农业食品与水产加工
酵母和酵母提取物市场规模及份额
Yeast And Yeast Extract
酵母和酵母提取物市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为11.18%。
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更新时间2026-07-31
内容类型市场研究报告
市场研究正文
规模、增长、细分、驱动因素与关键问题
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核心结论
酵母和酵母提取物市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为11.18%。
市场走势
市场规模变化
预测期复合增长率 CAGR11.18%机构预测 · 2030
结构化指标
| 指标 | 年份 | 数值 | 性质 |
|---|---|---|---|
| 预测期复合年增长率 | 2030 | 11.18% | 机构预测 |
| 市场规模 | 2025 | USD 7.95B | 机构预测 |
| 市场规模 | 2030 | USD 13.5B | 机构预测 |
细分市场份额
市场结构
| 维度 | 细分项 | 年份 | 份额 |
|---|---|---|---|
| application | food and beverages | 2024 | 63.150% |
| form | instant dry yeast | 2024 | 37.150% |
| geography | Europe | 2024 | 35.840% |
| product | autolyzed yeast | 2024 | 62.150% |
| source | conventional yeast | 2024 | 78.150% |
| yeast_type | baker’s yeast | 2024 | 45.150% |
关键结论
- application 维度中，food and beverages 在 2024 年的公开份额为 63.15%。
- form 维度中，instant dry yeast 在 2024 年的公开份额为 37.15%。
- geography 维度中，Europe 在 2024 年的公开份额为 35.84%。
- product 维度中，autolyzed yeast 在 2024 年的公开份额为 62.15%。
- source 维度中，conventional yeast 在 2024 年的公开份额为 78.15%。
- yeast_type 维度中，baker’s yeast 在 2024 年的公开份额为 45.15%。
主要参与者
- Lesaffre
增长驱动因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 烘焙和发酵食品的增长消费 | +2.100% | 全球，亚太地区和拉丁美洲影响最大 | 中期（2-4 年）rs) |
| 酿造和酒精饮料行业的扩张 | +1.800% | 欧洲、北美、亚太精酿啤酒细分市场 | 短期（≤ 2 年） |
| 对天然食品成分和清洁标签产品的需求不断增长 | +2.400% | 北美和欧洲监管驱动，扩展到亚太地区 | 长期（≥ 4 年） |
| 在动物饲料中越来越多地采用酵母成分 | +1.600% | 全球，集中在牲畜密集地区 | 中期 (2-4年） |
| 生物乙醇和生物燃料生产的需求不断增长 | +2.800% | 巴西、印度、美国中西部、欧洲可再生能源指令 | 长期（≥ 4）年） |
| 制药和营养保健行业的应用不断增加 | +1.900% | 北美、欧洲、亚太地区新兴市场 | 长期（≥ 4）年） |
市场制约因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 原材料价格波动 | -1.400% | 全球，糖蜜依赖性影响最大地区 | 短期（≤ 2 年） |
| 酵母生产的严格监管要求 | -0.900% | 欧洲、北美，扩展到亚太地区 | 中期（2-4 年） |
| 新鲜酵母产品的保质期有限 | -0.700% | 全球分销网络、新兴市场 | 短期（≤ 2 年） |
| 来自替代成分和替代品的竞争 | -1.100% | 拥有先进食品技术的发达市场 | 长期（≥ 4 年） |
报告关注的关键问题
酵母市场目前的价值是多少？
2025年酵母市场价值为79.5亿美元，预计到2025年将达到135.0亿美元2030 年。
哪个地区引领酵母市场？
欧洲在 2024 年占据最大份额，为 35.84%，推动烘焙、酿造和严格的清洁标签法规。
哪个细分市场增长最快？
生物燃料应用的复合年增长率最高由于可再生能源指令，2025-2030 年将增长 15.69%.
为什么益生菌酵母很重要？
布拉氏酵母菌等益生菌菌株表现出对肠道健康的益处，促进该细分市场的复合年增长率为 13.45%。
Vieter 校准：机构预测不等于实际成交、订单、交付或出货。跨报告比较需要同时核对市场边界、基准年、币种及是否包含软件服务。本站不提供报告原文或全文译文。
查看来源：Mordor Intelligence
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