欧洲冷冻食品市场规模和份额

欧洲冷冻食品市场分析

2025 年欧洲冷冻食品市场规模为 1028.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 1328.8 亿美元，在此期间复合年增长率为 5.26%。这一增长主要是由于对方便、省时的膳食选择的需求不断增长、个体速冻 (IQF) 技术的不断进步以及零售商对自有品牌产品系列的不断关注而推动的。植物性产品线、优质冷冻烘焙食品和重新配方的健康产品的推出正在吸引更广泛的消费者群体。与此同时，冷链物流的创新有助于降低能源消耗并最大限度地减少食物浪费，进一步支持市场增长。超快杂货配送平台强调冷冻产品是盈利的关键贡献者。此外，欧洲食品安全局（EFSA）发布2025 年的指导意见简化了向市场推出新产品的流程，为该行业提供了进一步的动力。从地理位置上看，德国仍然是规模最大的市场，法国正在经历最快的增长，而北欧国家则通过大力关注可持续发展举措来影响品类趋势。

欧洲冷冻食品市场趋势和见解

弹性素食者对植物性冷冻食品的需求

弹性素食者越来越多地寻求植物性冷冻食品，推动了欧洲冷冻食品市场的增长。据欧洲素食联盟 (EVU) 称，由于健康意识、道德考虑和环境问题的日益增强，对植物性产品的需求激增。欧盟委员会的“从农场到餐桌”战略旨在创建可持续的粮食系统，进一步鼓励采用植物性替代品。此外，欧洲环境署的一份报告强调植物性饮食在减少温室气体排放方面的作用，与欧洲绿色协议下的欧盟气候目标保持一致。欧洲各国政府也在出台政策和资助计划来支持植物性食品创新和生产。例如，德国联邦食品和农业部已投资于植物性食品技术的研发。这些举措，加上消费者意识的提高，极大地促进了植物性冷冻食品在弹性素食消费者中的日益普及，从而推动了市场的增长。

使用冷冻食品作为高利润篮子驱动因素的超快杂货应用

在欧洲冷冻食品市场，超快速杂货应用程序正在利用冷冻产品作为高利润篮子的关键驱动力。这些应用程序利用了冷冻食品的便利性和更长的保质期，吸引了生活节奏繁忙的城市消费者。银行数据显示，2023年欧盟城市化率达到76%。^{[1]国家统计局，“长期国际移民，临时：截至2024年12月的年份”， www.ons.gov.uk}。冷冻蔬菜、即食食品、冷冻披萨和冷冻甜点是最畅销的类别之一，因为它们提供快速膳食解决方案而不影响质量。 Gorillas、Getir 和 Flink 等公司报告称，冷冻食品类别的销售额有所增加，这归因于对便利性的需求不断增长，以及无需经常去商店就能储备必需品的能力。此外，虾和鱼片等冷冻海鲜在注重健康、寻求易于准备的营养膳食选择的消费者中很受欢迎。 

全球化美食推动市场增长

美食全球化正在显着推动欧洲冷冻食品市场的增长。随着消费者越来越多地探索多样化的烹饪体验，对代表各种国际美食的冷冻食品的需求激增。例如，寿司、饺子和炒菜等亚洲菜肴越来越受欢迎，导致欧洲超市中冷冻亚洲食品的数量增加。根据英国国家统计局的数据，截至 2024 年 12 月，有 266,000 名非欧盟+国民出于学习相关目的移居英国，紧随与工作相关的移民（262,000 人）^{[2]世界银行， “城市人口（占总人口的百分比）——欧盟”，www.data.worldbank.org/}。同样，意大利冷冻披萨和面食继续主导市场，满足人们对方便而正宗的膳食选择日益增长的偏好。此外，受中东和墨西哥美食的影响，冷冻沙拉三明治、烤肉串和墨西哥卷饼进入了市场，进一步丰富了产品种类。这一趋势得到了欧洲不断增长的多元文化人口以及消费者尝试全球风味的意愿的不断增强的支持。因此，制造商正致力于扩大其产品组合，以包括广泛的国际冷冻食品选择，从而推动市场增长。

冷冻技术的进步

独立快速冷冻 (IQF) 技术的发展推动了市场扩张，该技术提高了产品质量、提高了能源效率并提供了运营灵活性。这种灵活性使加工商能够满足各种细分市场的需求，并获得一致的结果。例如，比利时汉堡包加工ssors 正在转向 OctoFrost 的多层冲击式冷冻机。这种先进的冷冻系统不仅解决了产品脱水、空间限制和质量不稳定等传统问题，而且与传统方法相比，能耗最多可降低 10%。与此同时，DSI Dantech 的机械速冻解决方案利用快速空气循环来阻止大冰晶的形成。这种保存技术可以保护产品的细胞结构和营养价值。此外，这些解决方案还具有针对不同生产规模量身定制的可定制配置。得益于这些技术进步，小型生产商现在发现自己与工业规模的同行处于更加公平的竞争环境，同时强调通过提高质量和最大限度地减少浪费来实现产品差异化。

