鳄梨市场（2024 - 2030）

牛油果市场摘要

此外，人们对营养价值的认识不断提高、中产阶级人口不断增加以及进口需求不断增加，预计将促进行业增长。据估计，加工牛油果的先进市场也将推动行业增长。 COVID-19大流行对各个地区的市场产生了不利影响。 

鳄梨市场受到大流行的影响，主要是由于酒店、餐馆和咖啡馆等酒店业的关闭。然而，由于各种政府指导方针和封锁情况而呆在家里，引起了消费者对健康饮食的更多认识和关注。此外，消费者的偏好也转向以新鲜水果和蔬菜制成的自制餐食。由于鳄梨富含 nu三个世纪以来，消费者开始排除方便面和披萨等加工食品，并开始加入牛油果等健康食品。最初，由于检疫导致生产者和农民无法流通，苗圃中的植物遭受了巨大损失。

由于健康意识的增强，营养零食在千禧一代中越来越受欢迎，预计将在未来几年提振需求。根据雅虎财经 2019 年 8 月发表的一篇文章，约 80% 的千禧一代在 2018 年多次购买牛油果，而 77% 的非千禧一代则重复购买。此外，美国进口牛油果的全年供应增加了其消费量，预计这将支持预测期内的积极前景。

近年来，消费者一直选择被称为超级食品的零食，包括高含量的单饱和脂肪酸脂肪、钾、纤维、叶酸、必需维生素和矿物质。因此，制造商正在对现有的鳄梨零食进行创新，为消费者重新推出不同口味的产品。例如，2020 年 11 月，Earnest Eats 推出了一款新的零食系列，由冷冻的真正牛油果片制成，并用海盐和香料调味。新的鳄梨零食系列有三种口味：海盐、海盐酸橙和烤墨西哥辣椒。此类创新将为消费者提供根据其口味和偏好进行选择的选择，预计这将支持未来几年的市场增长。

高营养食品的日益普及推动了鳄梨在全球的普及。利乐公司2021年2月进行的一项调查显示，消费者更喜欢牛油果类零食，这些零食具有健康（56%）、营养（51%）、高蛋白（40.8%）和钙含量（41.2%）等特点。零食的兴起也有望提振市场未来几年将在全球范围内上市。此外，城市化进程的不断加快、现代零售业的部署以及冷链的发展也提高了产品的渗透率。 

全球范围内牛油果的消费量差异很大。对于有意或无意不吃饭的千禧一代来说，鳄梨是蛋白质的主要来源。此外，工作人口众多且时间有限的国家正在选择鳄梨零食。印度、中国、巴西、土耳其、南非、意大利、德国、美国和俄罗斯是此类零食的主要消费者。

形式洞察

2022 年，新鲜形式的收入份额最高，达到 78.1%。由于对生果的需求不断增长，全球制造商正在生产中使用新技术。新鲜牛油果在消费者中的受欢迎可归因于新鲜食品消费的增长和产品的便捷获取。新鲜形式的高纤维含量ps有助于消化，防止便秘，保持胃肠道健康，降低患结肠癌的风险。

虽然加工牛油果越来越受欢迎，但牛油果主要以新鲜形式食用。可支配收入水平的上升和生活方式的改变也是推动该细分市场增长的主要因素之一。消费者不必担心加工产品会浪费或无法使用水果。此外，根据 The Produce News 2022 年 4 月的一篇文章，素食沙拉占全球包装沙拉市场的 67.4%，这归因于人们对富含蛋白质的沙拉的渴望。该类别中创新产品的推出和口味的可能性推动了对加工新鲜牛油果的需求。

分销渠道洞察

预计 B2B 领域在预测期内将出现 8.3% 的显着增长率。 B2B细分市场包括加工业和食品行业服务业。鳄梨因其营养价值而继续受到欢迎。由于健康意识不断增强，尤其是年轻人的健康意识不断增强，消费者越来越多地在咖啡馆和餐馆选择三明治、沙拉和牛油果片等健康薯片等营养食品。

此外，一些咖啡馆正在利用咖啡馆趋势。越来越多的专业人士选择在咖啡馆和餐馆工作。由于他们很可能一天的大部分时间都在咖啡馆里度过，因此他们也会全天订购大量的食物。再加上健康和保健趋势，预计将推动对新鲜牛油果等营养成分的需求。

由于消费者通过这些渠道对新鲜牛油果的需求增加，B2C 细分市场在 2022 年占据了市场主导地位。 B2C渠道可以分为包括电子商务、超级市场、便利店、专卖店和其他零售店。由于食品偏好的变化，消费者愿意支付更高的价格购买各种新鲜、安全、方便的优质食品。零售商店对水果和蔬菜的展示方式有着很大的影响，并且正在使即食水果和鲜切产品的品种多样化以增加销量。

区域洞察

北美在 2022 年占据主导市场收入份额，占总收入的 45.0%。北美地区对新鲜牛油果的需求一直强劲。根据加州大学 2021 年 11 月发表的一篇文章，2019 年人均新鲜牛油果消费量为 8.0 磅。对营养食品的需求增加将在未来几年继续推动新鲜牛油果的消费。

亚太地区预计从2023年到2030年复合年增长率将达到10.4%。亚太市场的增长得益于西餐在中国和其他亚洲国家主要城市的日益普及。此外，中国和印度中产阶级人口的持续增长预计将进一步增加亚太地区对牛油果的需求。亚洲消费者不断增长的需求正在为牛油果的制造商和供应商创造一个健康的环境这可能会推动未来几年鳄梨市场的增长。

主要公司和市场份额洞察

该市场的特点是存在一些成熟的参与者和一些新兴参与者。例如，

• 2022 年 10 月，威斯特伐利亚水果France 宣布在法国南部普罗旺斯地区的 Graveson 建设新工厂。该最先进的设施将拥有鳄梨储藏室和催熟室，以及支持威斯特伐利亚泛欧洲业务的包装能力。  

• 2022 年 5 月，West Pak Avocado, Inc. 宣布正式推出鳄梨 Party Pak。这袋巨型水果随着每个季节的变化而变化，呈现出新的外观，也是庆祝牛油果美味的理由。节日季节性包装突出了即拿即走袋上的食谱。

• 2022 年 9 月，Mission Produce Inc. 宣布在英国达特福德建立最先进的催熟、包装和远期配送中心。该中心可直接通往主要国际港口和运输网络。

市场上的一些主要参与者包括：-

• Calavo Growers, Inc.

• West Pak Avocado, Inc.

• Westfalia Fruit

• Mission Produce, Inc.

• EMPACADORA AVEHASS S.A. DE C.V.

• Aguacates JBR

• Propal

• Duclos 农场

• AustChilli组

• 辛普森农场

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