农业食品与水产加工
豆类原料市场规模及份额
Pulse Ingredients
豆类原料市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为4.92%。
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更新时间2026-07-31
内容类型市场研究报告
市场研究正文
规模、增长、细分、驱动因素与关键问题
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核心结论
豆类原料市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为4.92%。
市场走势
市场规模变化
预测期复合增长率 CAGR4.92%机构预测 · 2030
结构化指标
| 指标 | 年份 | 数值 | 性质 |
|---|---|---|---|
| 预测期复合年增长率 | 2030 | 4.92% | 机构预测 |
| 市场规模 | 2025 | USD 25.32B | 机构预测 |
| 市场规模 | 2030 | USD 32.2B | 机构预测 |
细分市场份额
市场结构
| 维度 | 细分项 | 年份 | 份额 |
|---|---|---|---|
| application | food and beverages | 2024 | 64.300% |
| geography | Asia-Pacific | 2024 | 38.600% |
| source | peas | 2024 | 35.100% |
关键结论
- application 维度中，food and beverages 在 2024 年的公开份额为 64.3%。
- geography 维度中，Asia-Pacific 在 2024 年的公开份额为 38.6%。
- source 维度中，peas 在 2024 年的公开份额为 35.1%。
主要参与者
- Ingredion
- Roquette
- ADM
增长驱动因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 瑞星德玛植物性和清洁标签食品 | +1.200% | 全球范围内，北美和欧洲的采用率最强 | 中期（2-4 年） |
| 豆类的高蛋白和营养益处 | +0.800% | 全球，特别是亚太地区和北美 | 长期（≥ 4 年） |
| 餐饮服务和加工食品应用的扩展 | +0.900% | 北美和欧洲，扩展到亚太地区 | 短期（≤ 2 年）s) |
| 加工技术创新 | +1.100% | 全球，以欧洲和北美为主导 | 中期（2-4 年） |
| 对无过敏原和无麸质产品的监管支持 | +0.700% | 北美和欧洲，亚太地区采用 | 长期（≥ 4 年) |
| 增加蛋白质解决方案和分离物的采用 | +0.600% | 全球，在发达市场拥有优质应用 | 中期（2-4 年） |
市场制约因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 异味和质地限制 | -0.900% | 全球，特别是在高级应用中 | 短期（≤ 2 年） |
| 来自替代蛋白质来源的竞争 | -0.700% | 全球，发达市场的强度 | 中期（2-4年） |
| 过敏原交叉污染风险 | -0.400% | 北美和欧洲，展开 | 长期（≥ 4 年） |
| 功能和处理挑战 | -0.600% | 全球，集中于专门应用 | 中期（2-4年） |
报告关注的关键问题
目前豆类原料的全球价值是多少？
2025年豆类原料市场价值为253.2亿美元，预计到2025年将达到322亿美元2030 年。
哪种成分类型增长最快？
预计到 2030 年，豆类蛋白的复合年增长率将达到 5.70%，感谢纯度提高和中性风味特征。
为什么亚太地区占据最大份额？
该地区将广泛的豆类种植与现代豆类种植相结合加工厂，占 2024 年收入的 38.60%，复合年增长率展望为 6.56%。
豆类成分如何用于动物营养？
在家禽和水产养殖日粮中添加比例高达 30%，可替代鱼粉或大豆，同时保持生长性能。
主要的感官挑战是什么？
尽管酶处理正在改善特性，但残留的豆香和砂砾限制了透明饮料和优质乳制品替代品的使用。
Vieter 校准：机构预测不等于实际成交、订单、交付或出货。跨报告比较需要同时核对市场边界、基准年、币种及是否包含软件服务。本站不提供报告原文或全文译文。
查看来源：Mordor Intelligence
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