反加工食品行动抑制冷冻肉需求

消费者怀疑欧洲各地对加工肉制品的消费呈上升趋势。由于对健康和加工的担忧，人们越来越偏爱天然食品而不是预制替代品。这种转变给传统冷冻肉品类带来了挑战。值得注意的是，对冷冻肉的需求尤其受到影响，因为消费者现在更多地将冷冻与工业加工联系在一起，而不是与保存联系在一起。这种认知尽管技术进步确保了营养完整性，但这种情况仍然存在。该运动在社交媒体活动和健康倡导团体的支持下，倡导新鲜的准备而不是便利。因此，冷冻肉生产商被迫提高透明度并加强教育举措。作为回应，制造商正在重新配制产品，以尽量减少添加剂并突出天然成分。然而，他们努力有效地宣传其加工方法的好处，同时解决与钠含量和防腐剂相关的有效健康问题。

高钠和脂肪含量问题

冷冻食品中的高钠和脂肪含量是欧洲冷冻食品市场的一个重大限制。消费者越来越注重健康，导致对更健康食品选择的需求不断增长。由于钠和脂肪含量高，冷冻食品通常被认为营养价值较低，因此受到来自消费者和监管机构。与生活方式相关的疾病（例如高血压、心血管疾病和肥胖症）的患病率不断上升，进一步加剧了这种担忧，这些疾病与过量的钠和脂肪摄入有关。此外，欧洲市场的饮食偏好正在发生转变，消费者倾向于新鲜、有机和最低限度加工的食品。这一趋势给冷冻食品制造商带来了挑战，因为他们的产品通常含有防腐剂和添加剂，进一步阻止了注重健康的买家。欧洲监管机构也在实施更严格的指导方针和标签要求，以确保食品营养成分的透明度。这些法规迫使制造商披露钠和脂肪含量，这可能会影响购买决策并可能限制市场增长。

细分市场分析

按产品类型e：即食食品引领便利革命

2024年欧洲冷冻食品市场预计冷冻即食食品将占据27.29%的市场份额，凸显了消费者在不影响用餐满意度的情况下对便利性的日益偏好。该细分市场的主导地位是由烹饪全球化推动的，烹饪全球化将餐厅品质的国际美食引入了家用冰箱。 IQF 技术的采用对于在储存和制备过程中保持这些膳食的质地和风味完整性发挥着关键作用。此外，冷冻零食和开胃菜已成为增长最快的细分市场，预计到 2030 年，复合年增长率将达到令人印象深刻的 8.3%。这种增长是由不断增长的“零食化”趋势推动的，尤其是在年轻人群中，他们越来越多地寻求与忙碌的生活方式相一致的快速、简单的零食选择。 

然而，冷冻肉类和家禽市场在欧洲市场面临重大挑战。反进程d 食品行动主义和与非洲猪瘟相关的严格法规扰乱了多个欧盟成员国的供应链，给该类别带来了阻力 ^{[3]欧盟委员会，“委员会实施条例 (EU) 2024/2526，www.eur-lex.europa.eu。} 。另一方面，在其强大的可持续发展定位和促进 omega-3 健康益处的支持下，冷冻鱼类和海鲜正在经历强劲增长。这些因素与注重健康的消费者和优先选择环保食品的消费者产生了良好的共鸣，进一步推动了该细分市场的需求。

按产品类别：即食主导地位与烹饪复兴相遇

2024 年，即食产品以 61.39% 的份额占据市场主导地位，这是由于时间紧迫的消费者寻求即时膳食解决方案的需求不断增长所致。ns。该细分市场受益于超快速杂货配送平台的兴起，该平台将即食食品定位为高利润产品，通过一致的质量和便利性提高客户忠诚度。这些产品主要面向忙碌的专业人士，他们优先考虑零准备选项，与他们快节奏的生活方式保持一致。即食产品提供的便利性，加上其满足质量期望的能力，巩固了其作为市场关键驱动力的地位。这种主导地位反映了一个更广泛的趋势，即消费者在选择食物时越来越重视时间效率。 

另一方面，随着消费者寻求便利性和烹饪参与度之间的平衡，预计到 2030 年，即食食品将以 7.6% 的复合年增长率增长。这种增长是由社交媒体烹饪趋势的影响以及大流行期间养成的家庭烹饪习惯的延续推动的。即食产品适合享受创意烹饪体验而无需大量购物或准备的美食爱好者。此外，与新鲜替代品相比，该细分市场中冷冻原料的保质期更长，减少了食物浪费，这对于旨在最大限度减少浪费的消费者来说是一个有吸引力的选择。随着流动性正常化，即食食品细分市场继续蓬勃发展，这得益于其提供便利的能力，同时使消费者能够发展和展示他们的烹饪技能。

