农业食品与水产加工
面包酵母市场规模及份额
Bakers Yeast
面包酵母市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为8.17%。
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更新时间2026-07-31
内容类型市场研究报告
市场研究正文
规模、增长、细分、驱动因素与关键问题
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核心结论
面包酵母市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为8.17%。
市场走势
市场规模变化
预测期复合增长率 CAGR8.17%机构预测 · 2030
结构化指标
| 指标 | 年份 | 数值 | 性质 |
|---|---|---|---|
| 预测期复合年增长率 | 2030 | 8.17% | 机构预测 |
| 市场规模 | 2025 | USD 1.21B | 机构预测 |
| 市场规模 | 2030 | USD 1.79B | 机构预测 |
细分市场份额
市场结构
| 维度 | 细分项 | 年份 | 份额 |
|---|---|---|---|
| application | bread and rolls | 2024 | 56.490% |
| category | conventional products | 2024 | 75.390% |
| form | fresh/compressed yeast | 2024 | 37.390% |
| geography | Europe | 2024 | 31.290% |
关键结论
- application 维度中，bread and rolls 在 2024 年的公开份额为 56.49%。
- category 维度中，conventional products 在 2024 年的公开份额为 75.39%。
- form 维度中，fresh/compressed yeast 在 2024 年的公开份额为 37.39%。
- geography 维度中，Europe 在 2024 年的公开份额为 31.29%。
主要参与者
- Lesaffre International
- Associated British Foods plc
- Lallemand Inc.
- Angel Yeast Co. Ltd.
增长驱动因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 对包装和方便烘焙产品的需求不断增长 | +1.200% | 全球，亚太地区和北美影响最大 | 中期（2-4 年） |
| 增长清洁标签工匠和特色面包消费 | +1.800% | 欧洲和北美核心，扩展到亚太城市中心 | 长期（≥ 4 年） |
| 零售烘焙连锁店在新兴经济体的扩张 | +1.500% | 亚太地区、中东和非洲、拉丁美洲 | 中期（2-4 年） |
| 高性能精密发酵的进展酵母菌株 | +1.100% | 全球，以北美和欧洲研发中心为主导 | 长期（≥ 4 年） |
| 强化面包酵母定位为功能性成分 | +% | 中期（2-4 年） | |
| 生物乙醇糖蜜副产品的使用降低酵母生产成本 | +0.700% | 全球，特别是产糖地区 | 短期（≤ 2 年） |
市场制约因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 挥发性糖/糖蜜原料价格和供应 | -1.400% | 全球性，尤其是产糖地区 | 短期（≤ 2 年） |
| 严格的全球食品安全和标签法规 | -0.800% | 全球性，不同监管管辖区的强度不同 | 中期（2-4 年） |
| 在快速烘焙产品中越来越多地使用化学膨松剂 | -1.100% | 全球，成本敏感型大规模生产领域最强 | 中期（2-4 年） |
| 影响酵母供应和生存能力的货运和物流波动 | -0.600% | 全球，特别是对新鲜酵母细分市场的影响 | 短期限（≤ 2 年） |
报告关注的关键问题
面包酵母市场目前的价值是多少？
面包酵母市场价值到 2025 年将达到 12.1 亿美元，预计将达到 12.1 亿美元到 2030 年将达到 17.9 亿。
哪个地区引领面包酵母市场？
欧洲以 31.29% 领先在强大的工匠传统和清洁标签法规的推动下，到 2024 年收入份额将增加。
哪个细分市场增长最快？
液体和奶油酵母格式记录最快复合年增长率为 8.89%自动化烘焙生产线采用泵送解决方案。
面包酵母市场的预测复合年增长率是多少？
市场预计将以在便利趋势和清洁标签需求的支持下，2025 年至 2030 年复合年增长率为 8.17%。
Vieter 校准：机构预测不等于实际成交、订单、交付或出货。跨报告比较需要同时核对市场边界、基准年、币种及是否包含软件服务。本站不提供报告原文或全文译文。
查看来源：Mordor Intelligence
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