊和龙舌兰糖浆的糖尿病友好罐装桃子，与传统的糖基产品相比，这些桃子的热量含量更低，血糖指数更低。;

这些开发满足了注重健康的消费者需求，同时保持了消费者认可的口味特征。该细分市场还具有增强的保鲜技术，可保持水果的质地和营养成分。其他产品类别，包括汤和即食食品，受益于城市微型厨房趋势，单份服务形式提供优质定价机会和份量控制优势。该细分市场反映了消费者对健康、便利和优质产品的偏好，品牌通过成分质量、先进的包装技术、清洁标签成分以及针对特定饮食偏好和生活方式选择的集中营销方法来使自己脱颖而出。

按形式：整体产品获得动力

块状和块状形式在加工食品、即食食品和餐饮服务应用中广泛使用，到 2024 年将占据 57.45% 的市场份额。整个产品表现出稳健性到 2030 年，复合年增长率将达到 5.89%，这主要是由于消费者对正宗、最低限度加工的食品的需求不断增加。整体形式的增长反映了消费者对优质呈现、卓越口味体验和感知质量优势不断变化的偏好。这一趋势在海鲜类别中尤为突出，整鱼和大块鱼的价格更高，吸引了注重质量、在家中寻求餐厅品质体验的消费者。块状和片状形式通过在不同烹饪应用中的卓越多功能性和具有成本效益的加工方法来保持其市场领先地位，这些方法可在整个零售渠道中实现有竞争力的定价策略。

形状细分表明了现代食品行业中加工经济性与消费者偏好之间的复杂关系。整个产品需要专门的处理、温控存储和复杂的包装解决方案，但可提供卓越的视觉效果吸引力、自然纹理保留和感知的新鲜度。格式选择显着影响品牌定位策略，因为优质品牌强调整体产品以区分其产品，而价值导向的品牌则利用块格式来最大化产量并最小化运营成本。公司可以通过有针对性的消费者教育来了解不同格式之间的质量差异，并通过透明的包装设计和全面的营销传播来强调每种格式选项的独特优势，从而创造大量的市场机会。

按分销渠道：餐饮服务加速增长

非贸易渠道在 2024 年占据主导地位的 65.32% 市场份额，而在贸易餐饮服务领域到 2030 年将以 6.65% 的复合年增长率增长。这种增长源于餐厅向零售的转变和机构需求的增加，包括学校、医院和企业食堂。餐饮品牌多元化进军消费品市场，超越传统餐饮收入，推出零售产品线和即食食品。餐饮服务领域需要特定的分销策略，公司使用 Sysco 等专业分销商来服务机构市场、管理温控物流并确保持续供应。

在场外渠道中，超市和大卖场仍然是主要分销点，在线零售商通过移动应用和订阅服务增强的便利和批量购买产品显示出显着增长。便利店和杂货店由于靠近消费者和冲动购买机会而保持强劲的业绩，特别是符合城市微型厨房趋势和移动消费模式的单一服务形式。随着食品制造商对耐储存成分的需求增加，工业和成分转换领域带来了新的机遇加工食品生产，包括即食食品、零食和烘焙产品，扩展到传统消费市场之外。该细分市场还受益于保存方法和包装解决方案的技术进步。

地理分析

欧洲贡献了2024年收入的38.55%，保持了最大区域市场的地位。这种主导地位源于既定的消费模式、强大的供应链和严格的可持续发展法规。该地区对海洋管理委员会认证和高回收含量金属罐的重视产生了支持环境创新的附加价值。德国、法国、英国、荷兰、比利时和西班牙是罐头食品的主要进口和消费市场。 

德国作为欧洲最大的食品市场，提供了巨大的出口机会，特别是在有机食品领域。瓦时尽管英国和法国由于国内产量低于西班牙和意大利而表现出强劲的需求，但荷兰既是主要消费国又是再出口中心。南美洲的增长轨迹最高，复合年增长率为 6.32%。阿根廷和哥伦比亚的经济复苏提高了消费者的购买力，而政府举措则支持国内海鲜加工以提高出口价值。 

在亚太地区，市场状况因国家/地区而异。印度消费者增加了必需品的支出，在季风导致的供应中断期间，罐装豆类和水果越来越受欢迎。中国实施的食品安全国家标准（GB 7098-2025）对污染物和微生物参数进行了更严格的控制，这可能会增加运营成本，同时提高消费者信心。中国制造商正在通过实施增强的热处理技术来适应北京 2025 年 2 月的防腐限制以保持产品质量。北美通过产品创新、既定的品牌偏好以及俄勒冈州和马萨诸塞州的新鱼罐头设施来维持市场容量，从而减少进口依赖。

竞争格局

全球罐头市场仍然分散，Conagra Brands Inc. 和卡夫亨氏等老牌公司在与竞争对手竞争的同时保持了强大的零售影响力有效利用社交媒体平台的新兴手工品牌。传统海鲜加工商面临着来自当地和区域参与者的竞争，这些参与者通过可持续捕捞实践和透明的供应链建立了强大的消费者信任。

该行业正在整合其包装业务，特别关注海鲜特定的保存技术和环保包装解决方案。企业加大研发投入致力于产品开发，同时实施可持续实践，解决消费者对环境的担忧。战略收购继续重塑罐头海鲜市场，特别是在鱼类消费量高和渔业发达的地区。 

老牌公司通过采用先进的鱼类加工设备和质量控制系统等技术来改善运营。新市场进入者通过直接面向消费者的销售、独特的包装和提供生产者信息的二维码技术来建立消费者关系，特别是吸引寻求可持续采购海鲜产品的年轻消费者。这些新兴企业通过野生捕捞鱼类和优质海鲜品种等特色产品脱颖而出。