按分销渠道划分：数字化转型加速传统零售

2024年，超市和大卖场在其广泛的冷冻食品部分和有效的促销策略的推动下，保持着45.75%的市场份额。这些零售业态迎合了消费者对实物产品检验和即时供货的偏好，特别是批量购买和家庭膳食计划。冷冻食品具有延长储存的优点，因此非常适合l 满足这些需求，使超级市场和大卖场成为许多购物者的首选。此外，这些商店利用其提供各种冷冻产品的能力，确保它们仍然是市场的关键参与者。便利店还通过战略性地扩大冷冻食品供应、满足消费者对冲动购买和紧急膳食解决方案的需求，为市场做出贡献。 

另一方面，网上商店正在成为增长最快的分销渠道，预计到 2030 年复合年增长率为 9.6%。这种增长是由快速商务平台的兴起和最后一英里冷链物流的进步推动的，确保了冷冻产品的高效交付。数字渠道通过强调便利性和采用吸引城市消费者的有针对性的营销策略而受到关注。这些时间紧迫的人愿意支付送货费用，以便轻松获得冷冻产品。进一步其他零售业态，如冷冻食品专卖店和仓储俱乐部，则迎合特定的消费群体。这些形式吸引了寻求多样化或批量购买选择的购物者，进一步使冷冻食品零售格局多样化。

地理分析

2024年，德国在欧洲冷冻食品市场占据23.87%的主导份额。这种领先地位得益于强大的冷链基础设施、接受优质冷冻产品的消费者基础以及满足欧洲国内需求和出口的制造能力。冷冻食品制造商与大型连锁超市之间的牢固合作关系增强了德国市场的零售格局。此外，工业规模的生产设施有助于在整个中欧和东欧进行具有成本效益的分销。然而，市场正在努力应对经济挑战：高能源成本和通货膨胀重塑消费模式。虽然市场总体呈增长趋势，但某些细分市场（例如冷冻浆果）凸显了对更广泛消费者支出的限制^{[4]进口促进中心，“冷冻浆果的欧洲市场潜力”，www.cbi.eu}。 

法国正走在快车道上，预计到 2030 年复合年增长率为 5.64%。这种增长是由城市化、不断变化的生活方式以及重视冷冻产品的烹饪标准和真实性的根深蒂固的饮食文化推动的。冷冻烘焙食品的创新和即食食品的精致与法国的美食传统产生共鸣，提供现代便利。 Picard Surgelés 等公司将冷冻食品视为优质选择，而不仅仅是经济型替代品。此外，果酱生产等工业用途确保了对果酱的稳定需求。禅宗浆果和水果。随着食品服务业的反弹，对冷冻原料和预制食品、餐厅和餐饮服务的需求显着增加。

尽管英国脱欧后贸易错综复杂，但英国仍然是冷冻食品领域的强大参与者。这个国家多样化的口味很大程度上依赖于冷冻蔬菜、即食食品和民族美食。英国消费者在忙碌的生活方式和注重营养之间取得平衡，对冷冻食品表现出明显的偏好。值得注意的是，冰沙消费量的激增放大了对冷冻浆果的需求，而套餐的日益普及为冷冻原料供应商提供了绝佳的机会。与此同时，荷兰和比利时成为欧洲冷冻食品领域的关键配送中心。 Greenyard 和 ARDO 等公司利用其战略位置和物流实力，通过先进的冷链人员确保质量标准

竞争格局

欧洲冷冻食品市场集中度较低，这表明新进入者有机会与老牌企业竞争。竞争格局由 Nomad Foods Ltd. Nestlé S.A.、Dr. Oetker KG、Unilever PLC 和 Conagra Brands Inc. 等主要参与者塑造，他们利用广泛的产品组合、严格的并购 (M&A) 以及强大的品牌资产来维持其在市场上的主导地位。这些公司专注于创新、可持续发展和战略合作伙伴关系，以巩固自身地位并满足不断变化的消费者需求。

市场领先企业Nomad Foods 通过加入 COP28“转向-15 °C”倡议，展现了其对可持续发展的承诺。该举措旨在通过优化供应链，将供应链排放量减少 10% 以上。存储温度的最小化，反映出行业内对环境责任的日益重视。另一个主要竞争对手雀巢通过投资产品创新和满足对方便和健康膳食选择不断增长的需求，继续扩大其冷冻食品产品范围。同样，全国冠军 Frosta AG 专注于利用其强大的品牌声誉和对清洁标签产品的承诺来吸引注重健康的消费者。

市场动态进一步受到区域和本地企业的影响，这些企业通过提供利基产品和迎合特定消费者偏好进行竞争。这些较小参与者的存在增加了竞争强度，推动了市场内的创新和多元化。总体而言，欧洲冷冻食品市场呈现出动态的竞争格局，为老牌企业和新进入者提供了增长和差异化的机会。