农业食品与水产加工
冷盘市场规模及份额
Cold Cuts
冷盘市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为8.9%。
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更新时间2026-07-31
内容类型市场研究报告
市场研究正文
规模、增长、细分、驱动因素与关键问题
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核心结论
冷盘市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为8.9%。
市场走势
市场规模变化
预测期复合增长率 CAGR8.9%机构预测 · 2030
结构化指标
| 指标 | 年份 | 数值 | 性质 |
|---|---|---|---|
| 预测期复合年增长率 | 2030 | 8.9% | 机构预测 |
| 市场规模 | 2025 | USD 467.3B | 机构预测 |
| 市场规模 | 2030 | USD 714.94B | 机构预测 |
细分市场份额
市场结构
| 维度 | 细分项 | 年份 | 份额 |
|---|---|---|---|
| channel | retail | 2024 | 59.200% |
| form | sliced products | 2024 | 43.910% |
| geography | North America | 2024 | 34.200% |
| packaging | modified-atmosphere technology | 2024 | 34.200% |
| product_type | poultry | 2024 | 41.600% |
关键结论
- channel 维度中，retail 在 2024 年的公开份额为 59.2%。
- form 维度中，sliced products 在 2024 年的公开份额为 43.91%。
- geography 维度中，North America 在 2024 年的公开份额为 34.2%。
- packaging 维度中，modified-atmosphere technology 在 2024 年的公开份额为 34.2%。
- product_type 维度中，poultry 在 2024 年的公开份额为 41.6%。
主要参与者
- Tyson Foods
- JBS
增长驱动因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 对高蛋白食品不断增长的需求 | +1.500% | 全球，北美和亚太地区最强 | 长期（≥ 4 年） |
| 产品供应的多样性和创新 | +0.800% | 北美和欧洲，扩展到亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 封装技术的进步 | +1.200% | 全球，以欧洲和北美为首 | 中期（2-4年） |
| 零食和随身携带食品日益流行 | +0.900% | 全球，城市中心最强 | 短期（≤ 2 年） |
| 餐饮服务和餐饮行业的增长 | +1.100% | 亚太核心，溢出至中东和非洲 | 长期（≥ 4 年） |
| 可持续发展和道德采购计划 | +0.700% | 欧洲和北美，全球扩张 | 长期（≥ 4 年） |
市场制约因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 植物性饮食日益流行 | -0.600% | 北美和欧洲，扩展到北美和欧洲亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 严格的食品安全法规 | -0.400% | GLobal，北美和欧洲最严格 | 短期（≤ 2 年） |
| 包装废物和可持续发展问题 | -0.300% | 欧洲和北美，全球扩张 | 长期（≥ 4 年） |
| 清洁标签和成分透明度需求 | -0.200% | 北美和欧洲，新兴亚太地区 | 中期（2-4年） |
报告关注的关键问题
当前冷切市场规模和预计增长是多少？
2025年市场规模约为4673亿美元；2030年市场规模约为7149.4亿美元；2025—2030年复合年增长率为8.9%。
哪种蛋白质细分市场引领冷盘市场？
家禽在 2024 年占据主导地位，市场份额为 41.6%，预计将扩大到 2030 年复合年增长率为 9.2%，表现优于猪肉和牛肉。
为什么切片冷盘长得这么快？
份量控制型许可包装适合移动消费模式，控制货架可见性，并受益于改进的切片和包装技术，预计复合年增长率为 9.54%。
可持续发展压力如何影响包装？
零售商的承诺和新的废物法规正在加速采用可回收的单一材料薄膜，推动可持续包装向尽管单位成本较高，但复合年增长率为 10.92%。
哪些地区提供最强劲的增长机会？
在城市化和不断增长的推动下，亚太地区的复合年增长率将达到 11.32%收入和餐饮服务的快速扩张，特别是在中国、印度和东南亚。
Vieter 校准：机构预测不等于实际成交、订单、交付或出货。跨报告比较需要同时核对市场边界、基准年、币种及是否包含软件服务。本站不提供报告原文或全文译文。
查看来源：Mordor Intelligence
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