美食旅游市场（2024 - 2030）

美食旅游市场概述

市场增长的主要驱动力是渴望探索当地菜肴，以此与当地人建立联系并更深入地了解目的地、历史和文化。根据世界旅游协会 (WTFA) 2022 年报告，34% 的游客前往以美食吸引他们的地方。此外，2023年报告中指出，烹饪文化让游客接触到各种生活方式，这对于联合国来说至关重要。

联合国教科文组织于 2022 年 1 月将 27 种饮食传统列入人类非物质文化遗产代表名录。例如，游客前往各个国家品尝乌克兰罗宋汤、海地品尝 Joumou 汤（用南瓜制成）、意大利品尝松露、塞内加尔品尝 Ceebu Jën（一种由大米、蔬菜和蔬菜制成的菜肴）。鱼）。

市场的另一个驱动因素是政府和协会为促进美食旅游而采取的举措。例如，2020 年，加拿大原住民旅游协会 (ITAC) 推出了原住民目的地 (Destination Indigenous)。该计划旨在推广加拿大各地最好的原住民旅游体验。其项目之一是 ITAC 烹饪名录，其中包括 27 家餐厅和酒庄，以及 14 家餐饮企业、会议中心和啤酒厂。目的地土著的主要目的是让人们一睹充满活力的加拿大原住民的文化。他们专注于自然和野生动物之旅、文化分享、住宿、休闲、烹饪体验和手工艺品。

根据世界探险队的博客，许多地方都以融合当地食材与国际首选食物的食品而闻名。例如，秘鲁传统美食主要以玉米、辣椒、土豆等主食为主（有3000多种）。然而，秘鲁的主食逐渐融合了当地和国际影响，吸引了众多游客前往该国。融合了西班牙、非洲、法国、亚洲、意大利和英国美食的元素。这种风味、文化和传统的独特组合使秘鲁，尤其是利马和库斯科成为新兴的全球烹饪中心。

市场集中度和特征

市场增长阶段较高，市场增长速度正在加快。市场是该市场的特点是高度创新，这是由于技术快速进步所推动的，例如 NFC 技术用于为旅行者提供有关目的地的重要信息、当地流行的当地美食以及旅行者的许多其他个性化信息。

该市场的特点是领先企业进行中等水平的并购 (M&A) 活动。这是由于多种因素造成的，包括收入增加、市场占有率增加、地域扩张和品牌组合增强。

美食之旅和活动可能需要遵守旅游业的法规。它还遵守健康和安全法规，以确保其所提供食品的质量和安全。一些国家制定了旨在促进烹饪行业可持续实践的监管框架，例如减少废物、采购当地食材和提高能源效率。

直接监管的数量有限。由于虚拟烹饪课程和工作坊允许个人探索和学习各种烹饪方法和学习不同的美食，因此成为美食旅游的服务替代品。

市场上的公司专注于提供特别版旅游、定制套餐以及新颖和冒险的体验，以吸引新游客并获得相对于其他参与者的竞争优势。例如，2023 年 11 月，Abercrombie & Kent (A&K) 推出了一款新套装，主要侧重于探索意大利和派力奥赛马节的文化和遗产。旅游套餐包括参观米其林星级餐厅； Oseleta、维罗纳的特色晚餐、Nonna Antonia 的烹饪课程以及顶级厨师的各种其他烹饪演示。

活动洞察

根据活动，美食节细分市场占据主导地位，2023 年收入份额超过 30.0%。活动、美食节和旅游是美食之旅的关键因素吸引游客到不同地点的主义。美食节保证了多样性和全方位的美食体验。例如，根据 Scripps Media, Inc. 的一篇文章，近 98,920 人参加了 4 月 29 日至 30 日举行的 2023 年亚洲美食节，主要目的是品尝亚洲美食并了解亚洲文化。此外，爱尔兰等国家会举办美食节，例如五月和六月的“都柏林美食节”和“巴伦慢食节”。

预计在预测期内，烹饪小道部分将以最快的复合年增长率增长。美食之路汇集了该地区最好的食品和饮料，无论是展示特定的食品或菜肴，还是突出当地生产商的多样性。 2023 年 11 月，西弗吉尼亚州旅游局启动了烹饪之路，以宣传必去的餐厅和最佳美食。此类举措有助于培养文化旅游促销推动细分市场增长。

预订模式洞察

通过直接旅行预订美食旅游套餐主导市场，2023 年收入份额超过 60.0%。提供航班、酒店和租车最佳优惠的销售渠道可帮助旅行者探索在线选择。航空公司网站是提供捆绑度假套餐的最方便的一站式商店之一。直接通过网站和预订引擎提供旅游套餐成为航空公司利用现有资源增强其旅行产品的可行且高效的策略。

通过在线旅行社预订美食旅游套餐预计在预测期内将以最快的复合年增长率增长。在线旅行社 (OTA) 通过提供关键信息和比较选项并确保即时预订和确认的透明度和便利性，为游客提供便利。网络和智能手机的普及以及消费者偏好的转变加速了市场的增长。据GSMA统计，截至2021年底，亚太地区移动互联网用户数量超过12亿，移动宽带网络覆盖该地区约96%的人口。全球各代人对数字的依赖性日益增强，预计将在预测期内加速市场增长。

旅游类型洞察

存在主义旅游类型细分市场在 2023 年占据主导地位，收入份额超过 40.0%。旅行者积极寻求当地和区域美食体验，选择受当地人欢迎的餐馆。存在主义人群表现出轻松悠闲的性格，更喜欢简单质朴的用餐场所，而不是美食和五星级餐厅。此外，游客还表示有兴趣参与烹饪学校、烹饪课程、钓鱼之旅、葡萄园参观等活动。我们的，以及参加美食节。

预计在预测期内，分流旅游部分将以最快的复合年增长率增长。消遣型游客喜欢社交和参与美食庆祝活动，优先考虑的是体验而不是氛围。他们更喜欢简化餐饮信息获取方式，更喜欢推荐和精心策划的前 10 名名单，而不是进行广泛的研究。

区域洞察

欧洲在全球市场中占据主导地位，其收入份额到 2023 年将超过 30.0%。该地区因其出境旅游而在美食旅游领域占据主导地位，约占全球出境旅游的一半。据CBI外交部称，3%至5%的欧洲游客主要是美食游客。游客大约 25% 的预算花在食品和饮料上，对于昂贵的目的地，这一比例可能高达 35%，对于经济实惠的目的地，这一比例可能高达 15%

亚太地区的美食旅游业预计在预测期内将大幅增长。韩国、马来西亚、日本、泰国、越南、印度和许多其他国家将历史文化遗产与现代文化融为一体。保留这种当地特色还可以让游客探索和享受当地文化、自然环境和独特的美食，从而促进市场增长。例如，泰国在曼谷和清迈等大城市也拥有众多世界一流的美食餐厅、米其林评级餐厅、屡获殊荣的酒吧和创新咖啡馆。

主要公司和市场份额见解

该市场的特点是国内和国际参与者在各自地区占有相当大的市场份额。

市场上的主要参与者都专注于战略措施推动公司发展并巩固其在全球市场的地位。例如，途易集团 (TUI AG) 致力于通过其目的地管理和数字平台不断扩大客户群并增加其旅游和旅行活动的预订量。该公司还计划通过第三方扩大其产品的分销。该公司已准备好承担额外费用并开发其数字平台来实现这一目标。

近期发展

• 2022 年 12 月，A&K Travel Group Ltd.（该公司拥有 Abercrombie & Kent、Crystal Cruises）es 和 Cox & Kings 宣布与加拉帕戈斯群岛的可持续旅游公司 Ecoventura 建立股权合作伙伴关系。此次合作预计将对 Ecoventura 进行股权投资并成立一家合资企业。

• 2022 年 10 月，Abercrombie & Kent (A&K) 宣布在加拿大、哥伦比亚、纳米比亚和沙特阿拉伯开设四家新的目的地管理公司。该公司在 30 个国家/地区拥有超过 55 个办事处，使其成为最大的目的地管理公司网络。

• 2020 年 8 月，Butterfield & Robinson Inc. 宣布推出新的 Singular Stays 计划，朋友和家人可以在该计划中进行私人旅行，并包括各种让自己沉浸其中的活动和活动。客人可以入住别墅、城堡和小屋。

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